{"id":41413,"date":"2021-08-05T00:25:41","date_gmt":"2021-08-05T00:25:41","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=41413"},"modified":"2021-08-06T01:50:13","modified_gmt":"2021-08-06T01:50:13","slug":"el-39-de-56-000-hl-de-bonarda-que-se-exportan-es-varietal-puro-y-el-resto-cortes-con-syrah-y-malbec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-39-de-56-000-hl-de-bonarda-que-se-exportan-es-varietal-puro-y-el-resto-cortes-con-syrah-y-malbec\/","title":{"rendered":"El 39% de 56.000 hl de bonarda que se exportan es varietal puro y el resto cortes con syrah y malbec"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan indican las cifras procesadas por el Laboratorio Estad\u00edsticos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), crece el inter\u00e9s en el exterior por la segunda variedad tinta m\u00e1s plantada del pa\u00eds. En 2020, las exportaciones del varietal fueron r\u00e9cord en la \u00faltima d\u00e9cada, aumentando con respecto a 2010 un 65% en volumen y un 26,1% en valor FOB, por un total de U$S 8.974.000. Coincidiendo con la presente Semana del Bonarda Argentino, que se celebra con catas, recitales, bicicleteadas y distintos eventos con epicentro en San Mart\u00edn, Mendoza, divulgamos a continuaci\u00f3n el informe completo del organismo fiscalizador de la vitivinicultura nacional. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La bonarda es, en superficie, la segunda variedad tinta plantada en la Argentina despu\u00e9s del malbec<\/strong>. Se considera que esta variedad llega a nuestro pa\u00eds a trav\u00e9s de las corrientes inmigratorias de fines del siglo XIX, inici\u00e1ndose su cultivo en la regi\u00f3n de Cuyo. <\/p>\n\n\n\n

Resulta f\u00e1cilmente identificable en el vi\u00f1edo por sus hojas t\u00edpicamente planchadas, muchas de ellas enteras; brotes fuertemente coloreados y racimos medianos, compactos, con caracter\u00edsticas bayas redondas.<\/p>\n\n\n\n

Esta variedad ha sido utilizada durante mucho tiempo en nuestro pa\u00eds como base de vinos tintos comunes por sus altos rendimientos por hect\u00e1rea y su sobresaliente aporte de color.<\/strong> Tiene gran aptitud para mejorar vinos de corte, especialmente con malbec. <\/p>\n\n\n\n

Ante el descubrimiento de su potencial enol\u00f3gico,<\/strong> se reduce la producci\u00f3n por hect\u00e1rea, logrando una calidad excepcional, por lo que comienza su desarrollo como varietal, del cual se elaboran vinos de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

Produce vinos de colores intensos: marcados violetas o p\u00farpuras que evolucionan al rojo rub\u00ed. Su aroma es intenso y suelen aparecer atractivas notas frutales de frutas rojas (frambuesa, frutillas, cassis o cerezas) y frutas negras (moras, ciruelas o ar\u00e1ndanos). En boca es agradable y dulce, de buena intensidad. Sus taninos son suaves y hacen aterciopelado y elegante al vino.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La bonarda est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de las provincias vitivin\u00edcolas de Argentina: en el a\u00f1o 2020 registr\u00f3 un total de 18.153 ha cultivadas<\/strong>, lo cual representa el 8,5% del total de vid del pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respecto al a\u00f1o 2010, la superficie no ha variado, hay solo un 0,1% m\u00e1s de superficie de bonarda que al inicio de la d\u00e9cada (+26 ha); no obstante la tendencia indica que el total cultivado va disminuyendo desde el a\u00f1o 2014.<\/p>\n\n\n\n

En Mendoza hay un 0,2% menos de bonarda que en el a\u00f1o 2010, en San Juan un 0,3% menos y en el resto del pa\u00eds creci\u00f3 un 9,8%. La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de bonarda del pa\u00eds, alcanzando en 2020 las 15.162ha (83,5%), seguida por San Juan con 2.210 ha (12,2%). El resto de las provincias solo cuentan con 781 ha (4,3%).<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de bonarda se encuentra en el departamento de San Mart\u00edn (24,8%),<\/strong> seguido por Lavalle (14,2%), Rivadavia (11,9%) y San Rafael (11,3%). El 53% del bonarda de Mendoza, se encuentra en la zona Este, 15,4% en la zona Norte y 14% en la zona Sur. Hay un 10% en la zona Centro y 7,2% en el Valle de Uco.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Sarmiento (27,7%) <\/strong>y Veinticinco de Mayo (20,9%), seguidos por Caucete (19,1%) y Nueve de Julio (7,7%).<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2020 la producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad bonarda fue de 2.123.369 quintales, lo cual representa el 10,3% de la cosecha total<\/strong>. Esta variedad ocupa el tercer puesto en el ranking de quintales cosechados, luego de Malbec y Cereza. <\/p>\n\n\n\n

