{"id":82977,"date":"2022-12-19T23:15:56","date_gmt":"2022-12-19T23:15:56","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=82977"},"modified":"2022-12-22T17:09:47","modified_gmt":"2022-12-22T17:09:47","slug":"el-gran-vu-blend-2018-gano-en-mundus-vini-y-salentein-festejo-con-nuevo-chef-y-posada-ampliada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-gran-vu-blend-2018-gano-en-mundus-vini-y-salentein-festejo-con-nuevo-chef-y-posada-ampliada\/","title":{"rendered":"El Gran VU Blend 2018 gan\u00f3 en Mundus Vini y Salentein festej\u00f3 con nuevo chef y posada ampliada"},"content":{"rendered":"\n

La bodega de capitales holandeses, pionera en el Valle de Uco en gastronom\u00eda y hospitalidad, celebr\u00f3 junto a la prensa especializada de Mendoza la reciente obtenci\u00f3n del premio \u00abBest of Show\u00bb en el prestigioso concurso Mundus Vini de Alemania con su vino \u00edcono cosecha 2018, creado por el en\u00f3logo Pepe Galante junto a su equipo. Al mismo tiempo, present\u00f3 una nueva casa para hu\u00e9spedes, con lo que ampl\u00eda su oferta a 14 departamentos completamente equipados en un marco natural impactante. Tambi\u00e9n relanz\u00f3 su carta gastron\u00f3mica con impronta de cocina regional, desde ahora a cargo del chef mendocino Mat\u00edas Gil Falc\u00f3n. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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\"SALENTEIN<\/figure><\/div>\n\n\n

La bodega fundada en 1996 por el empresario holand\u00e9s Mijndert Pon<\/strong>, hoy conducida por tres de sus hijos luego del fallecimiento del pionero en 2014, tiene hoy renovados motivos para celebrar. Es que en la \u00faltima edici\u00f3n, la n\u00famero 31, del prestigioso concurso alem\u00e1n Mundus Vini<\/strong>, su etiqueta Salentein Gran Valle de Uco (VU) Blend 2018<\/strong> obtuvo medalla de oro entre 5.000 vinos catados a ciegas de 33 pa\u00edses. El premio \u00abBest of Show\u00bb<\/strong> consagr\u00f3 al Gran VU 2018, elaborado con un 70% de malbec y un 30% de cabernet sauvignon<\/strong> de los vi\u00f1edos de altura de la IG San Pablo<\/strong>, como uno de los mejores de Argentina<\/strong> en su tipo.<\/p>\n\n\n\n

Los vinos se seleccionan seg\u00fan su categor\u00eda de producto, origen, nivel de calidad y sabor en una cata y se eval\u00faan en base al esquema internacional de 100 puntos de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV). Ning\u00fan vino o vino espumoso ha recibido nunca una puntuaci\u00f3n de 100.<\/p>\n\n\n\n

En el marco del concurso, se otorga el premio especial \u00abBest of Show\u00bb a los mejores vinos de cada categor\u00eda. Entre los vinos internacionales, la lista de \u00abBest of Show\u00bb 2022 incluye vinos como el Pommery Cuv\u00e9e Louise Champagne Brut Nature 2006<\/strong> (Francia, Best of Show Champagne), el Salentein Gran VU Blend 2018<\/strong> (Argentina, Best of Show Argentina) o el 2021 Iph\u00f6fer Julius-Echter-Berg Riesling Trockenbeerenauslese<\/strong> de VDP Weingut Wirsching en Franconia (Alemania, Best Noble Sweet Riesling).<\/p>\n\n\n\n

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El vino Salentein Gran Valle de Uco (VU) Blend 2018<\/strong> se encuentra disponible en vinotecas y restaurantes exclusivos, y su precio sugerido por botella en vinotecas es de $32.800.<\/h4>\n\n\n\n
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Es interesante destacar que el Gran Valle de Uco (VU) cosecha 2015, ya hab\u00eda sido destacado en Mundus Vini 2020 como \u00abMejor Vino de Argentina\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Posada y cocina renovadas, con impronta regional y cordillerana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para celebrar el premio, los directivos de la empresa Mat\u00edas Bauz\u00e1 Moreno<\/strong>, gerente de M\u00e1rketing, y Francisco Bragoni<\/strong>, gerente de Turismo y Hospitalidad, convocaron a 14 referentes de la comunicaci\u00f3n vitivin\u00edcola de Mendoza, entre ellos a los periodistas de Enolife. <\/p>\n\n\n\n

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Un distendido almuerzo para periodistas en el Restaurate San Pablo <\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La ocasi\u00f3n fue la ideal para presentar tambi\u00e9n al nuevo equipo del Restaurante San Pablo<\/strong> de la posada, emplazada en el centro geogr\u00e1fico de las 2.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos de Salentein en Tunuy\u00e1n. El nuevo chef ejecutivo Mat\u00edas Gil Falc\u00f3n<\/strong>, junto al chef residente Maximiliano Lucero <\/strong>prepararon un exquisito men\u00fa caracterizado por su esp\u00edritu criollo y comunitario: no fueron los tradicionales 3, 4 o 5 pasos de este tipo de comidas, sino que los \u00abprimeros\u00bb platos -zanahorias baby glaseadas, burrata con chips de ajo y panceta crocante, coliflor a la marinera, cebolla escabechada, ensaladas de queso mascarpone con vinagreta de oliva y manzanas- se \u00abdesparramaron\u00bb en la mesa de campo para elecci\u00f3n y regocijo de los comensales. <\/p>\n\n\n\n

