{"id":56047,"date":"2022-03-10T01:55:48","date_gmt":"2022-03-10T01:55:48","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=56047"},"modified":"2022-03-13T14:07:16","modified_gmt":"2022-03-13T14:07:16","slug":"el-congreso-enoforum-presenta-los-avances-cientifico-tecnicos-del-vino-en-zaragoza-el-20-y-21-4-22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-congreso-enoforum-presenta-los-avances-cientifico-tecnicos-del-vino-en-zaragoza-el-20-y-21-4-22\/","title":{"rendered":"El Congreso Enoforum presenta los avances cient\u00edfico-t\u00e9cnicos del vino en Zaragoza el 20 y 21\/4\/22"},"content":{"rendered":"\n

El tradicional encuentro europeo dedicado al sector vitivin\u00edcola, organizado por la empresa italiana Vinidea en colaboraci\u00f3n con los Laboratorios Excell Ib\u00e9rica y con el patrocinio de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV), tiene como objetivo presentar las innovaciones tecnol\u00f3gicas del sector de los \u00faltimos 2 a\u00f1os. Habr\u00e1 conferencias magistrales, sesiones dedicadas a la investigaci\u00f3n p\u00fablica y privada, catas y demostraciones pr\u00e1cticas. La inscripci\u00f3n antes del 30\/3 tiene un costo de 120 euros para p\u00fablico en general y de 50 euros para estudiantes universitarios.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Tras dos a\u00f1os de crisis sanitaria y formatos virtuales, el mundo de la investigaci\u00f3n y empresas l\u00edderes del sector vitivin\u00edcola internacional presentar\u00e1n, el 21 y 22\/4,<\/strong> sus desarrollos, resultados y expectativas. Centros de investigaci\u00f3n, empresas proveedoras con actividad de I+D, en\u00f3logos, agr\u00f3nomos, t\u00e9cnicos y productores se volver\u00e1n a encontrar en forma presencial en Zaragoza (Espa\u00f1a)<\/strong> en el Congreso Enoforum<\/a>,<\/strong> que ofrecer\u00e1 un servicio de traducci\u00f3n simult\u00e1nea espa\u00f1ol-ingl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Del congreso participar\u00e1n destacados organismos clave del panorama vitivin\u00edcola espa\u00f1ol: Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino (PTV), Enomaq, Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Asociaciones de en\u00f3logos (FEAE), En\u00f3logos de Extremadura, Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Castilla la Mancha, Asociaci\u00f3n catalana de En\u00f3logos y Colegio de En\u00f3logos de Catalu\u00f1a, Colegio oficial de Enolog\u00eda de Castilla La mancha, Asociaci\u00f3n En\u00f3logos de Rioja, Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Canarias, Asociaci\u00f3n Aragonesa de En\u00f3logos, Asociaci\u00f3n Valenciana de En\u00f3logos, Asociaci\u00f3n Gallega de En\u00f3logos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Enoforum
Diferentes momentos del Congreso: exposiciones, catas, demos y networking<\/em>.<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Inscripciones en: https:\/\/www.enoforum.eu\/es\/inscribete\/<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Programa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

20 de abril de 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Factores en campo que afectan a la calidad del vino<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Suterra<\/p>\n\n\n\n

  • Marco Pierucci, Agr\u00f3nomo y CEO Agronomi in vigna, Italia<\/li>
  • Antoni Cantos Llopart, En\u00f3logo Juv\u00e9 i Camps<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Inestabilidad proteica de los vinos blancos y taninos enol\u00f3gicos<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Sai Oenology<\/p>\n\n\n\n

    • Inestabilidad proteica de los vinos blancos: origen y estrategias de prevenci\u00f3n: Fernanda Cosme, Univ. de Tr\u00e1s-os-Montes e Alto Douro, Portugal<\/li>
    • Taninos enol\u00f3gicos: origen, propiedades y su aplicabilidad enol\u00f3gica: Filipe Ribeiro; SAI Enology<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      Experiencias alternativas al fr\u00edo para la estabilizaci\u00f3n del color de los vinos tintos<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Dal Cin<\/p>\n\n\n\n

      • Efecto sobre el color de los vinos tintos de diferentes tratamientos sustractivos y aditivos: Antonella Bosso, CRA-Centro di Ricerca per l\u2019Enologia, Asti, Italia<\/li>
      • Propuestas pr\u00e1cticas para conservar el color y obtener vinos tintos estables: Maria Manara, Responsable I+D, Dal Cin Spa., Italia<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        Ventajas para la vinificaci\u00f3n de la selecci\u00f3n de una levadura arom\u00e1tica funcional, su producci\u00f3n E2U™ y la importancia del seguimiento de la inoculaci\u00f3n mediante citometr\u00eda de flujo<\/strong> –  M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Fermentis<\/p>\n\n\n\n

        • La citometr\u00eda de flujo aplicada a la enolog\u00eda : una t\u00e9cnica adaptada para un seguimiento din\u00e1mico de los vinos. Matthieu Dubernet, Presidente Director General \u2013 Laboratoires Dubernet Oenologie<\/li>
        • Inter\u00e9s enol\u00f3gico de la selecci\u00f3n, del modo de producci\u00f3n E2U™ y del momento de inoculaci\u00f3n de una levadura arom\u00e1tica funcional Arnaud Delaherche, Responsable t\u00e9cnico \u2013 Enolog\u00eda \u2013 Fermentis<\/li><\/ul>\n\n\n\n
          <\/div>\n\n\n\n

          Bacterias para bioprotecci\u00f3n del vino<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con CHR Hansen<\/p>\n\n\n\n

