{"id":43910,"date":"2021-09-01T22:59:13","date_gmt":"2021-09-01T22:59:13","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=43910"},"modified":"2021-09-03T03:19:08","modified_gmt":"2021-09-03T03:19:08","slug":"nueva-reglamentacion-del-inv-para-fraccionar-vino-en-envases-de-acero-inoxidable-y-servirlo-en-copa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/nueva-reglamentacion-del-inv-para-fraccionar-vino-en-envases-de-acero-inoxidable-y-servirlo-en-copa\/","title":{"rendered":"Nueva reglamentaci\u00f3n del INV para fraccionar vino en envases de acero inoxidable y servirlo en copa"},"content":{"rendered":"\n

Mediante una resoluci\u00f3n emitida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) el 27\/8\/21, el organismo regulador y fiscalizador de esta industria en Argentina reglament\u00f3 una anterior resoluci\u00f3n de octubre de 2018 que autoriza el uso de envases de acero inoxidable para el fraccionamiento de vino en establecimientos vitivin\u00edcolas, para su consumo directo en copas. La nueva norma establece con precisi\u00f3n qu\u00e9 tipo de materiales, equipamientos, procedimientos, medidas de seguridad sanitaria y gases de servicio se deben utilizar tanto para el fraccionamiento en bodega de los recipientes de acero inoxidables como para su uso en restaurantes y otros establecimientos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El objetivo de la nueva reglamentaci\u00f3n establecida en la Resoluci\u00f3n 2021-19-APN-INV#MAGYP del 27\/8\/21, seg\u00fan consta en el texto de la norma, es normatizar el uso de los \u00abenvases de acero inoxidable que permiten mantener al vino bajo una atm\u00f3sfera inerte, evitando alteraciones del mismo y conservando las caracter\u00edsticas f\u00edsico qu\u00edmicas y organol\u00e9pticas del producto original\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En la fundamentaci\u00f3n de la resoluci\u00f3n se consigna \u00abque para ser servido el vino en copas a partir de estos envases, es necesario un sistema de extracci\u00f3n, entendi\u00e9ndose por sistema de extracci\u00f3n adem\u00e1s del envase, al conjunto de reguladores, picos, mangueras, conectores, canillas, v\u00e1lvulas, gases y todo otro elemento que posibilite el servicio directo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Otra de las novedades de la nueva resoluci\u00f3n es que define con claridad qu\u00e9 tipo de etiquetado, precintado, codificaci\u00f3n de los envases y modos de distribuci\u00f3n del vino fraccionado en estos recipientes se deber\u00e1n cumplimentar para que los fabricantes y distribuidores sean admitidos en un registro de \u00abprestadores de servicio de envases de acero inoxidable para el consumo directo de vino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, publicamos el texto completo de la norma, que se encuadra en la Ley General de Vinos N\u00ba 14.878<\/strong> y fue publicada con la firma del presidente del INV, contador Mart\u00edn Silvestre Hinojosa<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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\u00abVISTO el Expediente N\u00ba EX-2018-22839565-APN-DM#INV,<\/strong> la Ley General de Vinos N\u00ba 14.878 y la Resoluci\u00f3n N\u00ba RESOL-2018-4-APN-INV#MPYT de fecha 18 de octubre de 2018, y<\/p>\n\n\n\n

