{"id":62346,"date":"2022-05-17T17:14:33","date_gmt":"2022-05-17T17:14:33","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=62346"},"modified":"2022-05-18T02:35:07","modified_gmt":"2022-05-18T02:35:07","slug":"en-el-dia-de-los-museos-la-enoteca-propone-una-visita-guiada-con-vinos-quesos-oliva-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-el-dia-de-los-museos-la-enoteca-propone-una-visita-guiada-con-vinos-quesos-oliva-y-chocolate\/","title":{"rendered":"En el D\u00eda de los Museos, la Enoteca propone una visita guiada con vinos, quesos, oliva y chocolate"},"content":{"rendered":"\n

Cada 18 de mayo se celebra el D\u00eda Internacional de los Museos. Como ma\u00f1ana es feriado en Argentina por el Censo Nacional, el Centro Tem\u00e1tico del Vino de Mendoza invita hoy, a las 18 y 19 hs., a un viaje al origen de la vitivinicultura local y, como debe ser, en maridaje con ricos vinos y bocadillos t\u00edpicos. La actividad tiene un costo de $600 y las reservas se realizan v\u00eda WhatsApp al 261 6595405.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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En el actual edificio de la Enoteca, situado en Peltier 611, en pleno Barrio C\u00edvico de la Capital mendocina, funcion\u00f3 entre 1897 y 1939 la Escuela Nacional de Vitivinicultura y all\u00ed se formaron los primeros en\u00f3logos del pa\u00eds y de Am\u00e9rica Latina. Puede decirse que recorrer sus instalaciones y aprender de los gu\u00edas expertos esa historia de pasi\u00f3n y trabajo es un viaje al origen de la cultura del vino. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la actividad de hoy, cada d\u00eda de lunes a viernes de 10 a 16, la Enoteca ofrece visitas guiadas con diferentes opciones, tienda de recuerdos e informaci\u00f3n disponible para quienes desean indagar en el maravilloso mundo del Vino Argentino.<\/p>\n\n\n\n

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El poder de los museos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los museos tienen el poder de transformar el mundo. Como lugares incomparables de descubrimiento, ponen en valor el pasado, la creaci\u00f3n y las sensibilidades que han modelado culturas. A la vez, abren espacios para nuevas ideas para construir un futuro mejor. <\/p>\n\n\n\n

Con el objetivo de concientizar sobre su importancia en el intercambio y enriquecimiento cultural, desde 1977, cada 18 de mayo se celebra el \u00abD\u00eda Internacional de los Museos\u00bb. Por estos d\u00edas, m\u00e1s de 37.000 instituciones culturales en todo el mundo abren sus puertas para seguir afirmando el lema \u00abEl poder de los museos\u00bb. Y Mendoza no es la excepci\u00f3n porque aqu\u00ed se encuentra  La Enoteca, el Centro Tem\u00e1tico del Vino, un espacio de promoci\u00f3n de la cultura vitivin\u00edcola que propone un viaje hacia el origen de la vitivinicultura argentina. <\/p>\n\n\n\n

