{"id":77543,"date":"2022-09-25T15:02:40","date_gmt":"2022-09-25T15:02:40","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=77543"},"modified":"2022-09-27T20:11:26","modified_gmt":"2022-09-27T20:11:26","slug":"bodega-vinorum-presento-la-seleccion-2021-de-su-enologa-victoria-prandina-cabernet-franc-malbec-tannat-y-syrah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/bodega-vinorum-presento-la-seleccion-2021-de-su-enologa-victoria-prandina-cabernet-franc-malbec-tannat-y-syrah\/","title":{"rendered":"Bodega Vinorum present\u00f3 la selecci\u00f3n 2021 de su en\u00f3loga Victoria Prandina: Cabernet Franc, Malbec-Tannat y Syrah"},"content":{"rendered":"\n

El 22\/9 la Bodega Vinorum -nombre y marca inspirados en la frase en lat\u00edn\u00a0\u00abVinum regum, rex vinorum\u00bb, <\/strong>que significa\u00a0\u00abVino de reyes, rey de los vinos\u00bb-<\/strong> celebr\u00f3 la llegada de la primavera con una cena para invitados y periodistas especializados, en la que present\u00f3 su l\u00ednea Winemaker’s Selection Familia Altieri. Dise\u00f1ada por la en\u00f3loga mendocina Victoria Prandina, est\u00e1 conformada por tres vinos de la zona de Perdriel, todos cosecha 2021. Los propietarios y anfitriones, Cecilia Buj y Guillermo Altieri, ofrecieron un men\u00fa de 4 pasos a cargo del chef Gonzalo Castro y resaltaron los sabores de estos vinos, que obtuvieron 91 y 92 puntos de la Gu\u00eda Descorchados 2022.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El nombre Vinorum<\/strong> fue tomado de la frase latina \u00abVinum regum, rex vinorum\u00bb<\/strong>, que significa \u00abVino de reyes, rey de los vinos\u00bb<\/strong>. A su vez, son las palabras que utilizaba el rey franc\u00e9s Luis XIV al referirse al antiguo vino h\u00fangaro Tokaji Asz\u00fa<\/strong>, uno de los vinos m\u00e1s cotizados del siglo XVII, a punto tal que el zar Pedro I mandaba a sus cosacos a vigilar las bodegas y caminos por los que transitaba el vino rumbo a Rusia. Sobre ese n\u00e9ctar, el c\u00e1ustico fil\u00f3sofo Voltarie, tambi\u00e9n franc\u00e9s, afirmaba: \u00abEste vino vigoriza cada fibra de mi cerebro y produce en lo m\u00e1s profundo de mi alma un destello encantador de inteligencia y buen humor\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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La marca y el logo de la bodega, que alude a la frase latina \u00abVino de reyes, rey de los vinos\u00bb.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Con esta inspiraci\u00f3n, la Familia Altieri<\/strong> le puso ese nombre a la bodega que adquiri\u00f3 en 1998, que ya ten\u00eda 92 a\u00f1os de construida pero que estaba completamente abandonada desde la d\u00e9cada de 1970. Primero reformaron las instalaciones, edificios y cavas para comenzar a elaborar vinos, y despu\u00e9s armaron el Museo de la Cultura del Vino<\/strong> con una colecci\u00f3n de antig\u00fcedades que Guillermo Altier<\/strong>i ha ido comprando con el tiempo. <\/p>\n\n\n\n

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El Museo de la Cultura del Vino en Bodega Vinorum.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Vinorum se define como una bodega boutique<\/strong> y est\u00e1 dedicada exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de vinos de alta gama, criados en roble, en partidas especiales de botellas estacionadas en cavas subterr\u00e1neas. <\/p>\n\n\n\n

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El frente de la bodega, en Perdriel, Luj\u00e1n de Cuyo.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La empresa de la Familia Altieri fue reconocida en junio de este a\u00f1o 2022 por la Municipalidad de Luj\u00e1n<\/strong> con el sello \u00abLuj\u00e1n Sustentable\u00bb<\/strong> por sus buenas pr\u00e1cticas ambientales, entre las que se puede mencionar la construcci\u00f3n de una represa con capacidad para 6 millones de litros de agua para riego. Al respecto, Cecilia Buj, <\/strong>directora de la bodega y de Finca Las Mar\u00edas<\/strong>, cont\u00f3: \u00abLa finca se regaba a manto, hasta que un a\u00f1o la sequ\u00eda no permiti\u00f3 la entrega suficiente de agua, y perdimos muchas plantas… Fue un diciembre, y decidimos entonces construir esta represa\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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La represa, que almacena unos 6 millones de litros de agua, para ahorrar y dosificar el recurso.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Los vi\u00f1edos de Vinorum est\u00e1n ubicados a 100 metros de la bodega, en la Finca Las Mar\u00edas. Son 17 hect\u00e1reas en Perdriel, Luj\u00e1n de Cuyo, a 1.060 metros sobre el nivel del mar. De sus uvas, la bodega produce 160.000 botellas anuales. Adem\u00e1s, compran uvas de un vi\u00f1edo de malbec de 75 a\u00f1os de antig\u00fcedad, las que se utilizan para los vinos tope de gama o para hacer alg\u00fan corte especial.<\/p>\n\n\n\n

