{"id":86555,"date":"2023-02-24T14:20:43","date_gmt":"2023-02-24T14:20:43","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=86555"},"modified":"2023-02-26T16:28:59","modified_gmt":"2023-02-26T16:28:59","slug":"avances-tecnicos-y-cientificos-de-la-vitivinicultura-en-el-congreso-gratuito-online-enoforum-el-13-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/avances-tecnicos-y-cientificos-de-la-vitivinicultura-en-el-congreso-gratuito-online-enoforum-el-13-3\/","title":{"rendered":"Avances t\u00e9cnicos y cient\u00edficos de la vitivinicultura, en el congreso gratuito online Enoforum el 13\/3"},"content":{"rendered":"\n

Con el objetivo de divulgar los \u00faltimos resultados de las investigaciones sobre uvas, bodega y vino a escala global, tanto entre la\u00a0comunidad acad\u00e9mica como entre los\u00a0interesados en la industria vitivin\u00edcola, el lunes 13\/3 se llevar\u00e1 a cabo la 2a. edici\u00f3n de Enoforum Web Scientists, un congreso internacional via internet, de participaci\u00f3n libre y gratuita, destinado a en\u00f3logos, agr\u00f3nomos, productores, t\u00e9cnicos, etc\u00e9tera. La jornada contar\u00e1 con 38 ponentes de universidades de todo el mundo, traducidas en tiempo real al espa\u00f1ol, ingl\u00e9s, franc\u00e9s e italiano. El congreso cuenta con el apoyo de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Como una previa de lo que ser\u00e1 el Congreso Enoforum<\/strong> que se celebrar\u00e1 del 16 al 18\/5 en Vicenza, Italia, sus organizadores, la empresa italiana Vinidea<\/strong>, invitan a participar de la versi\u00f3n digital gratuita Enoforum Web Scientists,<\/strong> el lunes 13 de marzo. All\u00ed se ofrecer\u00e1 una visi\u00f3n panor\u00e1mica de la investigaci\u00f3n vitivin\u00edcola a nivel global, traducida en tiempo real a 4 idiomas -italiano, ingl\u00e9s, franc\u00e9s y espa\u00f1ol-, con 38 ponentes de universidades de diferentes partes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Desde la primera edici\u00f3n celebrada en Italia en el a\u00f1o 2000, Enoforum ha ido creciendo progresivamente hasta convertirse en el congreso t\u00e9cnico cient\u00edfico para el sector vitivin\u00edcola referente de Europa, con m\u00e1s de 1.200 participantes en la \u00faltima edici\u00f3n italiana, y llegando a Portugal, Espa\u00f1a y Estados Unidos. En 2021 se celebr\u00f3 adem\u00e1s la primera edici\u00f3n de Enoforum Web Scientist, la versi\u00f3n digital, preparatoria y complementaria de las ediciones presenciales. <\/p>\n\n\n\n

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Inscripciones: <\/strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Investigaciones que se presentar\u00e1n en Enoforum Web Scientists<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vi\u00f1edo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Efecto de los par\u00e1metros f\u00edsico-qu\u00edmicos del suelo sobre la composici\u00f3n polifen\u00f3lica y vol\u00e1til de los vinos tintos Nero d\u2019Avola<\/strong>: Paola Bambina \u2013 UNIPA \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Un enfoque de varios pasos para caracterizar una colecci\u00f3n de bacterias end\u00f3fitas con potencial bioprotector: desde la tipificaci\u00f3n molecular hasta la aplicaci\u00f3n poscosecha: <\/strong>Giulia Bertazzoli \u2013 CREA \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Comunidades microbianas cultivables asociadas al suelo de la vid en vi\u00f1edos de La Rioja, Espa\u00f1a: <\/strong>Roc\u00edo Fern\u00e1ndez \u2013 La Rioja \u2013 Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Identificar los mejores par\u00e1metros para la evaluaci\u00f3n de la actitud del genotipo para retener niveles satisfactorios de \u00e1cido m\u00e1lico en las uvas y en los vinos finales: <\/strong>Tommaso Frioni \u2013 UNICATT \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Evaluaci\u00f3n de la viabilidad de utilizar aguas residuales municipales tratadas para el riego de vi\u00f1edos: respuestas del suelo y de la vid<\/strong>: Howell Carolyn \u2013 AGR \u2013 Sud\u00e1frica<\/p>\n\n\n\n

