{"id":58230,"date":"2022-04-06T18:39:16","date_gmt":"2022-04-06T18:39:16","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=58230"},"modified":"2022-04-07T17:05:42","modified_gmt":"2022-04-07T17:05:42","slug":"en-argentina-hay-211-099-ha-de-vina-y-el-72-de-las-uvas-para-vinificar-va-a-vinos-reserva-y-con-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-argentina-hay-211-099-ha-de-vina-y-el-72-de-las-uvas-para-vinificar-va-a-vinos-reserva-y-con-doc\/","title":{"rendered":"En Argentina hay 211.099 ha de vi\u00f1a y el 72% de las uvas para vinificar va a vinos Reserva y con DOC"},"content":{"rendered":"\n

El 4 de abril pasado el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) public\u00f3 los datos actualizados al 31\/12\/21 sobre la superficie cultivada con vides en Argentina. Hay 211.099 ha distribuidas en 23.278 vi\u00f1edos, lo que significa una disminuci\u00f3n de 3.699 hect\u00e1reas 421 vi\u00f1edos menos con respecto a 2020, producto de una mayor concentraci\u00f3n de propiedades. Sobre estas cifras, Mart\u00edn Hinojosa, presidente de la entidad, destac\u00f3 la reconversi\u00f3n hacia las variedades tintas, el aumento de variedades aptas para consumo en fresco y pasas y el crecimiento de la vitivinicultura en 15 de las 18 provincias vitivin\u00edcolas.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El informe elaborado por el Laboratorio Estad\u00edstico del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong> sobre la superficie cultivada de vid en Argentina al 31\/12\/2021<\/strong> aporta informaci\u00f3n de diversas variables vit\u00edcolas: hect\u00e1reas cultivadas, variedades, a\u00f1o de plantaci\u00f3n, sistema de conducci\u00f3n, cantidad de vi\u00f1edos, aptitud de la uva, color, agrupamiento de las variedades en la parcela, con tendencias y variaciones de estos datos a lo largo del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el mismo, la superficie al 31 diciembre de 2021 alcanza a las 211.099 ha, distribuidas en 23.278 vi\u00f1edos<\/strong>. Hay una disminuci\u00f3n de 3.699 hect\u00e1reas respecto al a\u00f1o anterior y 421 vi\u00f1edos menos<\/strong>. La superficie actual es un 3,1% menor a la registrada en el a\u00f1o 2010 (-6.651 ha).<\/p>\n\n\n\n

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La tendencia indica que las propiedades son cada vez m\u00e1s grandes. El tama\u00f1o medio del vi\u00f1edo en 1990 era de 5,8 ha; en el a\u00f1o 2000 de 8 ha; en 2010 de 8,8 ha y en 2020 de 9,1 ha.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Por provincias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se registran cultivos de vid en 18 provincias argentinas<\/strong>. El 70,6% del total se encuentra en Mendoza<\/strong>; 20,7% en San Juan; 3,6% en La Rioja; 1,7% en Salta; 1,3% en Catamarca; 0,8% en Neuqu\u00e9n y 0,7% en R\u00edo Negro. Estas 7 provincias concentran el 99,4% de la superficie total. El restante 0,6% se distribuye en 11 provincias: La Pampa, C\u00f3rdoba, Buenos Aires, Tucum\u00e1n, San Luis, Chubut, Entre R\u00edos, Jujuy, Misiones, Santiago del Estero y Santa Fe.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, el presidente del INV, Mart\u00edn Hinojosa<\/strong> estim\u00f3: \u00abSe destaca que la actividad contin\u00faa creciendo en 15 de las 18 provincias vitivin\u00edcolas, las cuales han aumentado sus hect\u00e1reas cultivadas desde 2010 junto al desarrollo del enoturismo, a trav\u00e9s de los Caminos del Vino y distintas propuestas para los visitantes nacionales y extranjeros\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El tama\u00f1o medio de vi\u00f1edo del pa\u00eds es de 9,1 ha. Dentro de las principales 7 provincias m\u00e1s cultivadas, el vi\u00f1edo medio m\u00e1s extenso corresponde a la provincia de Neuqu\u00e9n (18,4 ha), seguida por Salta (12,4 ha), Mendoza (9,8 ha) y San Juan (9,5 ha), siendo Catamarca la de vi\u00f1edos m\u00e1s peque\u00f1os (2,1 ha).<\/p>\n\n\n\n

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Respecto a 2010, a\u00f1o en el que se realiz\u00f3 el \u00faltimo censo de vi\u00f1edos, ha disminuido la superficie en 3 de las 7 provincias m\u00e1s cultivadas: Mendoza (-3%), San Juan -7%) y R\u00edo Negro. Seg\u00fan informan desde el INV, la causa de esta merma fue una reconversi\u00f3n de negocios (ligados a cambios varietales y productividad), en un contexto de cambio clim\u00e1tico y menor disponibilidad h\u00eddrica.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, creci\u00f3 en Salta, La Rioja, Catamarca y Neuqu\u00e9n. Las que m\u00e1s crecieron en t\u00e9rminos relativos fueron Salta (+41,4%) y Catamarca (+11,4%); y la que m\u00e1s disminuy\u00f3 fue R\u00edo Negro (-10,5%). Las otras 11 provincias vitivin\u00edcolas del pa\u00eds aumentaron su superficie de vid respecto al a\u00f1o 2010.<\/p>\n\n\n\n