\u00abCONSIDERANDO<\/strong>:
\u00abQue mediante el expediente citado en el Visto, se tramita la modificaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n N\u00ba RESOL-2018-4-APN-INV#MPYT de fecha 18 de octubre de 2018, que autoriza el uso de envases de acero inoxidable para el fraccionamiento de vino en establecimientos vitivin\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQue de los estudios realizados por el INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (INV), surge que este tipo de recipiente permite mantener al vino bajo una atm\u00f3sfera inerte, evitando alteraciones del mismo y conservando las caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas y organol\u00e9pticas del producto original.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQue para ser servido el vino en copas a partir de estos envases, es necesario un sistema de extracci\u00f3n, entendi\u00e9ndose por sistema de extracci\u00f3n adem\u00e1s del envase, al conjunto de reguladores, picos, mangueras, conectores, canillas, v\u00e1lvulas, gases y todo otro elemento que posibilite el servicio directo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQue teniendo en cuenta que la distribuci\u00f3n de estos envases lo realiza un \u201cPRESTADOR DE SERVICIO DE ENVASES DE ACERO INOXIDABLE PARA EL CONSUMO DIRECTO DE VINO\u201d, se hace necesario conocer el destino que se le otorga tanto a los envases como al vino.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQue asimismo, resulta necesario aprobar los c\u00f3digos de envases espec\u00edficos para que los establecimientos vitivin\u00edcolas puedan denunciar sus fraccionamientos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQue en virtud de lo expuesto, procede que el INV, en un todo de acuerdo a las facultades otorgadas por el Art\u00edculo 24 Bis de la Ley General de Vinos N\u00ba 14.878, establezca la reglamentaci\u00f3n pertinente a tal efecto.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQue la Coordinaci\u00f3n de Asuntos Jur\u00eddicos de este Organismo, ha tomado la intervenci\u00f3n de su competencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn uso de las facultades conferidas por las Leyes Nros. 14.878 y 24.566 y el Decreto N\u00ba DCTO-2020-142-APN-PTE, EL PRESIDENTE DEL
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA RESUELVE:<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 1\u00ba<\/strong>.- Autor\u00edzase el uso de envases de acero inoxidable previamente autorizados por el INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (INV), para el fraccionamiento de vino en establecimientos vitivin\u00edcolas, para su consumo directo en copas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 2\u00ba<\/strong>.- El establecimiento inscripto ante el INV que fraccione el vino en envases de acero inoxidable, ser\u00e1 el responsable del producto fraccionado de conformidad con lo establecido en el Art\u00edculo 26 de la Ley
General de Vinos N\u00ba 14.878, adem\u00e1s de su precintado y deber\u00e1 cumplir con los requisitos de etiquetado vigentes, asegur\u00e1ndose que previo al relleno del envase, \u00e9ste se encuentre completamente vac\u00edo y en condiciones \u00f3ptimas de limpieza.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 3\u00ba<\/strong>.- La firma y\/o bodega que realice la distribuci\u00f3n de los envases para consumo directo del vino en copas, deber\u00e1 inscribirse en calidad de ‘PRESTADOR DE SERVICIO DE ENVASES DE ACERO
INOXIDABLE PARA EL CONSUMO DIRECTO DE VINO’, de conformidad a lo establecido por la Resoluci\u00f3n N\u00ba C.18 de fecha 15 de mayo de 2009.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abART\u00cdCULO 4\u00ba<\/strong>.- Los envases de acero inoxidable y los sistemas de extracci\u00f3n de vino deber\u00e1n cumplir con los siguientes requerimientos:<\/strong>

Respecto a los envases de acero inoxidable:<\/strong>

a.<\/strong> Deber\u00e1n ser para uso exclusivo v\u00ednico. Deber\u00e1 poseer la certificaci\u00f3n del fabricante donde conste que son aptos para: vinos tranquilos y\/o vinos
gasificados y\/o vinos espumantes, contenido neto, m\u00e1xima presi\u00f3n de trabajo admitida y presi\u00f3n a la que se rompe el disco o dispositivo de seguridad en cada caso. As\u00ed tambi\u00e9n en la certificaci\u00f3n deber\u00e1n constar los
n\u00fameros identificatorios de los envases a los cuales abarca este documento.

b. <\/strong>Deber\u00e1n contar con disco de seguridad u otro tipo de protecci\u00f3n ante ruptura por exceso de presi\u00f3n.

c. <\/strong>Deber\u00e1n ser herm\u00e9ticos.

d. <\/strong>El volumen de cada envase no podr\u00e1 superar los CINCUENTA LITROS (50 l).

e.<\/strong> Deber\u00e1n contar con un precinto que asegure el cierre del envase, el cual tendr\u00e1 que ser colocado por el establecimiento fraccionador, con la finalidad de asegurar su inviolabilidad y trazabilidad.

