{"id":82815,"date":"2022-12-13T01:04:42","date_gmt":"2022-12-13T01:04:42","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=82815"},"modified":"2022-12-18T12:56:09","modified_gmt":"2022-12-18T12:56:09","slug":"usaran-tecnologia-espacial-y-blockchain-para-medir-la-trazabilidad-de-vino-aceite-y-otros-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/usaran-tecnologia-espacial-y-blockchain-para-medir-la-trazabilidad-de-vino-aceite-y-otros-alimentos\/","title":{"rendered":"Usar\u00e1n tecnolog\u00eda espacial y blockchain para medir la trazabilidad de vino, aceite y otros alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Un consorcio de 9 empresas de pa\u00edses europeos -Espa\u00f1a, Grecia, Estonia, Eslovenia y Chipre- desarroll\u00f3 un sistema de informaci\u00f3n que combina las tecnolog\u00edas espaciales europeas Galileo y Copernicus Service con blockchain y el Internet de las Cosas, para reforzar la trazabilidad de la cadena agroalimentaria con la obtenci\u00f3n de datos fiables. La herramienta, bautizada Space4Green, permitir\u00e1 conocer con exactitud, pr\u00e1cticas agr\u00f3nomicas, el estado de temperatura y humedad de los productos en cualquier lugar y tiempo de la cadena alimentaria, comprobar el cumplimiento de los requisitos normativos como las certificaciones de origen, y calcular las emisiones de carbono para medir el impacto ambiental del alimento en cuesti\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El 23\/11\/22, en Sevilla, Espa\u00f1a<\/strong>, el Consorcio de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Aut\u00f3noma de Andaluc\u00ed<\/strong>a present\u00f3 el proyecto \u00abTrusted and Green Traceability trough European Union Space Technologies\u00bb<\/strong> conocido tambi\u00e9n con el nombre Space4Green<\/strong>, que se basa en la idea de combinar la tecnolog\u00eda espacial europea del sistema de localizaci\u00f3n Galileo<\/strong> y de observaci\u00f3n de la Tierra Copernicus Service<\/strong>, con blockchain, plataformas m\u00f3viles e Internet de las Cosas<\/strong>, con la finalidad de obtener informaci\u00f3n verificada y confiable para fomentar la trazabilidad de los productos dentro de la cadena agroalimentaria. <\/p>\n\n\n\n

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Seg\u00fan el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria de la organizaci\u00f3n europea Aecoc (C\u00f3digos de barra), se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el hist\u00f3rico, la ubicaci\u00f3n y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a trav\u00e9s de unas herramientas determinadas.<\/h4>\n\n\n\n
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La combinaci\u00f3n propuesta por el consorcio ofrecer\u00e1 a los integrantes de la cadena datos fiables sobre el seguimiento y la trazabilidad durante toda la cadena de suministro, obtenidos mediante la red de sat\u00e9lites Galileo, como por ejemplo informaci\u00f3n sobre el estado de temperatura y humedad de la mercader\u00eda a trav\u00e9s de sensores, y tambi\u00e9n datos sobre el cumplimiento de requisitos normativos, como las certificaciones de origen y certificados sanitarios.<\/p>\n\n\n\n

Se ver\u00e1n beneficiados tanto el sector primario, al que se le garantizar\u00e1 la calidad original de sus productos a lo largo de la cadena de suministro evitando un gran n\u00famero de auditor\u00edas, como el consumidor, que tendr\u00e1 informaci\u00f3n fiable sobre la procedencia y la producci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto est\u00e1 coordinado por Integrasys<\/strong>, una empresa espa\u00f1ola privada especializada en la ingenier\u00eda y fabricaci\u00f3n de sistemas de monitoreo de espectro satelital en los mercados de telecomunicaciones y radiodifusi\u00f3n, nacida en 1990. La empresa finalizar\u00e1 el proyecto el 31 de octubre de 2024, con un costo total de casi 3 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

