{"id":38222,"date":"2021-06-29T16:04:53","date_gmt":"2021-06-29T16:04:53","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=38222"},"modified":"2021-07-01T17:00:41","modified_gmt":"2021-07-01T17:00:41","slug":"la-uncuyo-estudia-si-la-pulverizacion-de-acido-abcisico-mitiga-efectos-del-cambio-climatico-en-vides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-uncuyo-estudia-si-la-pulverizacion-de-acido-abcisico-mitiga-efectos-del-cambio-climatico-en-vides\/","title":{"rendered":"La UNCuyo estudia si la pulverizaci\u00f3n de \u00e1cido abc\u00edsico mitiga efectos del cambio clim\u00e1tico en vides"},"content":{"rendered":"\n

Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) -el que a su vez integra una red de estudios junto a cient\u00edficos de Francia, Alemania, Pa\u00edses Bajos y Gran Breta\u00f1a-<\/strong><\/em><\/strong><\/em>, dirigido por la mendocina, Dra. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Liliana Estela Mart\u00ednez, simul\u00f3 los efectos del cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s de un sistema de calentamiento activo en vi\u00f1edos de variedades tintas en las zonas Valle de Uco y Este de Mendoza. All\u00ed comprobaron que mediante aspersiones quincenales posenvero de la hormona vegetal \u00e1cido absc\u00edsico (ABA) se compensa la p\u00e9rdida de antocianas, resveratrol y trans-resveratrol provocada por el aumento de la temperatura a ra\u00edz de las modificaciones clim\u00e1ticas a escala planetaria.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La bi\u00f3loga e ingeniera agr\u00f3noma mendocina Liliana Estela Mart\u00ednez<\/strong>, junto a su equipo, comenz\u00f3 en 2019 el Proyecto de Investigaci\u00f3n \u00abCambio clim\u00e1tico en vid<\/strong>: impacto del incremento de la temperatura y del \u00e1cido abc\u00edsico sobre la fenolog\u00eda, variables fisiol\u00f3gicas y contenido de antocianas y transresveratrol en las variedades malbec, bonarda y sirah\u00bb. En la actualidad, contin\u00faan con los ensayos de campo y laboratorio para definir y luego difundir sus resultados, pero mientras tanto han elaborado un resumen de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica al que tuvimos acceso y queremos compartir con nuestros lectores. A continuaci\u00f3n, la s\u00edntesis textual del estudio:<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Puede
Liliana Estela Mart\u00ednez<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00abEn las \u00faltimas d\u00e9cadas numerosas investigaciones han centrado su atenci\u00f3n en el cambio clim\u00e1tico y sus potenciales efectos a nivel global. Del clima depende la sostenibilidad, los rendimientos y la calidad de los frutos. La vid es uno de los cultivos frut\u00edcolas m\u00e1s importantes del mundo y en conjunto con la industria del vino, constituye una actividad socio-econ\u00f3mica de gran importancia para Argentina. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abLas caracter\u00edsticas climatol\u00f3gicas de Mendoza son propicias para obtener uvas de calidad y vinos de alta gama con fuerte competencia en el mercado internacional, sin embargo los efectos del cambio clim\u00e1tico del siglo XXI afectar\u00e1n negativamente la fenolog\u00eda, fisiolog\u00eda, producci\u00f3n y calidad de uvas y vinos. La calidad de los vinos en gran parte es debida a las antocianinas y al resveratrol de las bayas, compuestos que aportan caracter\u00edsticas nutrace\u00faticas y organol\u00e9pticas. <\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Pulverizaciones de ABA incrementan el contenido de antocianas y resveratrol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abSe ha demostrado que a temperaturas m\u00e1s altas, la acumulaci\u00f3n de antocianinas se ve disminuida. Pulverizaciones quincenales posenvero de \u00e1cido absc\u00edsico (ABA) a nivel de racimos en vi\u00f1edos de variedades tintas implantados en la zona Este y Valle de Uco de Mendoza, incrementaron entre un 40 y 100 % el contenido de antocianas y resveratrol, mostrando un efecto mitigador del impacto negativo que ejercen las mayores temperaturas en cuanto al contenido de antocianas y resveratrol, mostrando al mismo tiempo un efecto no descripto previamente, aumentando el contenido de otro polifenol, el trans-resveratrol. <\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La aspersi\u00f3n de ABA puede convertirse en una estrategia agron\u00f3mica efectiva a ser empleada por los productores de vid para mitigar el efecto de las altas temperaturas en la composici\u00f3n de las uvas.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00abLos objetivos de este proyecto son: Evaluar los efectos del incremento de la temperatura sobre la fenolog\u00eda, variables fisiol\u00f3gicas y contenido de antocianas y resveratrol en Malbec, Bonarda y Syrah. Por otra parte se propone mitigar el impacto negativo del incremento de temperatura sobre las variables fisiol\u00f3gicas y contenido de antocianas y resveratrol con la aplicaci\u00f3n hormonal de ABA en Malbec, Bonarda y Syrah. <\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
  • \"No
    Evaluaci\u00f3n del ensayo en la cosecha 2020<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
  • \"No<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    \u00abSe realizan ensayos en un vi\u00f1edo y se registran las fechas de las diferentes etapas fenol\u00f3gicas, se miden distintas variables fisiol\u00f3gicas y se cuantifica el contenido de antocianas y resveratrol de bayas asperjadas o no con ABA. La aspersi\u00f3n de ABA puede convertirse en una estrategia agron\u00f3mica efectiva a ser empleada por los productores de vid para mitigar el efecto de las altas temperaturas en la composici\u00f3n de las uvas. Con el uso de esta hormona se podr\u00edan obtener uvas de alta calidad enol\u00f3gica en veranos muy c\u00e1lidos, sin tener efectos perjudiciales en la fisiolog\u00eda de la vid.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    El equipo de investigaci\u00f3n<\/strong>

