{"id":83781,"date":"2023-01-04T17:57:33","date_gmt":"2023-01-04T17:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=83781"},"modified":"2023-01-06T19:14:51","modified_gmt":"2023-01-06T19:14:51","slug":"cabernet-franc-desde-2010-el-consumo-interno-en-argentina-crecio-1-478-y-la-exportacion-1-252","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cabernet-franc-desde-2010-el-consumo-interno-en-argentina-crecio-1-478-y-la-exportacion-1-252\/","title":{"rendered":"Cabernet franc: desde 2010, el consumo interno en Argentina creci\u00f3 1.478% y la exportaci\u00f3n 1.252%"},"content":{"rendered":"\n

En el mismo lapso de 12 a\u00f1os, la superficie implantada en Argentina de esta variedad de origen franc\u00e9s pero mejor adaptada a climas c\u00e1lidos tambi\u00e9n aument\u00f3 un 150%, aunque a\u00fan su proporci\u00f3n con respecto al total de vi\u00f1as del pa\u00eds es baja: 0,7%. Mendoza es la provincia vitivin\u00edcola que m\u00e1s vi\u00f1edos tiene de esta uva, con 1.265 hect\u00e1reas cultivadas. En el siguiente informe publicado recientemente por el Laboratorio Estad\u00edstico del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se ofrece un completo panorama de la variedad, con cifras y cuadros comparativos actualizados al 31\/12\/21.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El Cabernet Franc<\/strong> es una variedad de origen bordel\u00e9s, muy cultivada en el Valle del Loira, Francia, con el nombre de \u00abBreton\u00bb<\/strong>, y en la zona de Basses-Pyr\u00e9n\u00e9es con la denominaci\u00f3n \u00abBouchy\u00bb<\/strong>. Esta variedad se adapta mejor a climas c\u00e1lidos. Es muy parecido al Cabernet Sauvignon<\/strong>, pero es m\u00e1s temprana y por lo tanto en climas fr\u00edos madura muy bien y en forma plena a nivel de polifenoles. <\/p>\n\n\n\n

La planta de Cabernet Franc es vigorosa y exige una poda larga y rica, adapt\u00e1ndose a formas expandidas de conducci\u00f3n. Presenta producci\u00f3n abundante y constante, de \u00f3ptima calidad, sobre todo en terrenos de colina.<\/p>\n\n\n\n

Ampelogr\u00e1ficamente, se caracteriza por tener hojas de color verde oscuro, pentalobadas, m\u00e1s grandes, con lobulaci\u00f3n menos marcada e indumento menos intenso que Cabernet Sauvignon; con dientes de franco aspecto rect\u00edlineo. Seno peciolar en V cerrada, no perforado y base de nervaduras no rasante.<\/p>\n\n\n\n

El racimo tambi\u00e9n ofrece diferencias con Cabernet Sauvignon, es m\u00e1s grande, m\u00e1s lleno y con bayas m\u00e1s grandes, esf\u00e9ricas y de un color negro azulado. <\/p>\n\n\n\n

Se obtiene un vino de calidad, de intenso color rojo rub\u00ed, rico en cuerpo y alcohol. Con el envejecimiento, en un m\u00e1ximo de 2-3 a\u00f1os, adquiere un delicado perfume, y, al gusto, caracteres bien distinguidos. El vino de Cabernet Franc tiene menos cuerpo, menos color y es menos \u00e1cido que el originado por Cabernet Sauvignon, pero es m\u00e1s arom\u00e1tico (frambuesa, violetas).<\/p>\n\n\n\n

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Superficie en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La variedad Cabernet Franc en Argentina se encuentra presente en todas las provincias vitivin\u00edcolas. En el a\u00f1o 2021 se registraron 1.569 ha cultivadas, lo cual representa el 0,7% del total de vid del pa\u00eds. Hasta el a\u00f1o 1990 hab\u00edan 76 ha de esta variedad en Argentina. A partir del a\u00f1o 2000 se produce el gran auge de plantaci\u00f3n en todo el territorio nacional. Esta variedad ha aumentado un 150% su superficie desde 2010 (+943 ha). Cabernet Franc es la 10\u00ba variedad tinta en total de superficie cultivada y es la cuarta en el r\u00e1nking de variedades tintas que m\u00e1s han aumentado su superficie desde 2010, luego de Malbec<\/strong>, Ancellotta<\/strong> y Aspirant Bouschet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La provincia de Mendoza<\/strong> tiene la mayor cantidad de hect\u00e1reas de esta variedad, alcanzando en 2021, las 1.265 ha (0,8% del total de vid provincial), seguida por San Juan<\/strong> con 128 ha, Salta<\/strong> con 42 ha y Neuqu\u00e9n<\/strong> con 29 ha.<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Cabernet Franc se encuentra en los departamentos de Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong> (26%) y Tunuy\u00e1n<\/strong> (24%), seguidos por Tupungato<\/strong> (17%), y San Carlos<\/strong> (15%). Los tres departamentos del Valle de Uco<\/strong> totalizan el 56,9% del Cabernet Franc de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

