{"id":87755,"date":"2023-03-12T15:51:12","date_gmt":"2023-03-12T15:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=87755"},"modified":"2023-03-16T02:11:37","modified_gmt":"2023-03-16T02:11:37","slug":"cuales-son-los-metodos-basados-en-la-planta-para-evaluar-el-estado-hidrico-de-la-vid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cuales-son-los-metodos-basados-en-la-planta-para-evaluar-el-estado-hidrico-de-la-vid\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son los m\u00e9todos basados en la planta para evaluar el estado h\u00eddrico de la vid"},"content":{"rendered":"\n

Evaluar el estado h\u00eddrico de la vid es crucial para optimizar las pr\u00e1cticas de cultivo, incluyendo las estrategias de riego, con el fin de garantizar una viticultura tanto ambiental como econ\u00f3micamente sustentable, en un contexto donde la escasez de agua y el calentamiento global van en aumento. El estado h\u00eddrico de la vid puede ser evaluado indirectamente, a trav\u00e9s de m\u00e9todos basados en el suelo o en la atm\u00f3sfera, o directamente por m\u00e9todos basados en la planta. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Markus Rienth, C\u00e9cile Laurent y Thibaut Scholasch (<\/strong>investigadores de Suiza y Francia).
(<\/strong>Publicado originalmente en la revista cient\u00edfica sobre enolog\u00eda OENO One<\/strong>, el 17 de octubre de 2019)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Este breve resumen tambi\u00e9n tiene por objetivo proveer una perspectiva actualizada (N. de la R.: a febrero de 2019<\/em>) sobre los estudios que comparan m\u00e9todos basados en la planta y que existen en la literatura. Se esquematizan los avances cient\u00edficos con respecto a la regulaci\u00f3n hidr\u00e1ulica en las vides, y se aplican para discutir los puntos fuertes y los l\u00edmites de los m\u00e9todos directos para evaluar el estado h\u00eddrico de la vid, particularmente en el contexto de sequ\u00edas y\/o grandes d\u00e9ficits de presi\u00f3n de vapor (DPV). Finalmente, se comparan los m\u00e9todos de acuerdo a criterios operacionales que deber\u00edan ayudar a elegir una herramienta para evaluar el estado h\u00eddrico de la vid en decisiones del d\u00eda a d\u00eda, especialmente en cuanto al riego.<\/p>\n\n\n\n

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Descripci\u00f3n de los m\u00e9todos<\/h2>\n\n\n\n

Observaci\u00f3n visual:<\/strong> La p\u00e9rdida de turgencia, primero visible en los zarcillos y seguida por la ralentizaci\u00f3n del crecimiento vegetativo, es uno de los s\u00edntomas visuales m\u00e1s precoces de una planta que sufre de estr\u00e9s h\u00eddrico. La disminuci\u00f3n del crecimiento de los sarmientos puede ser notado principalmente por simple observaci\u00f3n del meristemo apical o del \u00e1pice de las vides. No obstante, este m\u00e9todo no puede ser aplicado para determinar las necesidades de riego luego de que los sarmientos han cesado de crecer o una vez que se ha cortado el meristemo. La observaci\u00f3n de s\u00edntomas visuales despu\u00e9s de esta fecha a menudo acarrea una percepci\u00f3n equivocada del estado h\u00eddrico de la vid, particularmente porque los efectos de la deficiencia de nitr\u00f3geno, la sequ\u00eda o un gran d\u00e9ficit de presi\u00f3n de vapor no se distinguen. Adem\u00e1s, la observaci\u00f3n visual es altamente dependiente del operador, y por lo tanto no es muy reproducible. Sin embargo, se han desarrollado m\u00e9todos (e.g. el m\u00e9todo del \u00e1pice aplicado durante el crecimiento vegetativo) y herramientas asociadas, tales como aplicaciones de tel\u00e9fono m\u00f3vil para facilitar su uso (e.g. Apex Vigne), con el fin de apoyar el uso de las observaciones visuales.<\/p>\n\n\n\n

