<\/div>\n\n\n\n

Los expertos de Lallemand han desarrollado un derivado microbiano innovador para proteger a la vi\u00f1a de los efectos negativos del estr\u00e9s h\u00eddrico. La aplicaci\u00f3n de este producto ha sido objeto de un exhaustivo estudio que demuestra que el tratamiento permite una regulaci\u00f3n osm\u00f3tica r\u00e1pida y m\u00e1s eficiente, limitando las p\u00e9rdidas del rendimiento y de la calidad en situaciones de estr\u00e9s h\u00eddrico que cada vez son m\u00e1s frecuentes.<\/p>\n\n\n\n

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El nivel de agua<\/strong> en el vi\u00f1edo es un aspecto fundamental que hay que manejar durante el ciclo para asegurar un buen equilibrio vegetativo- productivo y unos rendimientos \u00f3ptimos. En un contexto de calentamiento global<\/strong>, el n\u00famero de inviernos secos est\u00e1 aumentando, con una acumulaci\u00f3n pobre de reservas h\u00eddricas del suelo, y con primaveras y veranos caracterizados por frecuentes fen\u00f3menos extremos o lluvias intensas que no favorecen nada al equilibrio h\u00eddrico del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

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Se calcula que el 99 % del agua que se usa en la vi\u00f1a es transpirada para facilitar los procesos fotoqu\u00edmicos y de termorregulaci\u00f3n de los tejidos. El \u00abagua constitucional\u00bb, es agua que est\u00e1 almacenada en la planta y que es esencial para el mantenimiento de la correcta turgencia celular, es necesaria para el crecimiento, el movimiento de los estomas y el funcionamiento del sistema radicular. <\/p>\n\n\n\n
Con la misma cantidad de precipitaciones, las altas temperaturas incrementan la evapotranspiraci\u00f3n del vi\u00f1edo y la incidencia del estr\u00e9s h\u00eddrico aumenta incluso en las regiones m\u00e1s h\u00famedas. La cantidad de agua que necesita la vi\u00f1a var\u00eda considerablemente durante las diferentes fases fenol\u00f3gicas (Figura 1), lo que significa que las consecuencias de las escasez de agua difieren considerablemente seg\u00fan la etapa de desarrollo en la que esto ocurre. <\/p>\n\n\n\n
El momento m\u00e1s delicado para el d\u00e9ficit de agua es entre el cuajado y el envero<\/strong>, durante la fase verde de crecimiento de la uva. El estr\u00e9s h\u00eddrico que se da cuando los procesos de desarrollo y divisi\u00f3n celular est\u00e1n activos tiene un impacto en el rendimiento final en mucho mayor que el estr\u00e9s de la misma intensidad que ocurre en el envero y despu\u00e9s de este. <\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, la p\u00e9rdida de producci\u00f3n causada por el estr\u00e9s prematuro es irreversible<\/strong>, aunque aumente la cantidad de agua repuesta durante el resto del ciclo. Si el d\u00e9ficit de agua es moderado y controlado en la fase final de maduraci\u00f3n, tambi\u00e9n podr\u00eda tener efectos positivos en la calidad, especialmente en uvas tintas, mientras que la primera reacci\u00f3n de la planta a un fuerte d\u00e9ficit es una ralentizaci\u00f3n de la actividad fotosint\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n
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Figura 1: Distribuci\u00f3n de las necesidades de agua durante el ciclo vegetativo de la vi\u00f1a, siendo 100 el total de la demanda. El estr\u00e9s h\u00eddrico que se da en los periodos de cuajado-envero comprometen seriamente la producci\u00f3n de la campa\u00f1a, de ah\u00ed que los tratamientos con LalVigne ProHydro™ se recomienden durante esta fase.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Cuando el estr\u00e9s dura varios d\u00edas, los estomas se cierran y la fotos\u00edntesis de detiene, con un incremento de la temperatura de la hoja, al no existir termorregulaci\u00f3n por transpiraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Si esta situaci\u00f3n contin\u00faa durante periodos muy largos, se pierde la turgencia de la c\u00e9lula, con una acumulaci\u00f3n de las especies oxidativas reactivas en los tejidos (principalmente el per\u00f3xido de hidr\u00f3geno), lo que causa el cl\u00e1sico amarilleo de la hoja y la necrosis que puede provocar un da\u00f1o permanente en el sistema fotosint\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n