Implementaci\u00f3n de an\u00e1lisis de suelo precisos para evaluar si los cambios clim\u00e1ticos afectar\u00e1n la biodisponibilidad y lixiviaci\u00f3n del cobre en la viticultura org\u00e1nica: <\/strong>Erika Jez \u2013 Nova Goriza \u2013 Eslovenia<\/p>\n\n\n\n

Uso de la formulaci\u00f3n con bajo contenido en cobre HA+Cu(II): su potencial para el control de las GTD y sus efectos sobre la fisiolog\u00eda de la vid, el microbioma y la calidad del mosto: <\/strong>Vincenzo Mondello INRAE \u2013 Italia \/ Francia<\/p>\n\n\n\n

Caracterizaci\u00f3n de bacterias del suelo de vi\u00f1edos para el control de Botrytis cinerea<\/strong>: Mahlatse Moremi \u2013 Stellenbosh \u2013 Sud\u00e1frica <\/p>\n\n\n\n

Los compuestos arom\u00e1ticos de las uvas son modulados conjuntamente por el riego deficitario y por el portainjerto en las variedades \u00abMerlot\u00bb y \u00abSangiovese\u00bb<\/strong>: Giacomo Palai \u2013 UNIPI \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSon los gemelos digitales una herramienta \u00fatil para ense\u00f1ar a podar la vid?<\/strong>: Gonzaga Santesteban \u2013 Pamplona \u2013 Espa\u00f1a <\/p>\n\n\n\n

La conexi\u00f3n importa: comprender el efecto de la calidad del injerto en el crecimiento y las relaciones vid-agua y en la producci\u00f3n de vino<\/strong>: Nazareth Torres \u2013 Pamplona \u2013 Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

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Uvas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una nueva estrategia para mejorar las calibraciones de la espectroscopia infrarroja a partir de un reducido conjunto de datos<\/strong>: Jose Luis Aleixandre-Tudo \u2013 Stellenbosch \u2013 Espa\u00f1a \/ Sud\u00e1frica<\/p>\n\n\n\n

Un enfoque de varios pasos para caracterizar una colecci\u00f3n de bacterias end\u00f3fitas con potencial bioprotector: desde la tipificaci\u00f3n molecular hasta la aplicaci\u00f3n poscosecha<\/strong>: Giulia Bertazzoli \u2013 CREA \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Valorizaci\u00f3n de l\u00edas de vino para la elaboraci\u00f3n de antihipertensivos<\/strong>: Francisca Isabel Bravo \u2013 URV \u2013 Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Valorizaci\u00f3n de los orujos y raspones de uva (V. vinifera L.) para aplicaciones alimentarias\/farmac\u00e9uticas<\/strong>: Nicla Curci \u2013 UNI Lisbona \u2013 Portugal<\/p>\n\n\n\n

Desarrollo de un protocolo de finca para la cosecha selectiva mec\u00e1nica<\/strong>: Matteo Gatti \u2013 UNICATT \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Calidad de uvas Sangiovese y vinos producidos con el uso de diferentes productos elicitores para la producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>: Francesco Maioli \u2013 UNIFI \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

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Bodega<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Derivados de levadura: caracterizaci\u00f3n e impacto sobre la liberaci\u00f3n de riboflavina durante la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/strong>: Alessio Altomare \u2013 UNIMI \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Utilizaci\u00f3n de la homogeneizaci\u00f3n a alta presi\u00f3n para acelerar la crianza sobre l\u00edas de vinos blancos<\/strong>: Piergiorgio Comuzzo \u2013 UNIUD \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Sparging del vino, sin estreses<\/strong>: Wessel Du Toit \u2013 Stellenbosh \u2013 Sud\u00e1frica<\/p>\n\n\n\n

