{"id":66355,"date":"2022-06-22T18:57:52","date_gmt":"2022-06-22T18:57:52","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=66355"},"modified":"2022-06-23T23:43:08","modified_gmt":"2022-06-23T23:43:08","slug":"ya-tiene-ig-el-aceite-de-oliva-de-ciencias-agrarias-sello-de-calidad-extensivo-a-quienes-alli-elaboren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/ya-tiene-ig-el-aceite-de-oliva-de-ciencias-agrarias-sello-de-calidad-extensivo-a-quienes-alli-elaboren\/","title":{"rendered":"Ya tiene IG el aceite de oliva de Ciencias Agrarias, sello de calidad extensivo a quienes all\u00ed elaboren"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>La finca, la almazara y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la UNCuyo lograron superar la evaluaci\u00f3n de calidad y tipicidad geogr\u00e1fica realizada por la Secretar\u00eda de Alimentos, Bioeconom\u00eda y Desarrollo Regional de Argentina y obtuvieron el sello de Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica, convalidado por una ley nacional. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Este logro, enmarcado en otro a\u00fan mayor que ha sido la previa obtenci\u00f3n de la Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG) para todo el aceite de oliva del norte de Mendoza, tambi\u00e9n beneficia a los productores independientes que llevan sus aceitunas all\u00ed y tienen su propia marca. A partir de ahora, esas pymes podr\u00e1n colocar el sello IG en sus propias etiquetas, siempre y cuando hayan certificado antes la calidad de sus aceitunas, un proceso en el cual la FCA colabora con asesoramiento. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Ya cerca del final de la cosecha de aceitunas y de la temporada de elaboraci\u00f3n del <strong>aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/strong> en nuestra regi\u00f3n, se conoci\u00f3 una noticia que potencia el desarrollo de la industria oliv\u00edcola mendocina, durante a\u00f1os estancada pero hoy en proceso de franca recuperaci\u00f3n gracias al trabajo conjunto de entidades p\u00fablicas y empresas privadas. Se trata de<strong> la obtenci\u00f3n del sello de Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG) por el AOVE de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la UNCuyo<\/strong>, as\u00ed como por los olivos de su finca y todo el proceso de extracci\u00f3n del jugo de la aceituna. De ahora en m\u00e1s, la marca<strong> \u00abOculto\u00bb<\/strong> -ex \u00abDe la Facultad\u00bb- de sus AOVE blends y varietales pueden llevar en la etiqueta el sellito <strong>\u00abAceite de Oliva &#8211; IG Mendoza\u00bb<\/strong>. Este sello, vale la pena reiterarlo, sirve para que no s\u00f3lo en Argentina sino a nivel global <strong>los consumidores sepan que se trata de un AOVE de alta calidad, con una tipicidad organol\u00e9ptica \u00fanica en el mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pbs.twimg.com\/media\/FVi_ynhWUAE8ZB_?format=jpg&amp;name=small\" alt=\"Image\" width=\"540\" height=\"540\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El logro alcanzado por la FCA es consecuencia directa de la anterior obtenci\u00f3n, por ley nacional, el 7 de junio pasado, del sello de IG para todo el AOVE del norte de Mendoza, gracias a un trabajo realizado durante 5 a\u00f1os por distintos organismos provinciales, como el mismo Gobierno a trav\u00e9s del <strong>Ministerio de Econom\u00eda<\/strong> y del <strong>Instituto de Desarrollo Rural (IDR)<\/strong>, las Facultades de <strong>Ciencias Agrarias<\/strong> y <strong>Ciencias Econ\u00f3micas<\/strong>, el <strong>INTI<\/strong>, el <strong>INTA<\/strong>, la <strong>Asociaci\u00f3n Oliv\u00edcola de Mendoza (Asolmen)<\/strong> y empresas privadas de arraigo como <strong>Laur<\/strong> y <strong>Gabutti<\/strong>, entre varias otras. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"background-color:#adcb93\" class=\"has-background\">El martes 7 de junio,&nbsp;la olivicultura mendocina logr\u00f3&nbsp;la implementaci\u00f3n del sello de indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica (IG),&nbsp;distintivo de calidad para el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Mendoza, el cual fue anunciado en el&nbsp;Bolet\u00edn Oficial de&nbsp;la Secretar\u00eda de Alimentos, Bioeconom\u00eda y Desarrollo Regional, de acuerdo con las&nbsp;leyes 25.380 y 25.966.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En ese contexto,&nbsp;la f\u00e1brica y fincas de la FCA se sometieron al proceso de evaluaci\u00f3n oficial y&nbsp;superaron la auditor\u00eda. Esto significa&nbsp;que desde ahora este producto,&nbsp;distintivo regional por excelencia junto a&nbsp;la uva y el vino,&nbsp;cuenta con la certificaci\u00f3n&nbsp;que lo posiciona&nbsp;en el mercado nacional e internacional. Del mismo modo,&nbsp;<strong>peque\u00f1os productores externos a la Facultad,&nbsp;que no posean f\u00e1brica propia&nbsp;pero pasen los procesos de evaluaci\u00f3n de sus aceitunas,&nbsp;podr\u00e1n traer su materia prima para su elaboraci\u00f3n&nbsp;en la fabrica de Ciencias Agrarias y que su marca lleve el sello IG.