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Medici\u00f3n del potencial h\u00eddrico:<\/strong> El potencial h\u00eddrico de la vid (\u0470) es la tensi\u00f3n (i.e. presi\u00f3n negativa) bajo la cual el agua circula, principalmente a trav\u00e9s de los vasos del xilema, desde las ra\u00edces hasta la interfaz hoja-aire donde se evapora. El potencial h\u00eddrico puede medirse a nivel del tallo (PHT), o del pec\u00edolo para reflejar la hoja (PHF) usando una bomba de presi\u00f3n. El PHT se mide luego de envolver una hoja en un sobre de papel aluminio por 45-120 min previo a la medici\u00f3n, de manera que la hoja haya reducido su tasa de transpiraci\u00f3n y equilibre su potencial h\u00eddrico con aquel del tallo.<\/p>\n\n\n\n

Las mediciones de PHF pueden efectuarse a mediod\u00eda (potencial foliar a mediod\u00eda) o justo antes del amanecer (potencial foliar pre-alba). Al mediod\u00eda solar en una vid adulta bien expuesta, las mediciones de PHF proveen un indicador del estado h\u00eddrico de la vid en el \u2018peor caso\u2019. El inconveniente de este protocolo de medici\u00f3n es que la lectura del valor puede variar r\u00e1pidamente en funci\u00f3n de las condiciones ambientales, tales como el paso de nubes o altos DPV. Antes del amanecer, generalmente se presume que el PHF y el potencial h\u00eddrico del suelo han alcanzado el equilibrio durante la noche. No obstante, esta presunci\u00f3n ha sido cuestionada recientemente ya que el PHF se ve afectado por la transpiraci\u00f3n nocturna y el DPV1<\/sup>. As\u00ed, el PHF pre-alba refleja el efecto del repostaje del agua del suelo sobre el potencial del xilema, pero no refleja necesariamente la cantidad de humedad del suelo disponible a nivel radicular.<\/p>\n\n\n\n

Los valores de PHF de la vid com\u00fanmente observados y la estimaci\u00f3n del estado h\u00eddrico emp\u00edrico asociado se encuentran resumidos en la Tabla 1. Sin embargo, debe tenerse presente que las mediciones de PHT o PHF pueden sobrestimar el estr\u00e9s h\u00eddrico realmente experimentado por la vid bajo eventos de sequ\u00eda o alto DPV. En efecto, la tensi\u00f3n de la columna de agua dentro de la vid en general aumenta desde las interfaces suelo-ra\u00edz a hoja-aire (i.e. el valor del potencial h\u00eddrico gradualmente disminuye desde las ra\u00edces hasta las hojas) para mantener un flujo de agua continuo de ra\u00edces a hojas. Cuando la tensi\u00f3n del xilema se vuelve demasiado alta en la interfaz hoja-aire, pueden formarse burbujas dentro de los vasos del xilema. Este fen\u00f3meno se llama cavitaci\u00f3n y resulta en hojas que se desconectan gradualmente del sarmiento y se deshidratan progresivamente con respecto a la demanda atmosf\u00e9rica (DPV). En otras palabras, las hojas pueden actuar como fusibles hidr\u00e1ulicos, causando que los PHT y PHF se vuelvan m\u00e1s bajos que el potencial h\u00eddrico del sarmiento cuando el DPV es alto. Por lo tanto, la elecci\u00f3n de una de estas hojas durante mediciones con bomba de presi\u00f3n puede conducir a una sobrestimaci\u00f3n del estr\u00e9s h\u00eddrico real de la vid.<\/p>\n\n\n\n