El material de la pared celular en suspensi\u00f3n en los mostos es responsable de importantes p\u00e9rdidas de color durante la vinificaci\u00f3n<\/strong>: Encarna Gomez-Plaza \u2013 Murcia \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Uso no ordinario de levaduras no Saccharomyces<\/strong>: Raffaele Guzzon \u2013 FEM \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Cepas de Saccharomyces cerevisiae acidicas y desmalicantes para el manejo de problemas de acidez durante la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/strong>: Philippe Marullo \u2013 ISVV \u2013 Francia<\/p>\n\n\n\n

Uso del \u00e1cido fum\u00e1rico para controlar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y preservar la acidez del vino<\/strong>: Antonio Morata \u2013 UPMadrid \u2013 Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Extractos proteicos de levadura: estrategia sostenible para la estabilizaci\u00f3n proteica del vino<\/strong>: Andrea Natolino \u2013 UNIUD \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

Extractos proteicos de pseudocereales andinos como clarificantes alternativos para vinos tintos<\/strong>: Liudis Pino \u2013 Talca \u2013 Chile<\/p>\n\n\n\n

Un tratamiento combinado de ultrafiltraci\u00f3n\/calor\/proteasa para la estabilizaci\u00f3n proteica del vino blanco<\/strong>: Yihe Sui \u2013 AWRI \u2013 Australia<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n de polisac\u00e1ridos y compuestos antioxidantes por cepas de levadura no Saccharomyces despu\u00e9s del crecimiento y la lisis inducida: <\/strong>Sabrina Voce \u2013 UNIUD \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

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Vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9todo innovador para el cribado no destructivo de 2,4,6-TCA en tapones de corcho, por debajo del umbral de percepci\u00f3n a una velocidad record de 2 segundos<\/strong>: Luca Cappellin \u2013 UNIPD \u2013 Italia

El vino est\u00e1 \u00abdesnudo\u00bb: las botellas de vidrio flint degradan la identidad del aroma del vino<\/strong>: Silvia Carlin \u2013 FEM \u2013 Italia

Transferencia de ox\u00edgeno y envejecimiento del vino: el papel crucial de la interfaz vidrio-corcho<\/strong>: Julie Chanut \u2013 Dijon \u2013 Francia

Eficacia antipardeamiento de los quitosanos fungoides de <\/strong>Aspergillus<\/strong><\/em> <\/strong>niger<\/strong><\/em> y <\/strong>Agaricus bisporus<\/strong><\/em> en funci\u00f3n de la dosis y la solubilidad<\/strong>: Fabio Chinnici \u2013 UNIBO \u2013 Italia

Schizosaccharomyces japonicus<\/strong><\/em> inactivado: un nuevo bioadyuvante para proteger el vino de la turbidez proteica y la producci\u00f3n de vino<\/strong>: Paola Domizio \u2013 UNIFI \u2013 Italia

Mejora organol\u00e9ptica y de frescura con el uso de levaduras no <\/strong>Saccharomyces<\/strong><\/em> en vinos blancos de climas c\u00e1lidos<\/strong>: Carlos Escot \u2013 UPMadrid \u2013 Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Estabilidad oxidativa de los vinos blancos: Definici\u00f3n y comportamiento din\u00e1mico del metaboloma antioxidante de los vinos durante la vinificaci\u00f3n: <\/strong>Maria Nikolantonaki \u2013 Dijon \u2013 Grecia \/ Francia

El uso de la voltamperometr\u00eda derivada para discriminar vinos tintos monovarietales: <\/strong>Leonardo Vanzo \u2013 UNIVR \u2013 Italia<\/p>\n\n\n\n

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