    El proyecto fue generado en 2019<\/strong> por la Secretar\u00eda de Investigaci\u00f3n, Internacionales y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuy<\/strong>o.
    Directora: Liliana Estela Mart\u00edne<\/strong>z, doctora en Ciencias Biol\u00f3gicas e Ingeniera Agr\u00f3noma, UNCuyo.
    Codirectora: M\u00f3nica Elizabeth Gui\u00f1az\u00fa<\/strong>.
    Investigadora: Leonor Deis<\/strong>, C\u00e1tedra de Fisiolog\u00eda Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo.
    Investigador: Emiliano Malovini<\/strong>
    Investigador: Miguel \u00c1ngel Cirrincione<\/strong>
    Alumnos de posgrado becarios: Daniela Fernanda Corinaldesi<\/strong>, Mart\u00edn Francisco Dur\u00e1n<\/strong> y Mariano Ag\u00fcero<\/strong>.
    Profesor t\u00e9cnico: Eduardo Javier Guzm\u00e1n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    \u00abEl cambio clim\u00e1tico puede afectar la calidad de los vinos\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Entrevistada por la periodista Silvia Celi<\/strong> para el programa \u00abVida en el planeta<\/strong>\u00bb de Radio Francia Internacional<\/strong>, el pasado 21 de junio, la bi\u00f3loga Mart\u00ednez se refiri\u00f3 no s\u00f3lo al estudio en curso sino que realiz\u00f3 interesantes consideraciones sobre los efectos negativos detectados en las vides como consecuencia del cambio clim\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n

    Sobre su participaci\u00f3n en un estudio conjunto con cient\u00edficos de Francia, Alemania, Pa\u00edses Bajos y Gran Breta\u00f1a<\/strong> para examinar si el cambio clim\u00e1tico inducido por el hombre tuvo algo que ver, y en qu\u00e9 medida, con el fr\u00edo de principios de abril en Europa, al que sigui\u00f3 un marzo muy c\u00e1lido y provoc\u00f3 da\u00f1os en la vitivinicultura del centro de Francia, Mart\u00ednez explic\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

