{"id":5784,"date":"2019-12-14T12:55:38","date_gmt":"2019-12-14T12:55:38","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=5784"},"modified":"2021-12-01T20:50:40","modified_gmt":"2021-12-01T20:50:40","slug":"mujeres-del-valle-de-uco-cumplieron-el-sueno-de-elaborar-su-propio-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mujeres-del-valle-de-uco-cumplieron-el-sueno-de-elaborar-su-propio-vino\/","title":{"rendered":"Mujeres del Valle de Uco cumplieron el sue\u00f1o de elaborar su propio vino"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>El grupo de mujeres de la vi\u00f1a del Centro de Desarrollo Vit\u00edcola de La Consulta, conformado por 18 productoras, finaliz\u00f3 el taller de elaboraci\u00f3n de vinos. La capacitaci\u00f3n cont\u00f3 con tres encuentros. En abril se trabaj\u00f3 en la cosecha y fermentaci\u00f3n, el julio en escudo, prensado y estabilizaci\u00f3n y en diciembre en el envasado.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl varietal con el cual hicimos el ensayo de verificaci\u00f3n es un varietal Syrah de La Consulta\u201d cont\u00f3 Pedro Villalba t\u00e9cnico de Cambio Rural.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.elcucodigital.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/elaborando-vino-1-1-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u201cDe julio a la fecha el vino se encontr\u00f3 en un proceso de estabilizaci\u00f3n f\u00edsico-microbiol\u00f3gico. Una vez que comprobamos que el vino estaba estabilizado a trav\u00e9s de an\u00e1lisis qu\u00edmico, coordinamos el tercer encuentro que tuvo que ver con el envasado\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el profesional.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, Villalba agreg\u00f3: \u201cRealizamos el envasado con maquinarias de la cooperativa Uque\u00f1os. El total del ensayo fue un volumen de 120 litros con lo cual la verdad que se disfrut\u00f3 mucho del momento. Sobre todo ver las mujeres entusiasmadas y saber que ellas estuvieron involucradas en todo el proceso, fue motivador para todas. De hecho manifestaron de duplicar los vol\u00famenes de elaboraci\u00f3n para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. La verdad que fue una linda experiencia que suma a lo que es la econom\u00eda regional a la agricultura familiar\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.elcucodigital.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/elaborando-vino-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, el t\u00e9cnico detall\u00f3 que estas unidades productivas a peque\u00f1a escala tratan de darle valor agregado a la materia prima, \u201cnos hace bien e incentiva a otros productores a diversificar la producci\u00f3n. Animarse a hacer vino es mucho m\u00e1s rentable hoy en d\u00eda que s\u00f3lo producir uva y venderla como tal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, Federica Ag\u00fcero, asesora del grupo Mujeres de la Vi\u00f1a del Centro de Desarrollo Vit\u00edcola La Consulta coment\u00f3: \u201cHace un a\u00f1o comenzamos con este gran desaf\u00edo donde decidimos acompa\u00f1ar a 18 mujeres productoras a cumplir el sue\u00f1o de elaborar por primera vez su propio vino en un sector marcado por el hombre, pero nos animamos a generar un espacio exclusivo para mujeres vi\u00f1ateras\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p> \u201cEn los encuentros compartimos conocimientos, experiencias, an\u00e9cdotas y sobre todo la necesidad de compartir la misma pasi\u00f3n por la vitivinicultura. Hoy sentimos que ya dimos el primer paso, ahora a seguir trabajando para producir el doble y poder alcanzar todas las expectativas que nos hemos planteado. Estamos muy felices\u201d concluy\u00f3 Ag\u00fcero. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em><strong>Fuente: elcucodigital.com<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El grupo de mujeres de la vi\u00f1a del Centro de Desarrollo Vit\u00edcola de La Consulta,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,6],"tags":[],"class_list":["post-5784","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino","category-bodega"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5784"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5784\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}