{"id":45458,"date":"2021-09-25T15:10:20","date_gmt":"2021-09-25T15:10:20","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=45458"},"modified":"2021-09-29T02:45:04","modified_gmt":"2021-09-29T02:45:04","slug":"potencial-aromatico-y-estabilidad-del-color-y-volumen-en-vinos-los-seminarios-gratuitos-de-fermentis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/potencial-aromatico-y-estabilidad-del-color-y-volumen-en-vinos-los-seminarios-gratuitos-de-fermentis\/","title":{"rendered":"Potencial arom\u00e1tico y estabilidad del color y volumen en vinos, los seminarios gratuitos de Fermentis"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>La compa\u00f1\u00eda francesa de levaduras Fermentis -con oficinas y distribuci\u00f3n para Latinoam\u00e9rica desde Mendoza- inform\u00f3 que est\u00e1 abierta la inscripci\u00f3n para dos seminarios los d\u00edas 20 y 27 de octubre pr\u00f3ximos, en el marco de su sistema de capacitaci\u00f3n para en\u00f3logos Fermentis Academy. Los temas generales de las disertaciones ser\u00e1n el potencial de los tioles y terpenos; c\u00f3mo valorizar variedades neutras y vinos rosados; la estabilidad del color y volumen en boca y los protocolos de trabajo. La participaci\u00f3n es gratuita con inscripci\u00f3n previa, y la modalidad es online.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:66px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:70px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Fermentis Academy<\/strong>&nbsp;es un espacio para aprender, compartir e intercambiar conocimientos sobre la levadura y la fermentaci\u00f3n. Durante el mes de octubre, se brindar\u00e1n de forma gratuita y con previa inscripci\u00f3n, dos seminarios los d\u00edas 20 y 27\/10, dirigidos a en\u00f3logos que est\u00e9n en la permanente b\u00fasqueda de opciones de trabajo para exaltar y mejorar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de sus vinos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Temario<\/strong> <strong>general<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tioles y Terpenos: C\u00f3mo exaltar su potencial.<\/li><li>C\u00f3mo revalorizar variedades neutras y vinos rosados.<\/li><li>Estabilidad del color y volumen en boca: dos atributos bien valorados.<\/li><li>Protocolos de trabajo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Inscripciones: <a href=\"https:\/\/ferment.is\/2ndFAcademyWineSeminars2021\">AQU\u00cd<\/a>  &#8211; Hay tiempo hasta el 19\/10<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Programas de las capacitaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Seminario I: Revelaci\u00f3n del potencial arom\u00e1tico de uvas y vinos <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fecha: 20 de octubre, de 10 a 12.30 hs (Argentina)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Introducci\u00f3n del programa<\/li><li>Fisiolog\u00eda de la levadura. Impacto de la levadura sobre el perfil arom\u00e1tico del vino.<\/li><li>Aromas varietales y aromas fermentativos.<\/li><li>Aislaci\u00f3n y selecci\u00f3n de cepas espec\u00edficas. Importancia del genoma.<\/li><li>Protocolos para incrementar las expresiones ti\u00f3licas y terp\u00e9nicas<\/li><li>Aplicaciones y resultados industriales: Resultado de ensayos (CHI \u2013 ARG \u2013 URU &#8211; BRA).<\/li><li>Testimonios de en\u00f3logos que participaron en su aplicaci\u00f3n.<\/li><li>Conclusiones.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Seminario II: Estabilidad del color y volumen en boca, dos atributos bien valorados  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fecha: 27 de octubre de 10 a 12.30 hs (Argentina)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La levadura como herramienta para mejorar la estructura y la sensaci\u00f3n en boca de un vino.<\/li><li>Productos funcionales: Qu\u00e9 son y c\u00f3mo pueden ayudar a mejorar el perfil qu\u00edmico y sensorial del vino.<\/li><li>Protocolos para incrementar las extracci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n polifen\u00f3lica.<\/li><li>Aplicaciones y resultados industriales.<\/li><li>Testimonios de en\u00f3logos que participaron en su aplicaci\u00f3n.<\/li><li>Conclusiones.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Disertantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sergio Aloisio:<\/strong> Gerente regional de Fermentis para Latinoam\u00e9rica<br>(levaduras y derivados de levaduras espec\u00edficos para la industria vitivin\u00edcola y destilados de frutas).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En colaboraci\u00f3n con los responsables t\u00e9cnicos de empresas asociadas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Federico Altavilla y Mercedes Irigoyen (Argentina)<\/li><li>Ronaldo Vargas y Cristian Mu\u00f1oz (Chile)<\/li><li>Gabriel Carissimi (Brasil)<\/li><li>Santiago Deg\u00e1speri (Uruguay)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La compa\u00f1\u00eda francesa de levaduras Fermentis -con oficinas y distribuci\u00f3n para Latinoam\u00e9rica desde Mendoza- inform\u00f3&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":45486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-45458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}