{"id":53748,"date":"2022-01-30T16:34:38","date_gmt":"2022-01-30T16:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=53748"},"modified":"2022-02-03T14:17:29","modified_gmt":"2022-02-03T14:17:29","slug":"grieta-en-san-juan-mosteros-y-paseros-ofrecen-24-por-kg-de-uva-pero-los-productores-piden-40","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/grieta-en-san-juan-mosteros-y-paseros-ofrecen-24-por-kg-de-uva-pero-los-productores-piden-40\/","title":{"rendered":"Grieta en San Juan: mosteros y paseros ofrecen $24 por kg de uva pero los productores piden $40"},"content":{"rendered":"\n

En 2021 se pagaron $21 por kg de uva para mosto o pasas. Ahora, los viticultores pretenden un 45 o 50% de aumento en sinton\u00eda con la inflaci\u00f3n en Argentina y el aumento desmedido de algunos costos como los agroqu\u00edmicos. Los industriales reconocen el desfasaje pero sostienen que ese ajuste es \u00abdesmedido\u00bb. Las principales entidades que nuclean a vi\u00f1ateros aconsejan esperar y no vender a\u00fan. Ante el \u00absilencio de los industriales\u00bb, la Mesa Vit\u00edcola convoc\u00f3 a una asamblea el 3\/2 a las 11 hs. en Ruta 20 y Zapata, 9 de Julio, San Juan. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A continuaci\u00f3n, replicamos una nota de la periodista especializada Elizabeth P\u00e9rez, publicada hoy 30\/1\/22 en el Diario de Cuyo de San Juan, en la que se analiza el tema en profundidad, con datos econ\u00f3micos y testimonios de los protagonistas del conflicto. Los destacados son nuestros.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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\"Avatar<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Por:
Elizabeth P\u00e9rez<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u00abAvanza en San Juan la<\/strong> cosecha de uvas para la elaboraci\u00f3n de mosto y pasas, y con ella, la pulseada entre los industriales que quieren contener el precio de la uva; y los productores que quieren que se valore lo que les cost\u00f3 producirla. <\/p>\n\n\n\n

\u00abLa temporada arranc\u00f3 este a\u00f1o con una fuerte brecha en el mercado de precios: los $24 o $25 que empezaron a ofertar algunas mosteras y paseras<\/strong> -con pagos a 4 y 5 meses- distan casi un 67% de los $40 por kilo de uva b\u00e1sica que pretenden los vi\u00f1ateros.<\/strong> La industria esgrime que los precios internacionales no han variado y que el tipo de cambio dentro del pa\u00eds se devalu\u00f3 s\u00f3lo un 15% frente al 50 y pico por ciento de la inflaci\u00f3n real, por lo que no pueden pagar m\u00e1s; menos una suba del 90% considerando que el a\u00f1o pasado el kilo de uva fue $21. <\/p>\n\n\n\n

\u00abPor su lado, los vi\u00f1ateros dicen que sus costos subieron por encima de la inflaci\u00f3n; y hablan de un 60% de incremento de sueldos y hasta 300% en agroqu\u00edmicos. Las entidades de productores est\u00e1n muy preocupadas y en alerta, y han salido a pedir a sus asociados que esperen y no cierren contratos de ventas. Dicen que el precio que ofrece la industria no se condice con los costos de la producci\u00f3n primaria, y que este a\u00f1o no hay sobrestock de vinos y se espera una fuerte merma en la cosecha de uvas por el clima, lo que har\u00e1 subir los precios. <\/p>\n\n\n\n

En entidades como la Asociaci\u00f3n de Vi\u00f1ateros Independientes (AVI)<\/strong>, la Federaci\u00f3n de Vi\u00f1ateros<\/strong> y la Mesa Vit\u00edcola<\/strong> esperan una merma que oscilar\u00e1 entre 15% y 20% en la regi\u00f3n, a causa de la sequ\u00eda, olas de calor, granizos, enfermedades y plagas y fuertes temporales de lluvia. Y si hay poca uva y no quedan existencias de vino ni de mosto, la esperanza es que el precio al productor aumente. Un dato clave se conocer\u00e1 ma\u00f1ana 31\/1 cuando el Instituto Nacional de Vitivinicultura d\u00e9 a conocer la estimaci\u00f3n de cosecha para San Juan, La Rioja, Catamarca y Salta.<\/p>\n\n\n\n

