{"id":7613,"date":"2020-02-12T16:18:05","date_gmt":"2020-02-12T16:18:05","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=7613"},"modified":"2020-02-16T03:38:17","modified_gmt":"2020-02-16T03:38:17","slug":"sin-precio-para-la-uva-en-mendoza-productores-del-valle-de-uco-piden-1-dolar-por-kilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/sin-precio-para-la-uva-en-mendoza-productores-del-valle-de-uco-piden-1-dolar-por-kilo\/","title":{"rendered":"Sin precio para la uva en Mendoza, productores del Valle de Uco piden 1 d\u00f3lar por kilo"},"content":{"rendered":"\n

Ya iniciada la cosecha de algunas variedades en muchas fincas de la provincia, a\u00fan ni el mercado ni los bodegueros ni el gobierno definen un precio de referencia para el kilo de uva. Vi\u00f1ateros en alerta calcularon costos y reclaman un valor equivalente a un tercio de los U$S 3,50 que, seg\u00fan argumentan, cuesta una botella de vino varietal de gama media puesta en un puerto de China.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A d\u00edas de comenzar la vendimia, nadie sabe cu\u00e1nto les pagar\u00e1n las bodegas a los vi\u00f1ateros por el kilo de uva. Normalmente, para esta \u00e9poca del a\u00f1o, ya hay un precio de referencia tanto para la uva gen\u00e9rica para vinos a granel como para la uva varietal destinada a vinos de gama media y alta. Con ese precio promedio acordado por las partes, productores y bodegueros se sientan a negociar y llegan a un acuerdo y firman los contratos. Sin embargo, hasta hoy 12 de febrero no hay valores<\/strong> barajados, s\u00f3lo incertidumbre de quienes dependen de su finca para sostener la familia y planear la producci\u00f3n futura.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed las cosas, los productores vit\u00edcolas nucleados en la Sociedad Rural del Valle de Uco<\/strong> emitieron un comunicado p\u00fablico reclamando el equivalente a 1 d\u00f3lar \u00aboficial\u00bb ($61) para cada kilo de uva malbec<\/strong> entregado en bodega. Est\u00e1 claro que ser\u00e1 muy dif\u00edcil que \u00abel mercado\u00bb acepte esa cifra, porque en la pasada cosecha se pagaron precios promedios de $8 por el kilo de uva \u00abmezcla\u00bb y $20 por el kilo de uva malbec<\/strong>. De manera que la solicitud de los productores del Valle de Uco, basada en un muy serio y atendible estudio de costos, apunta m\u00e1s a fijar posici\u00f3n y poner la vara m\u00e1s alta que a obtener realmente esa cifra, justa pero inalcanzable.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abEs el trabajo del productor de todo un a\u00f1o\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A continuaci\u00f3n, transcribimos el comunicado completo de la Sociedad Rural del Valle de Uco, publicado tambi\u00e9n el martes 11\/2 en diario Los Andes<\/strong>. Los destacados son nuestros.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNadie habla cu\u00e1l ser\u00e1 el precio de la uva. Es el trabajo del productor de todo un a\u00f1o. A\u00fan hay bodegas que no han liquidado la producci\u00f3n del a\u00f1o pasado. Desde la Sociedad Rural del Valle de Uco y CRA expresamos esto<\/em> debido a la urgencia que tienen los productores de vid de toda la regi\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abDesde hace casi dos a\u00f1os, venimos desarrollando un trabajo para lograr generar una pizarra de precios de nuestra producci\u00f3n. Nos han visitado economistas, referentes de otras econom\u00edas regionales, y hasta hemos trabajado en conjunto con la Universidad Nacional de Cuyo, en busca de tener una herramienta que nos defienda ante la posici\u00f3n dominante de la industria.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abConsideramos que nuestra actividad productiva se ordena a trav\u00e9s del precio. Venimos sosteniendo desde hace mucho tiempo que lo que organiza la actividad productiva es El Precio. Toda transacci\u00f3n comercial esta disparada y ordenada en su fin cuando sabemos cu\u00e1nto puede valer en el mercado nuestro producto. Este mercado se construye, no nace en forma espont\u00e1nea, y tras considerar diversas variables podremos construir a futuro una pizarra de referencia\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abNuestros productores no solamente est\u00e1n trabajando con rentabilidad negativa sino que, adem\u00e1s, si bien existe un contrato obligatorio con las bodegas que estipula el precio y la forma de pago antes de entregar la uva, a\u00fan con esta herramienta no tenemos modelo de contrato en donde est\u00e9n estas variables bien claras y en donde est\u00e9 especificado una sanci\u00f3n por no cumplir el precio\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abLos productores para poder defendernos necesitamos tener un espacio en el contrato en donde se sugiera un precio sustentable. Como esto no sucede, y por su posici\u00f3n dominante, hoy las bodegas est\u00e1n haciendo un acto de pirater\u00eda con el trabajo del productor\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abSomos productores del Valle de Uco y somos concientes de nuestra uva. En otras zonas de Mendoza se produce otro tipo de uva, utilizadas para otros productos. La mayor\u00eda de nuestras fincas tienen uvas de calidad, que sumado al clima natural de esta zona que produce uvas de alto nivel, son fincas que han sido reconvertidas\u00bb.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

