{"id":84803,"date":"2023-01-23T13:48:04","date_gmt":"2023-01-23T13:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=84803"},"modified":"2023-01-24T14:53:09","modified_gmt":"2023-01-24T14:53:09","slug":"mendoza-recibio-su-titulo-de-3-capital-iberoamericana-en-sudamerica-de-la-gastronomia-y-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mendoza-recibio-su-titulo-de-3-capital-iberoamericana-en-sudamerica-de-la-gastronomia-y-el-vino\/","title":{"rendered":"Mendoza recibi\u00f3 su t\u00edtulo de 3\u00b0 Capital Iberoamericana en Sudam\u00e9rica de la gastronom\u00eda y el vino"},"content":{"rendered":"\n

En el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur), que concluy\u00f3 ayer 22\/1\/23, la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda entreg\u00f3 el certificado al gobierno de la provincia de Mendoza como \u00abCapital Iberoamericana de la Armon\u00eda Gastron\u00f3mica y Protagonista del Vino\u00bb. As\u00ed, la provincia se convierte en la tercera regi\u00f3n sudamericana en recibir este reconocimiento luego de Buenos Aires en 2017 y San Pablo en 2018. Esta distinci\u00f3n tendr\u00e1 una vigencia de 12 meses, per\u00edodo en el cual se realizar\u00e1n en Mendoza una serie de actividades enogastron\u00f3micas de nivel internacional.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario<\/strong> -que estuvo en Madrid representando a la provincia en la Feria Internacional de Turismo Fitur 2023<\/strong>– junto al ministro de Turismo y Deportes de la Naci\u00f3n, Mat\u00edas Lammens<\/strong>, recibieron de la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda (AIBG)<\/strong> el certificado que acredita a la provincia de Mendoza <\/strong>como \u00abCapital Iberoamericana de la armon\u00eda gastron\u00f3mica\u00bb<\/strong>, entregado por el presidente de la entidad, Rafael Anz\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Junto a Vicario y Lammens estuvieron el embajador de Argentina en Espa\u00f1a, Ricardo Alfons\u00edn;<\/strong> la presidenta de la Academia Argentina de Gastronom\u00eda, Mar\u00eda Posada<\/strong>; la presidenta de Bodegas de Argentina, Patricia Freuler de Ortiz<\/strong>; la chef embajadora Marca Pa\u00eds, Gabriela Tissile<\/strong>, y la directora de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de Mendoza, Claudia Yanz\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, Mendoza se convierte en la tercera regi\u00f3n de Sudam\u00e9rica en recibir este reconocimiento, con un t\u00edtulo que conjuga por primera vez la gastronom\u00eda y el vino, y llevar\u00e1 esta \u00abcapitalidad\u00bb durante 12 meses, desde enero hasta diciembre de 2023, per\u00edodo en el cual se realizar\u00e1n en conjunto con la Academia diferentes eventos internacionales relacionados con la gastronom\u00eda, el vino y el turismo, a trav\u00e9s de los cuales se podr\u00e1 mostrar la excelencia de los vinos de las bodegas mendocinas, la sabrosa comida argentina y el atractivo inigualable de los paisajes cuyanos.<\/p>\n\n\n\n

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Las otras capitales sudamericanas en recibir el t\u00edtulo fueron Buenos Aires en 2017 y San Pablo (Brasil) en 2018. Luego, en 2021, dentro del \u00e1mbito iberoamericano, la galardonada fue Madrid.<\/h4>\n\n\n\n
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La Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica es una designaci\u00f3n de marca que crea la AIBG a trav\u00e9s de la cual se otorga un reconocimiento a la excelencia gastron\u00f3mica de un destino de uno de los pa\u00edses iberoamericanos que se encuentran representados en la Academia.<\/p>\n\n\n\n

La Academia tiene como objetivo fomentar la investigaci\u00f3n, divulgaci\u00f3n y protecci\u00f3n de las cocinas y actividades gastron\u00f3micas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, as\u00ed como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernizaci\u00f3n e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperaci\u00f3n internacional y solidaridad.<\/p>\n\n\n\n

