{"id":48727,"date":"2021-11-17T14:36:22","date_gmt":"2021-11-17T14:36:22","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=48727"},"modified":"2021-11-19T17:33:00","modified_gmt":"2021-11-19T17:33:00","slug":"la-venta-de-vinos-varietales-elaborados-con-torrontes-crecio-en-argentina-266-desde-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-venta-de-vinos-varietales-elaborados-con-torrontes-crecio-en-argentina-266-desde-2010\/","title":{"rendered":"La venta de vinos varietales elaborados con torront\u00e9s creci\u00f3 en Argentina 26,6% desde 2010"},"content":{"rendered":"\n

La uva torront\u00e9s criolla, en sus 3 variedades (riojana, sanjuanina y mendocina), se encuentra casi exclusivamente en Argentina, porque tambi\u00e9n se cultiva en Chile y en algunas zonas de Bolivia. Es una de las uvas criollas blancas m\u00e1s extendidas de norte a sur del pa\u00eds, y de a poco se consolida como el emblema del vino blanco del pa\u00eds. Seg\u00fan el informe publicado esta semana por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), tomando en cuenta sus tres variantes en el 2020 se comercializaron 163.644 hl de vino varietal puro y 76.419 hl de torront\u00e9s en cortes con alguna otra variedad, de los cuales se export\u00f3 un 43% y el 57% restante se destin\u00f3 al mercado interno. En los \u00faltimos 11 a\u00f1os el volumen de las exportaciones de estos varietales crecieron un 31,7% y un 23% en el mercado local.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El torront\u00e9s<\/strong> es un vino amarillo claro que ocasionalmente desarrolla matices dorados y verdes. Se caracteriza por su aroma a flores como la rosa, el jazm\u00edn y el geranio, siendo ocasional la aparici\u00f3n de efluvios especiados. Si bien sus aromas anticipan un vino dulce, su sabor revela una fresca acidez.<\/p>\n\n\n\n

Existen tres variantes de esta cepa: el torront\u00e9s mendocino<\/strong> y el torront\u00e9s sanjuanino<\/strong>, con m\u00e1s aptitudes para el consumo de la uva en fresco, y el torront\u00e9s riojano<\/strong> que es el m\u00e1s cultivado y el que expresa las mejores cualidades para la elaboraci\u00f3n de vinos finos, muy frutados y secos a la vez, con un distintivo sabor a moscatel.<\/p>\n\n\n\n

El origen de los cultivos del torront\u00e9s ha sido objeto de especulaci\u00f3n porque los esfuerzos por relacionarlos con las variedades europeas han sido infructuosos. Mediante un estudio de ADN se logr\u00f3 caracterizar estos tres cultivares e intentar aclarar su origen. Se encontr\u00f3 que las tres variedades eran distintas. Los resultados indicaron, con un alto grado de probabilidad, que el torront\u00e9s riojano y el torront\u00e9s sanjuanino son cada uno la progenie de un cruce entre muscat (o moscatel) de Alejandr\u00eda y criolla chica y que el torront\u00e9s mendocino tambi\u00e9n es probable que sea progenie del muscat de Alejandr\u00eda, aunque el otro padre no ha sido identificado.<\/p>\n\n\n\n

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El torr\u00f3ntes riojano, calificado como el de mayor calidad enol\u00f3gica, es el que tiene mayor difusi\u00f3n en el encepado nacional y produce los mejores vinos regionales. Es \u00f3ptimo para la elaboraci\u00f3n de vinos arom\u00e1ticos. Esta variedad se adapta muy bien a todas las zonas y es el m\u00e1s cultivado en Argentina (principalmente en la regi\u00f3n noroeste). Se ha constituido en la variedad blanca emblem\u00e1tica del pa\u00eds. Se caracteriza ampelogr\u00e1ficamente por sus hojas grandes, contorsionadas, gruesas, con abundante lanosidad en la faz inferior. Sus racimos son grandes, de bayas esf\u00e9ricas, amarillo doradas, con una tonalidad caracter\u00edstica y de un perfume particular.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Presente principalmente en la regi\u00f3n noroeste de Argentina, el torront\u00e9s (Riojano, Sanjuanino y Mendocino) registr\u00f3 en el a\u00f1o 2020, un total de 9.850 ha cultivadas, lo cual representa el 4,6% del total de vid del pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La cantidad de hect\u00e1reas de torront\u00e9s en todo el pa\u00eds ha disminuido un 5,7% en el per\u00edodo 2010-2020. En Mendoza cay\u00f3 un 2,6%, en San Juan un 12,9% y en el resto del pa\u00eds un 3,1%.<\/p>\n\n\n\n

La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de hect\u00e1reas de torront\u00e9s del pa\u00eds, alcanzando en 2020 las 3.724 ha (37,8%), seguida por San Juan con 2.563 ha (26%), La Rioja con 2.059 ha (20,9%) y el resto de las provincias con 1.504 ha (15,3%).<\/p>\n\n\n\n