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Ayer…<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Hoy…<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Este edificio patrimonial se puede recorrer de lunes a viernes, cuenta con visitas guiadas que incluyen degustaciones de vinos, recibe a escuelas de todos los niveles y  para mendocinos y mendocinas la visita es totalmente gratuita.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy, semill\u00f3n y malbec para brindar <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy, martes 17 de mayo, en dos turnos, a las 18 y 19 horas, La Enoteca propone un recorrido especial  por el Centro Tem\u00e1tico del Vino con tres degustaciones acompa\u00f1adas de un maridaje de tres pasos. Quienes se sumen a esta experiencia podr\u00e1n degustar un semill\u00f3n combinado con queso gouda y tomate cherry con aceite de oliva; la siguiente parada incluir\u00e1 una copa de Las Perdices Malbec maridado con queso sardo; y para el final, el recorrido propone combinar queso azul, chocolate y una copa de Malamado, un malbec fortificado. Esta actividad tiene un costo de $ 600 y las reservas se realizan v\u00eda WhatsApp al 261 6595405.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La Enoteca es patrimonio cultural y es memoria activa. Aqu\u00ed, todo el tiempo, est\u00e1n pasando cosas alrededor del vino: eventos art\u00edsticos, cursos, conferencias, charlas…<\/p>Sebasti\u00e1n Juli\u00e1, coordinador de la Enoteca<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Donde comenz\u00f3 la vitivinicultura argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Enoteca, emplazada en el Centro C\u00edvico de Mendoza, es el \u00fanico testimonio arquitect\u00f3nico de la Escuela Nacional de Vitivinicultura que funcion\u00f3 entre 1897 y 1939 y donde se formaron los primeros profesionales de Argentina y Am\u00e9rica Latina. Recorrer este edificio, que est\u00e1 pr\u00f3ximo a cumplir 120 a\u00f1os, es viajar hacia los or\u00edgenes de la actividad  y conocer el proyecto educativo que forj\u00f3 las ra\u00edces de la vitivinicultura en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Fachada de principios de siglo<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La visita guiada permite conocer la historia y el rol de este espacio como cuna de la vitivinicultura argentina: con registros fotogr\u00e1ficos, maquinarias antiguas, recorridos por sus naves y cava. Cuenta con la sala sensorial \u00abSent\u00ed Malbec\u00bb, dise\u00f1ada para experimentar  con aromas, colores y texturas de la variedad emblem\u00e1tica argentina. Al ingreso, un vi\u00f1edo muestra una peque\u00f1a colecci\u00f3n ampelogr\u00e1fica con las principales variedades argentinas.<\/p>\n\n\n\n

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Cada semana, cerca de 1.000 visitantes transitan La Enoteca y se acercan al mundo del vino, la degustaci\u00f3n y el arte del maridaje. Es importante destacar, que las visitas para mendocinos son gratuitas <\/strong>y como parte de su misi\u00f3n educativa, cuenta con recorridos did\u00e1cticos para alumnos de todos los niveles y modalidades.<\/p>\n\n\n\n

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Una historia que comenz\u00f3 en 1853 con el maestro Sarmiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1853, el futuro presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento<\/strong> viv\u00eda exiliado en Chile a ra\u00edz de una persecuci\u00f3n de Juan Manuel de Rosas. Desde su confinamiento en Santiago, sugiere al entonces gobernador de Mendoza, Pedro Pascual Segura<\/strong>, la creaci\u00f3n de una escuela de agricultura te\u00f3rico pr\u00e1ctica. El 17 de abril de ese mismo a\u00f1o el gobernador eleva el proyecto de ley a la Honorable C\u00e1mara de Representantes, la actual Legislatura. El 6 de setiembre de 1853 se crea la Quinta Modelo y Escuela de Agricultura que funcion\u00f3, en sus primeros a\u00f1os, en  terrenos de la orden de los Agustinos, en los alrededores de la intersecci\u00f3n de calles San Mart\u00edn y  Garibaldi.<\/p>\n\n\n\n

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Escuela Nacional de Agronom\u00eda<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Sarmiento sugiere a su amigo el franc\u00e9s Michel Aim\u00e9 Pouget<\/strong> como director de la escuela recientemente creada, y \u00e9ste llega a Mendoza desde Chile con un gran cargamento de plantas, semillas y colmenas con abejas italianas. Los comienzos no fueron sencillos, sin embargo Pouget sent\u00f3 los precedentes de lo que ser\u00eda una pujante industria. En 1855, ingres\u00f3 distintas variedades de cepajes franceses como Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

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En diciembre de 1872, el gobierno argentino compr\u00f3 25 hect\u00e1reas donde actualmente se erige el Barrio C\u00edvico, y en este solar vuelve a tomar impulso la idea de propiciar la ense\u00f1anza agraria y vitivin\u00edcola en la provincia. En 1878, en ese predio, se crea la Escuela Nacional de Agronom\u00eda<\/strong> y, por primera vez, aparece la vitivinicultura como una especialidad en la formaci\u00f3n acad\u00e9mica. <\/p>\n\n\n\n

