{"id":38450,"date":"2021-06-25T22:52:35","date_gmt":"2021-06-25T22:52:35","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=38450"},"modified":"2021-06-30T19:25:13","modified_gmt":"2021-06-30T19:25:13","slug":"inta-estudia-la-poda-tardia-en-malbec-para-retrasar-la-brotacion-y-escapar-de-heladas-de-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/inta-estudia-la-poda-tardia-en-malbec-para-retrasar-la-brotacion-y-escapar-de-heladas-de-primavera\/","title":{"rendered":"INTA estudia la poda tard\u00eda en malbec para retrasar la brotaci\u00f3n y escapar de heladas de primavera"},"content":{"rendered":"\n

En Mendoza, por los efectos del cambio clim\u00e1tico, ya se registraron aumentos de la temperatura promedio y de las m\u00ednimas durante el invierno en los \u00faltimos 50 a\u00f1os. Este fen\u00f3meno provoca un adelanto de la fecha de brotaci\u00f3n de distintas variedades de vid, exponiendo los brotes y yemas a las heladas primaverales. Para sortear ese peligro, algunos productores de la regi\u00f3n optan por la poda tard\u00eda, para retrasar esa fase fenol\u00f3gica de la vid. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Con el objetivo de medir cu\u00e1ndo es el momento \u00f3ptimo realizar esa poda tard\u00eda y qu\u00e9 efectos tiene la fecha de poda sobre la fenolog\u00eda, el rendimiento, el consumo de agua y la calidad del vino, los especialista de la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria (EEA) Mendoza del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) realizaron ensayos sobre la variedad malbec, analizando adem\u00e1s la sostenibilidad de esa poda en esa variedad como herramienta de escape a heladas tard\u00edas. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El INTA EEA Mendoza comparti\u00f3 con Enolife<\/strong> un texto que resume los resultados de una investigaci\u00f3n realizada, como tesis doctoral, por la ingeniera agr\u00f3noma Marianela Bustos Morgani<\/strong>, becaria del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (Conicet)<\/strong>, bajo la direcci\u00f3n del ingeniero agr\u00f3nomo Jorge A. Prieto<\/strong> y el bromat\u00f3logo Mart\u00edn Fanzone<\/strong>. En el proyecto tambi\u00e9n participaron los ingenieros agr\u00f3nomos Santiago Sari, Jorge P\u00e9rez Pe\u00f1a y Agustina Gallo.<\/strong> A continuaci\u00f3n, reproducimos este interesante art\u00edculo, que podr\u00edamos calificar como de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica y de servicio para los productores. El t\u00edtulo de abajo, la introducci\u00f3n y los destacados en negrita son del INTA.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Poda tard\u00eda: una v\u00eda de escape a las heladas primaverales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El INTA estudia el efecto y la sostenibilidad de la poda tard\u00eda en malbec como herramienta de escape de heladas tard\u00edas<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Una de las principales consecuencias del cambio clim\u00e1tico es el aumento de la temperatura. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC), ha informado que durante el siglo XX la temperatura a nivel global ha aumentado progresivamente como consecuencia de las actividades humanas. En Mendoza, algunos trabajos indican que, para fines de siglo, la temperatura podr\u00eda aumentar entre 2 y 4 \u00baC, y ya se ha registrado en algunas zonas un aumento de la temperatura m\u00ednima durante el invierno estos \u00faltimos 50 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Las heladas primaverales, llamadas tambi\u00e9n heladas tard\u00edas, que ocurren de septiembre a noviembre, tienen un efecto perjudicial sobre los frutales cultivados en Mendoza, entre ellos la vid. Las yemas en desarrollo y los brotes que est\u00e1n comenzando su crecimiento presentan una alta sensibilidad a temperaturas de congelamiento, pudiendo verse seriamente comprometido el rendimiento del cultivo. Como agravante, el aumento de la temperatura m\u00ednima puede ocasionar un adelanto de la fecha de brotaci\u00f3n de distintas variedades de vid, por lo que aumentar\u00edan los d\u00edas de exposici\u00f3n a heladas tard\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

La poda invernal tiene como objetivo mantener la forma y el tama\u00f1o de la planta, asegurar una producci\u00f3n suficiente, permitir una buena distribuci\u00f3n de racimos y brotes en el espacio y renovar elementos productivos que aseguren una cosecha estable a lo largo de los a\u00f1os. Es la tarea rutinaria que mayor mano de obra precisa, luego de la cosecha. Es una labor que requiere de un mediano grado de especializaci\u00f3n que, sumado a la gran demanda de mano de obra para dicha \u00e9poca, genera inconvenientes para encontrar personas disponibles para realizarla.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
  • \"\"<\/figure><\/li>
  • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
    Plantas malbec podadas en invierno y plantas a\u00fan no podadas al 10 de octubre de 2019 en la EEA INTA Mendoza<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    La poda tard\u00eda ha sido aplicada por algunos productores de uva de Mendoza con el objetivo de retrasar la brotaci\u00f3n y as\u00ed escapar de las heladas primaverales. Sin embargo, no se conoce c\u00f3mo determinar el momento \u00f3ptimo de realizar esta poda tard\u00eda y cu\u00e1les son sus efectos sobre el rendimiento, la composici\u00f3n de la uva y calidad del vino. Tampoco se conoce cu\u00e1les son sus efectos luego de aplicarla en m\u00e1s de dos temporadas sucesivas.<\/p>\n\n\n\n

    En la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria Mendoza del INTA, el grupo de Ecofisiolog\u00eda de la Vid ha realizado ensayos sobre la variedad Malbec para evaluar el efecto que tiene la fecha de poda sobre la fenolog\u00eda, el rendimiento, el consumo de agua y la calidad del vino.<\/p>\n\n\n\n