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C\u00f3mo combatir el estr\u00e9s h\u00eddrico<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Para manejar un estr\u00e9s h\u00eddrico prolongado o imprevisible es necesario un doble enfoque sin\u00e9rgico. Por una parte, la planificaci\u00f3n de estrategias a largo plazo a implementar durante la fase de plantaci\u00f3n, y por otra, la identificaci\u00f3n de t\u00e9cnicas flexibles y oportunas a aplicar durante el ciclo. El uso de nuevas aplicaciones foliares naturales basadas en la acci\u00f3n de derivados microbianos espec\u00edficos, tales como las levaduras inactivadas y los extractos bacterianos, es una estrategia de cultivo novedosa.<\/p>\n\n\n\n
Una exhaustiva I+D llevada a cabo por Lallemand<\/strong> (pendiente de patente) ha dado lugar al desarrollo de un n\u00famero de formulaciones espec\u00edficas que pueden optimizar los rendimientos del vi\u00f1edo en cuanto a la mejora de la tolerancia al estr\u00e9s abi\u00f3tico (Giordano et al. 2021) y la maduraci\u00f3n fen\u00f3lica y arom\u00e1tica (Pastore et al. 2020).<\/p>\n\n\n\n
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Foto 1: Impacto del estr\u00e9s h\u00eddrico; aunque despu\u00e9s dispusiera de agua, la planta ya no ser\u00eda capaz de recuperar la tasa fotosint\u00e9tica anterior al estr\u00e9s.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Concretamente, Lalvigne ProHydro™<\/strong>, basado en un derivado de levadura enol\u00f3gica seleccionada (Saccharomyces cerevisiae<\/em>) y en L-prolina<\/strong> de origen natural (Corynebacterium glutamicum<\/em>), ha sido desarrollado espec\u00edficamente para mejorar la respuesta de la vi\u00f1a al estr\u00e9s h\u00eddrico. Su uso preventivo logra una doble acci\u00f3n, asegurando una alta actividad fotosint\u00e9tica evitando una ralentizaci\u00f3n excesiva del metabolismo b\u00e1sico de la planta, al mismo tiempo que, por otro lado, prepara a la planta para lidiar con las consecuencias del estr\u00e9s h\u00eddrico.<\/p>\n\n\n\n
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C\u00f3mo funciona el nuevo tratamiento foliar<\/strong><\/p>\n\n\n\n
El agua se mueve en el interior de la planta debido al gradiente de potencial h\u00eddrico negativo, desplaz\u00e1ndolo desde el suelo hasta la atm\u00f3sfera a trav\u00e9s de las ra\u00edces, el tronco, los brotes y las hojas.<\/p>\n\n\n\n
En caso de d\u00e9ficit de agua, los recursos pueden ser insuficientes para garantizar la transpiraci\u00f3n, la reacci\u00f3n fotoqu\u00edmica y la turgencia celular, tres elementos que ser\u00e1n inhibidos en distintos grados y din\u00e1micas. En estas situaciones, la vi\u00f1a recurre a estrategias para adaptarse a las condiciones limitantes, tales como incrementar el \u00e1ngulo foliar o doblar el margen de la hoja para huir de la exposici\u00f3n directa a la luz, o a diversos reajustes fisicoqu\u00edmicos para regular el equilibrio h\u00eddrico y bioqu\u00edmico de sus tejidos. Esto incluye la acumulaci\u00f3n de prolina, un amino\u00e1cido osm\u00f3ticamente activo que, en caso de estr\u00e9s, es sintetizado en los cloroplastos y acumulado en el citoplasma en concentraciones equivalentes a diez veces a las existentes antes del estr\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n
La prolina potencia los ajustes osm\u00f3ticos necesarios para mantener la turgencia celular y extrae agua de los org\u00e1nulos con mayor potencial h\u00eddrico. Adem\u00e1s, la rotaci\u00f3n d\u00eda-noche de la prolina fomenta la acumulaci\u00f3n del poder reductor (NADP+) y previene la formaci\u00f3n de especies reactivas de ox\u00edgeno, mol\u00e9culas t\u00f3xicas que causan el amarilleo y la necrosis de las hojas estresadas.<\/p>\n\n\n\n
