{"id":49051,"date":"2021-11-21T15:29:22","date_gmt":"2021-11-21T15:29:22","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=49051"},"modified":"2021-11-24T21:49:09","modified_gmt":"2021-11-24T21:49:09","slug":"argentina-es-el-mayor-exportador-mundial-de-mosto-135-387-toneladas-por-us-138-080-000-en-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/argentina-es-el-mayor-exportador-mundial-de-mosto-135-387-toneladas-por-us-138-080-000-en-2020\/","title":{"rendered":"Argentina es el mayor exportador mundial de mosto: 135.387 toneladas por U$S 138.080.000 en 2020"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En el transcurso de los \u00faltimos 30 a\u00f1os, el mosto o jugo de uva concentrado (JUC) pas\u00f3 de ser un subproducto de la industria vitivin\u00edcola a ser un protagonista importante de las ventas totales del sector al exterior, con casi el 14% de la facturaci\u00f3n de los 989 millones de d\u00f3lares que se exportaron en 2020. Los mosteros emplean a 600 personas en forma directa en todo el pa\u00eds y compran la uva a unos 5.000 productores. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>En ocasi\u00f3n de cumplir 30 a\u00f1os de existencia, la C\u00e1mara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto de Uva (Cafem), divulg\u00f3 el informe que reproducimos a continuaci\u00f3n, con cifras y estad\u00edsticas de la actividad, testimonios de sus directivos y consideraciones de Jos\u00e9 \u00abPepe\u00bb Zuccardi, presidente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina, organismo al que la C\u00e1mara est\u00e1 asociada y con el que trabaja en direcci\u00f3n al Plan Estrat\u00e9gico 2030 de la Vitivinicultura argentina.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:61px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u00abEn 30 a\u00f1os de fortalecimiento institucional y articulaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas y privadas, el <strong>Jugo de Uva Concentrado (JUC)<\/strong> o <strong>mosto argentino<\/strong> pas\u00f3 de ser un producto complementario a un actor central. La producci\u00f3n casi se triplic\u00f3 y hoy Argentina es el mayor exportador en volumen y el segundo en facturaci\u00f3n del mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEs la historia de c\u00f3mo un sector integrado, que defini\u00f3 y articul\u00f3 pol\u00edticas p\u00fablicas y privadas, pas\u00f3 de ser un productor perif\u00e9rico a convertirse en el mayor exportador mundial en volumen y el segundo en facturaci\u00f3n, seg\u00fan datos relevados al 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLa exitosa performance del JUC argentino coincide con los 30 a\u00f1os que en 2021 cumple la <strong>C\u00e1mara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto de Uva (Cafem)<\/strong>, instituci\u00f3n gremial empresaria que nuclea e integra a m\u00e1s del 90% de los fabricantes de Argentina.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abDesde la c\u00e1mara estamos muy orgullosos de haber llegado a este 30 aniversario y de la evoluci\u00f3n que ha tenido un producto como el JUC o mosto que comenz\u00f3 siendo marginal en la industria vitivin\u00edcola, pero que con el transcurso del tiempo ha sabido construir un espacio importante en volumen y facturaci\u00f3n de exportaciones\u00bb,<\/em>&nbsp;explic\u00f3&nbsp;<strong>Fernando Morales<\/strong>, actual presidente de Cafem, para quien a futuro hay grandes expectativas y oportunidades concretas de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abCuando se cre\u00f3 la Cafem en 1991, ya Argentina comenzaba a posicionarse como un jugador importante en la producci\u00f3n de JUC blanco principalmente. En ese momento las empresas empezaban a ver como necesario la integraci\u00f3n en una entidad gremial empresaria para enfrentar los desaf\u00edos y las demandas de los compradores externos\u00bb,<\/em>&nbsp;record\u00f3 por su parte&nbsp;<strong>Sergio Colombo<\/strong>, miembro fundador y ex gerente de la C\u00e1mara Argentina del Mosto.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abSi bien, en los a\u00f1os &#8217;80 ya Argentina empez\u00f3 a hacer sus primeras exportaciones de mosto, en aquellos a\u00f1os era considerado incluso por la propia industria como un subproducto de la vitivinicultura. Pero con el transcurso de los a\u00f1os y la mayor demanda externa, Argentina comenz\u00f3 a consolidarse como un productor constante y confiable. As\u00ed se consolid\u00f3 este nuevo negocio donde Argentina es un player importante\u00bb,<\/em>&nbsp;a\u00f1adi\u00f3&nbsp;Colombo&nbsp;antes de admitir:<em>&nbsp;\u00abhoy no me imagino una industria vitivin\u00edcola sin el rol fundamental que tiene el mosto\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\">Cuando se fund\u00f3 la C\u00e1mara Argentina del Mosto en 1991, en Argentina se produc\u00edan por a\u00f1o 148 millones de litros de mosto (sumando el total de Sulfitado, Concentrado y Virgen). Al 2020 (\u00faltimo a\u00f1o completo relevado) el pa\u00eds elabor\u00f3 442 millones de litros. Esto es un crecimiento acumulado del 198,5%, seg\u00fan datos aportados por el Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino.<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u00abEn tanto, entre 1992 (dato m\u00e1s antiguo del que se tiene informaci\u00f3n) y 2020, las exportaciones de JUC de Argentina en volumen crecieron 249,1% al pasar de 38.777 toneladas a 135.387 toneladas. Mientras que, en facturaci\u00f3n las ventas al exterior de JUC pasaron de U$S41,25 millones en 1992 a U$S138,08 millones en 2020. Esto es un crecimiento consolidado en el per\u00edodo del 234,7%.