{"id":83320,"date":"2022-12-23T14:45:49","date_gmt":"2022-12-23T14:45:49","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=83320"},"modified":"2022-12-28T16:09:24","modified_gmt":"2022-12-28T16:09:24","slug":"la-poda-de-espaldera-con-alambre-alto-protege-mas-a-las-uvas-del-sol-y-ahorra-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-poda-de-espaldera-con-alambre-alto-protege-mas-a-las-uvas-del-sol-y-ahorra-agua\/","title":{"rendered":"La poda de espaldera con alambre alto protege m\u00e1s a las uvas del sol y ahorra agua"},"content":{"rendered":"\n

El cambio clim\u00e1tico, con aumento de la temperatura global y mayor exposici\u00f3n a la radiaci\u00f3n solar en algunas zonas, puede producir vinos desequilibrados con exceso de alcohol y az\u00facar y poca acidez. Una investigaci\u00f3n de la Universidad de California Davis compar\u00f3 la mayor\u00eda de los sistemas de poda empleados en el mundo y concluy\u00f3 que la mejor forma de podar el vi\u00f1edo para proteger las uvas del sol es el de espaldera con un solo alambre ubicado a 2,3 m de altura.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En los \u00faltimos a\u00f1os, las principales regiones vit\u00edvinicolas del mundo se est\u00e1n enfrentando a aumentos constantes de la temperatura, as\u00ed como a limitaciones en el uso de aguas subterr\u00e1neas para riego con el fin de superar estos d\u00e9ficits h\u00eddricos. Este calor excesivo puede dar lugar a vinos desequilibrados con un alto contenido de alcohol y az\u00facar y falta de acidez. \u00bfPodr\u00edan los diferentes tipos de poda ayudar a proteger el vi\u00f1edo?<\/p>\n\n\n\n

Investigadores de la Universidad de California, Davis<\/strong>, han dedicado los \u00faltimos seis a\u00f1os al estudio de posibles soluciones a este problema, examinando diferentes tipos de poda de la vid, as\u00ed como alternativas de riego. Un trabajo publicado recientemente ha demostrado que realizar determinados cambios en uno de los sistemas de conducci\u00f3n en espaldera m\u00e1s comunes y ampliamente utilizados podr\u00eda aliviar los efectos de las temperaturas extremas en la vid. El estudio se ha publicado en la revista Frontiers in Plant Science.<\/p>\n\n\n\n

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Tipos de poda<\/h3>\n\n\n\n

En este trabajo se compararon 6 sistemas de espaldera con 3 niveles de aporte de agu<\/strong>a aplicados en funci\u00f3n de la evapotranspiraci\u00f3n (ETc) en dos temporadas consecutivas. Los sistemas de conducci\u00f3n incluyeron el (a) sistema de espaldera vertical (VSP<\/strong>, vertical shoot positioning),<\/em> dos VSP modificados<\/strong> (b) VSP60 y (c) VSP80, (d) un alambre alto simple<\/strong> (SH, single high wire), (e) un cuadril\u00e1tero alto<\/strong> (HQ, high quadrilateral) y (f) un VSP con poda Guyot<\/strong>,  (GY), combinados con un 25%, 50% , y 100% de reposici\u00f3n de agua ETc.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Los VSP son sistemas que se desarrollan en filas verticales y estrechas con las uvas situadas m\u00e1s cerca del suelo, lo que permite una mayor exposici\u00f3n a la luz solar. Este estudio evidenci\u00f3 que estos sistemas son perjudiciales para las uvas ya que, durante las olas de calor, los VSP ofrecen una menor protecci\u00f3n frente a la radiaci\u00f3n solar: las uvas est\u00e1n cerca del suelo y el calor se refleja desde el suelo hacia la copa y los racimos. Los VSP tienen una mayor probabilidad de producir menos uvas, con una mayor probabilidad de bayas quemadas por el sol.<\/p>\n\n\n\n

El estudio demostr\u00f3 que el SH permite que las hojas de vid den m\u00e1s sombra a las uvas. Estos sistemas de conducci\u00f3n, que miden alrededor de 2,3 metros\u00a0de altura, tambi\u00e9n reducen la radiaci\u00f3n solar directa. La luz solar reducida no afecta al color ni a la calidad de las uvas. El estudio detect\u00f3 una cantidad de antocianos dos veces mayor.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se evidenci\u00f3 que los VSP requer\u00edan una mayor cantidad de agua y que el rendimiento del riego es mayor en SH.<\/p>\n\n\n\n

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Relaci\u00f3n entre los flavonoides y la forma del dosel<\/h3>\n\n\n\n

Seg\u00fan los autores, es posible modificar f\u00e1cilmente los sistemas de conducci\u00f3n hacia estos sistemas de espaldera de alambre alto sin tener que volver a plantar el vi\u00f1edo. La conversi\u00f3n puede tardar unos 18 meses.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los objetivos de este trabajo fue estudiar las relaciones entre los flavonoides y la arquitectura del dosel. Se observ\u00f3 una alta correlaci\u00f3n entre el % molar de quercetina y la concentraci\u00f3n y el contenido total de flavonoles en relaci\u00f3n al \u00e1rea foliar y la porosidad del dosel, lo que indica que los flavonoles de la piel de las uvas pueden ser usados como indicadores para el manejo de la vegetaci\u00f3n ya que son consecuencia del desarrollo de la baya en respuesta a la radiaci\u00f3n solar.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Universidad de California Davis y https:\/\/vinosdecastillalamancha.es<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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