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Figura 2: Porcentaje de acumulaci\u00f3n de prolina end\u00f3gena en respuesta al tratamiento con LalVigne ProHydro™ a raz\u00f3n de 1kg\/ha. Un solo tratamiento caus\u00f3 una acumulaci\u00f3n constante por encima del 170 % en los 14 d\u00edas posteriores, equivalente a un incremento constante de 1,26 micromoles al d\u00eda por g de peso.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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En 2020, se trataron vi\u00f1as de pPinot noir en maceta con LalVigne Prohydro™ y se compararon con una muestra de control sin tratar. Desde un d\u00eda antes del tratamiento y a intervalos regulares despu\u00e9s de este, se hizo un muestreo de las hojas para determinar el nivel de concentraci\u00f3n de la prolina. Tras el muestreo, se limpiaron las hojas con agua destilada para eliminar cualquier resto de prolina ex\u00f3gena de tal manera que solo se midiera la prolina end\u00f3gena, es decir, la contenida en los tejidos de las hojas. Una hora despu\u00e9s del tratamiento, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos. A partir del tercer d\u00eda posterior al tratamiento, la variaci\u00f3n del porcentaje de prolina comparada con los niveles anteriores a este aumentaron de forma gradual y constante de +68% hasta + 170% a los 14 d\u00edas del tratamiento, mientras que en las plantas sin tratar en el mismo periodo registraron un aumento del 50%. <\/p>\n\n\n\n
Esto significa que el tratamiento preventivo con LalVigne ProHydro™ prepara a la planta para el estr\u00e9s h\u00eddrico y los desequilibrios osm\u00f3ticos, con una activaci\u00f3n que da lugar a una bios\u00edntesis de prolina m\u00e1s abundante. La prolina, adem\u00e1s de su funci\u00f3n osm\u00f3tica, act\u00faa como neutralizador de radicales libres, evitando as\u00ed el da\u00f1o permanente al tejido causado por las especies qu\u00edmicas oxidativas que produce la vi\u00f1a cuando se encuentra bajo estr\u00e9s. Desde un punto de vista pr\u00e1ctico, esto se traduce no s\u00f3lo en un mejor uso del recurso h\u00eddrico para los procesos fotoqu\u00edmicos y la termorregulaci\u00f3n, lo que favorece la preservaci\u00f3n de una temperatura baja de la vegetaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en una prevenci\u00f3n m\u00e1s efectiva del exceso de energ\u00eda que causa el amarilleo y la abscisi\u00f3n foliar.<\/p>\n\n\n\n
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Dispositivo experimental<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La Universidad de Perugia<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con la Universidad Cat\u00f3lica del Sagrado Coraz\u00f3n de Piacenza<\/strong>, hizo una valoraci\u00f3n del uso de LalVigne ProHydro™ en la funci\u00f3n fisiol\u00f3gica y productiva en vi\u00f1as de siete a\u00f1os (cv. Sangiovese, clon VCR30) cultivadas en macetas y sometidas artificialmente a situaciones de estr\u00e9s h\u00eddrico en un periodo de altas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n
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Foto 2: Cepas en macetas sometidas a estr\u00e9s h\u00eddrico. A la izquierda, cepa sin tratar con una clorosis patente causada por el estr\u00e9s h\u00eddrico; derecha, cepa durante la maduraci\u00f3n tratada con LalVigne ProHydro™, donde no hay se\u00f1ales evidentes de da\u00f1os por estr\u00e9s h\u00eddrico.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Se aplicaron los tratamientos foliares de LalVigne ProHydro™ en una dosis equivalente a 1kg\/ha en estas etapas fenol\u00f3gicas: cuajado (19 de junio), baya en tama\u00f1o guisante (3 de julio) y cerramiento del racimo (17 de julio). Las vi\u00f1as testigo fueron tratadas solo con agua, en el mismo momento.<\/p>\n\n\n\n
Se mantuvieron a todas las plantas bajo condiciones de irrigaci\u00f3n completa (90% de la capacidad de la maceta) hasta tres d\u00edas despu\u00e9s del \u00faltimo tratamiento (20 de julio), cuando la mitad de las cepas de cada alternativa fue sometida a estr\u00e9s h\u00eddrico, manteniendo una capacidad m\u00e1xima de agua del 40 %. El 8 de agosto (pocos d\u00edas antes del envero), se restableci\u00f3 el 90% de la capacidad m\u00e1xima de agua hasta el final del ciclo en todas las plantas. <\/p>\n\n\n\n
Se registr\u00f3 la fotos\u00edntesis (Pn), la conductancia estom\u00e1tica (gs), la eficiencia en el uso del agua (Water Use Efficiency, WUE), la eficiencia fotoqu\u00edmica del PSII (Fv\/Fm) y el contenido de clorofila (unidades SPAD) as\u00ed como los par\u00e1metros cuantitativos y composicionales de las uvas en la vendimia (12 de septiembre).<\/p>\n\n\n\n
