{"id":65147,"date":"2022-06-14T14:35:54","date_gmt":"2022-06-14T14:35:54","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=65147"},"modified":"2022-06-17T01:40:50","modified_gmt":"2022-06-17T01:40:50","slug":"criptomonedas-bioinsumos-e-commerce-y-exportaciones-los-temas-de-la-wine-innovation-summit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/criptomonedas-bioinsumos-e-commerce-y-exportaciones-los-temas-de-la-wine-innovation-summit\/","title":{"rendered":"Criptomonedas, bioinsumos, e-commerce y exportaciones, los temas de la Wine Innovation Summit"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Concluy\u00f3 recientemente un encuentro que, en su cuarta edici\u00f3n, reuni\u00f3 a expertos del mundo vitivin\u00edcola para debatir sobre las innovaciones y tendencias que vienen en el panorama global del vino. En esta nota, un resumen de las reflexiones, datos y conclusiones presentadas por conocidos referentes como Raimundo Swett, director de ProChile; Mario Lazzaro, gerente de ProMendoza; Mike Barrow, pionero en el uso de criptomonedas en el sector y representantes de Vinventions, DVA Argentina, Satoshi Tango y otras empresas enfocadas en la investigaci\u00f3n y el desarrollo acorde a las nuevas demandas de los consumidores.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:42px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Se realiz\u00f3 la <strong>cuarta edici\u00f3n<\/strong> del encuentro internacional y virtual sobre innovaci\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola, <strong>Wine Innovation Summit (Cumbre de Innovaci\u00f3n en el Vino), <\/strong>con eje principal en las tendencias y sustentabilidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wineinnovationsummit.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/foto-perfil-2.jpg\" alt=\"\" width=\"294\" height=\"290\"\/><figcaption><em><strong>Raimundo Swett<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La apertura estuvo a cargo de&nbsp;<strong>Raimundo Swett, <\/strong>director comercial de<strong> Prochile<\/strong> en Argentina<strong>,&nbsp;<\/strong>con 50 oficinas comerciales en los principales mercados del mundo.&nbsp;<strong>Swett<\/strong>&nbsp;coment\u00f3 que \u00ab<em>Chile tiene vigente 31 acuerdos comerciales con 65 econom\u00edas del mundo, de esta manera llega a 86% de PBI mundial, 63% de la poblaci\u00f3n mundial. Es decir, Chile es un mercado de 19 millones de personas, pero m\u00e1s de 5 billones de consumidores, y el vino es uno de los productos m\u00e1s emblem\u00e1tico que tenemos<\/em>.&nbsp;&nbsp;<em>En 2021, la industria ha exportado 1.641 millones de d\u00f3lares de vinos envasados, 313 millones de d\u00f3lares de vino a granel y 6 millones de d\u00f3lares m\u00e1s relacionados a la industria vitivin\u00edcola\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Desde la mirada de Prochile, la innovaci\u00f3n es el pilar fundamental para un cambio sustentable. En relaci\u00f3n a la importancia que tiene la sostenibilidad, para Chile es una obligaci\u00f3n actual, y debe ser una pol\u00edtica en el tiempo. En 1994 Chile sancion\u00f3 la ley sobre medio ambiente que es actualizada constantemente.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, Swett detall\u00f3 que \u00ab<em>en la actualidad hay 78 vi\u00f1as certificadas con el c\u00f3digo de sostenibilidad de Wine of Chile<\/em>\u00ab. Y agreg\u00f3 que \u00ab<em>ve una gran oportunidad para estar en la mesa de los principales mercados, a partir de la tendencia de consumo en que el 79% de los consumidores est\u00e1 cambiando sus preferencias de compra, 85% de los minoristas han visto crecimiento de consumo en la g\u00f3ndola de productos con certificaciones sustentables, y el 90% de los mismos cree va a seguir creciendo a futuro\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>A su turno,<strong>&nbsp;Mario Lazzaro,<\/strong> gerente general de la <strong>Fundaci\u00f3n ProMendoza<\/strong>, inform\u00f3 que<strong> <\/strong><em>\u00abMendoza en el 2021, en vinos, export\u00f3 795 millones de d\u00f3lares a 133 destinos Estados Unidos, Gran Breta\u00f1a, Brasil, Canad\u00e1 y Pa\u00edses Bajos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte<em>,&nbsp;<\/em><strong>Luis Romito, <\/strong>coordinador de la Comisi\u00f3n de Sustentabilidad de <strong>Bodegas de Argentina<\/strong>,<strong>&nbsp;<\/strong>entidad que nuclea a 200 bodegas socias que en conjunto exportan a unos 130 pa\u00edses, generando alrededor de 900 millones de d\u00f3lares en divisas, hizo referencia al creciente inter\u00e9s de las bodegas asociadas en gestionar y certificar como bodegas sustentables.