{"id":45730,"date":"2021-10-04T17:00:20","date_gmt":"2021-10-04T17:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=45730"},"modified":"2021-10-07T00:48:55","modified_gmt":"2021-10-07T00:48:55","slug":"posgrado-de-ciencias-agrarias-ingenieria-enologica-el-saber-que-permite-disenar-bodegas-y-equipos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/posgrado-de-ciencias-agrarias-ingenieria-enologica-el-saber-que-permite-disenar-bodegas-y-equipos\/","title":{"rendered":"Posgrado de Ciencias Agrarias: Ingenier\u00eda Enol\u00f3gica, el saber que permite dise\u00f1ar bodegas y equipos"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Del 21 al 30\/10, la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) dictar\u00e1 un posgrado en Ingenier\u00eda Enol\u00f3gica, destinado a estudiantes de posgrado en ciencias agropecuarias y otras carreras afines, doctorandos, maestrandos y estudiantes de especializaciones. El formato ser\u00e1 virtual y su objetivo es brindar herramientas para el dimensionamiento de equipos de bodegas y el dise\u00f1o de las mismas.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/sudafilt.com\/\" aria-label=\"SUDAFILT 1700X500 NOV25\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/SUDAFILT-1700X500-NOV25.gif\" alt=\"\"  width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:56px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Con el objetivo de introducir a los estudiantes en el conocimiento de las operaciones unitarias, balances de materia y energ\u00eda, din\u00e1mica de fluidos y transferencia de energ\u00eda t\u00e9rmica, aplicados a los procesos enol\u00f3gicos, la \u00faltima semana de octubre la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo desarrollar\u00e1 un posgrado de Ingenier\u00eda Enol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n<p>En este curso tambi\u00e9n se podr\u00e1 profundizar el conocimiento sobre diferentes tecnolog\u00edas de procesamiento de uvas para la obtenci\u00f3n de vinos tranquilos, reconocer aspectos del funcionamiento y los efectos qu\u00edmicos derivados de la utilizaci\u00f3n de equipamientos innovadores para la producci\u00f3n y conservaci\u00f3n de vinos, adquirir competencias espec\u00edficas para la toma de decisiones inherentes al dise\u00f1o y dimensionamiento de equipamiento de bodegas comerciales de distinta escala y discutir los aspectos fundamentales del dise\u00f1o de las mismas y promover actitudes, criterios, y razonamientos propios del desempe\u00f1o profesional.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Temario<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tratamientos prefermentativos (t\u00e9rmicos y no-t\u00e9rmicos): termovinificaci\u00f3n, flash expansi\u00f3n, maceraci\u00f3n previa en fr\u00edo, crioextracci\u00f3n, radiaciones no-ionizantes (ultrasonido, microondas). <strong>Prof. Santiago Sari, Mart\u00edn Fanzone.<\/strong><\/li><li>Tratamientos fermentativos (maceraci\u00f3n-extracci\u00f3n): manipulaci\u00f3n de la relaci\u00f3n s\u00f3lido-l\u00edquido (sangrado, d\u00e9lestage), efecto de la matriz y de los factores tiempo y temperatura del proceso. <strong>Prof. Fernando Zamora.<\/strong><\/li><li>Manejo del sombrero de orujos (remontajes, pisoneos, tanques rotatorios, autofermentadores, sistemas de remontado por control autom\u00e1tico de densidad, sistemas de inyecci\u00f3n de aire). Manejo del ox\u00edgeno: t\u00e9cnicas de macro y microoxigenaci\u00f3n. Servicios de bodega: gases inertes, sistemas de limpieza y tratamiento de residuos. Dise\u00f1o de bodegas: dimensionamiento de tanques y equipos. Consideraciones generales de dise\u00f1o de bodegas. Bodegas del futuro. <strong>Prof. Felipe Laurie.<\/strong><\/li><li>Regulaci\u00f3n de la acidez y estabilidad tart\u00e1rica: resinas de intercambio cati\u00f3nico y electrodi\u00e1lisis. Desalcoholizaci\u00f3n parcial: \u00f3smosis inversa y columnas de conos rotatorios. <strong>Prof. Fernando Zamora.