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Figura 3: Par\u00e1metros fisiol\u00f3gicos registrados en plantas tratadas y no tratadas con LalVigne ProHydro™, indicados por las flechas en una dosis de 1kg\/ha: plantas con riego continuo (A, C) y sometidas a un periodo de estr\u00e9s h\u00eddrico previo al envero (B, D). A y B: fotos\u00edntesis y temperatura m\u00e1xima del aire; C y D: eficiencia en el uso del agua (WUE) calculado como el ratio entre la fotos\u00edntesis (Pn) y la conductancia estom\u00e1tica (gs). *: indica diferencias significativas entre el control y el tratamiento.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Resultados<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Los datos obtenidos muestran c\u00f3mo el tratamiento con LalVigne ProHydro™ fue capaz de limitar los efectos del estr\u00e9s h\u00eddrico y t\u00e9rmico a lo largo del a\u00f1o. Desde el punto de vista clim\u00e1tico, el estudio se realiz\u00f3 en una \u00e9poca de m\u00e1ximas temperaturas (T m\u00e1x.) por encima de 35 \u00b0C durante m\u00e1s de 22 d\u00edas (Figura 3A-B).<\/p>\n\n\n\n
Se puede observar que, independientemente del r\u00e9gimen h\u00eddrico aplicado, todas las plantas del ensayo fueron sometidas a un estr\u00e9s t\u00e9rmico significativo durante el ciclo. Los datos fisiol\u00f3gicos y en particular, los de la fotos\u00edntesis, muestran c\u00f3mo en respuesta al primer y segundo tratamiento con LalVigne ProHydro™, se dio una fotos\u00edntesis mayor comparada con el control sin tratar. Estas diferencias disminuyeron cuando se registraron temperaturas m\u00e1s bajas el 15 de julio (Figura 3A\u2013B). <\/p>\n\n\n\n
En las muestras no sometidas a estr\u00e9s h\u00eddrico, despu\u00e9s del tercer tratamiento, tras 7 d\u00edas consecutivos con T m\u00e1xima por encima de 35 \u00b0C, las vi\u00f1as tratadas realizaron una fotos\u00edntesis mayor que las vi\u00f1as del control (Figura 3A). En el mismo per\u00edodo, con vi\u00f1as sometidas a estr\u00e9s h\u00eddrico, las plantas tratadas mostraron una fotos\u00edntesis mayor que el control, + 48% el 25 de julio (5 d\u00edas desde el inicio del estr\u00e9s h\u00eddrico) y + 21 % el 1 de agosto (12 d\u00edas de estr\u00e9s) (Figura 3B) respectivamente. Cuando se recuper\u00f3 todo el volumen de agua, las plantas tratadas respondieron inmediatamente, con una recuperaci\u00f3n r\u00e1pida y constante de Pn (+ 56 %) y WUE (+ 40 %), volviendo a los niveles anteriores al estr\u00e9s, mientras que las plantas sin tratar no recuperaron nunca la tasa fotosint\u00e9tica completa (Fig. 3B-D).<\/p>\n\n\n\n
Esto sugiere que durante el per\u00edodo de estr\u00e9s las plantas tratadas no sufrieron un da\u00f1o permanente o irreversible en el sistema fotosint\u00e9tico, como queda demostrado por los datos de eficiencia fotoqu\u00edmica evaluados mediante el ratio de fluorescencia Fv\/Fm (Fig. 4A). Este par\u00e1metro tiene un valor umbral de 0,65, por debajo del cual existe una p\u00e9rdida irreversible de eficiencia del fotosistema II en el cloroplasto y que resulta evidente por el amarilleo de la hoja, la clorosis y la necrosis (Foto 2), resultado de la acumulaci\u00f3n del per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y otras mol\u00e9culas fitot\u00f3xicas que se da bajo severas condiciones de estr\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n
Las plantas tratadas con LalVigne ProHydro™ mantuvieron una eficiencia fotoqu\u00edmica superior a la del control, permaneciendo por encima del valor umbral del 0,65 durante todo el ensayo. En cambio, las vi\u00f1as del control cayeron por debajo de este valor, desencadenando procesos de fotoinhibici\u00f3n cr\u00edtica. No se observaron fen\u00f3menos de fotoinhibici\u00f3n en las plantas con riego, ni en las tratadas ni en las de control (ver datos).<\/p>\n\n\n\n
