{"id":89424,"date":"2023-04-09T17:47:59","date_gmt":"2023-04-09T17:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=89424"},"modified":"2023-04-12T15:10:45","modified_gmt":"2023-04-12T15:10:45","slug":"un-podio-todo-femenino-en-los-premios-a-trabajos-cientificos-sobre-el-vino-enoforum-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/un-podio-todo-femenino-en-los-premios-a-trabajos-cientificos-sobre-el-vino-enoforum-2023\/","title":{"rendered":"Un podio todo femenino en los premios a trabajos cient\u00edficos sobre el vino Enoforum 2023"},"content":{"rendered":"\n

Entre 37 investigadores de 9 pa\u00edses, 2 cient\u00edficas italianas y una espa\u00f1ola obtuvieron los tres primeros premios del prestigioso concurso Enoforum Web Scientist 2023, organizado por Vinidea, empresa italiana especializada en la formaci\u00f3n de profesionales del sector vitivin\u00edcola, patrocinado por la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV) y con Enolife como media partner. (En foto principal el podio: Izq Francisca Bravo -2do puesto-, al medio Paola Bambina -1er puesto- der. Paola Domizio -3er puesto-).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Los trabajos presentados trataron sobre temas como la gesti\u00f3n eficiente del agua para el riego de vi\u00f1edos, la aplicaci\u00f3n de la cosecha selectiva mec\u00e1nica, una nueva herramienta digital para la poda de formaci\u00f3n de la vid, el uso de derivados de levadura en la vinificaci\u00f3n, la estabilidad oxidativa y arom\u00e1tica de los vinos y otros. Entre los premiados hay un solo latinoamericano, la investigadora Liudis Pino Ramos, de la Universidad de Talca, Chile. Todos los estudios ser\u00e1n publicados y presentados para su difusi\u00f3n y an\u00e1lisis en el pr\u00f3ximo congreso mundial Enoforum, en Vicenza, Italia, del 16 al 18 de mayo de 2023.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Es una investigadora italiana, Paola Bambina<\/strong>, de la Universidad de Palermo, Sicilia, la ganadora del Primer Premio en la edici\u00f3n 2023 de Enoforum Web Scientists<\/strong>, certamen internacional en el que participaron 37 investigadores de 9 pa\u00edses<\/strong>, seleccionados entre m\u00e1s de 100 trabajos candidatos por un Comit\u00e9 Cient\u00edfico Internacional. El trabajo ganador tiene como t\u00edtulo \u201cEfecto de los par\u00e1metros qu\u00edmico-f\u00edsicos del suelo sobre la composici\u00f3n polifen\u00f3lica y vol\u00e1til de los vinos tintos obtenidos a partir de Nero d\u2019Avola<\/em>\u00ab.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En segundo lugar, result\u00f3 galardonada Francisca Isabel Bravo<\/strong> de la Universidad de Tarragona, Espa\u00f1a, con el trabajo titulado \u201cValorizaci\u00f3n de l\u00edas de vino para la elaboraci\u00f3n de antihipertensivos\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y en tercer lugar, para completar un podio todo femenino, Paola Domizio, <\/strong>de la Universidad de Florencia, Italia, con el trabajo \u00abSchizosaccharomyces japonicus<\/em> inactivado: un nuevo bioadyuvante para la estabilizaci\u00f3n proteica de los vinos\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La primera, segunda y tercera clasificada recibir\u00e1n un premio en met\u00e1lico de 3.000\u20ac, 2.000\u20ac y 1.000\u20ac respectivamente. A los investigadores clasificados del 4\u00b0 al 10\u00b0 lugar se les ofrecer\u00e1 un reembolso por su participaci\u00f3n en los congresos Macrowine o IVAS programados en 2023 y 2024.<\/p>\n\n\n\n

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Los 10 primeros premios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1.<\/strong> \u00abEfecto de los par\u00e1metros f\u00edsico-qu\u00edmicos del suelo sobre la composici\u00f3n polifen\u00f3lica y vol\u00e1til de los vinos tintos Nero d\u2019Avola\u00bb, por Paola Bambina<\/strong>, Universidad Degli Studi de Palermo, Italia.<\/p>\n\n\n\n

2.<\/strong> \u00abValorizaci\u00f3n de l\u00edas de vino para la elaboraci\u00f3n de antihipertensivos\u00bb, por Francisca Isabel Bravo<\/strong>, Universitat Rovira i Virgili, Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

3.<\/strong> \u00abSchizosaccharomyces japonicus<\/em> inactivado: un nuevo bioadyuvante para la estabilidad proteica del vino\u00bb, por Paola Domizio<\/strong>, Universidad Degli Studi de Florencia, Italia.<\/p>\n\n\n\n

4.<\/strong> \u00abProducci\u00f3n de polisac\u00e1ridos y compuestos antioxidantes por cepas de levadura no Saccharomyces despu\u00e9s del crecimiento y la lisis inducida\u00bb, por Sabrina Voce<\/strong>, Universidad Degli Studi de Udine, Italia.<\/p>\n\n\n\n

5.<\/strong> \u00abLos compuestos arom\u00e1ticos de las uvas son modulados conjuntamente por el riego deficitario y por el portainjerto en las variedades merlot y sangiovese\u00bb, por Giacomo Palai<\/strong>, Universidad de Pisa, Italia.<\/p>\n\n\n\n