    En un vi\u00f1edo de Malbec se compar\u00f3 la poda realizada durante el invierno con tres podas tard\u00edas, realizadas (1) en el momento de la brotaci\u00f3n, (2) cuando los brotes ten\u00edan 5-7 cm de largo (o 2\/3 hojas separadas) y la \u00faltima y m\u00e1s tard\u00eda, (3) cuando los brotes ten\u00edan 30 cm de largo (con 8 hojas separadas). Es importante destacar que los momentos de poda se dieron con diferencia de pocos d\u00edas, por lo que el seguimiento de la fenolog\u00eda y la decisi\u00f3n de podar se debi\u00f3 realizar con la mayor rapidez posible. Un retraso en la toma de decisi\u00f3n de podar, podr\u00eda implicar podar en otro estado fenol\u00f3gico por lo que los resultados ser\u00edan variables, como se ver\u00e1 a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"
    En primer plano, plantas podadas en invierno, con brotes con 8 hojas visibles. En segundo plano, plantas a\u00fan no podadas del \u00faltimo tratamiento, 15 de octubre de 2019<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Los resultados demostraron que con una poda tard\u00eda fue posible retrasar el ciclo de crecimiento de la vid. En cuanto a la brotaci\u00f3n, fue posible retrasarla de 11 d\u00edas (para las plantas podadas en brotaci\u00f3n), 18 d\u00edas (para las podadas con 5-7 cm) hasta 30 d\u00edas (en las plantas podadas con 30 cm). El retraso en la fenolog\u00eda se mantuvo incluso hasta envero, mientras que la cosecha no siempre se retras\u00f3. En consecuencia, el ciclo de las plantas con poda tard\u00eda fue tambi\u00e9n m\u00e1s corto.<\/p>\n\n\n\n

    Por otro lado, los kg de uva obtenidos en cosecha no se vieron afectados por la poda realizada en brotaci\u00f3n (260 qq\/ha), mientras que las plantas podadas con brotes de 7cm disminuyeron un 18% (220 qq\/ha) y con la \u00faltima fecha de poda, el rendimiento disminuy\u00f3 en un 70% (76 qq\/ha). Esta disminuci\u00f3n del rendimiento se debi\u00f3 principalmente a una menor cantidad de flores y de bayas por racimo. En la poda m\u00e1s tard\u00eda, adem\u00e1s, present\u00f3 una menor cantidad de racimos por planta.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"
    Plantas podadas en invierno (usadas como control) y plantas podadas cuando las plantas control ten\u00edan brotes de 5-7 cm. Foto del 10 de octubre de 2018<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Respecto a la calidad del vino, medida por su contenido en polifenoles, mejor\u00f3 con la poda tard\u00eda, sobre todo el primer a\u00f1o de ensayo. Los vinos provenientes de plantas podadas m\u00e1s tard\u00edamente presentaron mayor cantidad de fenoles totales, taninos y antocianinas.<\/p>\n\n\n\n

    Durante 2017, las plantas podadas con brotes de 5-7 cm de largo, retrasaron su brotaci\u00f3n casi 20 d\u00edas, lo que permiti\u00f3 escapar a la helada registrada el 13 de octubre, la cual afect\u00f3 una gran superficie vit\u00edcola de la provincia. Si bien disminuy\u00f3 el rendimiento en un 18%, mejor\u00f3 la calidad del vino respecto a aquellas podadas en invierno.<\/p>\n\n\n\n

    Como conclusi\u00f3n de este estudio, podemos decir que la poda realizada en el momento de brotaci\u00f3n podr\u00eda usarse para postergar el comienzo de ciclo de la planta, sin repercutir sobre el rendimiento de la planta. Por otra parte, la diferencia en d\u00edas entre fechas de poda es peque\u00f1a, no as\u00ed su efecto sobre el rendimiento y sobre la calidad del vino. La precisi\u00f3n en su aplicaci\u00f3n es esencial para obtener los resultados deseados. La poda tard\u00eda podr\u00eda implicar una descompresi\u00f3n en la demanda de mano de obra regional, permitiendo el empleo de personas mayormente capacitadas en otra \u00e9poca con menor demanda.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Algunas consideraciones pr\u00e1cticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Contar con plantas podadas en el invierno a modo de control<\/strong>. Estas se utilizan para determinar los estadios fenol\u00f3gicos y la fecha de poda de forma m\u00e1s f\u00e1cil y precisa.<\/p>\n\n\n\n

    A partir de yema hinchada, realizar el seguimiento de la fenolog\u00eda para determinar la fecha de poda con alta frecuencia<\/strong>, ya que la diferencia de d\u00edas entre los momentos de poda es muy peque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

    La poda tard\u00eda ha mostrado indicios de un efecto acumulativo, sobre todo en el crecimiento vegetativo y rendimiento. Por lo tanto, se sugiere no aplicar la poda tard\u00eda m\u00e1s de dos a\u00f1os seguidos en la misma parcela.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Si bien no ha sido probado en este ensayo, la prepoda invernal<\/strong> seguida de una terminaci\u00f3n de poda manual traer\u00eda algunas ventajas, ya que el punto de partida son sarmientos m\u00e1s cortos, con menos yemas. Por un lado, la p\u00e9rdida de reservas ser\u00eda menor<\/strong>. Por otro lado, la poda manual se podr\u00eda realizar de manera m\u00e1s r\u00e1pida, lo que facilitar\u00eda la planificaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de poda tard\u00eda a mayor escala<\/strong>. Restar\u00eda evaluar si el retraso en la fenolog\u00eda en plantas prepodadas en invierno es similar al de plantas podadas de manera convencional.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En Mendoza, por los efectos del cambio clim\u00e1tico, ya se registraron aumentos de la temperatura…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":38552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-38450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38450"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38450\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}