Como se puede observar en el gr\u00e1fico de evoluci\u00f3n, la producci\u00f3n es menor a la del a\u00f1o 2010, aunque ha ido aumentando, luego de una cosecha 2016 hist\u00f3ricamente baja. En el \u00faltimo a\u00f1o la producci\u00f3n de la variedad bonarda fue un 10,4% menor a la cosecha del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el 2020 se comercializaron 79.782 hl de vino varietal puro de bonarda y 166.288 hl de bonarda en corte con alguna otra variedad.<\/strong> Considerando que el total comercializado de vinos varietales en el pa\u00eds fue de 5.071.538 hl, las ventas de vinos varietales con presencia de la variedad bonarda representaron el 4,9% de ese total. Las ventas totales de vinos varietales con bonarda (puro + cortes) han aumentado en los \u00faltimos dos a\u00f1os. En 2020 se comercializ\u00f3 un 7,9% m\u00e1s que en 2019.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2020 el 23% de los vinos varietales elaborados con bonarda se export\u00f3 y el 77% se comercializ\u00f3 en el mercado interno<\/strong>. Se observa una recuperaci\u00f3n en las exportaciones de vino bonarda (puro y con cortes) en el \u00faltimo a\u00f1o, registrando en 2020 el mayor volumen enviado al exterior de toda la d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2020 se comercializaron 190.070 hl de vinos varietales elaborados con bonarda. El 31% corresponde a varietal puro y el 69% a cortes con otra variedad.<\/strong> Las ventas al mercado interno de vinos con bonarda han ido en disminuci\u00f3n desde el a\u00f1o 2010 y se observa una ca\u00edda del 3,1% en el \u00faltimo a\u00f1o, con mayor disminuci\u00f3n en el varietal puro (-5,1%) que en los cortes (-2,1%).<\/p>\n\n\n\n

El bonarda y sus cortes como vinos varietales tienen una participaci\u00f3n del 7,6% en el total de varietales comercializados en el pa\u00eds en el a\u00f1o 2020.
La participaci\u00f3n de los vinos elaborados con bonarda en el total de vinos varietales vendidos en el pa\u00eds, ha disminuido 40,4% en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, pasando de representar el 12,7% en el a\u00f1o 2010 al 7,6% en 2020.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de vino bonarda en el mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El principal corte elaborado con bonarda como primer varietal que se despach\u00f3 al mercado interno en 2020 fue bonarda-syrah (66,2%)<\/strong>, seguido por el trivarietal bonarda-syrah-malbec (13,6%) y en tercer lugar se ubica bonarda-malbec (12,4%). Estos tres cortes concentran el 92,2% del total de vino despachado al mercado interno de bonarda con corte en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al tipo de envase <\/strong>de los vinos varietales bonarda comercializados en el a\u00f1o 2020 en el mercado interno, se observa que el 76,9% corresponde a botellas, el 22,3% a damajuanas y el 0,4% a bag in box<\/strong>. La botella ha disminuido un 13,6% respecto al a\u00f1o anterior, mientras que las ventas en damajuana aumentaron un 49,1%.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2020 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad bonarda alcanzaron un total de 56.000 hl, por un valor FOB de 8.974.000 d\u00f3lares.<\/strong> Las exportaciones de este varietal han aumentado en volumen un 65% y un 26,1% en valor FOB con respecto al a\u00f1o 2010<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El 39% del total exportado en 2020 de vinos de bonarda corresponde a varietal puro y 61% a cortes con otras variedades<\/strong>. Las exportaciones de varietales puros de bonarda han crecido en el mercado externo un 71,5% en el \u00faltimo a\u00f1o y tambi\u00e9n han aumentado los cortes con otras variedades un 78,1%.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de vinos bonarda y sus cortes en el volumen total de varietales exportados en el pa\u00eds en 2020 es del 2,2%, mientras que en 2010, esa participaci\u00f3n era del 1,7%. El volumen de las exportaciones de vinos bonarda, tanto puro como sus cortes del a\u00f1o 2020 es el mayor de toda la d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

El principal destino de los vinos varietales puros bonarda en 2020 fue Canad\u00e1, seguido por Rusia.<\/strong> Luego figuran Brasil, Francia y Estados Unidos. En tanto que, para el bonarda con cortes los principales destinatarios fueron: Irlanda, Reino Unido, Rep\u00fablica Checa, Paraguay y B\u00e9lgica.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de vino bonarda en el mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El principal corte exportado en 2020 de bonarda como primer varietal es Bonarda Malbec (59,3%)<\/strong>, seguido por Bonarda-Syrah (11,8%) y Bonarda-Malbec-Syrah (9,1%). <\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la modalidad de env\u00edo de los vinos varietales elaborados con la variedad bonarda, predominan los env\u00edos fraccionados respecto al granel.<\/p>\n\n\n\n

El 54% del total de vinos varietales exportados en 2020 producidos con bonarda fueron fraccionados y el 66% granel<\/strong>. Aumentaron las exportaciones de fraccionados un 29,2% y las de granel un 188,2% respecto al a\u00f1o 2019. En 2020 se export\u00f3 un 13,5% m\u00e1s de vino bonarda fraccionado que en 2010 y un 258,3% m\u00e1s de granel.<\/p>\n\n\n\n

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