{"id":4869,"date":"2019-11-12T02:29:50","date_gmt":"2019-11-12T02:29:50","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=4869"},"modified":"2019-11-12T02:29:51","modified_gmt":"2019-11-12T02:29:51","slug":"se-presenta-en-san-juan-la-ultima-parte-de-la-obra-hombres-uvas-y-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/se-presenta-en-san-juan-la-ultima-parte-de-la-obra-hombres-uvas-y-vinos\/","title":{"rendered":"Se presenta en San Juan la \u00faltima parte de la obra \u00abHombres, uvas y vinos\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Ser\u00e1 hoy martes 12 de noviembre en el marco del Primer Simposio sobre Historia de las Relaciones Interamericanas, en la Facultad de Filosof\u00eda, Humanidades y Artes de la Universidad Nacional de San Juan. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Este tomo IV de la obra lleva como subt\u00edtulo \u00abAportes para la historia de la vitivinicultura de San Juan, 1985-2017\u00bb y se pondr\u00e1 a consideraci\u00f3n del p\u00fablico lector en la Sala de audio y video de la Facultad, en horario a confirmar. La presentaci\u00f3n estar\u00e1 a cargo del ingeniero agr\u00f3nomo Hugo Carmona Torres, integrante de Suplemento Verde de Diario de Cuyo. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El proyecto de investigaci\u00f3n \u00abHombres, uvas y vinos. Aportes para la historia de la vitivinicultura de San Juan\u00bb, por iniciativa de Isabel Giron\u00e9s de S\u00e1nchez, se ha desarrollado durante 12 a\u00f1os, entre 2006 y 2017, en el Instituto de Historia Regional y Argentina \u00abProfesor H\u00e9ctor Domingo Arias\u00bb, perteneciente a la Facultad de Filosof\u00eda, Humanidades y Artes de la Universidad Nacional de San Juan. <\/p>\n\n\n\n

El rastreo y relevamiento bibliogr\u00e1fico y la diversidad de fuentes consultadas indicaron la necesidad de una investigaci\u00f3n sistem\u00e1tica sobre \u00e9pocas y actores sociales para afianzar la identidad de San Juan como provincia vitivin\u00edcola, con tintes propios en un contexto globalizado, que se materializ\u00f3 en cuatro libros.<\/p>\n\n\n\n


El Tomo I (1860-1920)<\/strong> muestra la conformaci\u00f3n del modelo vitivin\u00edcola sanjuanino, uniendo conocimientos dispersos en variadas fuentes y nuevos enfoques sobre el proceso.<\/p>\n\n\n\n


El Tomo II (1920-1955)<\/strong> aborda el desarrollo del monocultivo vitivin\u00edcola tomando como categor\u00edas de an\u00e1lisis las crisis, el intervencionismo estatal, las regulaciones y el terremoto de 1944 como hecho que marca un quiebre en la provincia, configurando la vitivinicultura sanjuanina con caracter\u00edsticas especiales en el escenario regional y nacional.<\/p>\n\n\n\n


El Tomo III (1955-1985)<\/strong> logra profundizar el proceso de expansi\u00f3n y retracci\u00f3n de la vitivinicultura en la provincia de San Juan. Se desarrolla como variables los primeros intentos de diversificaci\u00f3n y las medidas proteccionistas, los quinquenios de superproducci\u00f3n y la manera de enfrentarlos, incrementando la capacidad de vasija vinaria con la construcci\u00f3n de bodegas regionales como as\u00ed tambi\u00e9n la creaci\u00f3n de la Corporaci\u00f3n Agr\u00edcola, Vitivin\u00edcola y Comercial (Cavic), entre las nuevas formas de intervenci\u00f3n de las pol\u00edticas p\u00fablicas en la vitivinicultura.<\/p>\n\n\n\n

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El Tomo IV (1985-2017)<\/strong>, publicado por la Editorial de la UNSJ, es el libro que se presentar\u00e1 hoy martes 12\/11, el \u00faltimo de la serie. Con el agotamiento del modelo de monocultivo y el surgimiento de alternativas frente a la globalizaci\u00f3n, se profundizan diferentes rasgos en torno al proceso de reconversi\u00f3n productiva y su vinculaci\u00f3n con las pol\u00edticas p\u00fablicas aplicadas. El objetivo es realizar un an\u00e1lisis sobre el complejo vitivin\u00edcola en la provincia de San Juan desde los inicios del proceso de reconversi\u00f3n, recorriendo el per\u00edodo en que se tiende a la consolidaci\u00f3n e inserci\u00f3n mundial del sector reconvertido.