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El equipo de trabajo reunido en las instalaciones de Consorcio de Cooperativas Agroalimentarias de Andaluc\u00eda<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Blockchain + Constelaci\u00f3n Galileo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Blockchain tiene como objetivo permitir transacciones autom\u00e1ticas, reduciendo el \u00abimpuesto de confianza\u00bb entre las partes interesadas y cada vez se est\u00e1 utilizando en m\u00e1s dominios. Sin embargo, esta tecnolog\u00eda no puede garantizar completamente que la informaci\u00f3n registrada digitalmente se tome en un lugar y tiempo determinados, es decir que la prueba de ubicaci\u00f3n automatizada y confiable no se ha logrado completamente sin la intervenci\u00f3n humana. <\/p>\n\n\n\n

Con la finalidad de obtener una fuente fiable y asequible de datos de posicionamiento\/tiempo, el sistema Space4Green, utilizar\u00e1 el servicio \u00abOpen Service Navigation Message Authentication (OS-NMA)\u00bb de Galileo que proporcionar\u00e1 autenticaci\u00f3n de los datos de navegaci\u00f3n, con el fin de determinar si fueron producidos por sat\u00e9lites o falsificados. <\/p>\n\n\n\n

El objetivo general es proponer una soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica que habilite una plataforma confiable entre las partes interesadas de diferente naturaleza para la certificaci\u00f3n automatizada de que una actividad ocurre o una cosa est\u00e1 en un lugar en un momento determinado, sin requerir una certificaci\u00f3n humana de terceros. <\/p>\n\n\n\n

La soluci\u00f3n se basa en la integraci\u00f3n de se\u00f1ales Galileo OS-NMA y blockchain con dispositivos inteligentes y plataformas m\u00f3viles que producir\u00e1n informaci\u00f3n confiable y la compartir\u00e1n entre las partes interesadas.<\/p>\n\n\n\n

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Validaci\u00f3n del prototipo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para validar el prototipo, se eligieron cadenas cortas de suministro de alimentos. En concreto, en cuatro casos: en un sistema agroalimentario local esloveno, en dos Denominaciones de Origen -un espa\u00f1ola de aceite y otra chipriota de vino-, as\u00ed como en la aplicaci\u00f3n y el seguimiento de la Pol\u00edtica Agraria Com\u00fan en Andaluc\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

En estos cuatro supuestos, el empleo de la tecnolog\u00eda blockchain, adem\u00e1s de acelerar la transformaci\u00f3n digital del sector, permitir\u00e1 optimizar los procesos de la cadena y el intercambio de datos, ayudar\u00e1 a aumentar la transparencia de las cadenas de suministro, fomentar\u00e1 la trazabilidad de los productos desde su origen, asegurar\u00e1 la certificaci\u00f3n de los alimentos y prevendr\u00e1 el fraude en el suministro.<\/p>\n\n\n\n

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Sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El sistema Space4Green generar\u00e1, adem\u00e1s, un \u00edndice de sostenibilidad medioambiental certificable a partir de la informaci\u00f3n obtenida del observatorio del medio ambiente Copernicus<\/strong>. Este \u00edndice, bautizado como ESI<\/strong>, ofrecer\u00e1 a la industria informaci\u00f3n detallada sobre las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas de los productores a los que compran la materia prima. <\/p>\n\n\n\n

Una vez recopilada y procesada, la informaci\u00f3n se completar\u00e1 con una herramienta de c\u00e1lculo de las emisiones de carbono que permitir\u00e1 conocer el impacto medioambiental del alimento en cuesti\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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Entidades que participan del proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este proyecto se enmarca en el programa Horizonte Europa para la Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n<\/strong> y est\u00e1 adscrito al acuerdo de la Agencia de la Uni\u00f3n Europea para el Programa Espacial (Euspa). <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En \u00e9l participan el Centro Tecnol\u00f3gico CEIT, el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Aceite de Lucena y la propia Federaci\u00f3n de Cooperativas Agroalimentarias de Andaluc\u00eda. Adem\u00e1s, cuenta con dos socios griegos: Agrotikos Synetairismos Pellas y Agro APPS. Tambi\u00e9n participan en el proyecto la empresa estonia Guardtime OU, el centro de innovaci\u00f3n esloveno ITC \u2013 Inovacijsko Tehnoloski Grozd Murska Sobota y el centro chipriota Strategic Omnia Research and Technology Development.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: cordis.europa.eu, Integrasys y Consorcio de Cooperativas Agroalimentarias de la comuidad aut\u00f3noma de Andaluc\u00eda, <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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