{"id":80736,"date":"2022-11-10T19:28:55","date_gmt":"2022-11-10T19:28:55","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=80736"},"modified":"2022-11-15T21:30:32","modified_gmt":"2022-11-15T21:30:32","slug":"con-vinedos-minados-y-bodegas-saqueadas-pero-buen-vino-ucrania-se-reincorpora-a-la-oiv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/con-vinedos-minados-y-bodegas-saqueadas-pero-buen-vino-ucrania-se-reincorpora-a-la-oiv\/","title":{"rendered":"Con vi\u00f1edos minados y bodegas saqueadas pero buen vino, Ucrania se reincorpora a la OIV"},"content":{"rendered":"\n

En guerra con Rusia desde hace casi 9 meses, con una desconocida pero importante proporci\u00f3n de sus 40.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1as sembradas de explosivos y bodegas bombardeadas, y sin contar con la producci\u00f3n de la pen\u00ednsula de Crimea que Mosc\u00fa se anex\u00f3 en 2014, Ucrania mantiene heroicamente su industria, con vinos de calidad, incluso de exportaci\u00f3n. Por su potencial y su condici\u00f3n de \u00abjoya oculta\u00bb de la vitivinicultura global, la OIV acaba de reincorporarla como miembro, tras 14 a\u00f1os fuera por no poder pagar las cuotas de membres\u00eda. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Como un hijo pr\u00f3digo, Ucrania<\/strong> acaba de retornar ahora, en plena invasi\u00f3n rusa, a la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV)<\/strong>, de la que qued\u00f3 fuera en 2008 por no pagar las cuotas de adhesi\u00f3n. As\u00ed, se convirti\u00f3 en el pa\u00eds n\u00famero 49 de la organizaci\u00f3n<\/strong>, a la que tambi\u00e9n pertenece Rusia<\/strong>, pa\u00eds que a la hora de brindar cifras de su vitivinicultura se atribuye y contabiliza las cifras de los vi\u00f1edos de Crimea<\/strong>, pen\u00ednsula antes ucraniana que se anex\u00f3 hace 14 a\u00f1os tras un plebiscito no reconocido en Occidente.<\/p>\n\n\n\n

Pau Roca, el director de la OIV, se\u00f1al\u00f3 en M\u00e9xico, donde tuvo lugar la \u00faltima reuni\u00f3n cumbre de la organizaci\u00f3n a fines de octubre, que Ucrania ahora se beneficiar\u00e1 con la informaci\u00f3n, cooperaci\u00f3n, servicios y transferencia de tecnolog\u00eda de una red de unos 1.000 expertos que posee la OIV.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, Ucrania tomar\u00e1 parte de las decisiones que se toman en esta organizaci\u00f3n, de car\u00e1cter sobre todo t\u00e9cnico pero tambi\u00e9n influyente en la econom\u00eda, el comercio, las estad\u00edsticas y la pol\u00edtica del sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

