{"id":4875,"date":"2019-11-12T01:47:27","date_gmt":"2019-11-12T01:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=4875"},"modified":"2020-01-08T18:49:09","modified_gmt":"2020-01-08T18:49:09","slug":"historia-cultura-y-gastronomia-del-pais-vasco-en-una-charla-en-la-alianza-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/historia-cultura-y-gastronomia-del-pais-vasco-en-una-charla-en-la-alianza-francesa\/","title":{"rendered":"Historia, cultura y gastronom\u00eda del Pa\u00eds Vasco en una charla en la Alianza Francesa"},"content":{"rendered":"\n

El 13 de noviembre a las 20 hs. se realizar\u00e1 en la sede de la Alianza Francesa de Mendoza (Chile 1754, Ciudad de Mendoza) un encuentro de presentaci\u00f3n del pa\u00eds vasco<\/strong><\/em>. <\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Esta iniciativa surge del trabajo conjunto entre distintas instituciones: la Embajada de Francia en Argentina, el Instituto Franc\u00e9s, la Alianza Francesa de Mendoza y el Centro Franco Argentino de Altos Estudios, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Investigaci\u00f3n, Internacionales y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo y el Instituto Tecnol\u00f3gico Universitario.<\/strong><\/em> <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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El Centro Vasco Mendoza \u00abDenak Bat\u00bb (asociaci\u00f3n sin fines de lucro, con sede en calle Barcala 643), en conjunto con la Alianza Francesa de Mendoza, organizan una charla dictada por el doctor en Ciencias Pol\u00edticas, oriundo del Pa\u00eds Vasco, Jean Marie Izquierdo. Previamente, habr\u00e1 una introducci\u00f3n a cargo de Sebasti\u00e1n Arrieta (oriundo de Ahurti y residente en Mendoza), sobre la \u00abPresencia vasca en la Argentina.\u00bb El encuentro finalizar\u00e1 compartiendo gastronom\u00eda vasca.<\/p>\n\n\n\n

Jean Marie Izquierdo es profesor y responsable de proyectos y pr\u00e1cticas en la Licenciatura Profesional en Gesti\u00f3n de los Procesos Log\u00edsticos del IUT Bayonne (equivalente del ITU en la Universidad de Pau) en el Pa\u00eds Vasco franc\u00e9s. Para su doctorado en Ciencias Pol\u00edticas centr\u00f3 sus investigaciones en el nacionalismo y la identidad vasca. Es autor de dos libros de referencia sobre este tema. <\/p>\n\n\n\n

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Las particularidades del pa\u00eds vasco franc\u00e9s <\/strong><\/p>\n\n\n\n


El Pa\u00eds Vasco franc\u00e9s (en euskera, Iparralde o Ipar Euskal Herria) es la parte septentrional de Euskal Herria. Situada \u00edntegramente en Francia, su superficie se extiende por la parte occidental del departamento de los Pirineos Atl\u00e1nticos, en la regi\u00f3n de Nueva Aquitania. Est\u00e1 compuesto por las tres provincias hist\u00f3ricas de Labort (en euskera, Lapurdi), Baja Navarra (en euskera, Nafarroa Beherea) y Sola (en euskera, Zuberoa). Su ciudad m\u00e1s poblada es Bayona y cuenca con cerca de 50.000 habitantes. En el Pa\u00eds Vasco franc\u00e9s viven unos 260.000 habitantes. <\/p>\n\n\n\n

El nacionalismo vasco (en euskera, eusko abertzaletasuna) es un conjunto heterog\u00e9neo de ideolog\u00edas pol\u00edticas que tienen en com\u00fan la defensa del car\u00e1cter nacional del pueblo vasco y la reivindicaci\u00f3n de su derecho de autodeterminaci\u00f3n y, frecuentemente, de su independencia. El nacionalismo vasco moderno surge en el siglo XIX y llega hasta nuestros d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda del Pa\u00eds Vasco es el conjunto de tradiciones gastron\u00f3micas y recetas culinarias propio de esta regi\u00f3n. Es muy amplia y variada, elaborada con ingredientes muy diversos, procedentes del mar Cant\u00e1brico (pescados y mariscos) y del interior (verduras, hortalizas, cereales, carnes, etc). En el Pa\u00eds Vasco se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como pinchos, una tradici\u00f3n especialmente venerada en esta regi\u00f3n, cuyos \u00abpintxos\u00bb adquieren caracter\u00edsticas y un arte especial. <\/p>\n\n\n\n

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Un pincho (pintxo en euskera) es tradicionalmente una peque\u00f1a rebanada de pan sobre la que se coloca una peque\u00f1a raci\u00f3n de comida. Recibe su nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida al pan con un palillo, aunque no sea una caracter\u00edstica obligatoria. Tambi\u00e9n recibe el nombre de banderilla o tapa, aunque a diferencia de \u00e9sta, que suele incluirse en algunos bares al pedir la bebida, el pincho debe pedirse por separado. Los pinchos fr\u00edos son aquellos que generalmente est\u00e1n dispuestos sobre la barra del bar y el cliente los toma a voluntad o pide al camarero. Los pinchos calientes deben ser pedidos al camarero, quien los solicita a la cocina para ser preparados o calentados al momento. <\/p>\n\n\n\n