6.<\/strong> \u00abMejora organol\u00e9ptica y de frescura con el uso de levaduras no Saccharomyces en vinos blancos de climas c\u00e1lidos\u00bb, por Carlos Escot,<\/strong> Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid, Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

7.<\/strong> \u00abM\u00e9todo innovador para el cribado no destructivo de 2,4,6-TCA en tapones de corcho, por debajo del umbral de percepci\u00f3n a una velocidad record de 2 segundos\u00bb, por Luca Cappellin<\/strong>, Universidad Degli Studi de Padua, Italia.<\/p>\n\n\n\n

8.<\/strong> \u00abEl vino est\u00e1 desnudo: las botellas de vidrio flint degradan la identidad del aroma del vino, por Silvia Carlin<\/strong>, Fundaci\u00f3n Edmund Mach de Trentino, Italia.<\/p>\n\n\n\n

9.<\/strong> \u00abExtractos proteicos de pseudocereales andinos como clarificantes alternativos para vinos tintos\u00bb, por Liudis Pino<\/strong>, Universidad de Talca, Chile.<\/p>\n\n\n\n

10.<\/strong> \u00abTransferencia de ox\u00edgeno y envejecimiento del vino: el papel crucial de la interfaz vidrio-corcho\u00bb, por
Julie Chanut<\/strong>, Universidad Bourgogne Franche Comt\u00e9, UMR PAM Dijon, Francia.<\/p>\n\n\n\n

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El mundo del vino en vivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 2.400 profesionales<\/strong> procedentes de 66 pa\u00edses<\/strong> asistieron a la conferencia online, celebrada el lunes 13 de marzo de 2023, con picos de casi 1.000 participantes en simult\u00e1neo durante las m\u00e1s de 6 horas de emisi\u00f3n, gracias tambi\u00e9n a la traducci\u00f3n al italiano, franc\u00e9s y espa\u00f1ol de todas las ponencias, que se impartieron en ingl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Enoforum Web Scientists<\/strong> tiene como objetivo difundir los resultados m\u00e1s recientes de las investigaciones sobre la vid y el vino a nivel global, no solo dentro de la comunidad acad\u00e9mica sino tambi\u00e9n entre los stakeholder<\/em> de la industria vitivin\u00edcola, que no suelen ser conocidos al estar a disposici\u00f3n s\u00f3lo a trav\u00e9s de revistas cient\u00edficas y congresos acad\u00e9micos.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a un trabajo de selecci\u00f3n preliminar por parte de un Comit\u00e9 Cient\u00edfico Internacional<\/strong> formado por expertos en viticultura y enolog\u00eda, se presentaron 37 trabajos en formato flash talk<\/em>, centrados en los resultados pr\u00e1cticos de las investigaciones. Durante el encuentro online, todos los participantes tuvieron la oportunidad de evaluar los trabajos en tiempo real seg\u00fan el criterio \u00abBeneficios potenciales para la producci\u00f3n de vino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores mejor clasificados est\u00e1n invitados a presentar su trabajo de forma m\u00e1s amplia durante los distintos congresos Enoforum que tendr\u00e1n lugar en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os, empezando por Enoforum Italia<\/strong>, que se celebrar\u00e1 del 16 al 18 de mayo de 2023<\/strong> en Vicenza y a continuaci\u00f3n Enoforum Espa\u00f1a<\/strong> y Enoforum USA<\/strong> en 2024<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Los trabajos presentados cubrieron una amplia gama de temas innovadores para la industria del vino, como la gesti\u00f3n eficiente del agua para el riego de vi\u00f1edos, la aplicaci\u00f3n de la cosecha selectiva mec\u00e1nica, una nueva herramienta digital para la poda de formaci\u00f3n de la vid, el uso de derivados de levadura en la vinificaci\u00f3n, nuevos m\u00e9todos para estabilizar el vino, la estabilidad oxidativa y arom\u00e1tica de los vinos, adem\u00e1s de muchos otros.<\/h4>\n\n\n\n
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Todas las grabaciones de las ponencias, incluidas las m\u00e1s extensas realizadas en los Enoforum presenciales, ya est\u00e1n disponibles en la revista digital Infowine (www.infowine.com<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Enoforum Web Scientists <\/strong>est\u00e1 organizado por Vinidea<\/strong>, empresa italiana especializada en la formaci\u00f3n de los profesionales del sector vitivin\u00edcola, y patrocinada por la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV).<\/strong> Cuenta adem\u00e1s con la colaboraci\u00f3n de muchas otras organizaciones cient\u00edficas: Oenoviti InternatioNal, International Viticulture and Enology Society (IVES), Institut Fran\u00e7ais du Vin (IFV), Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino (PTV), Grupos de Investigaci\u00f3n Enol\u00f3gica (Gienol), Societ\u00e0 Italiana de Viticultura y Enolog\u00eda, Australian Wine Research Institute (AWRI), South African Society of Enology and Viticulture y DLG-Akademie de Alemania, y Enolife <\/strong>como media partner para Sudam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Gracias al apoyo de Oenoppia (Oenological Products and Practices International Association), Simei-UIV (Salone Internazionale Macchine per Enologia e Imbottigliamento, Unione Italiana Vini, Associazione Enologi Enotecnici Italiani y Laboratorios Excel Ib\u00e9rica fue posible permitir la participaci\u00f3n gratuita al congreso y ofrecer la traducci\u00f3n simult\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

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