{"id":43565,"date":"2021-08-28T18:57:03","date_gmt":"2021-08-28T18:57:03","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=43565"},"modified":"2021-08-31T13:12:24","modified_gmt":"2021-08-31T13:12:24","slug":"agricultura-y-el-inv-impulsan-la-produccion-de-vino-organico-porque-crece-la-demanda-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/agricultura-y-el-inv-impulsan-la-produccion-de-vino-organico-porque-crece-la-demanda-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"Agricultura y el INV impulsan la producci\u00f3n de vino org\u00e1nico porque crece la demanda en el mundo"},"content":{"rendered":"\n

Con el objetivo de incentivar el desarrollo de la vitivinicultura org\u00e1nica en Argentina, frente a la oportunidad que constituye el mayor requerimiento de estos vinos tanto en el mercado interno como en el exterior, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) llev\u00f3 a cabo el 26\/8 el webinar \u00abEl camino hacia lo Org\u00e1nico\u00bb. Para conducir la actividad junto al presidente del INV, Mart\u00edn Hinojosa, vino a Mendoza el secretario de Alimentos del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, Marcelo Al\u00f3s. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En la charla participaron m\u00e1s de 50 vi\u00f1ateros, en\u00f3logos, bodegueros, directivos de la industria y l\u00edderes pol\u00edticos de todo el pa\u00eds. Los representantes nacionales divulgaron las herramientas de financiamiento y aportes no reembolsables que el Estado pone a disposici\u00f3n de los productores de uva org\u00e1nica.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Por Pedro Straniero
pstraniero@enolife.com.ar<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con el prop\u00f3sito de conocer con precisi\u00f3n la situaci\u00f3n de la vitivinicultura org\u00e1nica en Argentina, se llev\u00f3 a cabo desde Mendoza el webinar \u00abEl camino hacia lo org\u00e1nico\u00bb<\/strong>. Durante el encuentro, que tuvo como sede al Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong> de esta Capital y se transmiti\u00f3 en vivo a todo el pa\u00eds, se habl\u00f3 sobre la realidad de esta actividad, con el objetivo de sensibilizar y difundir la herramienta de diferenciaci\u00f3n y agregado de valor que constituye la producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>, abordando las cuestiones t\u00e9cnicas, normativas y comerciales. A la vez, se busca relevar las necesidades tecnol\u00f3gica<\/strong>s con el foco puesto en la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n

Durante la charla, los funcionarios del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n<\/strong> y la Subsecretaria de la Productividad y Desarrollo Regional Pyme<\/strong> del Ministerio de Desarrollo Productivo<\/strong> dieron a conocer las diversas herramientas de financiamiento para el sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

La conferencia cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del secretario de Alimentos del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, Marcelo Al\u00f3s<\/strong>; el presidente del INV, Mart\u00edn Hinojosa<\/strong>; la presidenta de Bodegas de Argentina, Patricia Ortiz<\/strong>; el gerente de esa entidad, Milton Kuret<\/strong>; el gerente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar), Carlos Fiochetta<\/strong>; la diputada nacional por Mendoza, Marisa Uceda<\/strong>; el intendente de Lavalle, Roberto Righi<\/strong> y otros funcionarios de gobierno nacionales y provinciales.<\/p>\n\n\n\n

Previo al webinar, el secretario nacional Al\u00f3s y el presidente del INV Hinojosa visitaron la bodega org\u00e1nica Vinecol<\/strong> en la ciudad de La Paz<\/strong>. En esa localidad al este de Mendoza, junto al intendente Fernando Ubieta<\/strong>, conversaron con bodegueros y productores sobre la situaci\u00f3n, dificultades y perspectivas que enfrenta el mercado vitivin\u00edcola org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n

