{"id":72921,"date":"2022-08-25T17:40:49","date_gmt":"2022-08-25T17:40:49","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=72921"},"modified":"2022-08-31T15:45:36","modified_gmt":"2022-08-31T15:45:36","slug":"los-edificios-de-bodegas-con-aislacion-termica-permiten-reducir-el-costo-de-la-vinificacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/los-edificios-de-bodegas-con-aislacion-termica-permiten-reducir-el-costo-de-la-vinificacion\/","title":{"rendered":"Los edificios de bodegas con aislaci\u00f3n t\u00e9rmica permiten reducir el costo de la vinificaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

La arquitecta sanjuanina Alba I. Ramos Sanz -docente e investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (Conicet)- present\u00f3 a principios de agosto, en el Congreso de Arquitectura CRETA XII realizado en San Juan, un interesante an\u00e1lisis comparando las estrategias para el ahorro de energ\u00eda pasivas y activas, con sus respectivos costos, que pueden utilizarse en bodegas para los procesos de vinificaci\u00f3n. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, replicamos el resumen y las conclusiones del estudio, acompa\u00f1ados del PDF del art\u00edculo completo. El t\u00edtulo de esta nota es nuestro, mientras que los p\u00e1rrafos seleccionados y los textos destacados corresponden en parte a Enolife y en parte a los periodistas del Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino<\/a>, que difundi\u00f3 en primera instancia la publicaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

PhD-MBA Arquitecta Alba I. Ramos Sanz<\/strong><\/em>

Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (CONICET) – Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Dise\u00f1o de la Universidad Nacional de San Juan (FAUD-UNSJ) Instituto Regional de Planeamiento y H\u00e1bitat – Provincia de San Juan, Rep\u00fablica Argentina.<\/strong><\/em>

aramossanz@faud.unsj.edu.ar<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

En Argentina<\/strong>, el 93% de la Oferta Total de Energ\u00eda Primaria<\/strong> es producida con recursos propios. La fuente primaria m\u00e1s utilizada es el gas natural<\/strong>. A pesar de la constituci\u00f3n de su matriz energ\u00e9tica, Argentina se ubica entre los pa\u00edses con menor emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero<\/strong>, estando en l\u00ednea con la medida mundial. El Factor de Emisi\u00f3n para consumo, en base a la Matriz Energ\u00e9tica Nacional (2010), se estima en 0,38 tnCO2eq\/MWh.<\/p>\n\n\n\n

Desde el a\u00f1o 2016 se implementan pol\u00edticas de quita de subsidios a los servicios. Hasta el 2018, la variaci\u00f3n porcentual acumulada en el incremento de los costos energ\u00e9ticos en pesos argentinos supera la misma en d\u00f3lares. Las estrategias que atienen a reducir la demanda energ\u00e9tica en la industria se encuentran limitadas a un contexto econ\u00f3mico nacional desgastado. Las bodegas pueden requerir hasta un 70% de su demanda energ\u00e9tica en el control t\u00e9rmico de los procesos de vinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En este trabajo publicado se lleva a cabo una investigaci\u00f3n cualitativa a partir de un Estudio de Casos<\/strong> de una bodega con el objetivo de comparar la relaci\u00f3n costo – efectividad de estrategias pasivas (como aislaci\u00f3n t\u00e9rmica) y activas (como por ejemplo el uso de paneles solares) para su eficiencia energ\u00e9tica<\/strong>. A este an\u00e1lisis de cuatro niveles simulados de intervenciones pasivas, se le incorporan los resultados obtenidos para la estrategia activa, en dos niveles de experimentaci\u00f3n. Se construyen las tasas de descuento para el flujo econ\u00f3mico y energ\u00e9tico local. Los resultados proporcionan: primero, la econom\u00eda energ\u00e9tica entre estrategias activas y pasivas aplicadas al caso; y, en segundo lugar, la estrategia econ\u00f3mica-energ\u00e9tica \u00f3ptima para el caso analizado, entre todas las estrategias y niveles considerados.<\/p>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n busca representar la realidad econ\u00f3mica-energ\u00e9tica de la aplicaci\u00f3n de las estrategias activas frente a las estrategias pasivas para la reducci\u00f3n de la demanda energ\u00e9tica en una bodega de fermentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de vino. Se aborda un caso de tipo experimental, en el cual se utiliza la simulaci\u00f3n como herramienta de experimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El caso analizado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La autora present\u00f3 como caso analizado un predio que contiene una serie de instalaciones adem\u00e1s de la bodega, tales como galpones de empaque, frigor\u00edficos y extensas superficies cultivadas con vi\u00f1edos. Se realiza un relevamiento para determinar las caracter\u00edsticas de la empresa, las envolventes industriales y la potencia de los equipos existentes en la bodega y el predio. La envolvente de la bodega presenta 855 m2 de superficie cubierta, 976 m2 de muros exteriores, 23 m2 de ventanas y 80m2 de portones met\u00e1licos.<\/p>\n\n\n\n

La bodega encierra 3.840 m3 de volumen de aire y una producci\u00f3n que se estima en los 755.900 litros de vino por a\u00f1o. La actividad presenta un comportamiento energ\u00e9tico estacional, con fuerte incremento de la demanda de potencia (Figura 1) entre los meses de diciembre y hasta marzo. La demanda de potencia media mensual alcanza un promedio de 100.000 kW, para lo cual la empresa dispone de 200.000 kW de potencia contratada a la distribuidora de energ\u00eda, en concepto de cargo fijo. La demanda anual de energ\u00eda se estima en los 3.500.000 kWh, para abastecer a todos los predios e instalaciones de la empresa, dado que es \u00e9ste el \u00fanico recurso energ\u00e9tico utilizado<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La Figura 1 refleja el funcionamiento en el predio a lo largo del a\u00f1o, per\u00edodo en el cual adem\u00e1s de las actividades llevadas a cabo en la bodega, se mantienen activas las bombas de riego presurizado.<\/p>\n\n\n\n

