{"id":67292,"date":"2022-07-03T17:29:07","date_gmt":"2022-07-03T17:29:07","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=67292"},"modified":"2022-07-05T00:19:52","modified_gmt":"2022-07-05T00:19:52","slug":"una-dieta-rica-en-vegetales-acompanada-de-vino-tinto-reduce-el-riesgo-de-dano-cognitivo-en-mayores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/una-dieta-rica-en-vegetales-acompanada-de-vino-tinto-reduce-el-riesgo-de-dano-cognitivo-en-mayores\/","title":{"rendered":"Una dieta rica en vegetales acompa\u00f1ada de vino tinto reduce el riesgo de da\u00f1o cognitivo en mayores"},"content":{"rendered":"\n

Abundan los estudios cient\u00edficos que demuestran los beneficios para la salud de una ingesta medida de vino. Sin embargo, tambi\u00e9n hay mucha noticia falsa al respecto: en los \u00faltimos tiempos, publicaciones poco serias llegaron a decir que \u00abel vino cura el covid\u00bb o que \u00abel vino alarga la vida\u00bb. Frente a esos intentos de confundir al p\u00fablico lector, en Enolife solemos divulgar investigaciones serias, chequeadas y referenciadas, sobre las reales propiedades saludables del vino. Es el caso de este trabajo de la Universidad de Barcelona, de reciente difusi\u00f3n, que revela que los metabolitos derivados del cacao, el caf\u00e9, los hongos, el vino tinto y los alimentos ricos en polifenoles, protegen contra el deterioro cognitivo en personas mayores. A la vez, en este sentido, demuestran un rol perjudicial de los edulcorantes artificiales.<\/strong><\/em><\/a><\/h4>\n\n\n\n
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Equipos de la Universidad de Barcelona (UB)<\/strong> y del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de Fragilidad y Envejecimiento (Ciberfes)<\/strong><\/strong> realizaron este estudio metabol\u00f3mico a gran escala, con 842 personas mayores, durante un per\u00edodo de 12 a\u00f1os.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Las conclusiones del trabajo, publicadas el 9\/12\/21 en la web de la UB, indican que un consumo m\u00e1s elevado de frutas, verduras y alimentos de origen vegetal proporciona polifenoles y otros compuestos bioactivos que podr\u00edan ayudar a reducir el riesgo de sufrir deterioro cognitivo a causa de la edad avanzada.<\/p>\n\n\n\n

Una dieta rica en productos de origen vegetal, incluyendo la ingesta moderada de vino tinto, disminuye el riesgo de sufrir deterioro cognitivo y demencia en personas mayores. As\u00ed se desprende de un estudio del Grupo de Investigaci\u00f3n de Biomarcadores y Metabol\u00f3mica Nutricional<\/strong> de los Alimentos<\/strong> de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n<\/strong> (FFCA)<\/strong> de la UB y del Ciberfes.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo, publicado en la revista Molecular Nutrition and Food Reserarch<\/strong>, ha sido dirigido por Cristina Andr\u00e9s-Lacueva<\/strong>, catedr\u00e1tica de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y jefa del Grupo de Investigaci\u00f3n de Biomarcadores y Metabol\u00f3mica Nutricional de los Alimentos de la UB y del Ciberfes), que est\u00e1 integrado tambi\u00e9n en la Red de Innovaci\u00f3n Alimentaria de Catalu\u00f1a (XIA).<\/p>\n\n\n\n

Este estudio europeo, enmarcado en la Iniciativa de Programaci\u00f3n Conjunta \u00abUna dieta sana para una vida sana\u00bb, se llev\u00f3 a cabo durante 12 a\u00f1os con la participaci\u00f3n de 842 personas de m\u00e1s de 65 a\u00f1os de las regiones de Burdeos y Dijon (Francia).<\/p>\n\n\n\n