El pincho es muy t\u00edpico en la gastronom\u00eda vasca, se suele tomar como aperitivo, acompa\u00f1ado habitualmente de un vaso de vino tinto (llamado chiquito) o de cerveza (llamado zurito). <\/p>\n\n\n\n

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Los vinos del Pa\u00eds vasco <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Se extienden, hist\u00f3ricamente, por el Pa\u00eds Vasco franc\u00e9s (o Iparralde) y por el Pa\u00eds Vasco espa\u00f1ol (o Hegoalde). Ambas regiones poseen una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola, lo cual se traduce en una gran cantidad de denominaciones de origen y de caracter\u00edsticas espec\u00edficas en cada territorio. <\/p>\n\n\n\n

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El Vi\u00f1edo de Irouleguy se sit\u00faa en el coraz\u00f3n del Pa\u00eds Vasco, en la provincia de Baja Navarra, se extiende sobre 220 hect\u00e1reas cultivadas por unos cincuenta viticultores, en 10 pueblos alrededor de Saint Etienne de Ba\u00efgorry y de Saint Jean Pied de Port. Est\u00e1 plantado en la ladera sur de las monta\u00f1as, entre 200 y 450 metros de altura. Debido a las fuertes pendientes que pueden alcanzar el 80%, las dos terceras partes del vi\u00f1edo est\u00e1n cultivadas en terrazas que siguen las curvas de nivel. <\/p>\n\n\n\n

Existen tres tipos de vinos de Irouleguy: Los vinos blancos secos<\/strong> (m\u00e1s o menos 10% de la producci\u00f3n); los vinos rosados<\/strong> (m\u00e1s o menos 25% de la producci\u00f3n) y los vinos tintos<\/strong> (m\u00e1s o menos 65% de la producci\u00f3n) La producci\u00f3n total del vi\u00f1edo se sit\u00faa alrededor de un mill\u00f3n de botellas al a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

Las cepas del vi\u00f1edo de Irouleguy son la mayor\u00eda de origen local -cepas negras:<\/strong> el Tannat, el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon; -cepas blancas:<\/strong> el Gros Manseng, el Petit Manseng y el Courbu. La zona que cubre la apelaci\u00f3n de origen para las \u00e1reas donde se puede producir el vino fue determinada parcela por parcela. Cubre un poco m\u00e1s de 1200 ha, repartidas entre 15 pueblos.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre la Alianza Francesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las Alianzas francesas constituyen una red mundial, con tres grandes misiones: proponer cursos de franc\u00e9s adaptados a todos tipos de p\u00fablico, desarrollar y facilitar el acceso a la cultura francesa y favorecer la diversidad cultural.

La primera Alianza fue fundada en Par\u00eds en 1883. Hoy cuenta con 873 sedes ubicadas en 136 pa\u00edses y con m\u00e1s de 545 mil alumnos. La red argentina es una de las m\u00e1s antiguas y extensas del mundo con 51 Alianzas y 14 mil alumnos.

Asociaci\u00f3n sin fines de lucro, la Alianza Francesa de Mendoza es un actor de la vida cultural mendocina. Trabaja con artistas, instituciones y empresas en una din\u00e1mica de di\u00e1logo e intercambio. Atiende a un alumnado muy diverso, desde ni\u00f1os hasta empresas.

Cada mes, la Alianza Francesa de Mendoza dicta un curso gratuito de \u201cdegustaci\u00f3n de franc\u00e9s\u201d.

Contacto: Chile 1754, Mendoza – 261 4234614 – info@afmendoza.org. <\/p>\n\n\n\n

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Centro Franco Argentino <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Creado en 2009, el Centro Franco Argentino de Altos Estudios (CFA) de la Universidad de Cuyo nace como expresi\u00f3n del estrecho v\u00ednculo y de la afinidad intelectual entre Francia y Argentina. Tiene como objetivo fomentar la cooperaci\u00f3n cient\u00edfica y universitaria as\u00ed como tambi\u00e9n el intercambio estudiantil, intelectual y cultural entre Argentina y Francia en el \u00e1mbito de las ciencias sociales y humanidades. Producto de un convenio entre la Embajada de Francia en la Argentina y la Universidad de Cuyo, el CFA ha contado, desde sus inicios, con el apoyo intelectual e institucional de varias universidades de Francia.

Mediante sus seminarios, coloquios, talleres y mesas redondas, as\u00ed como tambi\u00e9n sus conferencias dirigidas a un p\u00fablico amplio, junto a la Alianza francesa, el CFA ha contribuido a enriquecer la oferta de las escenas cient\u00edficas y culturales.

Contando con el apoyo de las redes de Alianzas Francesas e Institutos Franceses, el CFA es una instituci\u00f3n central en el intercambio, la circulaci\u00f3n y la transferencia de ideas y personas entre ambos lados del Atl\u00e1ntico. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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