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Los argumentos de las partes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abSe nos est\u00e1n aprovechando los grandes industriales porque el vino subi\u00f3 120% el \u00faltimo a\u00f1o en g\u00f3ndola y al productor se nos aument\u00f3 s\u00f3lo 30% el litro de vino, de 30 pesos a 40 pesos<\/em>\u00ab, se quej\u00f3 Eduardo Garc\u00e9s<\/strong>, presidente de la Federaci\u00f3n de Vi\u00f1ateros.<\/strong> El dirigente record\u00f3 que el a\u00f1o pasado se pag\u00f3 entre $20 y $22 el kilo de uva al productor, y que este a\u00f1o arranc\u00f3 una oferta de entre $24 y $25, lo que significa un aumento de entre 14% y 20%. \u00abEstamos bastante preocupados. No se pueden aceptar esos precios, con una inflaci\u00f3n del 50% y un incremento del 400% en una bolsa de abono<\/em>\u00ab, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00abLes decimos a los productores que traten de esperar porque esos precios que se est\u00e1n ofreciendo son absurdos<\/em>\u00ab, dijo el presidente de AVI<\/strong>, Juan Jos\u00e9 Ramos<\/strong>, quien tambi\u00e9n cuestion\u00f3 que se quiera pagar el mismo precio que el a\u00f1o pasado por las uvas finas. En esa entidad esperan una merma del 15% entre Mendoza y San Juan, lo que implica que se van a cosechar entre 300 y 400 millones de kilos menos.<\/p>\n\n\n\n

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Por el bajo precio con que arranc\u00f3 la cosecha 2022 algunos productores est\u00e1n mandando las uvas Flame a bodegas, porque, a igual precio, les resulta m\u00e1s econ\u00f3mico que hacerlas pasas. Si esa tendencia se consolida, puede repetirse lo de 2018, cuando muchos kilos de variedades de pasas se fueron al mosto y luego falt\u00f3 el fruto seco para la venta.<\/h4>\n\n\n\n
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\u00abPablo Mart\u00edn<\/strong>, desde la Mesa Vit\u00edcola<\/strong>, dijo que no se est\u00e1n cerrando tratos con esos precios bajos. \u00abPor menos de $30 el kilo de uva para pasa, no creo que se venda<\/em>\u00ab, dijo. Y agreg\u00f3 que para las variedades finas para vinificar los precios rondan de $60 o $70. \u00abPara las uvas comunes como la Cereza o la Criolla nosotros queremos una base de $40, y para las uvas blancas Torront\u00e9s, Pedro Jimenez y Moscatel, pretendemos $60″<\/em>, asegur\u00f3. Agreg\u00f3 que su entidad espera una merma del 20% este a\u00f1o, y que con las \u00faltimas lluvias incluso puede disminuir m\u00e1s el volumen.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDesde el sector industrial, el presidente de la C\u00e1mara del Mosto, Fernando Morales,<\/strong> justific\u00f3 los precios que est\u00e1n sugiriendo las bodegas: \u00abEntiendo que los valores que pueden llegar a ofrecer est\u00e1n vinculados a los valores del mosto concentrado a nivel internacional que nos permiten competir. Y en el frente interno, m\u00e1s all\u00e1 del precio de la uva tenemos otra variable que es el tipo de cambio, que va por debajo de la inflaci\u00f3n sostenidamente como ha ocurrido en el \u00faltimo tiempo\u00bb<\/em>, dijo. <\/p>\n\n\n\n

\u00abMorales record\u00f3 que en el 2020 se pag\u00f3 por la uva alrededor de $7 el kilo, en el 2021 se pag\u00f3 entre $20 y $21 y cuestion\u00f3 que ahora se pretenda $40. \u00abLa verdad que el ajuste que ha tenido el kilo de uva claramente supera la inflaci\u00f3n argentina y cualquier indicador que querramos poner en comparaci\u00f3n<\/em>\u00ab, advirti\u00f3. A\u00f1adi\u00f3 que ve \u00abcomplejo el tema<\/em>\u00ab, que comprende que cada sector justifique su posici\u00f3n y que en las primeras etapas de negociaci\u00f3n \u00abhay un poco de fricci\u00f3n, idas y vueltas que con el tiempo llegan a un punto de acuerdo y concordancia<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

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Pron\u00f3stico de cosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abEl 2 de enero pasado el Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/strong> junto con t\u00e9cnicos del INTA<\/strong> y representantes de las entidades vi\u00f1ateras de San Juan empezaron la recorrida por las fincas locales para estimar qu\u00e9 volumen de uva se va a cosechar en el 2022. <\/p>\n\n\n\n

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Es el segundo a\u00f1o consecutivo que el INV realiza el pron\u00f3stico con la participaci\u00f3n de una mesa multisectorial para darle mayor aproximaci\u00f3n a la realidad a los n\u00fameros. El organismo, que siempre ha realizado un relevamiento de 885 fincas en San Juan, agregar\u00e1 los datos de 200 parcelas, y llegar\u00e1 a 1.085 establecimientos.<\/h4>\n\n\n\n
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\u00abLas cifras se divulgar\u00e1n ma\u00f1ana, y las de Mendoza el 17 de febrero.<\/strong> La estimaci\u00f3n de cosecha es un dato clave para poder tomar decisiones respecto a la elaboraci\u00f3n, los precios y la comercializaci\u00f3n de los productos con uvas. Hay mucha expectativa este a\u00f1o en San Juan dado que se estima que la crisis h\u00eddrica influir\u00e1 en el volumen, adem\u00e1s de las plagas y las contingencias clim\u00e1ticas.\u00bb <\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Elizabeth P\u00e9rez, del Diario de Cuyo de San Juan (30\/1\/22)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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