Gran parte de las transformaciones que la agroindustria vitivin\u00edcola ha experimentado a fines del siglo XX y comienzos del siglo XXI a escala global han respondido a los desaf\u00edos planteados en las econom\u00edas regionales en el orden de la producci\u00f3n, del mercado y del consumo. La vitivinicultura no ha sido una excepci\u00f3n sino que, por el contrario, ha sufrido desde la d\u00e9cada del 80 una serie de cambios estructurales que alteraron la fisonom\u00eda de la actividad moldeada a lo largo del siglo XX.

Cuando la apertura de los mercados internacionales fue una realidad para la vitivinicultura, result\u00f3 inevitable alcanzar mayores niveles de competencia como as\u00ed tambi\u00e9n abandonar pol\u00edticas regulatorias primordialmente por el Estado Nacional en los a\u00f1os 90, dar la bienvenida a capitales extranjeros e incorporar tecnolog\u00edas. Parad\u00f3jicamente, la destrucci\u00f3n o debilitamiento de peque\u00f1os y medianos establecimientos redujeron el poder econ\u00f3mico del sector en un contexto de diversificaci\u00f3n productiva y amplia apertura comercial.

La realidad de la provincia de San Juan muestra que, a pesar de la transnacionalizaci\u00f3n del sector que se canaliza prioritariamente mediante la compra de empresas preexistentes, tambi\u00e9n se incorporan algunos de los grandes grupos econ\u00f3micos locales. Todos ellos desplazan el predominio de familias tradicionales que controlaban la propiedad de las grandes bodegas y modifican la situaci\u00f3n productiva y tecnol\u00f3gica, no s\u00f3lo en el plano industrial sino tambi\u00e9n en la producci\u00f3n primaria y en la propia comercializaci\u00f3n. 


Se conforma un nuevo empresariado constituido por conglomerados cuyos accionistas y directivos no est\u00e1n en el pa\u00eds o la provincia o son personas f\u00edsicas representadas por administradores o gerentes, agregando a los actores tradicionales de la vitivinicultura nuevas empresas de menor tama\u00f1o para producir vinos de alta gama, productores de mosto y agentes que incorporan el enoturismo. La inversi\u00f3n en la industria, sea mediante la construcci\u00f3n de nuevas bodegas o el reequipamiento de las existentes, persigue el prop\u00f3sito de mejorar la calidad y conquistar mercados, tanto franjas del interno como del internacional.


Ante la globalizaci\u00f3n, la vitivinicultura argentina asume el desaf\u00edo colectivo de implementar un Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (Pevi 2020) que transforme al sector a trav\u00e9s de estrategias orientadas a focalizar acciones con el compromiso de productores, bodegueros y el Estado para estructurar y organizar la vitivinicultura y responder a las necesidades de los consumidores. El objetivo es alcanzar un m\u00e1ximo valor agregado y un desarrollo arm\u00f3nico de todos los actores econ\u00f3micos y sociales que participan en el negocio.

