{"id":47472,"date":"2021-10-29T19:00:13","date_gmt":"2021-10-29T19:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=47472"},"modified":"2021-11-02T18:30:27","modified_gmt":"2021-11-02T18:30:27","slug":"cada-vez-mas-talan-o-abandonan-olivos-en-mendoza-para-hacer-barrios-y-alguien-los-tiene-que-salvar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cada-vez-mas-talan-o-abandonan-olivos-en-mendoza-para-hacer-barrios-y-alguien-los-tiene-que-salvar\/","title":{"rendered":"Cada vez m\u00e1s talan o abandonan olivos en Mendoza para hacer barrios, y alguien los tiene que salvar"},"content":{"rendered":"\n

Por falta de rentabilidad, por el bajo precio de las aceitunas o el encarecimiento de la mano de obra para cosechar, por el aumento en los costos de producci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra, por la ca\u00edda del consumo interno o el magro precio a nivel internacional, por la conveniencia econ\u00f3mica de vender una finca a una inmobiliaria sin preocuparse por el destino de las plantas, la cuesti\u00f3n es que cada vez se pierden m\u00e1s olivos en esta provincia que supo ser la de mayor superficie implantada del pa\u00eds.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Para afirmar la incipiente recuperaci\u00f3n actual de la industria oliv\u00edcola mendocina har\u00eda falta una ley provincial que reglamente la erradicaci\u00f3n de olivos, incluso penalizando la tala indiscriminada de plantas centenarias. Hasta que alg\u00fan legislador tome esta iniciativa, mientras tanto hay un productor oliv\u00edcola enamorado del oficio que no s\u00f3lo busca crear conciencia sobre la irracionalidad de matar los olivos sino que desarroll\u00f3 un m\u00e9todo para transplantarlos y recuperar su productividad. Aqu\u00ed contamos el emprendimiento de Pablo Flores, protector de un patrimonio natural tan valioso como la vid.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Pedro Straniero
(pstraniero@enolife.com.ar)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La industria oliv\u00edcola local est\u00e1 en crisis porque cada vez hay menos olivos y los costos de producci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/strong> aumentan junto con la inflaci\u00f3n. A esto se suma que, seg\u00fan denuncian los propios productores, falta en Mendoza<\/strong> una pol\u00edtica estatal de promoci\u00f3n de la actividad, falta financiamiento y medidas de protecci\u00f3n y regulaci\u00f3n y falta una ley que impida o penalice la tala indiscriminada de plantas y el abandono o venta de fincas para destinar esos terrenos a emprendimientos inmobiliarios m\u00e1s rentables, tales como barrios cerrados.<\/p>\n\n\n\n

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El dato estad\u00edstico expresa tristemente la situaci\u00f3n: de las 20.000 hect\u00e1reas implantadas con olivos que ten\u00eda Mendoza alrededor de 1990, s\u00f3lo quedan hoy 5.000 en producci\u00f3n<\/strong>; las otras 15.000 hect\u00e1reas se perdieron por abandono o tala de plantas.<\/p>\n\n\n\n

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Y a nivel pa\u00eds, seg\u00fan publicaciones especializadas, en la actualidad hay en Argentina unas 90.000 hect\u00e1reas<\/strong> implantadas con olivos, cuando hace apenas 10 a\u00f1os hab\u00eda unas 110.000 ha<\/strong>. O sea, se perdieron cerca de 20.000 por las mismas razones apuntadas para Mendoza: abandono de olivares por falta de rentabilidad y tala para emprendimientos inmobiliarios.<\/p>\n\n\n\n

Lo curioso, lo parad\u00f3jico, es que el consumo ha aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os,<\/strong> porque cada vez m\u00e1s se conocen los beneficios nutricionales del AOVE y porque las grandes empresas oliv\u00edcolas compensan el d\u00e9ficit de la producci\u00f3n mendocina elaborando aceite en otras provincias que cuentan con promoci\u00f3n o m\u00e1s iniciativa privada, tales como La Rioja, Catamarca y San Juan. O sea, si logr\u00e1ramos producir m\u00e1s AOVE en Mendoza a costos razonables, habr\u00eda m\u00e1s trabajo, m\u00e1s rentabilidad de los productores y m\u00e1s consumo.<\/p>\n\n\n\n

En una nota anterior de Enolife: \u00abUna finca de Maip\u00fa ofrece 50 ha para replantar los olivos que se arrancan al hacer barrios privados\u00bb<\/a><\/strong>, presentamos la iniciativa del emprendedor y productor de AOVE Pablo Flores<\/strong>, quien est\u00e1 empe\u00f1ado en salvar los olivos y crear conciencia sobre la necesidad de cuidar este patrimonio natural. A continuaci\u00f3n, en la entrevista que sigue, el propio Flores detalla c\u00f3mo es su plan de rescatar y replantar los ejemplares que de otra manera morir\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abSe puede hacer una chacra entre los olivos, no hace falta arrancarlos<\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