<\/strong><\/li><li>Productos vitivin\u00edcolas especiales. Origen, historia, aspectos geogr\u00e1ficos y clim\u00e1ticos de las zonas de producci\u00f3n. Aspectos tecnol\u00f3gicos, qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos de los procesos de elaboraci\u00f3n y envejecimiento. <strong>Prof. Enrique Dur\u00e1n Guerrero.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Fecha de inicio: <\/strong>21 de octubre de 2021<br><strong>Fecha de finalizaci\u00f3n:<\/strong> 29 de octubre de 2021<br><strong>Modalidad<\/strong>: Virtual por plataforma zoom.<br><strong>Carga horaria:<\/strong> 2 cr\u00e9ditos (30 hs)<br><strong>Arancel<\/strong>: $8.000 para estudiantes nacionales\/nacionalizados o u$s120 para estudiantes extranjeros.<br><strong>Certificaci\u00f3n<\/strong>: Certificado de Aprobaci\u00f3n (estudiantes con t\u00edtulo de grado) \/ Certificado de Asistencia (estudiantes sin t\u00edtulo de grado o quienes no decidan rendir el examen final).<br><strong>Destinatarios<\/strong>: Estudiantes de posgrado en ciencias agropecuarias y otras carreras afines. Doctorandos, maestrando y estudiantes de especializaciones.<br><strong>Informes y contacto al e-mail:  <a href=\"mailto:sectyp@fca.uncu.edu.ar\">sectyp@fca.uncu.edu.ar<\/a><\/strong><br><strong>Pre-inscripci\u00f3n en el siguiente&nbsp;<a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSdQ7Nyeq5oSvrqqoaOH5lth-lIOwcsy4HWYhWJDsO1KknWkIw\/viewform?usp=sf_link\">enlace<\/a>&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Evaluaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mediante plataformas virtuales (Moodle, Zoom), el estudiante deber\u00e1 realizar la presentaci\u00f3n y exposici\u00f3n oral de un trabajo en equipo sobre un tema espec\u00edfico, y responder un cuestionario \u201cm\u00faltiple opci\u00f3n\u201d sobre los contenidos estrat\u00e9gicos del m\u00f3dulo. La aprobaci\u00f3n se compone del promedio de ambas evaluaciones, mediante la obtenci\u00f3n de al menos 60%.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Docentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dr. Felipe Laurie.&nbsp;Profesor asociado. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad de Talca. Chile<\/li><li>Dr. Fernando Zamora. Catedr\u00e1tico. Facultad de Enolog\u00eda. Universidad Rovira i Virgili. Espa\u00f1a<\/li><li>Dr. Enrique Dur\u00e1n Guerrero.&nbsp;Profesor titular. Facultad de Ciencias. Universidad de C\u00e1diz. Espa\u00f1a&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Coordinadores<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Dr. Mart\u00edn Fanzone<\/strong>. Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales, EEA Mendoza INTA,<strong> (<a href=\"mailto:fanzone.martin@inta.gob.ar\">fanzone.martin@inta.gob.ar<\/a>)<\/strong><\/li><li><strong>Ing. Santiago Sari<\/strong>. Centro de Estudios de Enolog\u00eda, EEA Mendoza INTA, <strong>(<a href=\"mailto:sari.santiago@inta.gob.ar\">sari.santiago@inta.gob.ar<\/a>)<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Forma de pago<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una vez aceptada la solicitud de inscripci\u00f3n, el interesado deber\u00e1 abonar el arancel antes del comienzo del curso:<\/p>\n\n\n\n<p>Estudiantes extranjeros: mediante PayPal <strong>(@cooperadorafcauncuyo o al siguiente&nbsp;<a href=\"http:\/\/paypal.me\/cooperadorafcauncuyo?locale.x=es_XC\">enlace de pago<\/a>)<\/strong><br>Estudiantes nacionales:&nbsp;mediante dep\u00f3sito bancario o Transferencia bancaria a la cuenta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Raz\u00f3n Social: Asociaci\u00f3n Cooperadora de la Facultad de Ciencias Agrarias<\/li><li>CUIT: 30-62910666-5 iva exento <\/li><li>Banco: HSBC<\/li><li>Sucursal: Luj\u00e1n de Cuyo Mendoza<\/li><li>Cuenta Corriente: 5133-20751-9<\/li><li>Nro. CBU: 15000879-00051332075196<\/li><li>Facturaci\u00f3n: emite facturas \u00abC\u00bb<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Del 21 al 30\/10, la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":45969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-45730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45730"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45730\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}