{"id":84503,"date":"2023-01-18T17:45:57","date_gmt":"2023-01-18T17:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=84503"},"modified":"2023-01-21T02:24:45","modified_gmt":"2023-01-21T02:24:45","slug":"la-produccion-de-uva-blanca-bajo-418-desde-2012-pero-el-consumo-de-esos-vinos-crecio-266","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-produccion-de-uva-blanca-bajo-418-desde-2012-pero-el-consumo-de-esos-vinos-crecio-266\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n de uva blanca baj\u00f3 -41,8% desde 2012, pero el consumo de esos vinos creci\u00f3 +26,6%"},"content":{"rendered":"\n

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) elabor\u00f3 un informe que analiza la evoluci\u00f3n de la superficie implantada de uvas blancas en Argentina en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, compar\u00e1ndola con las ventas de vinos blancos y espumosos en el mismo per\u00edodo. Seg\u00fan el estudio, en la \u00faltima d\u00e9cada el despacho y el consumo de esos vinos en el mercado interno argentino creci\u00f3 +26,6%, mientras que la comercializaci\u00f3n total (mercados interno y externo) de vinos varietales blancos finos (chardonnay, torront\u00e9s riojano, sauvignon blanc) creci\u00f3 13,3% en igual lapso. En tanto, el despacho de la variedad de base -Pedro Gim\u00e9nez- aument\u00f3 un significativo +452%. En contraste, en el mismo per\u00edodo la p\u00e9rdida de superficie de uvas blancas baj\u00f3 en -21,5%) y la producci\u00f3n en quintales -41,8%.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A continuaci\u00f3n, replicamos el informe completo del Laboratorio Estad\u00edstico del Instituto Nacional de Vitivinicultura.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie y producci\u00f3n de variedades blancas <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las variedades de uva blanca se utilizan tanto para la elaboraci\u00f3n de vinos blancos como para obtener vino base para producir vinos espumosos. De ah\u00ed la importancia de realizar un an\u00e1lisis de la evoluci\u00f3n de la superficie plantada de variedades blancas y la evoluci\u00f3n de las ventas de vinos blancos especialmente varietales y espumosos.<\/p>\n\n\n\n

La superficie total de variedades blancas va disminuyendo a\u00f1o a a\u00f1o. Actualmente hay 33.348 ha de uvas de variedades blancas para elaborar vino, un 21,5% menos que hace 10 a\u00f1os (-9.114 ha). Han disminuido todas las variedades blancas desde el a\u00f1o 2013.<\/p>\n\n\n\n

Variedades como chardonnay, sauvignon blanc, torront\u00e9s riojano o viognier que manifestaban alg\u00fan crecimiento de superficie en la primera d\u00e9cada del milenio, tambi\u00e9n disminuyen en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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En el mismo sentido, la producci\u00f3n de variedades blancas aptas para elaborar vinos va en disminuci\u00f3n, llegando en 2022 a producir un 41,8% menos de quintales que hace 10 a\u00f1os atr\u00e1s. Esta baja de producci\u00f3n no solo se debe a la baja de superficie sino que tambi\u00e9n hay disminuci\u00f3n del rendimiento por hect\u00e1rea, siendo \u00e9ste en 2013 de 138 qq\/ha y en 2022 de 99 qq\/ha.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n de vinos varietales blancos y vinos espumosos <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el an\u00e1lisis de la comercializaci\u00f3n de los varietales se ha considerado la suma del varietal puro m\u00e1s los cortes en los cuales la variedad mencionada es la principal. En contraposici\u00f3n a lo que ocurre con la disminuci\u00f3n de superficie y producci\u00f3n de variedades blancas, la comercializaci\u00f3n de vinos varietales blancos y la de vinos espumosos va en aumento.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mercado interno de vinos varietales blancos tranquilos 2021 ha aumentado un 26,6% respecto al a\u00f1o 2012 y sigue creciendo, ya que en el acumulado enero-noviembre de 2022 presenta un incremento del 8,7% respecto al mismo per\u00edodo de 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Todos los varietales blancos provenientes de variedades finas han aumentado sus ventas en 2021 respecto a 2012, excepto semill\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las ventas de vinos espumosos en el mercado local, si bien tienen una tendencia decreciente desde 2012, han recuperado terreno en los \u00faltimos dos a\u00f1os, logrando en 2021 un volumen de ventas mayor al de 2019 (prepandemia) y acumulando en los primeros 11 meses del a\u00f1o 2022 una suba del 21,1% respecto a enero-noviembre 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al analizar lo ocurrido en las exportaciones de vino en los \u00faltimos 10 a\u00f1os se compara el a\u00f1o 2021 con el a\u00f1o 2012. En este an\u00e1lisis hay que tener en cuenta que el a\u00f1o 2012 fue el a\u00f1o de mayores exportaciones de vino de todo el milenio. Por otro lado hay que aclarar que ese a\u00f1o se realizaron exportaciones de grandes vol\u00famenes del varietal blanco moscatel de Alejandr\u00eda a Estados Unidos que no se repitieron en a\u00f1os posteriores.<\/p>\n\n\n\n