El llamado \u00abcomplejo vitivin\u00edcola\u00bb lleva a plantear un abordaje metodol\u00f3gico m\u00faltiple ya que el proceso implica desequilibrios, rupturas, cambios y permanencias que est\u00e1n vinculadas a ritmos temporales y acciones de actores internos y externos al sistema productivo donde adquiere sentido la labor multidisciplinaria. La tarea de investigaci\u00f3n se basa en el saber del investigador proveniente de su experiencia personal o tradici\u00f3n familiar, que debe convertirse en conocimiento cient\u00edfico mediante la contrastaci\u00f3n sistem\u00e1tica con los datos que proporcionan las fuentes escritas, materiales, gr\u00e1ficas u orales.<\/p>\n\n\n\n

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Los temas del libro<\/strong><\/p>\n\n\n\n


La flamante publicaci\u00f3n se inicia con \u00abEl consumo de vino en la Argentina desde una mirada local (1970-1980)\u00bb de Gema Melisa Mercado Roca para continuar con los \u00abCambios de modelos econ\u00f3micos y productivos. Consecuencias en la vitivinicultura sanjuanina 1970-2000\u00bb por Mar\u00eda Victoria Rached y los \u00abElementos convergentes en los cambios producidos en el consumo de vino en la Argentina a trav\u00e9s de El Vi\u00f1atero (1980-2000)\u00bb de Mabel Graciela Cerc\u00f3s, quien basa su estudio en el \u00fanico semanario dedicado a la vitivinicultura que existi\u00f3 en San Juan. <\/p>\n\n\n\n


Por su lado, Silvana Alejandra Frau detalla con interesantes aportes \u00abEl impacto de las pol\u00edticas neoliberales sobre el sector vitivin\u00edcola. D\u00e9cada de 1990\u00bb. Variados aspectos como \u00abReconversi\u00f3n, innovaciones, cambio de propietarios y comercio exterior vitivin\u00edcola, 1985-2002\u00bb son desarrollados por Mabel Benav\u00eddez-Albar D\u00edaz, quien contin\u00faa con similares aspectos estudiados en los per\u00edodos anteriores y tuvo a su cargo la ardua tarea como editora y coordinadora de la publicaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los transportes, la directora del proyecto de investigaci\u00f3n y actual vicedecana de la Facultad de Filosof\u00eda, Humanidades y Artes, Myriam Arrabal, profundiza sus estudios en \u00abEl ferrocarril de cargas en San Juan a fines del siglo XX y principios del XXI: su impacto en el transporte de vinos\u00bb. La existencia y desaparici\u00f3n de una planta industrial v\u00ednica es revivida por Carlos Moreno Fabaro en \u00abEl esplendor y el ocaso de una bodega centenaria. La decadencia de La Superiora en Rawson (San Juan)\u00bb.    <\/p>\n\n\n\n


Por su parte, Silvana Alejandra Frau tambi\u00e9n aporta su investigaci\u00f3n acerca de \u00abLa producci\u00f3n de mosto en San Juan como actividad agroindustrial destacada a fines del siglo XX y principios del siglo XXI\u00bb. Gema Melisa Mercado Roca y Mabel Graciela Cerc\u00f3s en conjunto trabajan \u00abEl consumo de vino en la Argentina a partir del Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola 2020. Una mirada local\u00bb, mientras que dentro de esa misma tem\u00e1tica aporta sus estudios Melisa Antunes Castro con \u00abEl PEVI, estrategias para productores\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de los subproductos vit\u00edcolas, Gladys Viviana Balmaceda despliega su labor acerca de \u00abLa elaboraci\u00f3n de co\u00f1ac en San Juan\u00bb, bebida de escasa producci\u00f3n en el siglo XXI y, para concluir este corpus de investigaciones vitivin\u00edcolas, una caracter\u00edstica interesante de las \u00faltimas d\u00e9cadas es la desarrollada por Carlos Moreno Fabaro y Ram\u00f3n Domingo Mercado en \u00abLas bodegas boutique y los vinos artesanales. Estrategias de inserci\u00f3n en el mercado del turismo siglo XXI\u00bb.<\/p>\n\n\n\n


Este libro viene a llenar un vac\u00edo de conocimiento por no haber sido abordada esta tem\u00e1tica con anterioridad desde la historia. Al mismo tiempo, se ha intentado construir una explicaci\u00f3n sobre una problem\u00e1tica econ\u00f3mica, pol\u00edtica y social cuyo inter\u00e9s trasciende a la comunidad acad\u00e9mica y se extiende a un amplio sector de la sociedad sanjuanina.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Diario Cuyo de San Juan<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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