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Tabla\u00a01. Valores com\u00fanmente observados de potenciales h\u00eddricos foliares pre-alba y de mediod\u00eda (\u0470PA y \u0470MD respectivamente), valores de potencial h\u00eddrico del tallo (\u0470tallo) y \u03b413C seg\u00fan niveles emp\u00edricos de estado h\u00eddrico. Un d\u00e9ficit h\u00eddrico corresponde a la reducci\u00f3n del consumo de agua por parte de la vid debido a una regulaci\u00f3n hidr\u00e1ulica que no es perjudicial para el rendimiento y la calidad de la vendimia. En contraste, el estr\u00e9s h\u00eddrico corresponde a una reducci\u00f3n del consumo de agua por parte de la vid que es perjudicial. Adaptado de Carbonneau (1998), Lovisolo et al. (2010, 2016) y van Leeuwen et al. (2009).<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Discriminaci\u00f3n isot\u00f3pica de carbono:<\/strong> Se encuentran dos is\u00f3topos estables de carbono en el CO2<\/sub> en la atm\u00f3sfera, siendo el 12<\/sup>C altamente predominante sobre el 13<\/sup>C. Por consiguiente, el 12<\/sup>C es captado de preferencia por las enzimas involucradas en la fotos\u00edntesis, pero la relaci\u00f3n 13<\/sup>C\/12<\/sup>C tiende a incrementarse cuando la vid sufre de d\u00e9ficits de agua o de nitr\u00f3geno. De esta manera, se mide un \u00edndice llamado \u03b413<\/sup>C que se basa en la relaci\u00f3n 13<\/sup>C\/12<\/sup>C de los az\u00facares de los \u00f3rganos vegetales, bayas, mostos o vinos. Este refleja el r\u00e9gimen de captaci\u00f3n de agua y nitr\u00f3geno previo a la fecha de la medici\u00f3n. Por lo tanto, no se adapta bien para un manejo de riego o agron\u00f3mico del d\u00eda a d\u00eda, pero puede t\u00edpicamente ser medido al final de la temporada de crecimiento para consideraciones a posteriori<\/em> sobre los efectos de las estrategias de manejo durante las temporadas previas en la asimilaci\u00f3n de carb\u00f3n con respecto a los d\u00e9ficits de agua y nitr\u00f3geno. En la Tabla 1 se resumen valores com\u00fanmente observados de \u03b413<\/sup>C en vides y la estimaci\u00f3n de estados h\u00eddricos emp\u00edricos asociados.<\/p>\n\n\n\n

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Mediciones del flujo de savia:<\/strong> El flujo de savia corresponde al movimiento de agua principalmente a trav\u00e9s de los vasos del xilema desde la ra\u00edz hasta las hojas, donde se transpira a trav\u00e9s de los estomas. Este provee una evaluaci\u00f3n del uso del agua a nivel global de la vid. Existen dos m\u00e9todos de medici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El m\u00e9todo por sonda de disipaci\u00f3n t\u00e9rmica:<\/strong> Este m\u00e9todo utiliza sondas insertadas como agujas en las vides. Se usa una aguja como referencia y la otra provee un calentamiento continuo. Esta medida se basa en el principio de que la diferencia de temperatura entre la aguja de referencia y la calentada disminuye a medida que se incrementa el flujo de savia. Se requiere un emplazamiento cuidadoso para evitar cualquier contacto de las agujas con tejidos no conductivos. Adem\u00e1s, se ha demostrado que las variaciones circunferenciales y radiales del flujo de sabia pueden conducir a mediciones del flujo de savia tanto subestimadas como sobrestimadas. Por ende, el m\u00e9todo por sonda de disipaci\u00f3n t\u00e9rmica no se usa para aplicaciones comerciales.<\/p>\n\n\n\n