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El sello org\u00e1nico, factor diferenciador con valor agregado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luego, en la apertura de la conferencia, Al\u00f3s explic\u00f3: \u00abDesde la Secretar\u00eda, uno de los ejes de trabajo que tenemos es impulsar la diferenciaci\u00f3n de los productos del campo argentino, y el sello org\u00e1nico es uno de esos factores diferenciales. Es por ello que venimos trabajando con diversas cadenas de alimentos y ahora, por pedido de Mart\u00edn Hinojosa, es que comenzamos a trabajar con la industria vitivin\u00edcola. El objetivo es sensibilizar y dar a conocer los beneficios que tiene este sello para los alimentos argentinos, y acercar desde el Ministerio las herramientas de financiaci\u00f3n y conocimiento. El prop\u00f3sito es que en la vitivinicultura haya m\u00e1s productores de uvas y vinos org\u00e1nicos, que m\u00e1s bodegas puedan tener la posibilidad de ser org\u00e1nicas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el presidente del INV, Mart\u00edn Hinojosa, remarc\u00f3: \u00abHoy nos encontramos con un problema, y es que muchas de las bodegas org\u00e1nicas no pueden expandirse o vender m\u00e1s porque no encuentran uvas. Falta materia prima para la demanda que hoy existe, sobre todo en el mercado externo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Mart\u00edn Hinojosa, presidente del INV y Marcelo Al\u00f3s, secretario de Alimentos del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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\u00abTenemos que tener en cuenta que la comercializaci\u00f3n y la venta son fundamentales y son las reguladoras de la vitivinicultura\u00bb, apunt\u00f3 Hinojosa. Y agreg\u00f3: \u00abEste trabajo que estamos haciendo en conjunto nace luego de recorrer, visitar, y dialogar con productores y en\u00f3logos. Los diversos actores de la industria nos manifestaron que el gran problema es que no pueden cumplir con su demanda en el mercado externo por la falta de uva org\u00e1nica. Es por ello que, luego de reuniones con el secretario Marcelo Al\u00f3s, decidimos trabajar en conjunto para mejorar esta situaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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El gran problema del sector es que, por la falta de producci\u00f3n de uva org\u00e1nica, los bodegueros exportadores no pueden cumplir con la creciente demanda de esos vinos, sobre todo en el mercado externo. Trabajamos para corregir esa situaci\u00f3n\u00bb.<\/p>Mart\u00edn Hinojosa, presidente del INV<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Hinojosa y inform\u00f3 que desde el Ministerio de Agricultura se pondr\u00e1n a disposici\u00f3n de los productores interesados l\u00edneas de financiamiento y aportes no reembolsables, para hacer posible la reconversi\u00f3n de vi\u00f1edos hacia lo org\u00e1nico. \u00abPero de nada sirve pedirle al productor que reconvierta a org\u00e1nico -advirti\u00f3 Hinojosa- si no atamos esa iniciativa a la comercializaci\u00f3n. En este caso, que hay demanda, necesitamos que la cadena est\u00e9 integrada entre el productor y la bodega, con una garant\u00eda de venta a la bodega de la uva org\u00e1nica. Es por ello que desde el INV y el Ministerio estamos trabajando en la articulaci\u00f3n entre productores y bodegueros, en la que se trabaje con convenios y contratos a largo plazo entre ambos eslabones de la cadena. De este modo, el productor que tome la decisi\u00f3n de reconvertir tendr\u00e1 la tranquilidad de que le van aceptar la uva\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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La experiencia de los productores org\u00e1nicos<\/strong>

El webinar continu\u00f3 con la participaci\u00f3n de Pablo Bercovich, subsecretario de la Productividad y Desarrollo Regional Pyme del Ministerio de Desarrollo Productivo, quien habl\u00f3 sobre el programa de Apoyo a la Competitividad PAV. Al respecto, disertaron contando su experiencia representantes de la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1os Productores Cepas de Hualf\u00edn de Catamarca, el t\u00e9cnico Hugo Crescentino, Ecohumus SRL, Caucete de San Juan; Marcelo Miras de Bodega Miras en Mainqu\u00e9, R\u00edo Negro. Finalmente, los ingenieros Silvina Greco y Mauricio Castro expusieron sobre los requisitos normativos de la vitivinicultura org\u00e1nica argentina. El evento termin\u00f3 con una ronda de preguntas y un relevamiento de las necesidades tecnol\u00f3gicas para la cadena.<\/p>\n\n\n\n

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Marcelo Al\u00f3s: \u00abBuscamos sensibilizar sobre las ventajas de ser org\u00e1nicos\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El secretario de Alimentos del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n ampli\u00f3 su explicaci\u00f3n sobre la iniciativa conjunta del gobierno y el INV: \u00abNosotros tenemos en la Secretaria como uno de los ejes de trabajo el tema de la diferenciaci\u00f3n del producto y el sello org\u00e1nicos; lo venimos trabajando con varias cadenas alimenticias, ya lo hicimos con la apicultura y ahora, por un pedido de Mart\u00edn Hinojosa, seguimos con la vitivinicultura en esto de sensibilizar sobre las bondades de ser org\u00e1nicos. Los productores nos preguntan, por ejemplo, qu\u00e9 deberes hay que cumplir para ser org\u00e1nicos, qu\u00e9 ganancias se pueden obtener en el mercado… Entre los deberes, hay que cumplir una serie de protocolos y luego est\u00e1 el costo de la certificaci\u00f3n, por eso en el webinar est\u00e1 un representante de la C\u00e1mara de Certificadores explicando c\u00f3mo es el proceso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abUno de los principales mercados del vino org\u00e1nico es el externo -estim\u00f3 Al\u00f3s-, no porque en Argentina no se valoren los productos org\u00e1nicos sino porque en todo el mundo la pandemia ha revalorizado este tipo de alimentos, el alimento sano, por su inocuidad y seguridad alimentaria\u00bb. Y evalu\u00f3: \u00abEn el mundo es una tendencia, y en Argentina la mayor\u00eda de las bodegas que producen vinos org\u00e1nicos exportan el producto casi en su totalidad; hoy, por ejemplo, visitamos una bodega que exporta el 70% de los vinos org\u00e1nicos que produce\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