<\/p>\n\n\n\n<p>En el bloque sobre innovaci\u00f3n agr\u00edcola,&nbsp;la ingeniera agr\u00f3noma<strong> Vanesa Vignera Crop, <\/strong><em>nutrition business manager<\/em><strong> <\/strong>de<strong> Incentia-DVA Argentina<\/strong>, expuso que <em>\u00abIncentia es una l\u00ednea que nace con visi\u00f3n hol\u00edstica, integrando en los cultivos la protecci\u00f3n, nutrici\u00f3n y cuidado del medio ambiente de una forma ordenada y sostenible\u00bb<\/em>. Adem\u00e1s, resalt\u00f3 la importancia en el cuidado del medio ambiente y la falta de alimentos a nivel mundial, que impacta directamente en la producci\u00f3n agr\u00edcola. Y coincidi\u00f3 con Sweet acerca de que lo cambios de los consumidores est\u00e1n enfocados en buscar productos m\u00e1s sanos y frescos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:54px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"WINE INNOVATION SUMMIT 2022\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Jr7rQsL86vI?start=13883&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:52px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En relaci\u00f3n a la protecci\u00f3n de los cultivos,&nbsp;<strong>Cecilia Acosta&nbsp;<\/strong>y<strong>&nbsp;Roc\u00edo Nadin,&nbsp;<\/strong>de<strong>&nbsp;Bodega Argento<\/strong>, destacado productor org\u00e1nico de Argentina, contaron su experiencia con una de las plagas que afectan a las vi\u00f1as de Mene doza, que son las hormigas. Esa bodega realiza acciones planificadas de biocontrol con distintas alternativas,  siempre buscando el equilibrio para no afectar el ecosistema y lograr paliar el da\u00f1o que estos insectos provocan en las vides<\/p>\n\n\n\n<p>La tecnolog\u00eda en las fincas lleg\u00f3 de la mano de la&nbsp;especialista <strong>Carla Grosso<\/strong>, <em>head farmer sales<\/em> de&nbsp;<strong>Kilimo<\/strong>,&nbsp;y&nbsp;del agr\u00f3nomo <strong>Mariano Dorado<\/strong>, de <strong>Chandon<\/strong> y <strong>Terrazas de los Andes<\/strong>,&nbsp;quienes compartieron la experiencia de la <em>agtech<\/em> aplicada al riego eficiente en vides.&nbsp;Dorado&nbsp;se refiri\u00f3 a los desaf\u00edos que tienen las bodegas en cuanto al riego, en gestionar la provisi\u00f3n de agua en grandes superficies, disminuir los costos operativos asociados al riego y eficientizar la operaci\u00f3n para optimizar el uso de la energ\u00eda y los costos del recurso humano en la operaci\u00f3n. Y el \u00faltimo desaf\u00edo, insisti\u00f3, es certificar la sustentabilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, <strong>Mike Barrow<\/strong>, emprendedor, bodeguero y experto en criptomonedas norteamericano afincado en Mendoza desde hace 15 a\u00f1os, present\u00f3&nbsp;<strong>4m3.bio,<\/strong>&nbsp;un proyecto de biofabricaci\u00f3n a partir de los residuos de la cosecha (sarmientos, escobajos y orujos), y a partir de un hongo inoculado que genera un material similar al telgopor, que se puede utilizar como envase de vinos, evitando usar pl\u00e1sticos, madera y cart\u00f3n para las cajas de vinos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Marta Arranz, <\/strong>en\u00f3loga y especialista en <strong>WQS <\/strong>de<strong> Vinventions Espa\u00f1a,&nbsp;<\/strong>se refiri\u00f3 a las tendencias en tapones sustentable de vino y present\u00f3 <strong>SUBR<\/strong>. <em>\u00abEs un tap\u00f3n micronatural, es un cierre que combina lo mejor de la naturaleza y la tecnolog\u00eda de vanguardia. Forma parte de una nueva categor\u00eda de cierres microglomerados sustentables, fabricados a base de gr\u00e1nulos de corcho y materiales naturales, biodegradables y de origen vegetal.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fernando Buscema<\/strong>,&nbsp;director ejecutivo del <strong>Catena Institute of Wine<\/strong> y CEO de <strong>Qualab<\/strong>,&nbsp;desarroll\u00f3 su visi\u00f3n de c\u00f3mo a partir de la innovaci\u00f3n disruptiva se pueden cambiar las reglas de juego. \u00abLa teor\u00eda &#8216;<em>Jobs to be done&#8217;, es decir la tarea que ten\u00e9s que hacer, significa que no deber\u00edamos definir en qu\u00e9 negocio estamos por el producto que producimos, si no por la tarea que tiene que hacer el consumidor. Lo segundo que se propone es que, en el servicio o producto que ofrec\u00e9s, el consumidor contrata o despide seg\u00fan su inter\u00e9s\u00bb.