Neuqu\u00e9n es la provincia con vi\u00f1edos m\u00e1s grandes, llegando a 18,4 ha el tama\u00f1o medio del vi\u00f1edo (tmv). Catamarca sigue siendo la provincia con propiedades m\u00e1s peque\u00f1as, tmv 2,1 ha. <\/p>\n\n\n\n

El 59,2% de los vi\u00f1edos del pa\u00eds son menores a 5 ha y concentran el 14,1% de la superficie cultivada de vid. En el otro extremo, se observa que el 7,4% de los vi\u00f1edos y el 45% de los inscriptos corresponden a vi\u00f1edos mayores a las 25ha. Respecto al a\u00f1o 2010 principalmente han disminuido los vi\u00f1edos de menos de 10 ha.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la superficie cultivada a nivel nacional, Hinojosa destac\u00f3: \u00abEn el \u00faltimo a\u00f1o se han incorporado a la vitivinicultura algunos departamentos de distintas provincias argentinas como Malarg\u00fce en Mendoza, R\u00edo Cuarto en C\u00f3rdoba, San Nicol\u00e1s y Campana en Buenos Aires, Escalante y Viedma en Chubut y Rosario en Santa Fe\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Aptitud de la uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El 92,2% de la superficie de vid del pa\u00eds corresponde a variedades aptas para elaboraci\u00f3n de vinos y\/o mosto y el 7,8% son variedades aptas para consumo en fresco y\/o pasas.<\/p>\n\n\n\n

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Respecto al a\u00f1o 2010, la superficie de uvas aptas para elaboraci\u00f3n ha disminuido 6.271 ha (-3,1%), mientras que las aptas para fresco y\/o pasas han aumentado 506 ha (+3,2%). Esta reconversi\u00f3n, de variedades aptas para elaboraci\u00f3n hacia variedades con otra aptitud, se evidencia principalmente en la provincia de San Juan.<\/p>\n\n\n\n

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Por variedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las variedades m\u00e1s cultivadas en el pa\u00eds son: Malbec (22%), Cereza (12%), Bonarda (8%), Cabernet Sauvignon (7%) y Criolla Grande (6%). La variedad que m\u00e1s ha aumentado su superficie desde el a\u00f1o 2000 es Malbec (+30.019 ha), pasando de 16.347 ha a las actuales 46.366 ha. Le siguen en importancia por su crecimiento en superficie, aunque con bastante diferencia cuantitativa: Flame Seedless (+4.598 ha), Aspirant Bousquet (+4.323 ha) y Syrah (+3.582 ha).<\/p>\n\n\n\n

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Hinojosa remarc\u00f3 que \u00abhay una reconversi\u00f3n hacia las variedades tintas, en donde encuentra su lugar la Malbec como la que m\u00e1s crece en el pa\u00eds y se observa una disminuci\u00f3n en las criollas rosadas y blancas\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Las variedades que m\u00e1s disminuyeron desde el a\u00f1o 2000 son: Criolla Grande (-11.793 ha), Cereza (-6.215 ha), Pedro Gim\u00e9nez (-5.790 ha) y Moscatel Rosado (-5.577 ha).<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta la aptitud y color de las uvas cultivadas, la variaci\u00f3n de superficie de las principales variedades por aptitud y color se observa en el siguiente gr\u00e1fico:<\/p>\n\n\n\n

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En el pa\u00eds hay 168 variedades implantadas, de las cuales 113 tienen aptitud para elaboraci\u00f3n de vinos y\/o mostos. De estas 113 variedades, 46 se consideran aptas para la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad con denominaci\u00f3n de origen seg\u00fan lo que reglamenta la Ley 25.163 y son tambi\u00e9n las que est\u00e1n autorizadas para la elaboraci\u00f3n de Vinos Reserva y Gran Reserva (*).<\/p>\n\n\n\n

Finalmente Hinojosa concluy\u00f3 explicando que \u00abla tendencia que se aprecia, analizando los datos de este anuario, es que el 72% de la superficie de variedades aptas para elaboraci\u00f3n en el pa\u00eds se consideran de alta calidad para la obtenci\u00f3n de vinos con denominaci\u00f3n de origen (DOC), Reserva y Gran Reserva\u00bb. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Del total de superficie de variedades aptas para elaboraci\u00f3n (194.513 ha), hay un 72% (140.632 ha) de uvas consideradas \u00abde alta calidad enol\u00f3gica (ACE)\u00bb en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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