    \u00abEn general, para las plantas las heladas tard\u00edas pueden provocar severos da\u00f1os; de alguna manera habr\u00eda una relaci\u00f3n entre los da\u00f1os y el cambio clim\u00e1tico, en el sentido en que, seg\u00fan hemos demostrado, el cambio clim\u00e1tico adelanta las fases fenol\u00f3gicas del cultivo de la vid, por ejemplo adelanta la brotaci\u00f3n… Entonces, cuando pasa esto, que brota en setiembre en lugar de hacerlo en octubre, eso provoca que los brotes tiernos luego queden expuestos a las probables heladas tard\u00edas, lo puede afectar o comprometer su posterior crecimiento\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Y precis\u00f3 la bi\u00f3loga: \u00abLa planta de vid es bastante pl\u00e1stica, en el sentido que se va adaptando a los cambios de las condiciones clim\u00e1ticas, sin embargo cada una de las variedades puede responder de forma diferente\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"Puede
    Plantas listas para cosechar, vendimia 2021.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    \u00abNosotros, luego de dos a\u00f1os de estudios en el hemisferio Sur, espec\u00edficamente en Mendoza, Argentina -cont\u00f3 Mart\u00ednez en la entrevista-, hemos tenido problemas con el cambio clim\u00e1tico, de hecho la temperatura promedio ha aumentado, por ejemplo en la zona Este de Mendoza, y esto ya no es un pron\u00f3stico sino un hecho. Y cuando las temperaturas aumentan, si bien la planta en su totalidad no sufre demasiado a nivel fisiol\u00f3gico, s\u00ed puede sufrir a nivel de la calidad de los vinos. Por cierto, nosotros en un ensayo que estamos haciendo en campo, simulando el cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s de un sistema de calentamiento activo <\/strong>que hacemos en todas las plantas de todo un vi\u00f1edo, hemos generado un adelanto de las fases fenol\u00f3gicas, y vemos que no hay demasiados cambios a nivel fisiol\u00f3gico, pero s\u00ed, luego, hay una disminuci\u00f3n de la calidad de los vinos que se obtienen con esas uvas, porque el incremento de temperatura lo que provoca es un aumento de la degradaci\u00f3n de unos compuestos responsables del color de los vinos tintos, que se llaman antocianas, y tambi\u00e9n disminuye su s\u00edntesis\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Lo que estamos viendo es que por el aumento de la temperatura y el adelanto de la brotaci\u00f3n hay una disminuci\u00f3n de los rendimientos provocada por ese adelanto de las fases fen\u00f3l\u00f3gicas, y una disminuci\u00f3n de la calidad de los vinos\u00bb.<\/p>Liliana Estela Mart\u00ednez, especialista en Ciencias Biol\u00f3gicas, investigadora de la UNCuyo<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    \u00abEntonces -prosigui\u00f3 la cient\u00edfica-, como consecuencia, tenemos vinos con menor coloraci\u00f3n, pero adem\u00e1s tenemos vinos que son m\u00e1s alcoh\u00f3licos, porque al adelantarse la cosecha tambi\u00e9n se adelanta la acumulaci\u00f3n de az\u00facares de las uvas, que son los que luego van a fermentar y dar alcoholes. Entonces, se obtienen tienen vinos muy alcoh\u00f3licos, poco \u00e1cidos, y junto con la disminuci\u00f3n del color disminuye la calidad de los vinos.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Aumento entre 1,5 y 2,5\u00b0 C en promedio para 2100<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u00abEn mi grupo de trabajo investigamos con las variedades tintas m\u00e1s representativas en t\u00e9rminos de superficie cultivada, que ser\u00edan el malbec, luego la bonarda y el syrah -detall\u00f3 Mart\u00ednez-, que son variedades muy cultivadas en Argentina, entonces queremos primero ver c\u00f3mo van a reaccionar al cambio clim\u00e1tico y lo que estamos viendo es que hay una disminuci\u00f3n de los rendimientos, por ese adelanto de las fases fenol\u00f3gicas y una disminuci\u00f3n de la calidad de los vinos\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Disminuci\u00f3n del agua para riego<\/strong>

    \u00abEl panel intergubernamental sobre el cambio clim\u00e1tico pronostica para el a\u00f1o 2100 un incremento de temperatura provocado por emisiones de gas con efecto invernadero, espec\u00edficamente di\u00f3xido de carbono. De acuerdo a una emisi\u00f3n moderada de di\u00f3xido de carbono, se pronostica un incremento que va a variar entre 1,5 a 2,5 grados cent\u00edgrados, es decir que va a incrementarse la temperatura, y eso va a provocar una serie de cambios. Por ejemplo, una alteraci\u00f3n de los patrones y distribuci\u00f3n de las lluvias, porque cambia la localizaci\u00f3n de los centros cicl\u00f3nicos y anticicl\u00f3nicos… Y ac\u00e1 en la regi\u00f3n de Mendoza y San Juan se pronostica tambi\u00e9n que va a haber cada vez menos precipitaciones n\u00edveas en la alta cordillera, con lo cual nos va a disminuir la cantidad de agua que nosotros utilizamos para regar los vi\u00f1edos\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Con respecto a este \u00faltimo problema consignado, Mart\u00ednez advirti\u00f3: \u00abNosotros en Mendoza hacemos una agricultura basada en el riego porque estamos ubicados en un semidesierto, si no regamos no podemos producir. Entonces, el cambio clim\u00e1tico no s\u00f3lo va a tener un efecto negativo desde el punto de vista del incremento de las temperaturas, sino tambi\u00e9n una disminuci\u00f3n de la cantidad de agua que cae en la cordillera y que luego va a los r\u00edos. Tambi\u00e9n en el llano, que es la zona m\u00e1s baja, va a haber un incremento de las precipitaciones estivales, que van a ser mucho mas violentas, van a durar menos tiempo y van a provocar grandes da\u00f1os. Y todo esto ya lo estamos empezando a vivir, estamos siendo afectados ya por el cambio clim\u00e1tico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Para terminar, Mart\u00ednez sintetiz\u00f3: \u00abNosotros, en nuestro ensayo, adem\u00e1s de evaluar c\u00f3mo est\u00e1 afectando el incremento de la temperatura a las variables enol\u00f3gicas, fisiol\u00f3gicas y de calidad, tambi\u00e9n estamos estudiando c\u00f3mo revertir de alguna manera o atenuar el efecto del cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s del uso de una hormona vegetal (natural de las plantas) que se llama \u00e1cido abc\u00edsico, que lo que hace es provocar un incremento de la s\u00edntesis de antocianas (compuestos colorantes) y de esa manera realiza un efecto mitigador del cambio clim\u00e1tico en lo que hace a la calidad de los vinos. Entonces, si tenemos a\u00f1os muy calurosos, muy calientes, aplicando \u00e1cido abc\u00edsico a nivel de los racimos podemos de alguna manera mitigar el efecto del cambio clim\u00e1tico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) -el que a su…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":38659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-38222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}