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#619659\"><strong>La Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG)&nbsp;se define por ley como la designaci\u00f3n de un producto como originario del territorio de un pa\u00eds, regi\u00f3n o localidad, cuando determinada calidad u otras caracter\u00edsticas del producto son atribuibles fundamentalmente a su origen geogr\u00e1fico.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El logro del AOVE mendocino marca un hecho hist\u00f3rico para la industria a nivel mundial, ya que&nbsp;es la <strong>primera IG para un aceite de oliva que se otorga por fuera de la Uni\u00f3n Europea, despu\u00e9s de T\u00fanez<\/strong>,&nbsp;el pa\u00eds norafricano que ocupa una posici\u00f3n destacada en la industria oliv\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>M\u00e1s de 300.000 botellas de 8 establecimientos ostentar\u00e1n este a\u00f1o el sello IG<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para esta temporada, seg\u00fan detallaron fuentes de la Universidad Nacional de Cuyo,&nbsp;ser\u00e1n al menos <strong>302.140 botellas (154.560 kg) de aceite de oliva virgen extra provenientes de 8 establecimientos<\/strong> las que lucir\u00e1n el sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica. Este es un paso muy importante en la valorizaci\u00f3n del AOVE, que demuestra as\u00ed una&nbsp;calidad vinculada al territorio de nuestro pa\u00eds, y por ello se espera que en lo sucesivo sean m\u00e1s los productores que cuenten con este reconocimiento en su producto t\u00edpico.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"background-color:#adcb93\" class=\"has-background\">La olivicultura es&nbsp;una de las econom\u00edas regionales m\u00e1s importantes&nbsp;de Argentina, y&nbsp;nuestra provincia&nbsp;ha sido hist\u00f3ricamente una de las principales productoras.&nbsp;Tal es as\u00ed que la <strong>superficie total de olivo en Mendoza asciende a&nbsp;15.825,20 hect\u00e1reas, de las cuales el 75,6% est\u00e1n destinadas a la elaboraci\u00f3n de aceite de oliva<\/strong>. Seg\u00fan el&nbsp;Censo Nacional Agropecuario (2018), las explotaciones para&nbsp;el cultivo de olivo en Mendoza ascienden a 2.127, de las cuales el 59,2% tienen destino a aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Es importante destacar que&nbsp;<strong>Argentina es el principal productor y exportador de AOVE de Am\u00e9rica y el Cono Sur<\/strong>, con posibilidades de expansi\u00f3n por presentar una producci\u00f3n en contraestaci\u00f3n con respecto al hemisferio Norte, donde se encuentran los principales pa\u00edses productores y consumidores del mundo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fca.uncuyo.edu.ar\/cache\/image6483443_500_765.jpg\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"479\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Caracter\u00edsticas de nuestro aceite&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan se detalla en la publicaci\u00f3n del Bolet\u00edn Oficial de la ley que otorg\u00f3 a Mendoza el sello de IG, los AOVE certificados tienen garantizadas las siguientes propiedades:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Alto contenido de \u00e1cido oleico,&nbsp;<\/strong>otorgado por la latitud de cultivo y el clima mediterr\u00e1neo.<\/li><li><strong>Presencia de la variedad t\u00edpica de la zona, arauco<\/strong>, con un m\u00ednimo de 20% y un m\u00e1ximo de 50%, pudiendo aparecer como variedades complementarias la frantoio, arbequina, farga, coratina, picual y corneiki, todas ellas presentes en la zona delimitada.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><li><strong>Perfil sensorial: frutado intenso<\/strong>, con otros atributos positivos como el&nbsp;<strong>amargo y picante de intensidad media-alta<\/strong>&nbsp;y 0 defectos. Con cuerpo, pesados y gruesos a la boca. En nariz se destaca por un frutado ligero, ausencia de defectos.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Composici\u00f3n anal\u00edtica<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Contenido oleico mayor a 60%.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Acidez menor a 0,6%.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Polifenoles totales: mayor a 100 ppm.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Per\u00f3xidos: menor a 12%.&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\">\u00abPara poder conocer m\u00e1s y acceder a los productos&nbsp;De la Facultad,&nbsp;pueden escribir a&nbsp;<a href=\"http:\/\/ventas@fca.uncu.edu.ar\/\"><strong>ventas@fca.uncu.edu.ar<\/strong>&nbsp;<\/a><strong>o llamar al:&nbsp;4054809, interno 61121, de lunes a viernes, de 8 a 14 horas\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La finca, la almazara y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la Facultad&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-66355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}