{"id":65651,"date":"2022-06-16T18:02:46","date_gmt":"2022-06-16T18:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=65651"},"modified":"2022-06-22T03:32:05","modified_gmt":"2022-06-22T03:32:05","slug":"en-10-anos-crecieron-76-las-has-de-uva-organica-en-argentina-y-en-2022-se-elaboraron-706-171-qq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-10-anos-crecieron-76-las-has-de-uva-organica-en-argentina-y-en-2022-se-elaboraron-706-171-qq\/","title":{"rendered":"En 10 a\u00f1os crecieron 76% las has de uva org\u00e1nica en Argentina, y en 2022 se elaboraron 706.171 qq"},"content":{"rendered":"\n

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) comenz\u00f3, a partir de este 2022, a relevar datos del ingreso de uva org\u00e1nica a los establecimientos elaboradores de vino y mosto en Argentina. Seg\u00fan las cifras obtenidas, 142 establecimientos recibieron uva org\u00e1nica por un total de 706.171 quintales. Mendoza capt\u00f3 el 60,9% de ese total, La Rioja 18,6% y San Juan 17,9%. Por otro lado, se conoci\u00f3 que en 2021 las exportaciones de los diferentes productos vit\u00edcolas elaborados de forma org\u00e1nica aumentaron respecto del 2020, +146% para mosto, +6,4% para el vino y +40,8% las pasas. Y los principales destinos fueron los mercados de EEUU, Dinamarca, Suecia, Gran Breta\u00f1a y Alemania, en ese orden.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Seg\u00fan la legislaci\u00f3n vigente en Argentina, se entiende por producto \u00aborg\u00e1nico<\/em>\u00ab, a \u00abtodo sistema de producci\u00f3n sustentable en el tiempo, que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilizaci\u00f3n de productos de s\u00edntesis qu\u00edmica, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biol\u00f3gica y que asimismo, permita la identificaci\u00f3n clara por parte de los consumidores, de las caracter\u00edsticas se\u00f1aladas a trav\u00e9s de un sistema de certificaci\u00f3n que las garantice<\/em>\u00bb (Resoluci\u00f3n 423\/1992 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Alimentaria, Senasa).<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, Argentina posee 96.476 ha cosechadas bajo certificaci\u00f3n org\u00e1nica, de las cuales el 9,6% corresponde a vid (Senasa, 2021). En 2021, se cosecharon 9.300 has de vid certificada como org\u00e1nica, lo cual representa el 4,4% del total cultivado en el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

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    La superficie cosechada de vid org\u00e1nica en 2021 aument\u00f3 un 76% respecto a 2012 y 27% respecto al a\u00f1o anterior<\/strong>, y, si bien la producci\u00f3n de uva org\u00e1nica es a\u00fan baja en comparaci\u00f3n con los pa\u00edses m\u00e1s importantes en la materia, el promedio anual de crecimiento es alto, situ\u00e1ndose en el 38% (2018-2021)<\/strong>. Cabe mencionar que Francia, uno de los pa\u00edses que m\u00e1s crece en este tipo de cultivo org\u00e1nico tuvo un crecimiento del 23% en 2019, seg\u00fan detalla la revista especializada Organic-market.info – Online Magazine for Organic Trade.<\/p>\n\n\n\n

    Al respecto, el presidente del INV, Mart\u00edn Hinojosa<\/strong> explic\u00f3 que \u00abdurante esta pandemia se gener\u00f3 una mayor conciencia por el cuidado del planeta y una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y con ello la demanda de vinos org\u00e1nicos ha aumentado de manera considerable, acelerando una tendencia que ya se ve\u00eda en los distintos mercados. Por otro lado la b\u00fasqueda de nuevos horizontes de comercializaci\u00f3n, nuevos mercados y productos innovadores y diferenciales hace que las ventas de estos productos sigan en crecimiento en valor y volumen\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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    Datos de la vitivinicultura org\u00e1nica en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Este a\u00f1o, el INV relev\u00f3 los datos del ingreso de uva org\u00e1nica a los establecimientos elaboradores de vino y mosto en Argentina. La informaci\u00f3n sobre esos vol\u00famenes se obtuvieron de las declaraciones en el Certificado de Ingreso de Uva (CIU). <\/p>\n\n\n\n

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    Lograr una buena producci\u00f3n de uvas org\u00e1nicas con rendimientos comparables con los cultivos convencionales es el pr\u00f3ximo objetivo a cumplir\u00bb.<\/p>Mart\u00edn Hinojosa, Presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    En 2022, 142 establecimientos ingresaron uva org\u00e1nica por un total de 706.171 quintales. Mendoza recibi\u00f3 el 60,9% de ese total, La Rioja es la segunda en importancia con 18,6% y San Juan en tercer lugar con 17,9%.<\/p>\n\n\n\n