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En mayo de 1897, el Ministerio de Instrucci\u00f3n P\u00fablica -conciente de la necesidad de fomentar el desarrollo agr\u00edcola- cre\u00f3 cinco escuelas de Agronom\u00eda en distintos puntos del pa\u00eds, una de las cuales fue la Escuela de Vitivinicultura de Mendoza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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De la bodega Modelo a La Enoteca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El ingeniero Domingo Simois<\/strong>, director de la escuela entre 1897 y 1904, advirti\u00f3 la necesidad de construir una bodega \u00abmoderna y tecnificada\u00bb para realizar las pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas. En 1899, se aprueban los planos y al a\u00f1o siguiente comienza su edificaci\u00f3n. En 1902 finaliza la construcci\u00f3n de la bodega modelo: esta fecha se ve grabada en una de las piedras de La Enoteca.<\/p>\n\n\n\n

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Ayer… bodega<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Se montaron dos naves principales de ladrillo, con techos de cabreadas de madera, cielorrasos planos de ca\u00f1a, torta de barro y zinc; una nave semienterrada y la cava de gruesos muros de piedra destinadas a albergar los foudres<\/em> o toneles de roble de Nancy para la conservaci\u00f3n del vino.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy… museo<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La gran novedad fue el laboratorio que se incorpor\u00f3 a la bodega como un \u00e1mbito indispensable para el control cient\u00edfico del proceso de elaboraci\u00f3n de vino y la estaci\u00f3n enol\u00f3gica, dotada de la tecnolog\u00eda m\u00e1s vanguardista de la \u00e9poca que funcionaba adem\u00e1s como centro de consulta para productores y bodegueros. La amplia galer\u00eda del edificio extendida hacia el Este cubr\u00eda el lagar y la zona de molienda. Hoy se mantiene la expresi\u00f3n cl\u00e1sica de la fachada de esta bodega con ladrillo a la vista, que fue la m\u00e1s difundida en Mendoza, dise\u00f1o relacionado con los templos renacentistas del norte de Italia.<\/p>\n\n\n\n

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La Bodega Modelo que estaba emplazada donde hoy est\u00e1 La Enoteca fue m\u00e1s peque\u00f1a que el com\u00fan de las bodegas, ya que su finalidad no era la producci\u00f3n de grandes vol\u00famenes de vino para comercializar, sino para fines educativos y experimentales\u00bb<\/p>Yoana Cepeda, responsable de Turismo de la Enoteca<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Con la creaci\u00f3n de la Universidad Nacional de Cuyo, en 1939,<\/strong> esta escuela pasa a su jurisdicci\u00f3n y m\u00e1s tarde ser\u00eda la Facultad de Ciencias Agrarias<\/strong>. La Bodega Modelo<\/strong> fue usada  para las pr\u00e1cticas de los ingenieros agr\u00f3nomos hasta 1953, a\u00f1o en que la facultad inaugura su actual edificio en Chacras de Coria.<\/p>\n\n\n\n

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Alumnos de la Escuela Nacional de Vitivinicultura<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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En los a\u00f1os sucesivos, con los cambios en el mapa de la ciudad y los vaivenes sociopol\u00edticos y econ\u00f3micos, se derrumb\u00f3 el hist\u00f3rico edificio de la original Quinta Agron\u00f3mica<\/strong>, y s\u00f3lo qued\u00f3 en pie la actual Enoteca. Desde entonces, su misi\u00f3n y destino es  preservar y proyectar la historia que constituye buena parte de nuestra identidad como regi\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2000  el Fondo Vitivin\u00edcola Mendoza<\/strong>, ente encargado de la promoci\u00f3n del vino, comenz\u00f3 las obras de re funcionalizaci\u00f3n y en 2002 naci\u00f3 La Enoteca, Centro Tem\u00e1tico del Vino, <\/strong>el punto de encuentro de la cultura, el arte, el turismo y la promoci\u00f3n vitivin\u00edcola.  <\/p>\n\n\n\n

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