La bodega se encuentra en la Provincia de San Juan, en la zona Bioclim\u00e1tica III; el entorno en el cual se halla se caracteriza por su aridez y amplitud t\u00e9rmica, alcanzando en verano temperaturas m\u00e1ximas promedio de 33.1\u00b0C<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Conclusiones del an\u00e1lisis comparativo entre estrategias pasivas y activas<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

En el estudio titulado \u00abAn\u00e1lisis comparativo de costo-efectividad entre estrategias pasivas y activas para la eficiencia energ\u00e9tica en bodegas – Un estudio de casos\u00bb<\/strong>, su autora Alba I. Ramos Sanz<\/strong> realiza las siguientes Conclusiones, que deber\u00e1n interpretarse a partir de la lectura completa del trabajo, cuyo archivo en PDF aqu\u00ed reproducimos: <\/p>\n\n\n\n

\u00abLos resultados indican la preponderancia econ\u00f3mica de la estrategia pasiva aislaci\u00f3n t\u00e9rmica de muros exteriores de la bodega en todos los niveles de experimentaci\u00f3n, por sobre la estrategia activa de generaci\u00f3n de energ\u00eda solar fotovoltaica. En el caso de la estrategia activa los indicadores energ\u00e9ticos se\u00f1alan que el ahorro mejora con cada nivel superior de experimentaci\u00f3n, pero que puede superarse ampliamente con la estrategia activa N2-PV100.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Cuadro comparativo de resultados econ\u00f3mico-energ\u00e9ticos y financieros obtenidos para los proyectos econ\u00f3micos (FFE) de la Estrategia Pasiva y Activa, para distintos niveles<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00abLa inversi\u00f3n inicial para la estrategia activa en sus dos niveles supera el doble del capital requerido para la estrategia pasiva N1, pero en el caso de la estrategia activa N2-PV100 la cobertura de la demanda energ\u00e9tica es superior. Resulta complejo tomar una determinaci\u00f3n; la estrategia activa es preferible desde el enfoque energ\u00e9tico, pero no lo es desde el enfoque econ\u00f3mico si nos basamos tanto en la inversi\u00f3n inicial requerida como en el flujo de fondos econ\u00f3mico para un horizonte temporal de 25 a\u00f1os. De esta manera y considerando el enfoque econ\u00f3mico la estrategia pasiva N1 cumple con las reglas de decisi\u00f3n econ\u00f3mica-financiera y en general tambi\u00e9n los dem\u00e1s niveles de la estrategia pasiva son opciones rentables.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abRespecto de la variable tiempo se unific\u00f3 un horizonte temporal de 25 a\u00f1os a efectos comparativos tanto para la estrategia activa como pasiva. Desde este enfoque, contemplando el per\u00edodo de repago simple, la estrategia pasiva en tres de sus cuatro niveles, proporciona un recupero de la inversi\u00f3n en un plazo menor a 10 a\u00f1os. Comparando la estrategia activa N1-PV y la pasiva N1, ambas con el mismo ahorro energ\u00e9tico (18.930 kWh\/a\u00f1o), para recuperar la inversi\u00f3n en el primer caso se requieren 81 a\u00f1os, mientras que en el segundo caso se demandan 6 a\u00f1os. Si se optimiza la estrategia activa a trav\u00e9s de N2-PV100, el per\u00edodo de recupero se reduce a 14 a\u00f1os.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Cuadro comparativo de resultados econ\u00f3mico-energ\u00e9ticos y financieros obtenidos para los proyectos financieros (FFF) de la Estrategia Pasiva y Activa, para distintos niveles de experimentaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00abContextualizando estos a\u00f1os en la vida \u00fatil de las tecnolog\u00edas que se analizan se observa que un panel fotovoltaico tiene 25 a\u00f1os de vida \u00fatil frente a m\u00e1s de 30 a\u00f1os -50, a veces 80 a\u00f1os que tiene una edificaci\u00f3n. En el caso de la estrategia activa N2-PV100, cuando se recupera la inversi\u00f3n, restan 9 a\u00f1os de su vida \u00fatil antes de su liquidaci\u00f3n final, mientras que en el caso de la estrategia pasiva N1, cuando la inversi\u00f3n se recupera, pueden quedar m\u00e1s de 30 a\u00f1os de vida \u00fatil durante la cual proveer\u00e1 ahorros energ\u00e9ticos moderados. El an\u00e1lisis comparativo no alterar\u00eda sus resultados si estim\u00e1ramos tasas de descuento distintas o si estim\u00e1ramos tarifas de energ\u00eda el\u00e9ctrica m\u00e1s caras. Podr\u00edamos observar resultados econ\u00f3micos distintos en caso que disminuyera la inversi\u00f3n inicial requerida por la estrategia activa\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ver art\u00edculo completo: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuentes: Alba I. Ramos Sanz (PhD-MBA-Architect, investigadora adjunta Conicet, profesora adjunta FAUD (UNSJ), Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas (Conicet), Instituto Regional de Planeamiento y H\u00e1bitat (IRPHa-Conicet), Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Dise\u00f1o (FAUD), Universidad Nacional de San Juan (UNSJ)<\/strong><\/em>; y <\/em><\/strong>Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino (OVA) <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La arquitecta sanjuanina Alba I. Ramos Sanz -docente e investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":72982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-72921","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72921\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}