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\u00abUna botella de 750 cm c\u00fabicos de Malbec de altura, con 12,8 grados y 1.200 de color, de una finca de 80 quintales del Valle de Uco, cost\u00f3 en un puerto de China, hace 10 d\u00edas, U$S 3,50. Cuando decimos que el kilo de varietal debe valer 1 d\u00f3lar, no estamos expresando un deseo, estamos diciendo lo que le corresponde al productor\u00bb.<\/em><\/p>Un malbec en China: lo que cuesta vale.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u00abTenemos otro camino: para hacer una hect\u00e1rea de 80 quintales de Malbec de altura, para obtener esa calidad que se paga a U$S 3,5, necesitamos: $219.870 de costos operativos por hect\u00e1rea, $ 109.135 de impuestos, ambos costos suman m\u00e1s de 300 mil pesos de cotos por hect\u00e1rea\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abDado que el mercado del vino estar\u00eda considerando que del total del precio un tercio ser\u00eda para el productor, un tercio para la bodega, y un tercio para la log\u00edstica y comercializaci\u00f3n, consideramos lo siguiente:<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00abSi la uva se pagara a un d\u00f3lar oficial (63 pesos), deber\u00edamos tener una venta en bruto de $ 504.000, rest\u00e1ndole los m\u00e1s de $ 300.000 de gastos y presi\u00f3n impositiva nos queda por hect\u00e1rea $183.195. Si a esto le restamos los gastos varios que tenemos m\u00e1s la inflaci\u00f3n que soporta el productor, debemos restarle 25% m\u00e1s de gastos. Recibimos $137.000 por hect\u00e1rea. Si tomamos 10 hect\u00e1reas tipo del Valle de Uco, tenemos m\u00e1s de un mill\u00f3n de pesos de rentabilidad en un a\u00f1o<\/em><\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

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\u00abAproximadamente $ 114.000 por mes. Es el sueldo que tendr\u00eda un productor, due\u00f1o de una finca que se encuentra en las mejores tierras del Valle de Uco para este cultivo, sosteniendo una familia despu\u00e9s de a\u00f1os de inversi\u00f3n y sacrificio. Y por sobre todas las cosas, habiendo tenido una buena cosecha, algo que muchas veces no sucede<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSin embargo lo enunciado est\u00e1 muy lejos de la realidad: el gasto es el mismo (m\u00e1s de $ 320.000) pero la bodega paga en promedio $ 15.6 el kilo de uva a $ 23; esto nos da $124.800. Es decir que si restamos costo operativo y presi\u00f3n impositiva, tenemos una renta negativa de $ 195.285 o $145.000 seg\u00fan el precio que se tome. Para peor, hay productores que a\u00fan no cobran la totalidad de lo que entreg\u00f3 el a\u00f1o anterior. Consideramos de suma gravedad esta situaci\u00f3n, dado que el 65% de las vi\u00f1as del Valle de Uco est\u00e1n en el rango de 0 a 25 hect\u00e1reas<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNecesitamos con urgencia ser escuchados, y que comience a regularse las transacciones del productor de uva con las bodegas. Somos rehenes de la posici\u00f3n dominante de la industria, el productor no puede dejar la uva en la planta, tampoco seguir produciendo en esas condiciones.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00abHay 1.510 productores menos\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Consultado por Unidiversidad sobre el tema del precio del kilo de uva, Eduardo C\u00f3rdoba<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n de Vi\u00f1ateros de Mendoza<\/strong> e integrante del directorio de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina<\/strong> (Coviar), expres\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde la Asociaci\u00f3n de Vi\u00f1ateros de Mendoza vamos a tratar de llegar a un valor razonable que nos permita seguir trabajando. Pero lo que ha sucedido en la realidad es que hace dos a\u00f1os que estamos con los \u00faltimos precios y, con inflaciones del 40 %, hay productores que decidieron dejar de trabajar. Seg\u00fan datos concretos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, hay 1.510 productores menos, y eso va a seguir pasando en la medida en que no mejore el precio al productor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El dirigente vi\u00f1atero agreg\u00f3: \u201cEl precio se va definiendo en este momento porque, seg\u00fan la fecha en la que se cosecha cada variedad, se concretan los negocios. De todas maneras, nos parece buena la referencia del operativo del gobierno, en el que cada 100 kilos de uva dan 60 litros de mosto, cuando las bodegas est\u00e1n dando entre 55 y 52. Otro punto favorable es el precio de referencia de la uva, a $8 (mezcla)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosotros vamos a dar precios de referencia en este fin de semana (por los d\u00edas 14, 15 y 16\/2) porque realmente tenemos que recomponer el precio, no puede ser que llevemos dos a\u00f1os con valores similares\u201d, concluy\u00f3 Eduardo C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Sociedad Rural del Valle de Uco, diario Los Andes y Unidiversidad<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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