{"id":48951,"date":"2021-11-20T14:27:42","date_gmt":"2021-11-20T14:27:42","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=48951"},"modified":"2021-11-22T14:38:42","modified_gmt":"2021-11-22T14:38:42","slug":"vinateros-del-este-de-mendoza-critican-a-la-camara-del-mosto-por-el-bajo-precio-que-pagan-por-la-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vinateros-del-este-de-mendoza-critican-a-la-camara-del-mosto-por-el-bajo-precio-que-pagan-por-la-uva\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1ateros del Este de Mendoza critican a la C\u00e1mara del Mosto por el bajo precio que pagan por la uva"},"content":{"rendered":"\n
Desde aproximadamente 1990 a 2021, el mosto o jugo de uva concentrado (JUC) pas\u00f3 de ser un subproducto vitivin\u00edcola a ser un fuerte componente de las exportaciones argentinas del sector. En 2020, seg\u00fan cifras del INV, del total de U$S 989.313.000 que factur\u00f3 la industria vitivin\u00edcola por el conjunto de productos exportados (vino, mosto, uva en fresco y pasas) U$S 139.224.000 correspondieron al mosto concentrado. Es por ese crecimiento que la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la materia prima genera leg\u00edtimas demandas de los vi\u00f1ateros, que piden mejores retribuciones por su trabajo. Y tambi\u00e9n defensas de su posici\u00f3n por parte de los elaboradores, que reclaman que el cupo permitido para hacer JUC crezca en funci\u00f3n de la demanda externa.<\/strong><\/em><\/h5>\n\n\n\n
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Para reflejar este debate, Enolife ha publicado peri\u00f3dicas manifestaciones de ambas partes, productores de uva y elaboradores de mosto. As\u00ed, el 13\/11 divulgamos una nota del Diario de Cuyo en la que el presidente de C\u00e1mara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto de Uva (Cafem), Fernando Morales, se lamentaba por no haber exportado 15.000 toneladas m\u00e1s de las 105.000 que efectivamente se vendieron al exterior en 2020, y suger\u00eda que la raz\u00f3n de haber perdido esa oportunidad fue la falta de un acuerdo entre los gobiernos de Mendoza y San Juan, lo que oblig\u00f3 a limitar el cupo al 20% de la cosecha. Ahora, hacemos p\u00fablicos fragmentos de un comunicado oficial del Centro de Vi\u00f1ateros y Bodegueros del Este de Mendoza, que responden de manera cr\u00edtica a las argumentaciones de Morales.<\/strong><\/em><\/h5>\n\n\n\n
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\u00abFrente a las declaraciones del presidente de la c\u00e1mara del mosto, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mosteros-dicen-que-por-el-bajo-cupo-de-20-para-elaborar-se-perdieronexportar-14-que-en-2020\/<\/a>, <\/strong>coincidimos en que ‘las exportaciones de mosto concentrado se podr\u00edan haber acercado este a\u00f1o a unas 120.000 toneladas, es decir, un 14% m\u00e1s de lo que va a cerrar el a\u00f1o 2021’. Pero no coincidimos en las razones con las que justifican esa aseveraci\u00f3n.\u00bb<\/em>, comienza el comunicado del Centro de Vi\u00f1ateros y Bodegueros del Este.<\/p>\n\n\n\n

Y contin\u00faa: \u00abEs que frente a esas auspiciosas perspectivas los concentradores de mosto debieron haber participado activamente en el mercado de uvas ofreciendo convenientes precios y condiciones al productor asegur\u00e1ndose genuinamente la materia prima<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsa mayor demanda de uva o mosto hubiera llevado tranquilidad a su declarada preocupaci\u00f3n por la baja en el consumo de vino<\/em> -aseguran los Vi\u00f1ateros del Este-, tal como advierte al manifestar que la industria se encamina a ‘generar un sobre stock que en el futuro acarrear\u00e1 una baja en el precio de la uva’, premonici\u00f3n que m\u00e1s que advertir parece preparar el terreno para la formaci\u00f3n de precios de la pr\u00f3xima cosecha. Esa es la ‘picard\u00eda’, no la falta de acuerdo entre los gobiernos, tal como sentenciaron porque no obstante ese ‘desacuerdo’ les asegur\u00f3 un 20% de diversificaci\u00f3n; decir que ‘el destino a mosto se hizo solamente por sentido com\u00fan de los productores’ es por lo menos impreciso si bien ratifica por defecto la reticencia a participar en el mercado de uvas<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

En otro p\u00e1rrafo del comunicado, la entidad gerenciada por Mauro Sosa <\/strong>prosigue: \u00abInsistimos, nada les impidi\u00f3 ni les impide tener un protagonismo en el mercado de uvas para lograr el mismo objetivo y evitar la falta de producto. De ah\u00ed que los sectores productores\/elaboradores propongan porcentajes bajos de diversificaci\u00f3n en busca de estimular el mercado y valorizar TODOS sus productos (vinos y mostos). Seguir pensando en achicar la oferta de uva destinada a vino desperdiciando una parte de la producci\u00f3n no es aceptable<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

En los p\u00e1rrafos finales del comunicado, expresan: \u00abA veintis\u00e9is a\u00f1os de vigencia del acuerdo interprovincial, periodo en el cual la elaboraci\u00f3n de mosto evolucion\u00f3 de ser un subproducto de descarte a ser un producto de exportaci\u00f3n valorizado por los mercados mundiales, se hubiese esperado simult\u00e1neamente de parte de esta espec\u00edfica y necesaria industria, un cambio en las modalidades de relacionarse comercialmente con el sector productivo <\/em>(…) Seguir reclamando a los gobiernos altos porcentajes de diversificaci\u00f3n <\/em>(…) no se garantiza mejores precios al productor toda vez que los gobiernos deben intervenir en cada cosecha con operativos de compra o cr\u00e9ditos a valor producto orientados a tonificar los precios<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

Firma el comunicado \u00abPrensa – Centro de Vi\u00f1ateros y Bodegueros del Este\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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