El Torront\u00e9s Riojano participa con el 78% sobre el total de esta varieda<\/strong>d, el Torront\u00e9s Sanjuanino con el 17% y el Mendocino con el 6%.<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de torront\u00e9s se encuentra en los departamentos de San Mart\u00edn (25,6%), Lavalle (19,1%) y Rivadavia (15,9%). En San Juan los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Caucete (24%), Sarmiento (16,8%) y Veinticinco de Mayo (16,1%). En la provincia de La Rioja m\u00e1s del 90% se concentra en dos departamentos, Chilecito (79%) y Felipe Varela (11,8%).<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad torront\u00e9s (Riojano, Sanjuanino y Mendocino) en 2020 fue de 1.102.070 quintales, un 24% menor a la del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n promedio<\/strong> del pa\u00eds desde el a\u00f1o 2010 hasta el 2020 es de 1.414.452 quintales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n de torront\u00e9s 2020 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros.<\/p>\n\n\n\n

En la provincia de Mendoza los departamentos que m\u00e1s quintales de torront\u00e9s cosecharon fueron San Mart\u00edn y Lavalle. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s torront\u00e9s en el departamento de Caucete y San Mart\u00edn, y en La Rioja en Chilecito y Felipe Varela.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n – Mercado interno y externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el 2020 se comercializaron 163.644 hl de vino varietal puro torront\u00e9s y 76.419 hl de torront\u00e9s en corte con alguna otra variedad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El total comercializado de vinos varietales en el pa\u00eds, fue de 5.071.538 <\/strong>hl. Las ventas de vinos varietales con presencia de la variedad torront\u00e9s representaron el 4,7% de ese total. <\/p>\n\n\n\n

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La tendencia indica que la comercializaci\u00f3n total de vinos varietales elaborados con torront\u00e9s ha crecido en los \u00faltimos 11 a\u00f1os un 26,6%.<\/h4>\n\n\n\n
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En el a\u00f1o 2020, el 43% de los vinos varietales elaborados con torront\u00e9s se export\u00f3 y el 57% se comercializ\u00f3 en el mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

Se evidencia una tendencia creciente en las ventas de estos varietales hacia el mercado externo, con un incremento del 31,7% en los \u00faltimos 11 a\u00f1os, mientras que el volumen comercializado en el mercado local creci\u00f3 un 23% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2020 se comercializaron 138.007 hl de vinos varietales elaborados con torront\u00e9s.<\/strong> El 76% corresponde a varietal puro y el 24% a cortes con otra variedad.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de los varietales puros de esta variedad, el 99,7% corresponde a torront\u00e9s Riojano, el 0,2% a torront\u00e9s Sanjuanino y solo el 0,08% a torront\u00e9s Mendocino.<\/p>\n\n\n\n

Las ventas al mercado interno de vinos con torront\u00e9s han mostrado en el a\u00f1o 2020 un crecimiento del 23% respecto al a\u00f1o 2010<\/p>\n\n\n\n

El torront\u00b4\u00e9s y sus cortes tienen una participaci\u00f3n del 5,5% en el total de varietales comercializados en el pa\u00eds en el a\u00f1o 2020. En los \u00faltimos 11 a\u00f1os han crecido las ventas de los vinos varietales puros con torront\u00e9s un 2%.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de los vinos torront\u00e9s y sus cortes en el total de vinos varietales comercializados en el pa\u00eds, disminuy\u00f3 un 4,3%, pasando de representar el 5,7% en el a\u00f1o 2010 al 5,5% en el 2020.<\/p>\n\n\n\n

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Respecto al tipo de envase de los vinos varietales torront\u00e9s comercializados en 2020 en el mercado interno, se observa que el 86,6% corresponde a botellas, el 6,9% a tetra-brik, el 6,5% a damajuana y el 0,03% a bag in box<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2020 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad torront\u00e9s alcanzaron un total de 102.056 hl, por un valor FOB de 14.497.000 d\u00f3lares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones de este varietal han aumentado en volumen un 31,7% y en valor cayeron un 26,6% con respecto al a\u00f1o 2010. El 57% del total exportado de varietales de torront\u00e9s corresponde a varietal puro y 43% a cortes con otras variedades.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de vinos torront\u00e9s y sus cortes en el volumen total de varietales exportados ha aumentado levemente desde 2010. En ese a\u00f1o representaron el 3,9%, mientras que en 2020 alcanzaron el 4%.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a los cortes, se observa que los varietales puros de torront\u00e9s han disminuido en el mercado externo. Se comercializ\u00f3 en 2020, un 7,8% menos de hect\u00f3litros que en el 2010, mientras los varietales de torront\u00e9s en cortes con otras variedades crecieron un 210% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

El principal destino de los vinos varietales puros torront\u00e9s en 2020 fue Canad\u00e1, seguido por Suecia. Luego figuran Brasil, Estados Unidos y Jap\u00f3n. Mientras que para el torront\u00e9s con cortes los principales destinatarios fueron Rep\u00fablica Checa, Dinamarca, Suecia y Reino Unido.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la modalidad de env\u00edo de los vinos varietales elaborados con la variedad torront\u00e9s, se observa que predominan los env\u00edos a granel respecto de los fraccionados. En los \u00faltimos a\u00f1os los env\u00edos a granel ven\u00edan aumentando y en el 2020 superaron a los env\u00edos fraccionados.<\/p>\n\n\n\n

El 64% del total de vinos varietales exportados en 2020 producidos con variedad torront\u00e9s fue a granel, un 310% mayores que lo exportado en 2010. El valor FOB aument\u00f3 un 151% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

El fraccionado ha disminuido sus ventas en el mercado externo desde el a\u00f1o 2010, cayendo un 40% en volumen y un 37% en valor FOB en este per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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