{"id":8490,"date":"2020-02-25T19:55:02","date_gmt":"2020-02-25T19:55:02","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=8490"},"modified":"2020-02-26T17:29:36","modified_gmt":"2020-02-26T17:29:36","slug":"un-brindis-por-el-242-cumpleanos-de-san-martin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/un-brindis-por-el-242-cumpleanos-de-san-martin\/","title":{"rendered":"Un brindis por el 242 cumplea\u00f1os de San Mart\u00edn"},"content":{"rendered":"\n

El 25 de febrero del a\u00f1o 1778 naci\u00f3 en Yapey\u00fa, Corrientes, el General Jos\u00e9 Francisco de San Mart\u00edn y Matorras, quien se gan\u00f3 el t\u00edtulo de Padre de la Patria y result\u00f3 el pr\u00f3cer m\u00e1s querido y respetado en Am\u00e9rica Latina. Para conmemorar su 242 cumplea\u00f1os, rescatamos datos sobre la importancia del vino en el Cruce de los Andes y transcribimos un fragmento del libro \u00abAl gran pueblo argentino salud\u00bb, del historiador Felipe Pigna, titulado \u00abSan Mart\u00edn, el vino, las etiquetas y el patriotismo\u00bb.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Una de las tantas genialidades del gran pr\u00f3cer latinoamericano fue darle al vino un rol protag\u00f3nico en el Cruce de los Andes. Y es que San Mart\u00edn lo eligi\u00f3 como alimento<\/strong> y fuente de energ\u00eda para los soldados que deb\u00edan cruzar los Andes, destinando 113 mulas, cada una con una barrica de vino, <\/strong>para transportar el fruto de la vid, asegur\u00e1ndole a cada soldado una botella por d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

San Mart\u00edn era un gran defensor del vino mendocino, tal como cuenta Felipe Pigna<\/strong> en su relato de \u00abSan Mart\u00edn el vino, las etiquetas y el patriotismo\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00abYa en 1816, el general San Mart\u00edn lo hab\u00eda podido demostrar con su gran sentido del humor y su vocaci\u00f3n did\u00e1ctica sobre el valor de lo americano. Mientras aceleraba la formaci\u00f3n del ej\u00e9rcito para iniciar sus campa\u00f1as libertadoras, un d\u00eda llam\u00f3 a Manuel de Olaz\u00e1bal, entonces un muchacho de 16 a\u00f1os pero ya veterano de combate y teniente de Granaderos. El Libertador le ten\u00eda un gran aprecio y hac\u00eda poco lo hab\u00eda puesto al frente de su escolta.

Seg\u00fan narrar\u00eda Olaz\u00e1bal: ‘En el momento en que entr\u00e9, me pregunt\u00f3<\/em>‘:

-\u00bfA que no adivina usted lo que estoy haciendo? Hoy tendr\u00e9 a la mesa a Mosquera, Arcos y a usted, y a los postres pedir\u00e9 estas botellas y usted ver\u00e1 lo que somos los americanos, que en todo damos preferencia al extranjero. A estas botellas de vino de M\u00e1laga, les he puesto \u2018de Mendoza\u2019, y a las de aqu\u00ed, \u2018de M\u00e1laga\u2019.<\/em> \u00ab

Efectivamente, despu\u00e9s de la comida, San Mart\u00edn pidi\u00f3 los vinos diciendo:
–Vamos a ver si est\u00e1n ustedes conformes conmigo sobre la supremac\u00eda de mi Mendocino<\/em>.

Se sirvi\u00f3 primero el de M\u00e1laga con el r\u00f3tulo \u2018Mendoza\u2019. Los convidados dijeron, a lo m\u00e1s, que era un rico vino pero que le faltaba fragancia. Enseguida, se llenaron nuevas copas con el del letrero \u2018M\u00e1laga\u2019, pero que era de Mendoza.

Al momento prorrumpieron los dos diciendo:
-\u00a1Oh!, hay una inmensa diferencia, esto es exquisito, no hay punto de comparaci\u00f3n\u2026

El general solt\u00f3 la risa y les lanz\u00f3:
–Caballeros, ustedes de vinos no entienden un diablo, y se dejan alucinar por r\u00f3tulos extranjeros, y enseguida les cont\u00f3 la trampa que hab\u00eda hecho<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Lo cierto es que, m\u00e1s all\u00e1 de la pasi\u00f3n de San mart\u00edn por los vinos de Mendoza, despu\u00e9s de la Guerra de la Independencia, los mendocinos se aprestaron a poner en marcha una nueva etapa de la historia, en la cual el vino tendr\u00eda un rol central. Al romper los lazos con Espa\u00f1a, se generaron las condiciones para superar los l\u00edmites que la metr\u00f3poli hab\u00eda impuesto al desarrollo econ\u00f3mico regional, e incorporar nuevas opciones tecnol\u00f3gicas y comerciales.<\/p>\n\n\n\n

En los a\u00f1os siguientes, el nivel de actividad vitivin\u00edcola se mantuvo en est\u00e1ndares elevados, al menos hasta fines de la d\u00e9cada de 1820. Hacia 1827, Mendoza exportaba 1.000.000 de litros entre vinos y aguardientes. Esto significaba un aumento del 50% en 25 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Los vinos y aguardientes eran la principal producci\u00f3n de Mendoza. As\u00ed se refleja en las estad\u00edsticas de \u201cexportaci\u00f3n\u201d, es decir, de productos que se vend\u00edan fuera de la provincia. De acuerdo con los datos correspondientes a 1827, Mendoza export\u00f3 12.738 cargas hacia los mercados de Chile, Buenos Aires, San Luis, C\u00f3rdoba y Santa Fe. <\/p>\n\n\n\n

Casi dos tercios del total era vino y aguardiente. Segu\u00edan en importancia trigo y harina, las frutas de orej\u00f3n , jab\u00f3n y cebo. Evidentemente, hacia fines de la d\u00e9cada de 1820, la econom\u00eda de Mendoza segu\u00eda centrada en la industria vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: \u00abAl gran Pueblo Argentino salud\u00bb de Felipe Pigna y \u00abMendoza. Cr\u00f3nica de nuestra identidad\u00bb. Programa 3 – \u00abLa vitivinicultura en Mendoza: Primera Parte\u00bb, (2004). Edici\u00f3n conjunta: Universidad Nacional de Cuyo, Centro de Informaci\u00f3n y Comunicaci\u00f3n y Direcci\u00f3n General de Escuelas<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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