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Metabol\u00f3mica para estudiar el impacto de la dieta en la salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El trabajo estudia la relaci\u00f3n entre el metabolismo de los componentes de la dieta, la microbiota intestinal, el metabolismo end\u00f3geno y el deterioro cognitivo. Tal como explica Mireia Urp\u00ed-Sard\u00e0<\/strong>, del Departamento de Nutrici\u00f3n, Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y Gastronom\u00eda y del Ciberfes, \u00ablo que se analiza en las cohortes objeto del estudio es el papel modulador que tiene la alimentaci\u00f3n en el riesgo de sufrir deterioro cognitivo\u00bb<\/em>. Urp\u00ed-Sard\u00e0 se\u00f1ala que \u00ablos resultados muestran una asociaci\u00f3n significativa entre estos procesos y ciertos metabolitos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El deterioro cognitivo se ha evaluado por medio de cinco pruebas neuropsicol\u00f3gicas. El metaboloma o conjunto de metabolitos -relacionados con los alimentos y derivados de la actividad de la microbiota intestinal- tambi\u00e9n se ha estudiado a trav\u00e9s de an\u00e1lisis metabol\u00f3micos cuantitativos a gran escala del suero de los participantes.<\/p>\n\n\n\n

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Los resultados revelan una asociaci\u00f3n protectora entre los metabolitos derivados del cacao, el caf\u00e9, las setas (hongos) y el vino tinto, el metabolismo microbiano de los alimentos ricos en polifenoles (manzana, cacao, t\u00e9 verde, ar\u00e1ndanos, naranjas o granadas) y el deterioro cognitivo en personas mayores.<\/h4>\n\n\n\n
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El an\u00e1lisis de las muestras plasm\u00e1ticas indic\u00f3 que algunos metabolitos est\u00e1n relacionados con la progresi\u00f3n del deterioro cognitivo y la demencia. Seg\u00fan explica la catedr\u00e1tica Cristina Andr\u00e9s-Lacueva, \u00abpor ejemplo, la 2-furoilglicina y la 3-metilantina, que son biomarcadores del consumo de caf\u00e9 y cacao, presentaban un perfil protector, mientras que la sacarina -derivada del consumo de edulcorantes artificiales- se asocia a un rol perjudicial\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Merc\u00e8 Pall\u00e0s<\/strong>, catedr\u00e1tica la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y miembro del Instituto de Neurociencias (UBNeuro)<\/strong> de la UB, destaca que \u00abel estudio de la relaci\u00f3n entre el deterioro cognitivo, el metabolismo de la microbiota y el de los alimentos y el metabolismo end\u00f3geno es imprescindible para poder elaborar estrategias preventivas y terap\u00e9uticas que ayuden a cuidar nuestra salud cognitiva\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Cambios en la alimentaci\u00f3n para un envejecimiento cognitivo saludable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, los cambios en el estilo de vida y en la alimentaci\u00f3n resultan decisivos como estrategia para prevenir el deterioro cognitivo y su progresi\u00f3n en enfermedades neurodegenerativas como el alzh\u00e9imer y otras demencias. <\/p>\n\n\n\n

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Un mayor consumo de frutas, verduras y alimentos de origen vegetal proporciona polifenoles y otros compuestos bioactivos que podr\u00edan ayudar a reducir el riesgo de deterioro cognitivo debido a la edad avanzada\u00bb.<\/p>Cristina Andr\u00e9s-Lacueva, investigadora y docente de la Universidad de Barcelona, Espa\u00f1a<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n participan en el trabajo equipos del Departamento de Farmacolog\u00eda, Toxicolog\u00eda y Qu\u00edmica Terap\u00e9utica de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n, y del Departamento de Gen\u00e9tica, Microbiolog\u00eda y Estad\u00edstica de la Facultad de Biolog\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, han colaborado en el estudio la Universidad de Burdeos y el centro Inrae de la Universidad Clermont-Ferrand (Francia), el King\u2019s College de Londres (Gran Breta\u00f1a), la Universidad de \u00c1msterdam (Pa\u00edses Bajos) y la Paracelsus Medical University (Austria). <\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n ha recibido financiaci\u00f3n de las Acciones de Programaci\u00f3n Conjunta Internacional PCIN-2015-229, de los Fondos Europeos de Desarrollo Regional (Feder) y del anterior Ministerio de Econom\u00eda, Industria y Competitividad (Mineco), a trav\u00e9s de la Iniciativa de Programaci\u00f3n Conjunta \u00abUna dieta sana para una vida sana\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Molecular Nutrition and Food Reserarch y Universidad de Barcelona<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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