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El m\u00e9todo del balance t\u00e9rmico del tallo:<\/strong> Este m\u00e9todo utiliza una manga no intrusiva equipada con una resistencia de calefacci\u00f3n flanqueada por dos termopares. Esta manga es envuelta alrededor del tallo y mantiene un ajuste ce\u00f1ido entre el tallo y los termopares durante las contracciones diurnas del tallo (Figura 1). El calor es aportado uniforme y radialmente a trav\u00e9s de toda la secci\u00f3n del tallo para evitar disturbios debido al contacto con tejidos no conductivos, y para integrar cualquier variaci\u00f3n circunferencial y radial del flujo de savia.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1. Una instalaci\u00f3n desmantelada de sensores para medir la savia con el m\u00e9todo de balance t\u00e9rmico.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Criterios de selecci\u00f3n para m\u00e9todos basados en la planta seg\u00fan su practicidad para apoyar la toma de decisiones de riego en el campo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tabla\u00a02. Criterios de selecci\u00f3n que deben tomarse en cuenta en la elecci\u00f3n de un m\u00e9todo basado en la planta para medir el estado h\u00eddrico de la vid con el fin de apoyar la toma de decisiones del d\u00eda a d\u00eda en el riego.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La programaci\u00f3n del riego debe ser reactiva, precisa y anticipada para optimizar la rotaci\u00f3n y duraci\u00f3n del riego en todas las parcelas de un gran vi\u00f1edo. Las mediciones que apoyan el proceso de toma de decisiones de riego debiesen proveer informaci\u00f3n en tiempo real, casi continua (intervalos de menos de un d\u00eda) y espacialmente representativa del estado h\u00eddrico de la vid. La Tabla 2 posiciona los m\u00e9todos presentados en este art\u00edculo de acuerdo a estos tres criterios.<\/p>\n\n\n\n

Los m\u00e9todos de apoyo de medidas temporales discretas (Tabla 2) son laboriosos y t\u00edpicamente infrecuentes. Los m\u00e9todos de medida continuos evitan que episodios de estr\u00e9s pasen desapercibidos y amortiguan las variaciones biol\u00f3gicas y ambientales pero requieren instalaciones semipermanentes o permanentes.<\/p>\n\n\n\n

Todos los m\u00e9todos presentados en este art\u00edculo se llevan a cabo en solo unas pocas plantas, lo que significa que est\u00e1n sujetos a los problemas de muestreo espacial (i.e. soporte espacial discreto). El reto es seleccionar sitios de medici\u00f3n que sean representativos del vi\u00f1edo completo para ser capaces de expandir el m\u00e9todo elegido a todas las parcelas.<\/p>\n\n\n\n

La Tabla 2 tambi\u00e9n esboza las limitaciones en la interpretaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de los diferentes m\u00e9todos. Los s\u00edntomas visuales aparecen despu\u00e9s del inicio del estr\u00e9s h\u00eddrico, cuando ya es demasiado tarde para tomar decisiones de riego informadas. Las mediciones de potencial h\u00eddrico pueden verse afectadas por la cavitaci\u00f3n y no ser representativas del estr\u00e9s h\u00eddrico que la vid est\u00e1 experimentando. Las mediciones de discriminaci\u00f3n de is\u00f3topos de carbono integran los efectos de los d\u00e9ficits h\u00eddricos y de nitr\u00f3geno desde el inicio de la temporada hasta la fecha de la medici\u00f3n <\/sup>y por lo tanto no informan sobre eventos de riego espec\u00edfico. Finalmente, las mediciones del flujo de savia son un gran apoyo para la programaci\u00f3n de los riegos. Los m\u00e9todos de disipaci\u00f3n t\u00e9rmica son, sin embargo, susceptibles a las variaciones circunferenciales y radiales del flujo de savia, mientras que los m\u00e9todos de balance t\u00e9rmico no intrusivos no lo son.<\/p>\n\n\n\n

En general, los m\u00e9todos basados en la planta no proveen una medici\u00f3n directa de la humedad del suelo o del contenido h\u00eddrico del aire (DPV), sino m\u00e1s bien muestran la respuesta de la vid a estos dos factores al momento de la medici\u00f3n. En consecuencia, las mediciones basadas en la planta nos permiten determinar el estado h\u00eddrico real de la vid, pero estas deben ser interpretadas en conjunto con el contenido h\u00eddrico del suelo o el DPV para adaptar las decisiones de riego. Sin embargo, debido a que es imposible determinar si las necesidades de agua de la vid est\u00e1n siendo satisfechas a partir de las mediciones de humedad del suelo, siempre deben analizarse los datos clim\u00e1ticos y particularmente el DPV en conjunto con las mediciones basadas en la planta para mantener el riego al m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n

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