          • Luca Cocolin, Profesor de Microbiolog\u00eda de los Alimentos , Univ. Tur\u00edn, Italia<\/li>
          • Duncan Hamm, Senior Application Specialist. Chr Hansen<\/li><\/ul>\n\n\n\n
            <\/div>\n\n\n\n

            21 de abril de 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Generaci\u00f3n de levaduras que intensifican aromas florales en vino<\/strong> -M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con  AB Biotek<\/p>\n\n\n\n

            • Introducci\u00f3n: Attilio Bellachioma, AB Biotek<\/li>
            • Generaci\u00f3n de levaduras que intensifican el aroma: Toni Cordente, Australian Wine Research Association (AWRI), Australia<\/li>
            • AB Biotek en Espa\u00f1a: Gianpaolo Benevento, AB Biotek<\/li><\/ul>\n\n\n\n
              <\/div>\n\n\n\n

              Hanseniaspora vineae, una levadura no Saccharomyces \u00fanica para la mejora y diversificaci\u00f3n de los perfiles sensoriales del vino<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Vason\/Oenobrands <\/p>\n\n\n\n

              • Hanseniaspora vineae, un nuevo mundo por descubrir: Francisco Carrau, Universidad de la Republica, Uruguay<\/li>
              • Uso de Hanseniaspora vineae para la producci\u00f3n de vinos blancos, rosados y espumosos: R\u00e9mi Schneider, Product and Application Manager en Oenobrands<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                <\/div>\n\n\n\n
                <\/div>\n\n\n\n

                Ultrasonido y enzima, \u00bfperfecta combinaci\u00f3n?<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con  Agrovin (G- MLC)<\/p>\n\n\n\n

                • Ultrasonido y enzima, \u00bfperfecta combinaci\u00f3n?: Ricardo Jurado, Director t\u00e9cnico y de I+D+i Agrovin<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                  <\/div>\n\n\n\n

                  CYTO COLL: La Gelatina de Levadura<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Ever<\/p>\n\n\n\n

                  • Extractos Proteicos de Levadura (EPL), para el tratamiento de mostos y vinos: Emilio Celotti, Universit\u00e0 degli Studi di Udine, Italia<\/li>
                  • Gama CYTO: nuevas soluciones para los en\u00f3logos: Andrea Montagner, Ever<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                    <\/div>\n\n\n\n

                    Avaferm\u00ae, el sistema Place & Start para la fermentaci\u00f3n 4.0: an\u00e1lisis de datos de gesti\u00f3n, econ\u00f3micos y de sostenibilidad<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con HTS<\/p>\n\n\n\n

                    • You think, I do \u2013 Herramienta innovadora para la gesti\u00f3n autom\u00e1tica de la nutrici\u00f3n de la levadura de fermentaci\u00f3n: Diego De Filippi, Responsable T\u00e9cnico HTS Enolog\u00eda<\/li>
                    • La fermentaci\u00f3n tradicional y el sistema Avaferm: an\u00e1lisis y comparaci\u00f3n de los resultados gestionales, ambientales y econ\u00f3micos: Riccardo Guitti,  Dip. di Sci. agrarie e ambientali \u2013 Univ. degli Studi di Milano, Italia<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                      <\/div>\n\n\n\n

                      Soluciones anal\u00edticas innovadoras para el control de autenticidad y calidad de los vinos, mediante t\u00e9cnicas de Espectrometr\u00eda Molecular<\/strong> – M\u00f3dulo en colaboraci\u00f3n con Estaci\u00f3n de Haro \u2013 Brucker<\/p>\n\n\n\n

                      • Innovaci\u00f3n en el control de los canales de distribuci\u00f3n del vino mediante la Resonancia Magn\u00e9tica Nuclear: Protecci\u00f3n del consumidor y el sector, frente a fraudes y sabotajes: Eva L\u00f3pez\u2013 Estaci\u00f3n Enol\u00f3gica de Haro, La Rioja (EEH)<\/li>
                      • La Resonancia Magn\u00e9tica una soluci\u00f3n ortogonal a la determinaci\u00f3n de autenticidad y calidad en vinos: Thomas Spengler\u2013 Bruker Biospin, Food Analysis Solutions, Ettlingen, Alemania<\/li>
                      • La Espectrometr\u00eda Molecular Vibracional para un control r\u00e1pido de calidad de mostos y vinos: Irene Izquierdo\u2013 Bruker Optics, Madrid<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                        <\/div>\n\n\n\n

                        Sala de Catas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        Mi\u00e9rcoles 20 abril<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        14:00 – Cata de vinos fermentados con Bacterias Anchor<\/strong>:  Organizado por Erbsl\u00f6h \/ Oenobrands<\/em><\/p>\n\n\n\n

                        16:00 Sesi\u00f3n de cata \u2013 Vinos con y sin ultrasonidos<\/strong>: Organizado por Agrovin<\/em><\/p>\n\n\n\n

                        Jueves 21 abril<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        13:00 –<\/strong> Biotecnolog\u00eda y su impacto en la calidad sensorial del vino<\/strong> – Organizado por Vason \/ Oenobrands<\/p>\n\n\n\n

                        <\/div>\n\n\n\n

                        Sala Demo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        Mi\u00e9rcoles 20 y Jueves 21 de abril<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        12:00- Monitorizaci\u00f3n eficaz de brettanomyces bruxellensis<\/strong> \u2013 biolog\u00eda molecular al alcance de todas las bodegas – Organizado por BioM\u00e9rieux Espa\u00f1a S.A: Marcia Torres Forno, Jackson Family Wines, Julieta Ar\u00e9valo Nonclercq, BioM\u00e9rieux Espa\u00f1a S.A<\/p>\n\n\n\n

                        <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        El tradicional encuentro europeo dedicado al sector vitivin\u00edcola, organizado por la empresa italiana Vinidea en…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":56110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-56047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56047"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56047\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}