Respecto a los sistemas de extracci\u00f3n:<\/strong>

a.<\/strong> Uso exclusivo de nitr\u00f3geno, arg\u00f3n o mezcla de nitr\u00f3geno y arg\u00f3n – grado alimentario, como gas de servicio.

b. <\/strong>Tanto los materiales que entren en contacto con el vino en el sistema de expendio, como los materiales de la l\u00edneas de gas, deber\u00e1n ser aptos para contacto con alimentos.

c.<\/strong> El sistema deber\u00e1 contar con una o m\u00e1s v\u00e1lvulas de seguridad para prevenir presiones excesivas.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 5<\/strong>\u00ba.- Los establecimientos vitivin\u00edcolas que fraccionen productos en estos tipos de envases, deber\u00e1n denunciarlos al INV a trav\u00e9s del Formulario MV01\/C, utilizando los siguientes c\u00f3digos de envases:<\/p>\n\n\n\n

C\u00d3DIGO DESCRIPCI\u00d3N:
\u2022 AI ACERO INOXIDABLE
\u2022 AI1 ACERO INOXIDABLE HASTA 20 LITROS
\u2022 AI2 ACERO INOXIDABLE DE 21 A 30 LITROS
\u2022 AI3 ACERO INOXIDABLE DE 31 A 40 LITROS
\u2022 AI4 ACERO INOXIDABLE DE 41 A 50 LITROS<\/p>\n\n\n\n

Los presentes c\u00f3digos deber\u00e1n pasar a formar parte de los Sistemas Inform\u00e1ticos y de la Tabla de Envases que se
encuentra publicada en la p\u00e1gina web de este Organismo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 6<\/strong>\u00ba.- Los envases de acero inoxidable que posea cada prestador deber\u00e1n ser registrados en la Oficina Jurisdiccional del INV, donde radica su inscripci\u00f3n, previo al uso de los mismos, indicando capacidad en litros de
cada uno. Los envases deber\u00e1n estar identificados mediante n\u00famero de inscripci\u00f3n del prestador seguido por el n\u00famero de envase correspondiente. Ejemplo: MIN001-01, MIN001-02, MIN001-03 y as\u00ed sucesivamente. Este n\u00famero deber\u00e1 estar grabado sobre el envase.
Las modificaciones del registro deber\u00e1n ser comunicadas a la Oficina Jurisdiccional del INV dentro de las CUARENTA Y OCHO (48) horas de producidas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 7\u00ba.<\/strong>– Apru\u00e9base el modelo de la Declaraci\u00f3n Jurada que en forma mensual, deber\u00e1n presentar los \u201cPRESTADORES DE SERVICIO DE ENVASES DE ACERO INOXIDABLE PARA EL CONSUMO DIRECTO DE VINO\u201d, cuyo modelo e instrucciones de llenado se adjuntan como Anexo N\u00ba IF-2021-78108248-APN-DNF#INV de la presente norma. Dicha presentaci\u00f3n se deber\u00e1 realizar hasta los DIEZ (10) d\u00edas h\u00e1biles posteriores al mes que se declara en la Dependencia Jurisdiccional del INV del inscripto o como oportunamente se reglamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 8\u00ba<\/strong>.- Fac\u00faltase a la Direcci\u00f3n Nacional de Fiscalizaci\u00f3n de este Organismo, a dictar las normas aclaratorias y complementarias pertinentes en el \u00e1mbito de su competencia, para la efectiva implementaci\u00f3n de la
presente resoluci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 9\u00ba<\/strong>.- Las infracciones a lo establecido por la presente norma, ser\u00e1n sancionadas de conformidad con las previsiones del Art\u00edculo 24 de la Ley General de Vinos N\u00ba 14.878.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 10<\/strong>.- Der\u00f3gase la Resoluci\u00f3n N\u00ba RESOL-2018-4-APN-INV#MPYT de fecha 18 de octubre de 2018.<\/p>\n\n\n\n

\u00abART\u00cdCULO 11<\/strong>.- Reg\u00edstrese, comun\u00edquese, publ\u00edquese, dese a la Direcci\u00f3n Nacional del Registro Oficial para su publicaci\u00f3n y cumplido, arch\u00edvese.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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