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      El mayor volumen de uva org\u00e1nica ingresado a establecimientos corresponde a Malbec (30,1%) seguida por Cereza (14,7%). Luego siguen tres variedades blancas: Torront\u00e9s Riojano (9,5%), Chardonnay (5,5%) y Pedro Gim\u00e9nez (5%). La importancia en la demanda de jugos org\u00e1nicos determina que variedades como Cereza, Pedro Gim\u00e9nez y Criolla Grande est\u00e9n tambi\u00e9n presentes en el top 10 de variedades de uva org\u00e1nica ingresadas a elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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        Seg\u00fan explic\u00f3 Hinojosa, <\/strong>\u00ablograr una buena producci\u00f3n de uvas org\u00e1nicas con rendimientos comparables con los cultivos convencionales es el pr\u00f3ximo objetivo a cumplir. Elegir las variedades, suelos y abonos adecuados har\u00e1 que los costos sean iguales o m\u00e1s bajos inclusive que el resto de los cultivos\u00bb.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

        <\/div>\n\n\n\n

        Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        El vino es el segundo producto org\u00e1nico exportado de origen vegetal, luego del az\u00facar de ca\u00f1a en Argentina. En 2021, se exportaron 11,1 millones de litros de vino org\u00e1nico, 2,4 millones de litros de mosto concentrado org\u00e1nico y 887 toneladas de pasas de uva org\u00e1nica. <\/p>\n\n\n\n

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            De 2020 a 2021, las exportaciones de mosto org\u00e1nico aumentaron un 146%, las de vino org\u00e1nico un 6,4% y las de pasas un 40,8%. El mayor volumen exportado se destin\u00f3 a Estados Unidos, de la mano del mosto concentrado. Le siguen Dinamarca, Suecia, Reino Unido y Alemania, los cuales importaron principalmente vino org\u00e1nico. Las pasas de uva se destinaron a Alemania, Pa\u00edses Bajos, Estados Unidos y Austria entre otros.<\/p>\n\n\n\n

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              \u00abLa demanda existe y no para de crecer, los productos org\u00e1nicos no son el futuro, son el presente\u00bb<\/em>, reflexion\u00f3 Hinojosa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

              <\/div>\n\n\n\n

              Panorama mundial de la vitivinicultura org\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV), la producci\u00f3n org\u00e1nica mundial de vid va en aumento en el orden del 13% por a\u00f1o (2015-2019)<\/strong>. En 2019, el mundo contaba con 454.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos org\u00e1nicos,<\/strong> por lo que se estima que en 2021, de continuar con esta tendencia de crecimiento, se han superado las 570.000 ha, lo cual representa el 7,8% del total de la superficie mundial de vid.<\/p>\n\n\n\n

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              \"\"
              Fuente: OIV. Distribuci\u00f3n de la superficie cultivada de vid org\u00e1nica 2019.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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              Los pa\u00edses que lideran este tipo de agricultura son Espa\u00f1a, Francia e Italia, <\/strong>que concentran el 75% de la producci\u00f3n org\u00e1nica mundial de uvas<\/strong>. Los 10 primeros pa\u00edses concentran el 91% del total. <\/p>\n\n\n\n

              <\/div>\n\n\n\n

              Una encuesta de Ipsos indica que el 33% de los alemanes e ingleses han declarado haber probado vinos org\u00e1nicos, mientras que los franceses llegan al 54%.<\/h4>\n\n\n\n
              <\/div>\n\n\n\n

              Siguen en el r\u00e1nking de pa\u00edses, Estados Unidos, Turqu\u00eda y China. Argentina se ubica en el puesto n\u00famero 10 <\/strong>siendo el \u00fanico pa\u00eds de Sudam\u00e9rica en el top 10 de pa\u00edses productores de este tipo de uva (OIV, 2019).<\/p>\n\n\n\n

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              Fuente: OIV. Evoluci\u00f3n de la superficie cultivada de vid org\u00e1nica 2019 (miles de hect\u00e1reas).<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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              Francia lidera el mercado mundial de vino org\u00e1nico, superando el \u00faltimo a\u00f1o a Espa\u00f1a en producci\u00f3n de vino, aunque el pa\u00eds ib\u00e9rico sigue siendo el primero en superficie cultivada. El 17% de la superficie de vid de Francia se encuentra certificada como org\u00e1nica, creciendo la producci\u00f3n de vino org\u00e1nico un 22% en 2020. Este tipo de vino se destina principalmente al consumo interno. El objetivo de la Uni\u00f3n Europea es alcanzar el 25% de las tierras agr\u00edcolas con agricultura org\u00e1nica para el a\u00f1o 2030, seg\u00fan se declara en el denominado \u00abPacto Verde\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

              <\/div>\n\n\n\n

              Fuentes: INV, Senasa y OIV<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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