{"id":46550,"date":"2021-12-20T22:06:53","date_gmt":"2021-12-20T22:06:53","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=46550"},"modified":"2021-12-22T16:05:56","modified_gmt":"2021-12-22T16:05:56","slug":"hildegarda-de-bingen-la-monja-que-promovia-la-viticultura-holistica-y-el-terroir-hace-900-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/hildegarda-de-bingen-la-monja-que-promovia-la-viticultura-holistica-y-el-terroir-hace-900-anos\/","title":{"rendered":"Hildegarda de Bingen, la monja que promov\u00eda la viticultura hol\u00edstica y el terroir hace 900 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

Mujer de letras, naturalista m\u00e9dica, profetisa y m\u00fasica, consagrada Santa en 2012 por el Papa Benedicto XVI, la tambi\u00e9n conocida como \u00abSibila del Rin\u00bb (1098-1179) es considerada precursora de la biodin\u00e1mica por sus reflexiones sobre el equilibrio de la naturaleza y sus pr\u00e1cticas con vi\u00f1edos en el convento donde viv\u00eda con sus compa\u00f1eras de la orden benedictina. Estudi\u00f3 la influencia de la luna en el cultivo de la vid y en los momentos de cosecha, y desarroll\u00f3 la noci\u00f3n de terroir, describiendo las distintas uvas seg\u00fan las regiones en que crec\u00edan. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Az\u00e9lina Jaboulet-Vercherre<\/strong>
(Profesora asociada en la escuela Ferrandi de Par\u00eds<\/em>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En esta \u00e9poca en la que observamos los trastornos desde un punto de vista colectivo, todas las miradas se dirigen a la b\u00fasqueda de conceptos hist\u00f3ricos que nos permitan contrarrestar los sufrimientos de nuestros tiempos. <\/p>\n\n\n\n

Tanto la agricultura como la medicina se est\u00e1n orientando hacia una comprensi\u00f3n hol\u00edstica del mundo y est\u00e1n recuperando a determinadas figuras de nuestro pasado colectivo.<\/p>\n\n\n\n

La alegor\u00eda de la naturaleza vuelve a la mente de todos, de forma m\u00e1s o menos conciente, y nos sumerge en un universo fant\u00e1stico de otro tiempo, que bien podr\u00eda ser la \u00e9poca medieval. All\u00ed aparecen figuras como la de Bernardo Silvestre<\/strong>, autor de una Cosmograf\u00eda<\/strong> en el siglo XII, en la que Natura<\/strong> est\u00e1 dirigida por una madre naturaleza –Noys<\/strong>– a\u00fan m\u00e1s poderosa. Noys -intelecto, sabidur\u00eda y Providencia divina- es la encargada de dictar a Natura el camino que debe seguir para restaurar el orden a partir de un caos macroc\u00f3smico. Juntas, estas dos naturalezas superiores podr\u00edan restablecer la armon\u00eda entre las especies.<\/p>\n\n\n\n

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Hildegarda de Bingen, un ordenamiento espiritual del conocimiento hol\u00edstico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para poder redescubrir la mirada de otro tiempo, vamos a permanecer en este siglo XII que trajo consigo la renovaci\u00f3n del naturalismo, de la mano de Hildegarda de Bingen (1098-1179).<\/strong> Monja, mujer de letras, m\u00e9dica, profetisa y m\u00fasica, Hildegarda despliega en sus obras una sensibilidad al ritmo de la naturaleza que la convierte en una ilustre precursora de los actuales adeptos a la biodin\u00e1mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Hildegard Von Bingen- ‘Werk Gottes’, Creado el: 12th century (1163-1173) tierra esf\u00e9rica con estaciones diferentes al mismo tiempo. Liber divinorum operum .<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Sus obras destacan la estrecha relaci\u00f3n entre los movimientos internos del cuerpo y la Naturaleza (fuerzas vitales), en particular su trabajo cient\u00edfico Physica<\/strong> <\/em>-tambi\u00e9n llamado Liber subtilitatum y Liber simplicis medicine<\/strong><\/em>– (fechado alrededor de 1150), que presenta, en forma enciclop\u00e9dica, un inventario de la Creaci\u00f3n, en la que participan la cosmolog\u00eda; la cosmograf\u00eda; el ser humano y sus actividades, como la plantaci\u00f3n de vides y la cosecha, las enfermedades y sus remedios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque a menudo se diga lo contrario, Hildegarda conoc\u00eda a los cl\u00e1sicos. Su originalidad abarca numerosas dimensiones, entre las que destaca haber demostrado que su condici\u00f3n de mujer no necesariamente fue un impedimento para recibir el reconocimiento e, incluso, la estima, de los m\u00e1s grandes de su siglo (Bernardo de Claraval, el papa Eugenio III<\/strong>). <\/p>\n\n\n\n