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Pablo Flores<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

–(Enolife)<\/strong>: Contanos c\u00f3mo es tu iniciativa de salvar los olivos, c\u00f3mo nace, c\u00f3mo la pon\u00e9s en pr\u00e1ctica…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-(Pablo Flores): <\/strong>Yo busco ser el nexo entre las personas que quieren arrancar o transplantar sus olivos, que no los quieren convertir en le\u00f1a para vender, y las personas que quieren ponerlos en su finca y aprovechar la producci\u00f3n de aceitunas… Como ya me conocen porque llevo muchos a\u00f1os en la actividad oliv\u00edcola, hay gente que me llama y me pregunta c\u00f3mo hacer, entonces yo les ubico las plantas… Junto con mi equipo les organizo el traslado, preparo el terreno y una serie de tareas necesarias para ese fin. <\/p>\n\n\n\n

-\u00bfY alcanza con ese salvataje? Porque estamos hablando de cientos de miles de plantas que corren peligro en Mendoza…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

–<\/strong>No, no basta con eso. Yo lo hago porque soy un enamorado de esta actividad, es una forma de ayudar… Pero lo que m\u00e1s quiero hacer es concientizar sobre c\u00f3mo mantener los \u00e1rboles de pie… Por ejemplo, me contactan personas o empresas que han erradicado plantas o est\u00e1n por hacerlo porque quieren reemplazar el olivar por una chacra, y yo les explico que se puede plantar entre medio de los olivos, que no es necesario arrancarlos, que se puede trabajar la tierra entre los olivos. En Espa\u00f1a, por ejempo, se est\u00e1n haciendo plantaciones de lavanda entre los olivos, incluso de azafr\u00e1n, con lo delicado que es ese cultivo. O sea, busco ayudarles a que tengan otro producto rentable, que utilicen esas tierras todo el a\u00f1o, que puedan amortizar los costos del tiempo de espera entre cosecha y cosecha de aceitunas… A unos productores de Lavalle les hice tomar conciencia de que no hac\u00eda falta arrancarlos, que plantaran acelga, un cultivo que ayuda a airear el suelo, que esperaran, y les ofrec\u00ed comprarles las aceitunas cuando estuvieran en producci\u00f3n, ayudarles a comercializarlas, con tal de que no arrancaran los olivos. <\/p>\n\n\n\n

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    Extracci\u00f3n del olivo<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Plantaci\u00f3n<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Plantado y con riego<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    -Y si uno de cualquier manera quiere arrancar los olivos, \u00bfqui\u00e9nes son los interesados en recibir esas plantas, en ponerlas en sus terrenos, a qui\u00e9nes les sirven?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    –<\/strong>Los interesados pueden ser quienes tengan inter\u00e9s en aumentar su producci\u00f3n, porque poner una planta adulta transplantada es mejor que ir a comprar un barbecho y esperar hasta que la planta crezca.<\/p>\n\n\n\n

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    Los primeros brotes<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    -\u00bfPor qu\u00e9? \u00bfCu\u00e1nto demora un barbecho en crecer y dar producci\u00f3n, en comparaci\u00f3n con una planta madura transplantada?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    –<\/strong>En empezar a dar aceitunas demoran m\u00e1s o menos lo mismo, unos 2 a\u00f1os. La diferencia es que, al transplantarlo, el \u00e1rbol maduro va a empezar a dar muchos m\u00e1s kilos al cabo de esos dos a\u00f1os. Porque con un barbecho vas a tener muy poca producci\u00f3n hasta que la planta tenga unos 15 a\u00f1os. Si la transplant\u00e1s, s\u00f3lo ten\u00e9s que esperar 2 a\u00f1os hasta que se \u00abforme\u00bb otra vez el \u00e1rbol, y te va a dar muy buena producci\u00f3n. En el \u00e1rbol maduro transplantado, al segundo a\u00f1o ya vas a tener los brotes formados y vas a empezar a tener buena producci\u00f3n… Este proceso es mucho m\u00e1s r\u00e1pido que en una planta chica… <\/p>\n\n\n\n

