{"id":4910,"date":"2019-11-12T01:50:33","date_gmt":"2019-11-12T01:50:33","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=4910"},"modified":"2020-07-07T15:02:52","modified_gmt":"2020-07-07T15:02:52","slug":"evolucion-del-clima-en-lujan-de-cuyo-en-los-ultimos-31-anos-por-martin-kaiser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/evolucion-del-clima-en-lujan-de-cuyo-en-los-ultimos-31-anos-por-martin-kaiser\/","title":{"rendered":"Evoluci\u00f3n del clima en Luj\u00e1n de Cuyo en los \u00faltimos 31 a\u00f1os. Por Mart\u00edn Kaiser"},"content":{"rendered":"\n

El autor de este informe se presenta como el agricultor de Do\u00f1a Paula Argentina. De hecho, es el orgulloso ingeniero agr\u00f3nomo en jefe de las fincas de esta bodega de capitales chilenos con profunda raigambre en Mendoza. Experto en la estrecha relaci\u00f3n entre el vino y el terru\u00f1o que lo gesta, es el autor de la secci\u00f3n \u00abTerroir in focus\u00bb del sitio web de Do\u00f1a Paula, donde incluye notas t\u00e9cnicas y de cultura vitivin\u00edcola cuya lectura recomendamos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Consultados los viticultores y en\u00f3logos al finalizar cada temporada, solemos dar nuestras impresiones sobre las caracter\u00edsticas distintivas del devenir clim\u00e1tico de ese per\u00edodo. Sin embargo, frecuentemente lo hacemos en base a observaciones subjetivas de la realidad. As\u00ed, un corto per\u00edodo de mucho calor en enero o una semana muy lluviosa cerca de la cosecha pueden dejar la impresi\u00f3n de que la temporada ha sido inusualmente calurosa o h\u00fameda cuando quiz\u00e1s en promedio no lo fueron. Lo cierto es que la fisiolog\u00eda de la vid, y por ende la marcha de la madurez de las uvas, responde a una sumatoria de fen\u00f3menos clim\u00e1ticos que comienzan temprano en la primavera (en ocasiones a\u00fan antes de la brotaci\u00f3n) y termina al momento de la cosecha, m\u00e1s que a fen\u00f3menos puntuales.<\/p>\n\n\n\n

En este reporte haremos una comparaci\u00f3n de la temperatura y las lluvias de cada temporada de los \u00faltimos 31 a\u00f1os para la regi\u00f3n de Luj\u00e1n de Cuyo, dejando de lado las subjetividades y poniendo blanco sobre negro. Aprovechando la ocasi\u00f3n haremos un breve comentario sobre la posible existencia en el per\u00edodo estudiado de un efecto del calentamiento de nuestro clima.<\/p>\n\n\n\n

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Metodolog\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tomamos la informaci\u00f3n de dos fuentes: la estaci\u00f3n meteorol\u00f3gica de la Facultad de Ciencias Agrarias, ubicada en Drummond (933 msnm) y la estaci\u00f3n que Do\u00f1a Paula posee en la finca El Alto, Ugarteche (969 msnm), ubicadas al Norte y al Sur respectivamente, en el departamento de Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Tomamos una base de datos de 31 a\u00f1os, desde el a\u00f1o 1988 al 2019, lo que representa un per\u00edodo lo suficientemente extenso como para caracterizar lo que en climatolog\u00eda se denomina como normales climatol\u00f3gicas, es decir el promedio para cada medici\u00f3n registrados en un per\u00edodo de 31 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Trabajamos con las temperaturas promedio de la temporada (1 de octubre a 30 de abril) y con las lluvias acumuladas en los meses en que se produce la madurez de las uvas. Se ha decidido descartar las lluvias ca\u00eddas en primavera en este estudio, por su menor incidencia en la calidad final de la uva. Las lluvias ocurridas en el verano y comienzo de oto\u00f1o (enero a abril) son las que finalmente tendr\u00e1n mayor incidencia sobre la sanidad de las uvas, y en consecuencia tambi\u00e9n en los vinos resultantes.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados expuestos nos hablan de las principales caracter\u00edsticas de la temporada en forma general y debemos aclarar que para el an\u00e1lisis incurriremos en una simplificaci\u00f3n de la informaci\u00f3n con el objeto de disminuir la cantidad de variables bajo estudio y el largo resultante de este informe.<\/p>\n\n\n\n