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-49120\" width=\"516\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto1.jpg 355w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto1-300x236.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 516px) 100vw, 516px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u00abEn 30 a\u00f1os la vitivinicultura argentina desarroll\u00f3 un negocio y se posicion\u00f3 como l\u00edder a nivel mundial. Hoy Argentina es el mayor exportador mundial de mosto o JUC en volumen y el segundo en facturaci\u00f3n, solo superado por Espa\u00f1a, seg\u00fan datos del Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino (Ver infograf\u00eda) y el mosto argentino llega a Estados Unidos, Jap\u00f3n, Canad\u00e1, Arabia Saudita, Sud\u00e1frica y China entre otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p>Con el transcurso del tiempo y una demanda por alimentos m\u00e1s saludables de parte de los consumidores de todo el mundo, la industria del JUC se fue diversificando y haci\u00e9ndose m\u00e1s sofisticada para atender la demanda externa.&nbsp;<em>\u00abSe han ido desarrollando y consolidando nichos que a futuro tienen un enorme potencial para seguir creciendo como son los mostos org\u00e1nicos, las certificaciones religiosas, mostos blancos y tintos, arom\u00e1ticos y de distintos tipos\u00bb,&nbsp;<\/em>explic\u00f3 al respecto Colombo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"356\" height=\"385\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"49121\" class=\"wp-image-49121\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto-2.jpg 356w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto-2-277x300.jpg 277w\" sizes=\"auto, (max-width: 356px) 100vw, 356px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"355\" height=\"463\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"49122\" class=\"wp-image-49122\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto-3.jpg 355w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mosto-3-230x300.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 355px) 100vw, 355px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Qu\u00e9 es el JUC o mosto argentino<\/strong><br><br>El Jugo de Uva Concentrado (JUC) es un endulzante vers\u00e1til. Por tratarse de un alimento natural, es usado por diversas industrias como las de los alimentos en general, jugos, vinos, dulces, mermeladas y reposter\u00eda. Es justamente el requerimiento de los consumidores del mundo por alimentos y bebidas m\u00e1s saludables lo que impulsa la demanda por el JUC argentino y alimenta las proyecciones de crecimiento a futuro.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>\u00abEl JUC es un producto de una importancia clave y de extraordinaria nobleza que, por un lado, permite incrementar las exportaciones del sector vitivin\u00edcola puesto que tiene una gran demanda mundial por ser un alimento sano; mientras que, a la vez, presta un gran servicio a la industria del vino al absorber una parte importante de la producci\u00f3n de uvas, lo que permite mantener el equilibrio en los distintos mercados y tener precios razonables para toda la cadena\u00bb,<\/em>&nbsp;dijo por su parte <strong>Jos\u00e9 Alberto Zuccardi<\/strong>, presidente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar).<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abHoy, el mosto es estrat\u00e9gico para la vitivinicultura argentina puesto que toma, a\u00f1o tras a\u00f1o, aproximadamente el 25% o 30% del volumen total de la cosecha de uvas, lo que permite equilibrar los stocks de vinos y por ende influir positivamente sobre los precios del mercado. Adem\u00e1s, las empresas del sector emplean a unas 600 personas de forma directa y la oferta de uva para mosto proviene de alrededor de 5.000 peque\u00f1os y medianos productores de distintas provincias; y se enfoca en variedades cerezas o criollas. Y un dato importante: es un sector generador neto de divisas ya que el 90% de lo producido se exporta originando una facturaci\u00f3n de entre U$S 130 y U$S 200 millones por a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\">Los mayores importadores mundiales de mosto concentrado de uva producido en la Argentina son Estados Unidos (capta 35% de las exportaciones locales), Jap\u00f3n (21%), Sud\u00e1frica (18%) y Canad\u00e1 (9%). Le siguen: Chile, Turqu\u00eda, Rusia, Pa\u00edses Bajos, Espa\u00f1a, China, Arabia Saudita, M\u00e9xico y Colombia.<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>\u00abHay un gran futuro por delante y para ello estamos trabajando en distintas opciones de crecimiento de nuestras exportaciones como programas de desarrollo de mostos de nicho org\u00e1nicos, tintos, de uvas varietales; y en diversificar mercados como ha sido recientemente Arabia Saudita, al tiempo que buscamos fidelizar los destinos tradicionales a trav\u00e9s de discusiones arancelarias, sistemas generales de preferencias o mediante acuerdos de libre comercio\u00bb,<\/em>&nbsp;consider\u00f3 finalmente&nbsp;Morales<em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el transcurso de los \u00faltimos 30 a\u00f1os, el mosto o jugo de uva concentrado&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":49127,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-49051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}