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Teniendo en cuenta lo antedicho, se observa que en el a\u00f1o 2021 se exportaron 303.318 hl menos de vino varietal blanco que en 2012, de los cuales 236.685 hl corresponden a la baja de moscatel de Alejandr\u00eda. Si bien se est\u00e1 comparando los datos contra un a\u00f1o de exportaciones r\u00e9cord (2012) hay varietales que incluso as\u00ed aumentaron sus ventas, tal es el caso del chardonnay, del cual se export\u00f3 un 26,6% m\u00e1s que en 2012. Con un volumen exportado mucho menor, tambi\u00e9n creci\u00f3 el varietal de Pedro Gim\u00e9nez (889%).<\/p>\n\n\n\n

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Las exportaciones de vinos espumosos tienen una tendencia creciente desde 2012, especialmente en los \u00faltimos dos a\u00f1os luego de la pandemia, crecimiento que contin\u00faa en 2022 ya que el volumen exportado seg\u00fan datos provisorios este \u00faltimo a\u00f1o fue 55,3% mayor al del 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n total (mercado interno y externo) <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si bien la comercializaci\u00f3n total (mercado interno + mercado externo) de vinos varietales blancos 2021 disminuy\u00f3 un 22,3% respecto al a\u00f1o 2012, esa disminuci\u00f3n se produce por la baja en la exportaci\u00f3n puntual del varietal moscatel de Alejandr\u00eda mientras que los 6 varietales de mayor volumen comercializado en 2021 aumentaron sus ventas o se mantuvieron en el mismo volumen respecto a ese a\u00f1o de alto volumen exportado.<\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed chardonnay aument\u00f3 un 24,4%, torront\u00e9s riojano un 5,6%, sauvignon blanc un 9,8% y Pedro Gim\u00e9nez un 452%. Se mantienen con un volumen de comercializaci\u00f3n similar a 2012 los varietales chen\u00edn y viognier.<\/p>\n\n\n\n

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Desde el a\u00f1o 2017 los varietales blancos aumentan el volumen comercializado total y los vinos espumosos lo hacen desde el a\u00f1o 2020. La comercializaci\u00f3n total de estos vinos elaborados con variedades blancas va en aumento desde el a\u00f1o 2018.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2022 esta tendencia contin\u00faa. El acumulado de los 11 primeros meses de 2022 (mercado interno + exportaciones) respecto a 2021 manifiesta un aumento del 7,6% en el volumen total comercializado de vinos blancos (-0,3%) + vinos espumosos (+23,9%).<\/p>\n\n\n\n

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Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se avizora un futuro complicado de continuar con la baja de superficie y producci\u00f3n que ocurre en las variedades blancas finas que no corresponde con el crecimiento en la comercializaci\u00f3n total de vinos blancos varietales tranquilos y vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

Todos los an\u00e1lisis de consultoras y entidades que monitorean el consumo est\u00e1n indicando crecimientos futuros para estas categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Se debe repensar la matriz productiva del sector, se necesita agua para producir estas variedades, productores y bodegas asociadas en la rentabilidad del negocio y el desarrollo de nuevas estrategias de comercializaci\u00f3n que hagan de Argentina un oferente atractivo de muchos m\u00e1s productos adem\u00e1s de Malbec.<\/p>\n\n\n\n

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