{"id":44490,"date":"2021-09-09T03:49:48","date_gmt":"2021-09-09T03:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=44490"},"modified":"2021-09-14T01:36:42","modified_gmt":"2021-09-14T01:36:42","slug":"el-agua-ozonizada-eficaz-remedio-contra-una-de-las-bestias-negras-de-la-viticultura-el-oidio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-agua-ozonizada-eficaz-remedio-contra-una-de-las-bestias-negras-de-la-viticultura-el-oidio\/","title":{"rendered":"El agua ozonizada, eficaz remedio contra una de las bestias negras de la viticultura: el o\u00eddio"},"content":{"rendered":"\n

El o\u00eddio es una de las enfermedades m\u00e1s temidas en la vid. Cuando aparece el hongo como un polvillo harinoso sobre las hojas, hay que ponerse en guardia, porque puede arruinar una cosecha y trasladar sus efectos al vino resultante. Como todos los productores argentinos saben, el azufre es uno de los medios m\u00e1s utilizados para prevenirlo, y contra el in\u00f3culo ya detectado hay distintos productos sist\u00e9micos efectivos. Pero siempre est\u00e1 disponible otro medio de lucha ecol\u00f3gico, el agua ozonizada, que puede utilizarse tanto en el riego como para fumigar, en ambos usos eficaz para el control de la enfermedad. Por eso, siempre viene bien recordar c\u00f3mo act\u00faa el hongo y los modos de combatirlo.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Cenizo, blanquilla<\/strong>, cenicilla<\/strong>, roya, polvillo, cendrada, blanqueta<\/strong>\u2026 Los nombres son numerosos dependiendo del pa\u00eds y la regi\u00f3n, pero el peligro es s\u00f3lo uno: el o\u00eddio<\/strong>. Aunque afecta a muchas especies vegetales, posiblemente donde esta enfermedad resulta m\u00e1s temida, por las consecuencias econ\u00f3micas que puede llegar a tener, es en las plantaciones de vid. Si en las hojas de la plantaci\u00f3n comienzan a aparecer un polvillo blanco de aspecto harinoso, hay que ponerse en guardia: es posible que las vides se hayan contaminado con este hongo.<\/p>\n\n\n\n

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Una enfermedad sin fronteras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El o\u00eddio es una enfermedad temible que puede atacar a todos los \u00f3rganos verdes de la vid y causar da\u00f1os en cualquier zona vitivin\u00edcola, con diferente intensidad seg\u00fan las variedades y las condiciones climatol\u00f3gicas de cada a\u00f1o, pudiendo arruinar cosechas enteras. <\/p>\n\n\n\n

Esta enfermedad est\u00e1 provocada por diversos g\u00e9neros de hongos ectopar\u00e1sitos<\/strong>, pero el que incumbe particularmente a la industria vitivin\u00edcola es el Uncinula necator<\/em> (Erysiphe necator<\/em>)<\/strong>, que parasita espec\u00edficamente a la vid, formando un micelio blanquecino sobre frutos y hojas, tanto en el haz como en el env\u00e9s. Este micelio, que se ve como una especie de polvillo blanco, es el que da nombre a la enfermedad: polvo, polvillo, ceniza\u2026<\/p>\n\n\n\n

En los brotes y sarmientos, inicialmente forma manchas difusas de color verde oscuro que van creciendo, defini\u00e9ndose y pasando a tonos achocolatados al avanzar la vegetaci\u00f3n, y negruzcos al endurecerse el brote. Los ataques fuertes originan un mal agostado de los sarmientos, con la consiguiente disminuci\u00f3n de la acumulaci\u00f3n de las reservas de las yemas.<\/p>\n\n\n\n

En los racimos se localizan los da\u00f1os m\u00e1s importantes. Al principio los granitos aparecen con un cierto tinte plomizo y en poco tiempo se recubren de polvillo ceniciento. Los ataques fuertes ocasionan la detenci\u00f3n del crecimiento de la piel de manera que algunos granos llegan a rajarse, lo que implica da\u00f1os directos en la calidad y cantidad de la cosecha, y otros indirectos, al favorecerse la pudrici\u00f3n por la penetraci\u00f3n de Botrytis cinerea<\/em><\/strong> y otros agentes.<\/p>\n\n\n\n

