{"id":64889,"date":"2022-06-08T02:16:25","date_gmt":"2022-06-08T02:16:25","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=64889"},"modified":"2022-06-09T15:01:10","modified_gmt":"2022-06-09T15:01:10","slug":"los-secretos-del-gusto-y-el-aroma-del-vino-en-un-webinar-gratuito-desde-francia-traducido-al-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/los-secretos-del-gusto-y-el-aroma-del-vino-en-un-webinar-gratuito-desde-francia-traducido-al-espanol\/","title":{"rendered":"Los secretos del gusto y el aroma del vino, en un webinar gratuito desde Francia traducido al espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"\n

El mi\u00e9rcoles 15 de junio, 4 investigadores del prestigioso Instituto de la Ciencia de la Vi\u00f1a y el Vino (ISVV), de Burdeos, Francia, brindar\u00e1n herramientas para comprender y optimizar los complejos mecanismos que componen el gusto y el aroma del vino. Ser\u00e1 en un webinar gratuito organizado por la C\u00e1tedra Denis Dubourdieu de esa entidad en colaboraci\u00f3n con el sitio web italiano Infowine. La transmisi\u00f3n se realizar\u00e1 en ingl\u00e9s con traducci\u00f3n simult\u00e1nea al espa\u00f1ol.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El webinar \u00abComponentes del gusto y el aroma del vino\u00bb<\/strong> tiene como objetivo responder a las preguntas \u00bfCu\u00e1les son los componentes de \u00abdulzura\/suavidad\u00bb no relacionados con los az\u00facares y c\u00f3mo se pueden controlar?, \u00bfC\u00f3mo interpretar la riqueza arom\u00e1tica de los vinos? y \u00bfC\u00f3mo podemos predecir las consecuencias del cambio clim\u00e1tico sobre el potencial de envejecimiento del vino? <\/em><\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 organizado por la C\u00e1tedra Denis Dubourdieu<\/strong> del Instituto de la Ciencia de la Vi\u00f1a y el Vino<\/strong> (ISVV),<\/strong> en colaboraci\u00f3n con el sitio web italiano Infowine<\/strong>, y los disertantes son profesionales franceses del ISVV. Los conferencistas impartir\u00e1n la charla en ingl\u00e9s y ser\u00e1n traducidos simult\u00e1neamente al espa\u00f1ol. <\/p>\n\n\n\n

Fecha<\/strong>: Mi\u00e9rcoles 15 de Junio, a las 18 horas de Espa\u00f1a (13 horas de Argentina y 12 horas de Chile.<\/p>\n\n\n\n

Inscripci\u00f3n: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Programa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • \u00abEquilibrio gustativo de los vinos secos: implicaciones para el en\u00f3logo\u00bb, por Axel Marchal y Marie Le Scanff.<\/li>
  • \u00abComponentes del vino y tipicidad arom\u00e1tica varietal: claves de interpretaci\u00f3n\u00bb, por Philippe Darriet.<\/li>
  • \u00abEfecto del cambio clim\u00e1tico en el aroma de los vinos tintos: foco sobre los aromas a fruta cocida\u00bb, por Alexandre Pons.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    C\u00e1tedra Denis Dubourdieu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La \u00abC\u00e1tedra Denis Dubourdieu: Calidad e identidad de los vinos\u00bb<\/strong> fue fundada por Philippe Darriet<\/strong>, de la unidad de investigaci\u00f3n en enolog\u00eda, con el apoyo del cluster franc\u00e9s de innovaci\u00f3n vitivin\u00edcola. Tiene como objetivo mantener el gusto del vino como preocupaci\u00f3n central del sector.<\/p>\n\n\n\n

    \"Denis
    Denis Dubourdieu<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    El nombre es en homenaje al en\u00f3logo franc\u00e9s ya fallecido Denis Dubourdieu, quien era ingeniero agr\u00f3nomo y profesor de Enolog\u00eda en la Universidad de Burdeos, director del Instituto de la Ciencia de la Vi\u00f1a y el Vino, Caballero de la Orden del M\u00e9rito Agr\u00edcola del Gobierno de Francia y Legi\u00f3n de Honor, y con su familia gestionaba cinco propiedades en varias denominaciones de origen bordelesas como Barsac, Graves o Sauternes (Ch\u00e2teau Doisy-Da\u00ebne).<\/p>\n\n\n\n

    Seg\u00fan la revista especializada brit\u00e1nica Decanter, <\/strong>el bordel\u00e9s era uno de los en\u00f3logos e investigadores vitivin\u00edcolas m\u00e1s respetados de su generaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se le considera entre los mejores especialistas en la elaboraci\u00f3n y crianza de vinos blancos y por sus estudios encaminados a dominar el comportamiento de las levaduras y los aromas en los vinos tintos.<\/p>\n\n\n\n

    Con el apoyo de la Fundaci\u00f3n de la Universidad de Burdeos<\/strong>, vinculada a la Unidad de Investigaci\u00f3n Enol\u00f3gica del Instituto de las Ciencias de la Vi\u00f1a y el Vino (ISVV) de la Universidad de Burdeos, la C\u00e1tedra \u00abDenis Dubourdieu: Calidad e identidad de los vinos\u00bb cuenta con el apoyo de siete bodegas reconocidas de Burdeos y cuatro empresas l\u00edderes del sector del vino, para los que la investigaci\u00f3n enol\u00f3gica es un elemento esencial: Ch\u00e2teau Giscours, Ch\u00e2teau Haut-Bailly, Ch\u00e2teau Lagrange, Ch\u00e2teau Le Pin, Ch\u00e2teau Palmer, Ch\u00e2teau Pichon Baron, Ch\u00e2teau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, BioLaffort, Bucher Vaslin, Michael Paetzold y el Gruppo Oeno.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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