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Finca Las Mar\u00edas, en Perdriel, Luj\u00e1n de Cuyo.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La presentaci\u00f3n de los vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Victoria Prandina<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los nuevos vinos que salieron al escenario son una selecci\u00f3n de la en\u00f3loga Victoria Prandina. <\/strong>Fueron degustados en una cena que la familia Altieri ofreci\u00f3 a periodistas especializados de Mendoza. Son vinos de alta gama elaborados con tecnolog\u00eda de precisi\u00f3n y bajo normas de sustentabilidad. Se trata de la l\u00ednea Winemakers Selection Familia Altieri <\/strong>compuesta por tres etiquetas: Cabernet Franc 2021, Syrah 2021 y Malbec-Tannat 2021. <\/strong>Todos provienen de una exhaustiva selecci\u00f3n de parcelas. Se los puede describir como en\u00e9rgicos, bien tramados, con taninos elegantes y un aporte dulce del roble franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Prandina se recibi\u00f3 en la Facultad de Enolog\u00eda Don Bosco, Maip\u00fa, Mendoza. La joven en\u00f3loga proviene de una familia de inmigrantes italianos y espa\u00f1oles dedicados a la vitivinicultura. Naci\u00f3 y creci\u00f3 en el vi\u00f1edo que plantaron sus bisabuelos en el departamento de Rivadavia, en el distrito La Reducci\u00f3n, donde a\u00fan reside.<\/p>\n\n\n\n

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Los anfitriones Cecilia Buj y Guillermo Altieri<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Victoria Prandina al presentar los vinos.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La l\u00ednea Winemakers Selection<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Winemakers Selection Cabernet Franc 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Elaborado con uvas de vi\u00f1edos propios de la zona de Perdriel,\u00a0plantados hacia comienzos de la d\u00e9cada de 2010. Fue criado 6 meses en barricas de roble franc\u00e9s con un tostado medio y tiene 8 meses de guarda en bodega. A la vista es rojo granate, denso y brillante en copa. En nariz aparecen notas a especias dulces , mermelada de tomate, nota ahumada y mixtura de pimientas. En boca se sienten taninos firmes propio de la variedad, de sensaci\u00f3n dulce y elegante. Es un vino con una trama bien marcada. Su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es de 14,5%.<\/p>\n\n\n\n

La nota de cata de la Gu\u00eda Descorchados, que le dio un puntaje de 92 puntos, lo describe as\u00ed:\u00a0\u00abTiene notas de hierbas, a tabaco, a frutas rojas que se esparcen por la boca dando una sensaci\u00f3n deliciosa de bebilidad. Esto es lo que tiene este Franc, una facilidad para beberlo que no se ve con frecuencia en la variedad en Sudam\u00e9rica. Una mirada de Loire en una de las zonas m\u00e1s tradicionales del vino argentino<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

Descargar ficha t\u00e9cnica: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Winemarkers Selection Malbec-Tannat 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un blend 50% malbec y 50% tannat, con 6 meses de barrica de roble franc\u00e9s tostado medio y 8 meses de guarda en bodega. Proviene de vi\u00f1edos propios de Perdriel. A la vista su color es rojo intenso, con tintes viol\u00e1ceas, denso y brillante en copa. Aromas a guindas y frambuesas con una nota de humo marcan la nariz. En boca es denso, refrescante con una acidez equilibrada, final largo y jugoso. Su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es de 13,5%. Obtuvo 92 puntos de la Gu\u00eda Descorchados.<\/p>\n\n\n\n

Descargar ficha t\u00e9cnica: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Winemakers Selection Syrah 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo describen los expertos de la gu\u00eda Descorchados, quienes le otorgaron 92 puntos : \u00abUna de las nuevas vetas de Vinorum, con una cara renovada… Un vino m\u00e1s frutado y de cosecha temprana, un vino suculento, de sabores a frutas negras y tonos de especias\u00bb<\/em>. Tiene 6 meses de barrica de roble franc\u00e9s y 8 meses de guarda. A la vista es rojo intenso con tintes azulados. En nariz se sienten notas a frutos rojos, guindas y confitura de higos negros con car\u00e1cter sutil especiado. Tiene una entrada dulce en boca, con buen balance de acidez y taninos y es vibrante y persistente. Su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es de 14%.<\/p>\n\n\n\n

Descargar ficha t\u00e9cnica: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El maridaje durante la cena<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El maridaje para degustar los nuevos vinos durante la cena fue elegido por el chef Gonzalo Castro<\/strong> y consisti\u00f3 en un aperitivo y 4 pasos:<\/p>\n\n\n\n

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El men\u00fa<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aperitivo<\/strong>: Bomb\u00f3n de queso azul y ba\u00f1o de remolacha. Pincho de pera, r\u00facula y pelota de queso y almendras. mini cazuela de humita con ma\u00edz frito y brotes. Maridado con Regina Bianca Chardonnay.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Primer paso:<\/strong> Galleta de f\u00e9cula y semillas con caponatta siciliana y jam\u00f3n crudo tipo Parma. Maridado con Winemaker’s Selection Syrah 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Segundo paso:<\/strong> Pastel de ternera con papa en dos texturas y salsa de cebollas y ciruelas. Maridado con Winemaker’s Selection Malbec Tannat 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tercer paso: <\/strong>Risotto de hongos, nueces y arroz frito. maridado con el Winemaker’s Selection Cabernet Franc 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuarto paso:<\/strong> Sorbet de pomelo y albahaca con aceite de oliva virgen extra, maridado con Espumante de Bodega Cruzat.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Para m\u00e1s informaci\u00f3n ingresar en http:\/\/www.vinorum.com.ar\/<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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