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Hojas de vid afectadas por el o\u00eddio.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La enfermedad se propaga por contacto con las esporas del hongo que son dispersadas por el agua, aire, insectos, etc\u00e9tera. El tiempo caluroso y una atm\u00f3sfera h\u00fameda, pero sin agua, favorece que el hongo se desarrolle muy r\u00e1pidamente en las hojas y en particular en los racimos que est\u00e1n abrigados por un follaje tupido. La insolaci\u00f3n es perjudicial para el par\u00e1sito al desecar el aire. El hongo pasa el invierno en el interior de las yemas, protegido por las escamas. <\/p>\n\n\n\n

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Da\u00f1o en el cultivo y en la calidad del vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Evidentemente, la presencia del hongo tiene un impacto importante en la maduraci\u00f3n de la uva, con un retraso en el crecimiento de las bayas y en su madurez fen\u00f3lica, detenci\u00f3n del crecimiento de la piel, lo que se traduce en grietas, fragilidad de la pulpa, etc\u00e9tera. El problema del o\u00eddio no afecta \u00fanicamente a los cultivos, ya sea en viveros o invernaderos o en campo abierto; tambi\u00e9n provoca problemas posteriores en la calidad de los vinos,<\/strong> al no poder ser corregidas todas las complicaciones que plantea la presencia del hongo en la vinificaci\u00f3n de cosechas con esta enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, uno de los principales problemas que plantean estas cosechas, adem\u00e1s de los de orden fermentativo, es el de provocar en los vinos aromas a hongos (a humedad) y gustos fen\u00f3licos. Si el porcentaje de bayas afectado es alto, los aromas azufrados reemplazan a los afrutados en el caldo resultante.<\/p>\n\n\n\n

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Condiciones predisponentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La enfermedad puede desarrollarse entre l\u00edmites muy amplios de humedad relativa y temperatura, progresando con rapidez con temperaturas c\u00e1lidas y humedad ambiental alta. En per\u00edodos calurosos y secos, los ataques del hongo no son intensos. La enfermedad act\u00faa en un rango de humedad relativa del 40 al 100%.<\/strong> El agua libre sobre los tejidos es nociva para los conidios y las lluvias producen un lavado.<\/p>\n\n\n\n

El hongo causante del o\u00eddio puede atacar cosechas sucesivas, ya que es capaz de permanecer en el cultivo bajo dos formas:<\/p>\n\n\n\n

1. En estado de \u00f3rganos resistentes denominados \u00abperitecas\u00bb, en la superficie de los sarmientos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

2. En estado de micelio en el interior de las yemas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En primavera, el par\u00e1sito invade los p\u00e1mpanos salidos de las yemas contaminadas. Los filamentos de micelio se desarrollan en los \u00f3rganos verdes, a los que parasita por medio de haustorios. Cuando las condiciones ambientales son favorables, el micelio emite conidios, que se extienden sobre los \u00f3rganos sanos situados cerca de los \u00f3rganos contaminados, germinan y propagan la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

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Efectos del o\u00eddio – Foto: Agroes.es<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Estrategias de control<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El o\u00eddio, como casi cualquier enfermedad criptog\u00e1mica, es una enfermedad dif\u00edcil de erradicar, por lo que es m\u00e1s eficaz aplicar medidas preventivas, como emplear la poda en verde para aumentar la aireaci\u00f3n, ya que esta crea una ambiente poco favorable al desarrollo del hongo y por otra parte favorece la penetraci\u00f3n de los fungicidas; destruir la madera de poda afectada, con manchas en sarmientos al final de la vegetaci\u00f3n, y aplicar todas las estrategias conducentes a aumentar la aireaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ya que los conidios del hongo son muy sensibles al calor y la luz directa del sol, otras estrategias recomendables son:<\/p>\n\n\n\n