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Pau Roca: \u00abEl vino es un producto de paz para el mundo\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la 43\u00b0 Congreso Mundial de la OIV<\/strong> en M\u00e9xico<\/strong>, al recibir a Ucrania, Roca, en presencia del delegado oficial ucraniano, Volodymyr Pechko<\/strong>, manifest\u00f3: \u00abTodos los temas son pol\u00edticos pero siempre desde la OIV defendemos la base cient\u00edfica de la organizaci\u00f3n y la defensa del vino y de la vi\u00f1a. Y m\u00e1s all\u00e1 de que queremos mantener la organizaci\u00f3n libre de conflictos, somos concientes de las realidades que ocurren en el mundo. Pero mi visi\u00f3n es defender la neutralidad de nuestros trabajos, por eso en estos momentos dif\u00edciles recibimos con los brazos abiertos a Ucrania en la OIV. Y esto no va a contaminar para nada nuestros trabajos porque debemos ser guardianes de esta neutralidad cient\u00edfica y de la b\u00fasqueda de la verdad a trav\u00e9s de la ciencia y de la promoci\u00f3n del producto que termina siendo un producto de paz para el mundo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Pechko expres\u00f3: \u00abVolver a la OIV para Ucrania es volver a la familia y es una gran oportunidad para intercambiar experiencia, porque Ucrania tiene un gran potencial vitivin\u00edcola pero por un per\u00edodo no tuvimos la posibilidad de intercambiar el conocimiento y las investigaciones con el resto del mundo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Nataliia Burlachenko (traductora) Volodymyr Pechko y Pau Roca<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Sobre la actualidad de la vitivinicultura en su pa\u00eds, Pechko realiz\u00f3 una cruda y preocupante descripci\u00f3n: \u00abPor la situaci\u00f3n que estamos viviendo tenemos miles de hect\u00e1reas de vi\u00f1edos bajo ocupaci\u00f3n y much\u00edsimos fueron minados; algunos productores, viticultores, sommeliers y en\u00f3logos dejaron sus trabajos en la industria y tomaron las armas para defender el pa\u00eds\u00bb. Tambi\u00e9n cont\u00f3 que muchas bodegas fueron saqueadas, y otras destruidas parcial o totalmente\u00bb.<\/em> \u00abOtro problema<\/em> -destac\u00f3- es la ruptura de la cadena productiva ya que la planta productora de botellas fue bombardeada y destruida y en consecuencia ahora tenemos que importar botellas\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan estad\u00edsticas recientes, Ucrania tiene unas 40.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, y  el consumo anual per c\u00e1pita subi\u00f3 en 2021 a 4 litros. \u00abPara promover el consumo estamos organizando muchos festivales de vinos ucranianos, en cada una de las ciudades m\u00e1s grandes de las 24 regiones del pa\u00eds\u00bb,<\/em> remarc\u00f3 Pechko. Y concluy\u00f3: \u00abEn otros pa\u00edses con mayor consumo como en Espa\u00f1a, Francia o Italia el vino es considerado un alimento y en nuestro pa\u00edses el vino es considerado simplemente  alcohol\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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El vino en Ucrania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ucrania tiene un territorio extenso, con climas y entornos culturales muy diversos. En muchas partes del pa\u00eds, el vino no es componente tradicional de la cultura, pero en otras como Besarabia o Transcarpatia, al sur, tiene una historia que se remonta a m\u00e1s de un siglo.<\/p>\n\n\n\n

Mientras todos los pa\u00edses vitivin\u00edcolas tradicionales sufren el cambio clim\u00e1tico global, Ucrania tiene la ventaja de quea, los vi\u00f1edos se encuentran no s\u00f3lo en las regiones del sur del pa\u00eds -Odesa, Crimea, Mykolayiv o Kherson- sino que existen varias plantaciones experimentales con \u00e9xito en las regiones del norte -en Chernihiv, Lviv, Kyiv y Ternopil.<\/p>\n\n\n\n

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La bodega Biologist Winery, en la regi\u00f3n de Kiev.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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En Ucrania se cultivan muchas variedades de uva conocidas en el mundo, como cabernet sauvignon<\/strong>, merlot<\/strong>, chardonnay<\/strong> y riesling<\/strong>. Sin embargo, algunas variedades locales de calidad triunfan no s\u00f3lo en el mercado interno, sino tambi\u00e9n entre los conocedores internacionales. Una de ellas es la telti kuruk<\/strong>, una variedad de uva blanca que da lugar a vinos muy potentes con aroma a flores blancas y una acidez refrescante. <\/p>\n\n\n\n

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Un vi\u00f1edo con bodega en la zona de Besarabia, al sur del pa\u00eds.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La Odesa Black<\/strong> (tambi\u00e9n conocida como Aliberne<\/strong>) se destaca entre las variedades tintas. Debido a su color y notable aroma a especias, los vinos de esta variedad han sido nombrados en varias ocasiones como \u00abla futura identidad de Ucrania\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La sukholimansky, en tanto, es otra variedad de uva blanca que da lugar a vinos refinados y arom\u00e1ticos, perfectos para el consumo diario. <\/p>\n\n\n\n

Aunque las exportaciones de vino de Ucrania a\u00fan son peque\u00f1as, llegan a toda Europa. Por ejemplo, el Cabernet Grand Reserve<\/strong> de la bodega Shabo <\/strong>representa dignamente a Ucrania en el legendario museo de Burdeos, Francia, La Cit\u00e9 du Vin,<\/strong> y en el restaurante con estrellas Michelin Hide<\/strong>, de Londres, Inglaterra,<\/strong> donde puede probarse el vino Kara Kermen<\/strong>, de la bodega Beykush<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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