Durante el acto, Rafael Ans\u00f3n, presidente de la AIBG, se\u00f1al\u00f3 al respecto: \u201cLo m\u00e1s importante en gastronom\u00eda es encontrar la armon\u00eda\u201d<\/em>. Y agreg\u00f3: \u201cNo se trata ahora de encontrar vinos que combinen con la comida sino de tener vinos y comidas que se acompa\u00f1en\u201d<\/em>. Adem\u00e1s, destac\u00f3 que \u201caunque hab\u00eda otros candidatos, por unanimidad se decidi\u00f3 otorgar la capitalidad a Mendoza\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Los pa\u00edses que integran la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda son: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Dominicana, Ecuador, M\u00e9xico, Panam\u00e1, Paraguay, Per\u00fa, Venezuela, Estados Unidos (Este), Espa\u00f1a y Portugal.<\/h4>\n\n\n\n
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Por su parte, <\/strong>Vicario agradeci\u00f3 a la Academia la distinci\u00f3n en nombre del Gobierno de Mendoza y destac\u00f3 que \u201cpara Mendoza es un valioso reconocimiento y oportunidad para mostrar el gran crecimiento de la gastronom\u00eda vinculada a tradiciones representativas y singulares junto a la cultura, la producci\u00f3n de alimentos y la cocina de sus diferentes regiones. Aceptamos esta capitalidad como un avance de la gastronom\u00eda en armon\u00eda con el vino y el crecimiento exponencial del enoturismo de Mendoza, posicionado a nivel mundial, a su vez, por la calidad de sus vinos, la gastronom\u00eda regional y los bell\u00edsimos paisajes de nuestra cordillera de los Andes\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Claudia Yanz\u00f3n y Nora Vicario<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Hablar de Mendoza en el pa\u00eds y en el mundo es hablar de la calidad de sus vinos, su cultura y su gente. La provincia produce el 78% de la de los vinos de Argentina. Por eso, tambi\u00e9n Mendoza es Capital Mundial del Vino, e integra la red mundial de las 11 Grandes Capitales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn l\u00ednea con los objetivos del Gobernador Rodolfo Suarez, seguimos fortaleciendo a la provincia y a la Argentina, ahora como Capital Iberoamericana de la Armon\u00eda Gastron\u00f3mica Protagonista del vino 2023, desde esta visi\u00f3n Mendoza avanza como destino tur\u00edstico y gastron\u00f3mico internacional y permite reafirmar los valores que hacen a nuestras tradiciones e impulsar la buena alimentaci\u00f3n en un marco sostenible de desarrollo\u201d<\/em>, agreg\u00f3 Vicario.<\/p>\n\n\n\n

A su turno, Mat\u00edas Lammens<\/strong>, afirm\u00f3 que \u201cMendoza no tiene que envidiarles nada a los grandes lugares del vino del mundo. Este es un reconocimiento especial, transversal, ya que tiene que ver con lo que ha hecho la provincia en materia de promoci\u00f3n pero tambi\u00e9n es para el sector privado, para los empresarios y empresarias de Argentina que demuestran que tienen talento y tienen capacidad\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cNo tenemos duda de que Argentina tiene todas las condiciones para posicionarse como el destino gastron\u00f3mico de Sudam\u00e9rica. Estamos capacitados tanto en Buenos Aires como Mendoza para ofrecernos como los grandes destinos gastron\u00f3micos de Sudam\u00e9rica y este reconocimiento refuerza esa estrategia\u201d,<\/em> afirm\u00f3 Lammens.<\/p>\n\n\n\n

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Otros reconocimientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el encuentro se entregaron dos reconocimientos especiales: uno para la cava submarina Wapisa<\/strong>, la bodega de R\u00edo Negro propiedad de Patricia Ortiz,<\/strong> quien adem\u00e1s de ser presidenta de Bodegas de Argentina, tiene en Mendoza la Bodega Tapiz. Wapisa es un proyecto de estiba subacu\u00e1tica, donde colocan las botellas a 10 metros de profundidad. <\/p>\n\n\n\n

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Ricardo Alfons\u00edn, Claudia Yanz\u00f3n, Nora Vicario, Mat\u00edas Lammens, Patricia Ortiz, Rafael Ans\u00f3n y Mar\u00eda Posada<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El otro, para el chef argentino Mauro Colagreco<\/strong>, quien posee en Par\u00eds el restaurante Mirazur<\/strong>, el cual cuenta con tres estrellas Michelin y est\u00e1 incluido en el listado Best of the Best de The World\u2019s 50 Best Restaurants.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que en 2021 Colagreco instal\u00f3 en Mendoza el bar de hamburguesas Carne<\/strong>, con un concepto de gastronom\u00eda sustentable que propone un cambio del paradigma de producci\u00f3n masiva de alimentos. La empresa posee la certificaci\u00f3n de Empresa B con triple impacto: social, medioambiental y econ\u00f3mico. La premisa es que los platos est\u00e9n elaborados con ingredientes sencillos y locales de calidad, provenientes de granjas, huertas y peque\u00f1os productores y cocinados con maestr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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