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En San Juan los departamentos que m\u00e1s concentran superficie de esta variedad son, Sarmiento<\/strong> (33%), Caucete<\/strong> (28%) y Zonda<\/strong> (13%).<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad Cabernet Franc en 2022 fue de 130.799 qq. Como se puede observar en el cuadro siguiente, la producci\u00f3n de uva de esta variedad ha ido aumentando con el correr de los a\u00f1os, en funci\u00f3n del aumento de la superficie cultivada.<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza los departamentos m\u00e1s productivos en esta variedad en 2021 Luj\u00e1n de Cuyo y Tunuy\u00e1n. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s Cabernet Franc en el departamento de Caucete y Sarmiento.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de Cabernet Franc 2021 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros.<\/p>\n\n\n\n

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Elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

El total de la uva cosechada de Cabernet Franc para el a\u00f1o 2021 se destin\u00f3 a elaborar vinos, ya sea como varietal puro, cortes con otras variedades o acompa\u00f1ando a otras variedades en menor proporci\u00f3n. Se comercializaron 33.188 hl de vino varietal puro de Cabernet Franc, 3.956 hl de Cabernet Franc con alguna otra variedad. Se comercializaron en total 37.144 hl de Cabernet Franc y cortes con otras variedades para el mismo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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La tendencia indica que la venta de vinos varietales puros de Cabernet Franc va en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os tanto en el destino de mercado interno como en el mercado externo. Las exportaciones de este varietal han crecido 1.252% en los \u00faltimos 12 a\u00f1os (2010-2021), representando el 43% del total comercializado en el a\u00f1o 2010 y el 39% en el a\u00f1o 2021.<\/p>\n\n\n\n

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En el \u00faltimo a\u00f1o se export\u00f3 el 39% del total elaborado de vino varietal puro de Cabernet Franc.<\/p>\n\n\n\n

Las ventas de vinos varietales de Cabernet Franc en corte con otras variedades tienen una tendencia en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os en funci\u00f3n de un incremento de los varietales puros de esta variedad o de los cortes de otras variedades que tienen presencia de Cabernet Franc.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2021 se enviaron al mercado interno 20.216 hl de vino Cabernet Franc puro y 3.501 hl en corte con alguna otra variedad. Las ventas al mercado interno de vino varietal puro de Cabernet Franc han ido en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os, mostrando un incremento del 1.478% en el a\u00f1o 2021 con respecto al a\u00f1o 2010.<\/p>\n\n\n\n

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Si bien, el Cabernet Franc no tiene una participaci\u00f3n importante en el total de vinos varietales vendidos en el pa\u00eds, sus ventas han tenido un aumento sostenido, llegando en el a\u00f1o 2021 a representar el 0,8% del total de vinos varietales destinados al mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que la variedad Cabernet Franc se usa para cortes con otras variedades tintas ya que le otorga al vino un aroma particular y suaviza los taninos. Por tal motivo se observa un aumento de las ventas de vinos de otras variedades con cortes de Cabernet Franc, las cuales tambi\u00e9n han crecido sostenidamente en los \u00faltimos 12 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Los cortes de Cabernet Franc con otras variedades alcanzan el 0,1% del total de varietales vendidos en el mercado interno. Los cortes de otras variedades, principalmente Cabernet Sauvignon y Malbec, con una proporci\u00f3n de Cabernet Franc en su composici\u00f3n, representaron en 2021 el 0,3% del total del varietal vendido en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2021 las exportaciones de vinos de variedad Cabernet Franc alcanzaron un total de 12.973 hl, un 64% mayores que el a\u00f1o anterior y un 1.252% m\u00e1s altas que en 2010. El valor FOB de estas exportaciones fue de 9.801.000 d\u00f3lares. <\/p>\n\n\n\n

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El principal destino de estos vinos varietales fue Estados Unidos con el 30% del total. Seguido de Brasil (23%), Reino Unido (13%). El 99% de las exportaciones corresponde a vinos fraccionados. Los cortes de Cabernet Franc con otras variedades enviados al exterior en el 2021 alcanzaron los 455 hl por un valor FOB de 258.000 d\u00f3lares. Este grupo de vinos registr\u00f3 un aumento en volumen del 119% y en valores FOB del 71% respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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Los principales cortes comercializados correspondieron a Cabernet Franc-MerlotVerdot y Cabernet Franc-malbec. Estos vinos se enviaron principalmente a Pa\u00edses Bajos (42%), Brasil, Reino Unido, Estados Unidos y Uruguay. Se comercializaron 5.591 hl de vinos de otras variedades en corte con Cabernet Franc, por un valor FOB de 3.828.000 d\u00f3lares. El destino de estos vinos fue Estados Unidos (26%), Brasil, Reino Unido, Corea Republicana y B\u00e9lgica.<\/p>\n\n\n\n

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Para el a\u00f1o 2021, el total de Cabernet Franc y cortes con otras variedades registr\u00f3 un aumento en volumen y valor FOB del 65% con respecto al a\u00f1o anterior. El precio medio obtenido por el Cabernet Franc puro en 2021 lleg\u00f3 a los 7,5 d\u00f3lares\/litro, mientras la media del total de varietales se ubic\u00f3 en 3,07 d\u00f3lares\/litro y 3,98 d\u00f3lares\/litro en los varietales fraccionados.<\/p>\n\n\n\n

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