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Mat\u00edas Gil Falc\u00f3n<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Maximiliano Lucero<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Luego, eso s\u00ed, hicieron su aparici\u00f3n con fuerte personalidad campestre las patas de cordero al horno de barro con humus de garbanzo y almendras tostadas, como segundo plato; y para coronar el almuerzo \u00absalado\u00bb lleg\u00f3 el lomo de jabal\u00ed con batata al plomo con queso azul, miel y verdeo. Todo regado con los notables vinos Gran VU Blend 2015 y 2018, que demostraron en el paladar de los invitados el por qu\u00e9 del premio en Mundus Vini.<\/p>\n\n\n\n

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Los vinos que acompa\u00f1aron el almuerzo<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Para el postre, tambi\u00e9n una elecci\u00f3n t\u00edpica y sabrosa: gajos de mel\u00f3n con cerezas frescas y duraznos en alm\u00edbar con crema y damascos. En esta etapa del almuerzo, como en la recepci\u00f3n, probamos los tambi\u00e9n incomparables sauvignon blanc y chardonnay de la casa.<\/p>\n\n\n\n

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Los anfitriones aprovecharon para que los invitados recorrieran las nuevas instalaciones de la Posada: 4 departamentos completos con todas las comidades para desenchufarse del mundo y recobrar fuerzas y apetitos en medio de la naturaleza cordillerano. <\/p>\n\n\n\n

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Una de las posadas escondida entre la a\u00f1osa arboleda<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Ahora, la oferta de la Posada se compone de un total de 14 departamentos (12 dobles y 2 cu\u00e1druples) en 3 casonas enclavadas en los jardines, desde los cuales se divisa al oeste el Valle de Uco en su magnitud. Cada una de ellas posee SmarTv de 45 pulgadas, wifi, botella de vino de cortes\u00eda en habitaci\u00f3n. Adem\u00e1s el predio tiene una pileta descubierta para uso en \u00e9poca estival. La tarifa de la habitaci\u00f3n doble con desayuno a la carta incluido es de 420 USD + IVA, incluyendo la visita a Bodegas Salentein con degustaci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n

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Recepci\u00f3n de La Posada San Pablo <\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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La vista desde el restaurante de la posada<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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La piscina<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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\u00abUn vino para homenajear al Valle de Uco\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 \u00abPepe\u00bb Galante<\/strong>, en\u00f3logo jefe de Bodegas Salentein, coment\u00f3 sobre su creaci\u00f3n, elaborada junto a su equipo: \u00abEste vino es un homenaje al Valle de Uco, tierra en que Bodegas Salentein fue pionera, y a la visi\u00f3n de su fundador Mijndert Pon. El Gran Valle de Uco VU me permite volcar cada a\u00f1o toda mi experiencia y filosof\u00eda como en\u00f3logo, junto a nuestros hallazgos de investigaci\u00f3n y desarrollo, para elaborar un vino \u00edcono del Valle de Uco. Este vino se elabor\u00f3 por medio de microvinificaciones en barricas de roble franc\u00e9s, con uvas provenientes de hileras seleccionadas de las mejores parcelas de malbec y cabernet sauvignon de nuestros vi\u00f1edos en el Valle de Uco\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Jos\u00e9 \u00abPepe\u00bb Galante<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Acerca de Bodegas Salentein<\/strong>

Bodegas Salentein representa la esencia del Valle de Uco. Fue pionera en establecerse en el Valle de Uco y cuenta con 2.000 hect\u00e1reas, 800 de las cuales est\u00e1n plantadas con vi\u00f1edos distribuidos en sus fincas \u00abEl Oasis\u00bb<\/strong> en Los \u00c1rboles, \u00abLa Pampa\u00bb<\/strong> y \u00abSan Pablo\u00bb<\/strong> en la IG San Pablo y \u00abEl Tomillo\u00bb<\/strong> en la IG Paraje Altamira, con alturas que van desde los 1.050 metros hasta los 1.700 metros sobre el nivel del mar. Dichas alturas contemplan diferentes microclimas, condici\u00f3n que, sumada a la diversidad de los suelos, logran expresiones diferentes en las uvas, vinos de monta\u00f1a que expresan lo \u00fanico del lugar con refinamiento y personalidad.<\/p>\n\n\n\n

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Y agreg\u00f3 el conocido winemaker mendocino, formado en la Escuela de Enolog\u00eda de Don Bosco<\/strong>: \u00abMe siento muy c\u00f3modo trabajando con Bodegas Salentein y el equipo que hemos formado. Me acuerdo de las primeras indicaciones que recib\u00ed, con el imperativo de ‘calidad por sobre todas las cosas’… Esto, en la pr\u00e1ctica, significa que que podes actuar y disponer sin ning\u00fan tipo de l\u00edmites y eso ha ocurrido siempre, con calidad , calidad y m\u00e1s calidad… Armar un buen equipo de gente para nosotros es lo m\u00e1s importante, y eso se percibe en el trato, en la cercan\u00eda y el afecto de la familia Pon, que son los due\u00f1os de la compa\u00f1\u00eda, gente maravillosa para quienes s\u00f3lo tengo palabras de agradecimiento\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sobre su equipo, Galante detall\u00f3: \u00abEst\u00e1 Jorge Cabeza, quien me acompa\u00f1a desde que arranqu\u00e9 ac\u00e1, empezamos juntos y ha sido mi coequiper desde el principio; tambi\u00e9n esta Gabriela Garc\u00eda, que est\u00e1 enfocada en las microvinificaciones; las locuras que a uno se le ocurren, ella se encarga de plasmarlas y llevarlas a la realidad\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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