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Mart\u00edn Hinojosa: \u00abLa venta es el regulador del equilibrio en vitivinicultura\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n el presidente del INV, Mart\u00edn Hinojosa, se extendi\u00f3 en detalle sobre los prop\u00f3sitos de impulsar la vitivinicultura org\u00e1nica: \u00abLa comercializacion y la venta son fundamentales, son el gran regulador del equilibrio en la vitivinicultura. Hoy, nosotros, al recorrer bodegas, al estar con los en\u00f3logos y referentes vitivinicolas, obtenemos una cantidad de informaci\u00f3n que nos permite tomar decisiones. El caso del vino org\u00e1nico no pasa desapercibido, cada vez que nos hablan de vino org\u00e1nico nos dicen ‘no cumplimos con la demanda en el exterior porque falta uva org\u00e1nica’. Entonces, de nada sirve pedirle al productor que reconvierta sus vi\u00f1edos a org\u00e1nicos si esa acci\u00f3n no est\u00e1 atada a la comercializaci\u00f3n asegurada, por eso es tan importante la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEntonces, lo que hicimos con Marcelo Al\u00f3s -relat\u00f3 Hinojosa- es buscar impulsar esta reconversi\u00f3n utilizando el financiamiento posible y adecuado; hoy \u00e9l nos trae las herramientas de financiamiento pero tambi\u00e9n aportes no reembolsables para empezar a promocionar y a sensibilizar a los productores de que hay una oportunidad en la uva org\u00e1nica, pero sin dejar de lado la comercializaci\u00f3n. Nosotros, desde el Estado, lo que hacemos es vincular y articular, vamos a otorgar las herramientas para poder convertirse en org\u00e1nicos, pero tambi\u00e9n les vamos a dar a la bodega y al productor la posibilidad de que hagan un convenio en condiciones l\u00f3gicas de sentido com\u00fan, donde el productor que va tomar la decisi\u00f3n de reconvertir tenga la tranquilidad de que le van a comprar su producto, porque la demanda ya existe\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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En Argentina s\u00f3lo el 2,5% de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola es org\u00e1nica<\/strong>

En Mendoza hay actualmente 7.300 hect\u00e1reas org\u00e1nicas. El objetivo de Agricultura y el INV es que ese n\u00famero aumente. Hay 250 productores nucleados en 79 bodegas, de las cuales 69 exportan. En San Juan hay 6 productores de pasa de uva org\u00e1nica y 4 plantas elaboradoras de mosto org\u00e1nicas. Como punto de comparaci\u00f3n: Francia tiene el 17% de su producci\u00f3n org\u00e1nica, o sea casi 100.000 hect\u00e1reas, y esa cifra crece de a 2 puntos por a\u00f1o. Las 7.300 hect\u00e1reas org\u00e1nicas de Argentina s\u00f3lo equivalen al 2,5% de la producci\u00f3n total.<\/p>\n\n\n\n

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Claudia Quini: \u00abEl INV busca hacer el diagn\u00f3stico y tener un registro oficial<\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

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Claudia Quini<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sobre la tarea del Instituto Nacional de Vitivinicultura en torno a la regulaci\u00f3n de la vitivinicultura org\u00e1nica, sus registros y protocolos, la gerenta de Fiscalizaci\u00f3n del INV, ingeniera qu\u00edmica Claudia Quini<\/strong> explic\u00f3: \u00abHoy, para la producci\u00f3n primaria, es el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)<\/strong> el que pone las reglas y requisitos para ser org\u00e1nicos; lo hace a trav\u00e9s de certificadoras privadas que realizan las auditor\u00edas por encargo del Senasa. Nosotros, desde el INV, lo que estamos tratando de hacer es tener el diagn\u00f3stico, porque hoy los n\u00fameros disponibles son tomados de las certificadoras, no hay un registro oficial del Estado al respecto. Entonces, para empezar, tenemos que adecuar un poquito el Comprobante de Ingreso de Uvas (CIU)<\/strong>, para evitar esta duplicidad con el Documento de Tr\u00e1nsito de Uva del Senasa; en ese Comprobante vamos a incorporar el dato de si la uva es org\u00e1nica o no, para tener la trazabilidad desde el vi\u00f1edo\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Y precis\u00f3 Quini: \u00abHoy, nosotros permitimos que se consigne la certificaci\u00f3n org\u00e1nica en la etiqueta del vino si nos traen el certificado de una certificadora de las que est\u00e1n en el listado que autoriza el Senasa. Pero queremos tener registros completos, todo lo que se transmite sobre vol\u00famenes de producci\u00f3n, desde el vi\u00f1edo hasta la comercializaci\u00f3n. Todo debe estar en los registros del inv, y esto es lo que se proyecta hacer desde la pr\u00f3xima cosecha\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

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Webinar completo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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