A pesar de ello, tal y como suele suceder con los esp\u00edritus excepcionales, su figura cay\u00f3 en el olvido hasta que, el 7 de octubre de 2012, cuando fue declarada por el papa Benedicto XVI \u00abDoctora de la Iglesia universal\u00bb, lo que equivale a una canonizaci\u00f3n<\/strong>. Pero m\u00e1s interesante para nuestro enfoque es su ordenamiento espiritual del conocimiento, que calificar\u00edamos como \u00abhol\u00edstico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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La visi\u00f3n hildegardiana de lo creado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su conciencia de la tierra<\/strong> como uno de los cuatro elementos constitutivos del universo<\/strong>, se interesa por los diferentes tipos de suelo y sus usos. En Causae et Curae<\/strong><\/em> (Libro de las causas y remedios de las enfermedades<\/strong>), Hildegarda ilustra su enfoque naturalista, dominado por el papel de las luces, el sol y la luna (\u00abmadre de toda divisi\u00f3n temporal\u00bb).<\/p>\n\n\n\n

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\"Hildegard
Im\u00e1genes del Liber scivias (1141-1151) una descripci\u00f3n iluminada con ilustraciones de sus visiones del cosmos y una reflexi\u00f3n sobre la posici\u00f3n que la humanidad ocupa en su seno.
<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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En particular, menciona la influencia de la luna en el cultivo de la vid<\/strong> (la plantaci\u00f3n, la cosecha y las cualidades de la vid, as\u00ed como la corrupci\u00f3n de los frutos) y la noci\u00f3n de terroir<\/strong> (jerarqu\u00eda de los suelos en funci\u00f3n del nivel de luz solar que reciben y su humedad, la naturaleza de la uva dependiendo de las regiones en las que crece la vid).<\/p>\n\n\n\n

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Los \u00e1rboles que se encuentran en la regi\u00f3n oriental y se riegan con aguas orientales crecen bien y producen buen fruto en sus distintas variedades, tienen buen sabor… Las vi\u00f1as de Oriente producen mucho vino y de buena calidad\u00bb.<\/p>Hildegarda de Bingen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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La visi\u00f3n hildegardiana de lo creado se basa en el sistema de referencia del G\u00e9nesis: \u00abDurante la creaci\u00f3n del hombre, se retir\u00f3 una tierra en particular de la tierra: el hombre… Y la tierra brind\u00f3 su verdor, seg\u00fan las especies y la naturaleza y las costumbres y todo el medio ambiente del hombre\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\"\"
Imagenes de Liber scivias (1141-1151)<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La creaci\u00f3n es ben\u00e9vola si hacemos un uso razonable y saludable de ella<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la reactividad entre el principio divino y el ordenamiento de la naturaleza (f\u00edsica y humana), observemos este efecto espejo, aut\u00e9ntico topos medieval emergente del razonamiento sobre el cosmos. Se nos impone la dependencia del hombre a las reglas superiores, a menudo a nuestra costa, y esta exigencia de humildad nos sit\u00faa frente a la fuerza de la naturaleza, a la que estamos sometidos y que nos nutre, m\u00e1s que al contrario.<\/p>\n\n\n\n

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En la regi\u00f3n occidental (de Europa), el vino es fuerte pero no delicioso y puede conservarse mucho tiempo porque all\u00ed la tierra tiene fr\u00edo y calor… Y es que el vino se da mejor con calor que con fr\u00edo\u00bb.<\/p>Hildegarda de Bingen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Para la abadesa visionaria, los movimientos del sol revelan una lecci\u00f3n moral: \u00abCuando, con sus malas accciones, el hombre transgrede la justicia, llena de peso y oscurece el sol y la luna, de modo que, siguiendo su ejemplo, \u00e9stos se manifiestan en tormentas, lluvias o sequ\u00edas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En otros p\u00e1rrafos de su obra, Hildegarda refiere: \u00abCuando en cambio, en invierno, el sol baja, el fuego inflinge llagas provocadas por el juicio divino con el hielo, la escarcha y el granizo, porque cada pecado se examina y se castiga con el fuego, con el fr\u00edo, o con otras llagas seg\u00fan el castigo que merezca.<\/p>\n\n\n\n

Estas pocas frases podr\u00edan tomarse como objeciones. Parecer\u00eda que el prop\u00f3sito de la sibila del Rin<\/strong> fuera, m\u00e1s bien, recordarnos que la Creaci\u00f3n es ben\u00e9vola si hacemos un uso razonable y saludable de ella.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Secci\u00f3n \u00abEnocultura\u00bb de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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