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Figura 4: Eficiencia fotoqu\u00edmica del sistema fotosint\u00e9tico (A) y contenido de clorofila en unidades SPAD (B) de LalVigne ProHydro™ en plantas tratadas y control en las fechas indicadas por las flechas en una dosis de 1kg\/ha en plantas sometidas a un periodo de estr\u00e9s h\u00eddrico previo al envero. La eficiencia fotoqu\u00edmica se calcula por la relaci\u00f3n entre la fluorescencia Fv (diferencia entre fluorescencia m\u00ednima y m\u00e1xima) y Fm (fluorescencia m\u00e1xima), los valores por debajo de 0,65 indican que el sistema fotosint\u00e9tico ha sufrido un da\u00f1o permanente.<\/em> *: indica diferencias significativas entre las plantas de control y las tratadas.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Las vides tratadas, adem\u00e1s de recuperar r\u00e1pidamente la eficiencia fotosint\u00e9tica tras un per\u00edodo de estr\u00e9s, mantuvieron su sistema foliar con actividad durante m\u00e1s tiempo, garantizando unos buenos niveles de fotos\u00edntesis hasta la vendimia. El contenido m\u00e1s alto de clorofila encontrado en las vides tratadas tanto en los d\u00edas de m\u00e1s calor en las vides con riego (no se aportan datos), como en aquellas sometidos a estr\u00e9s h\u00eddrico (Figura 4B) viene a corroborar esta afirmaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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Tabla 1 \u2013 Par\u00e1metros de producci\u00f3n registrados en vendimia. El tratamiento con LalVigne ProHydro™ evita p\u00e9rdidas debidas a la deshidrataci\u00f3n, facilitando un mayor peso medio de la baya tanto en situaciones de buen suministro de agua como en situaciones de estr\u00e9s t\u00e9rmico e h\u00eddrico concomitante. Las distintas letras significan diferencias estad\u00edsticamente significativas entre los tratamientos (< 0,05).<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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El mejor comportamiento fisiol\u00f3gico de las vi\u00f1as tratadas permiti\u00f3 una mejor distribuci\u00f3n de la materia seca y una reducci\u00f3n de los fen\u00f3menos de deshidrataci\u00f3n de la uva, como se muestra con el peso medio de las bayas y el rendimiento por cepa, superiores a los del control, en ambas situaciones, con riego continuo y con estr\u00e9s h\u00eddrico. (Tabla1). Al mismo tiempo, el tratamiento facilit\u00f3 la acumulaci\u00f3n de az\u00facar y la concentraci\u00f3n de polifenoles en las plantas bajo estr\u00e9s h\u00eddrico (Tabla 2).<\/p>\n\n\n\n
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Tabla 2 \u2013 Composici\u00f3n de la uva en vendimia. El tratamiento con LalVigne ProHydro™ permite mantener una buena actividad y acumular az\u00facar en las muestras sometidas a estr\u00e9s h\u00eddrico y termal as\u00ed como facilitar una maduraci\u00f3n fen\u00f3lica m\u00e1s completa. Las distintas letras significan diferencias estad\u00edsticamente significativas entre los tratamientos (p <0,05).<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n
LalVigne ProHydro™ es un nuevo derivado microbiano capaz de asegurar una mayor fotos\u00edntesis y de potenciar una recuperaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida de la planta en caso de estr\u00e9s h\u00eddrico. El tratamiento estimula la bios\u00edntesis natural de la prolina end\u00f3gena de las hojas, lo que permite un nivel mayor de turgencia celular e impide la bios\u00edntesis de mol\u00e9culas fitot\u00f3xicas tales como el per\u00f3xido de hidr\u00f3geno y otras especies reactivas del ox\u00edgeno.<\/p>\n\n\n\n
En este estudio, realizado en un medio semicontrolado en macetas y con cepas de Sangiovese, se ha demostrado que los tratamientos foliares llevados a cabo entre el cuajado y el envero con LalVigne ProHydro™ pueden ayudar a prevenir p\u00e9rdidas de producci\u00f3n relacionadas con el estr\u00e9s h\u00eddrico y al mismo tiempo mantener la acumulaci\u00f3n de az\u00facares y de compuestos fen\u00f3licos. <\/p>\n\n\n\n
Estos efectos guardan relaci\u00f3n con el comportamiento fisiol\u00f3gico mejorado de las plantas tratadas cuando surgen situaciones de estr\u00e9s. Las plantas tratadas no sufren un da\u00f1o permanente en su sistema fotosint\u00e9ntico, permitiendo que se conserve la integridad funcional de la vegetaci\u00f3n, con una mejor distribuci\u00f3n de fotoasimilados hasta la vendimia. <\/p>\n\n\n\n
Estos datos confirman que la mayor eficiencia de LalVigne ProHydro™ se consigue con tratamientos preventivos llevados a cabo en el per\u00edodo en el que el estr\u00e9s h\u00eddrico puede comprometer gravemente la producci\u00f3n (periodo entre cuajado y envero).<\/p>\n\n\n\n
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