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    \u00abUn cami\u00f3n cargado con le\u00f1a de olivos es igual a 16 plantas arrancadas\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Cami\u00f3n con le\u00f1a de olivo para vender<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    -Insisto: \u00bfPor qu\u00e9 hac\u00e9s todo esto? \u00bfCu\u00e1l es tu objetivo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Quiero que nos vaya bien a todos en esta actividad, que en mi caso tambi\u00e9n es una pasi\u00f3n. Es que hoy hay cada vez m\u00e1s demanda de aceite de oliva y nosotros en Mendoza tenemos cada vez menos olivos. Imaginate que algunos productores se est\u00e1n yendo a Chile, venden todo y se van all\u00e1 a plantar porque les dan financiaci\u00f3n para plantar con 4 a\u00f1os de gracia, y empiezan a devolver la plata cuando empiezan a cosechar… Eso ac\u00e1 no existe. Tambi\u00e9n hay empresas grandes que est\u00e1n comprando aceitunas en San Juan y Neuqu\u00e9n, cuando nosotros \u00e9ramos antes los m\u00e1s grandes productores del pa\u00eds, ten\u00edamos la mayor cantidad de hect\u00e1reas implantadas del pa\u00eds… Conozco varias fincas grandes, de 50 o 60 hect\u00e1reas, que est\u00e1n dejando todo abandonado porque no tienen fondos, no consiguen facilidades para reactivar esa producci\u00f3n, en Maip\u00fa, para el lado de El Carrizal… Cualquiera que ande por las rutas provinciales, al costado se ven terrenos abandonados, llenos de olivos muri\u00e9ndose, incluso sin cerca perimetral… Tambi\u00e9n se ven cantidad de camiones transportando le\u00f1a de olivos… Calcul\u00e1 que cuando uno ve un cami\u00f3n lleno de le\u00f1a de olivos, son 16 olivos los que entran, 16 olivos adultos que arrancaron…<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    -Otra de tus ideas era impulsar una ley a nivel provincial y reglamentaciones a nivel municipal que obligue a replantar cuando se tala…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    S\u00ed, pero no ha habido ning\u00fan avance en eso, que yo sepa nadie ha presentado un proyecto de ley sobre eso. Tambi\u00e9n lo que estar\u00eda bueno es que los municipios dispongan terrenos para recibir los olivos, e incluso que los mismos municipios gestionen en terrenos p\u00fablicos o alquilados una producci\u00f3n rentable, que los hagan trabajar.<\/p>\n\n\n\n

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    -Si alguien te quiere contactar para salvar olivos que de otra manera talar\u00edan, o si alguien quiere ponerlos en su finca, en su terreno, \u00bfc\u00f3mo se hace?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Me pueden llamar o mandar mensajes de Whatsapp al +5492616751681,<\/strong> o comunicarse por email a pabloventasmendoza@gmail.com. Lo primero que hacemos es un estudio de suelos, d\u00f3nde se van a poner los olivos, qu\u00e9 tipo de olivos quiere el interesado, si se trata de olivos para aceituna de mesa o para aceite… Luego buscamos entre la gente que nos ofrece los olivos para ver qui\u00e9n tiene la variedad que corresponde. Tengo un equipo de gente que trabaja conmigo, la gente del transporte, la gente que va a sacar las plantas, los podadores, los agr\u00f3nomos que hacen estudios del suelo… <\/p>\n\n\n\n

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    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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    -\u00bfC\u00f3mo son los costos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Es relativo, porque hay veces que te venden las plantas y otras veces te las regalan, porque es m\u00e1s el costo del transporte de las plantas que otra cosa. El que las tiene que arrancar tiene que pagar por ese movimiento, y de repente el que necesita poner las plantas llega a un arreglo con el que las erradica: no las compra sino que paga la extracci\u00f3n y el transporte. Y los costos se equiparan entre ambas partes. Tambi\u00e9n incide en los costos la distancia del traslado, desde donde se arrancan los olivos hasta donde se colocan, del tipo de planta, porque no es lo mismo una planta chiquita, que capaz caben 30 en un cami\u00f3n, que una planta centenaria, que cabe s\u00f3lo una en el cami\u00f3n… <\/p>\n\n\n\n

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    -\u00bfQu\u00e9 otros factores se toman en cuenta para un transplante exitoso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los traslados se hacen en el d\u00eda, se coordinan todas las acciones: la planta se saca y en el mismo d\u00eda se planta… Hay que lograr que la planta est\u00e9 lo menos aireada que sea posible, el menor tiempo posible fuera de la tierra… Una vez replantada, hay que regarla mucho, y de acuerdo a c\u00f3mo est\u00e9 el suelo, o si no hay m\u00e1s plantas al lado, se ve cu\u00e1l es la mineralidad que tiene el suelo, si est\u00e1 falto de potasio, qu\u00e9 cualidades tiene esa tierra. Por ejemplo, si ya hay una plantaci\u00f3n hecha y se le quieren agregar olivos, entonces esa tierra ya est\u00e1 preparada, ese suelo est\u00e1 adecuado a la plantaci\u00f3n, entonces con lo \u00fanico que se refuerza es con \u00farea, para que ayude al follaje.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    -En definitiva, \u00bfcu\u00e1l es la ganancia o la conveniencia de las distintas partes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Yo creo que la retribuci\u00f3n es mutua. Hay gente que quiere los olivos y gente que necesita sacarlos… En el medio est\u00e1 la gente que los busca como le\u00f1a, que va y te ofrece un dinero y se encarga de arrancarlos. Pero esto es un da\u00f1o muy grande, se pierde un valor importante por los dos mangos que te dan para ir y quemar el olivo.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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