  • Establecer el vi\u00f1edo en sitios soleados y abiertos<\/strong>, orientando las hileras de manera que haya buena circulaci\u00f3n del aire y exposici\u00f3n a la luz.<\/li>
  • Mantener un follaje poco denso, eliminando hojas alrededor de los racimos<\/strong>, para permitir un secado r\u00e1pido y facilitar la penetraci\u00f3n de los fungicidas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Los tratamientos qu\u00edmicos deben ser preventivos ya que, como dec\u00edamos, una vez instalada la enfermedad es muy dif\u00edcil erradicarla. En la lucha qu\u00edmica contra el o\u00eddio existe una amplia gama de productos y estrategias de control, aunque no debemos olvidar que los tratamientos qu\u00edmicos del suelo o el cultivo, adem\u00e1s de resultar agresivos y costosos (econ\u00f3mica y medioambientalmente) no aseguran la destrucci\u00f3n del hongo y dejan residuales t\u00f3xicos indeseables en suelo, plantas y frutos, con los problemas que ello implica.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Planificaci\u00f3n de la lucha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Teniendo en cuenta los factores predisponentes de la enfermedad, los momentos oportunos para los tratamientos preventivos contra el o\u00eddio variar\u00e1n seg\u00fan las condiciones meteorol\u00f3gicas, aumentando o disminuyendo su n\u00famero pero, en general, se aplican cuando:<\/p>\n\n\n\n

    • Los brotes tienen unos 10-15 cm.<\/li>
    •  Al inicio de la floraci\u00f3n.<\/li>
    • Entre grano tama\u00f1o guisante y garbanzo e inicio del envero.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      Agua ozonizada: medio de lucha eficaz y ecol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Ya hemos visto que las especies del g\u00e9nero Erysiphe<\/em> pueden sobrevivir en las vides afectadas, as\u00ed como sobre restos vegetales del suelo en descomposici\u00f3n, y en el agua de riego. Adem\u00e1s, la infecci\u00f3n de plantas y frutos con o\u00eddio abre la puerta a infecciones de otros g\u00e9neros de hongos que pueden llegar tambi\u00e9n a trav\u00e9s del agua de riego.<\/p>\n\n\n\n

      El riego con agua ozonizada elimina eficazmente los reservorios de hongos del suelo, dejando el \u00e1rea libre de peligro para el siguiente cultivo. El uso de agua ozonizada para el riego consigue, adem\u00e1s de proporcionar un agua completamente libre de microorganismos potencialmente peligrosos para las plantas, descontaminar el suelo, mejorando notablemente sus propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas, con lo que los transforma en suelos m\u00e1s ricos en nutrientes, de los que la planta obtiene con mayor facilidad los elementos que necesita para un crecimiento vigoroso y sano.<\/p>\n\n\n\n

      Por otra parte, una vez detectado un brote de o\u00eddio, las fumigaciones con agua ozonizada han demostrado ser eficaces en el control de la enfermedad.<\/strong> En efecto, el ozono disuelto en las concentraciones adecuadas en agua puede ser utilizado como desinfectante foliar y de frutos, dado su alto poder biocida, capaz de eliminar los hongos y bacterias causantes de enfermedad en las plantas.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n
      \"Grupo
      Fumigaci\u00f3n de ozono<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      Pulverizaciones peri\u00f3dicas con agua ozonizada garantizan una cosecha abundante y una plantaci\u00f3n libre de hongos, con un aumento en la salud, resistencia y vigor de las plantas. Las fumigaciones deben realizarse de manera que se asegure la completa humectaci\u00f3n de las hojas (haz y env\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n

      Asimismo, el ozono es un potente cicatrizante, por lo que es aconsejable su uso tras la cosecha o la poda ya que las heridas dejadas por las ramas o el fruto al ser cortados constituyan un paso franco para los microorganismos pat\u00f3genos. Al acelerar el proceso de cicatrizaci\u00f3n y mantener las heridas libres de microorganismos (porque los destruye), las pulverizaciones con ozono garantizan que las plantas no se vean afectadas, no s\u00f3lo por o\u00eddio, sino por las diversas enfermedades que pueden desencadenarse tras estas operaciones.<\/p>\n\n\n\n

      La experiencia, estad\u00edsticas y numerosos estudios indican que en numerosas plantaciones, tanto en vivero, invernadero como en campo abierto, con fumigaciones de agua ozonizada a concentraciones de 0,7-1 ppm de ozono, se consigue controlar por completo la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n

      Fuentes: https:\/\/www.cosemarozono.com\/ y Asturnatura.com<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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