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/areni.global\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mike-Barrow.jpg\" alt=\"Mike Barrow - ARENI Global\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em><strong>Mike Barrow<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pbs.twimg.com\/profile_images\/662025612568186881\/cxiRriem_400x400.jpg\" alt=\"Fer Buscema (@ferbuscema) \/ Twitter\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em><strong>Fernando Buscema<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Buscema plante\u00f3 el por qu\u00e9 de la elecci\u00f3n de los consumidores, y destac\u00f3 tres perfiles de consumidor: el&nbsp;<strong>sibarita<\/strong>,&nbsp;que es quien busca una experiencia sensorial placentera; el&nbsp;<strong>experto, <\/strong>que<em>&nbsp;<\/em>es aquel que busca una experiencia para saber m\u00e1s, y, por \u00faltimo,&nbsp;el <strong><em>fee raider<\/em><\/strong>, que&nbsp;es aquel que busca impactar. Para todos estos perfiles, el vino compite con otros productos o experiencias ajenos al negocio del vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Por el lado de los recursos humanos y el rol de la mujer en la industria vitivin\u00edcola<strong>, Federico Azeglio, <\/strong>director regional para el NOA, Cuyo y Patagonia de <strong>Adecco Argentina<\/strong>,<strong>&nbsp;<\/strong>coment\u00f3 que la dotaci\u00f3n de mujeres en la industria creci\u00f3 30% en el \u00faltimo a\u00f1o, en sectores como l\u00edneas de fraccionamiento, enolog\u00eda, laboratorio, agronom\u00eda, poda y cosecha.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Acompa\u00f1antes y sponsors<\/strong><br><br>Acompa\u00f1aron la iniciativa de <strong>Wine Innovation Summi<\/strong>t el <strong>Ministerio de Econom\u00eda de Mendoza, Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), ProMendoza, Bodegas de Argentina, Instituto Nacional de Vitivinicultura de Uruguay (Inavi), la Embajada de Uruguay en Argentina y Coviar<\/strong>. <br>Por su parte, los sponsors del encuentro fueron <strong>Kinto, Satoshi Tango, Esker, Pi Data Strategy &amp; Consulting, Incentia Crop Nutrition, DVA Argentina y Vinventions.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>La tecnolog\u00eda y el planeta criptomonedas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A partir de la pandemia, el e-commerce pas\u00f3 a ser una nueva herramienta en la venta de vinos para las bodegas.&nbsp;<strong>Luciano Rafowicz,<\/strong> <em>sales manager<\/em> Latam en <strong>Summa Solutions &amp; Brandlive by Infracommerce<\/strong>,<strong>&nbsp;<\/strong>coment\u00f3 que el comercio el\u00e9ctr\u00f3nico creci\u00f3 un poco m\u00e1s del 30% desde la pandemia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rodrigo Exequiel Garcia Dur\u00e1, <\/strong><em>developer busines<\/em>s de <strong>Pi Data Strategy &amp; Consulting<\/strong>, y&nbsp;<strong>Sebasti\u00e1n Aveille<\/strong>, director de pymes de <strong>Microsoft Argentina,&nbsp;<\/strong>abordaron la transformaci\u00f3n digital a partir del uso de datos a trav\u00e9s de la inteligencia artificial, para ser m\u00e1s eficientes en el uso del agua y fertilizantes en los vi\u00f1edos y as\u00ed reducir costos. Y prever con alertas tempranas las heladas en fincas o posibilidad de granizo utilizando las herramientas de Microsoft.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ignacio Indaburu, <\/strong>head of Operations de<strong> Satoshi Tango,&nbsp;<\/strong>se\u00f1al\u00f3: <em>\u00abPodemos pensar en las criptomonedas como una forma de dinero moderna que combina las mejores propiedades del mundo material con las funciones que nos brinda la digitalizaci\u00f3n, la inform\u00e1tica\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:39px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Concluy\u00f3 recientemente un encuentro que, en su cuarta edici\u00f3n, reuni\u00f3 a expertos del mundo vitivin\u00edcola&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-65147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65147\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}