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Las temperaturas para Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Como puede verse en el gr\u00e1fico 1, las temporadas presentan variaciones en las temperaturas bastantes significativas, que en el per\u00edodo estudiado fueron desde los 18,2 \u00b0C hasta los 21,1\u00b0C. Estos 3 grados para nuestro cuerpo puede no ser una diferencia muy significativa, pero para la planta representa un salto gigante, de tal forma que Luj\u00e1n de Cuyo que es t\u00edpicamente categor\u00eda IV en la escala de Winkler*, puede tener la sumatoria de temperatura de un Winkler III en a\u00f1os fr\u00edos hasta un Winkler V en a\u00f1os calientes. Los colores de los puntos en dicho gr\u00e1fico muestran si en colores si el a\u00f1o fue fr\u00edo (azul), fresco (celeste), normal (gris), c\u00e1lido (rosa) o caliente (rojo).<\/p>\n\n\n\n

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Grafico 1: evoluci\u00f3n de la temperatura promedio de la temporada. Color del punto representa: fr\u00edo (azul), fresco (celeste), normal (gris), c\u00e1lido (rosa) o caliente (rojo). L\u00ednea negra punteada: marca la tendencia.<\/strong><\/em> <\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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A pesar de variabilidad que presentan las temporadas, s\u00ed parece haber un fen\u00f3meno de aumento de las temperaturas (ver la tendencia, l\u00ednea punteada) de 0,5\u00b0C en el per\u00edodo de los 30 a\u00f1os estudiados. De acuerdo a resultados de estudios hechos por Terroir in Focus http:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/Premium-Tasting-ES.pdf<\/a> estas variaciones de temperatura pueden influir sobre el perfil arom\u00e1tico de los vinos.<\/p>\n\n\n\n

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Las precipitaciones para Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La mayor\u00eda de las regiones vit\u00edcolas m\u00e1s conocidas a nivel mundial presentan r\u00e9gimen de precipitaciones del tipo Mediterr\u00e1neo, en los cuales la mayor parte de las lluvias se producen en invierno y comienzos de la primavera. En el Oeste argentino, donde se encuentran las mayores regiones vitivin\u00edcolas, las precipitaciones son escasas, con medias anuales que van de 80 a 280 mm. Estas escasas lluvias se concentran m\u00e1s en el verano, lo que se denomina r\u00e9gimen de precipitaciones Monz\u00f3nico. La ocurrencia de lluvias en la \u00e9poca de madurez puede representar una amenaza para la completa madurez de algunas variedades m\u00e1s sensibles, como pueden ser las blancas en general. En a\u00f1os muy lluviosos se ha visto tambi\u00e9n que la resistencia a la podredumbre de los racimos en Malbec es mayor a otras variedades tintas como el Syrah y el Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

En el gr\u00e1fico 2 puede verse la acumulaci\u00f3n de lluvias ocurridas en la \u00e9poca de madurez (enero a abril) durante los \u00faltimos 32 a\u00f1os, donde el color de las barras indica si se trata de a\u00f1os lluviosos (verde claro y oscuro), normales (en gris) o con escasas precipitaciones (anaranjado y rojo).<\/p>\n\n\n\n

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<\/strong>Grafico 2: precipitaciones acumuladas entre enero y abril para cada a\u00f1o. El color de la barra representa si el a\u00f1o fue muy seco (rojo), seco (anaranjado), promedio (gris), h\u00famedo (verde claro) y muy h\u00famedo (verde oscuro).<\/strong><\/em> <\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Interacci\u00f3n temperatura y lluvias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Como una forma de graficar en forma comparativa la informaci\u00f3n referida a las temperaturas y las lluvias de las temporadas estudiadas hemos creado un gr\u00e1fico de doble entrada (ver gr\u00e1fico 3). En \u00e9ste hemos creado 9 categor\u00edas que van desde un a\u00f1o fr\u00edo y h\u00famedo hasta uno c\u00e1lido y seco. A modo de ejemplo podemos ver que las \u00faltimas 3 temporadas (cosechas 2017, 2018 y 2019) fueron normales en t\u00e9rminos de temperaturas promedio, siendo las precipitaciones normales en la \u00faltima cosecha, extremadamente escasas en 2018 y abundantes en 2017.<\/p>\n\n\n\n

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Nota<\/strong>: en este trabajo estamos mostrando datos promedio de cada temporada sabiendo que los mismos esconden particularidades que pueden representar grandes diferencias entre temporadas, a modo de ejemplo el a\u00f1o 2017 fue bastante seco durante el verano, pero a mediados de abril un frente h\u00famedo gener\u00f3 abundantes precipitaciones afectando s\u00f3lo las uvas que no se hab\u00edan cosechado hasta ese momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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