{"id":38181,"date":"2021-06-23T00:32:11","date_gmt":"2021-06-23T00:32:11","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=38181"},"modified":"2021-07-29T14:05:43","modified_gmt":"2021-07-29T14:05:43","slug":"lallemand-ofrece-un-webinar-sobre-como-la-pureza-de-las-lias-puede-realzar-la-calidad-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/lallemand-ofrece-un-webinar-sobre-como-la-pureza-de-las-lias-puede-realzar-la-calidad-del-vino\/","title":{"rendered":"Lallemand ofrece un webinar sobre c\u00f3mo la pureza de las l\u00edas puede realzar la calidad del vino"},"content":{"rendered":"\n

El jueves 1\/7 a las 11 hs de Argentina, la empresa canadiense productora de levaduras y bacterias con representaci\u00f3n y ventas en los mercados de Mendoza y Argentina invita a la conferencia online \u00abLa pureza de las l\u00edas para realzar la calidad del vino\u00bb. En la oportunidad, se presentar\u00e1n nuevos descubrimientos sobre el potencial de las fracciones de levadura y su impacto sobre la longevidad, textura y el perfil sensorial de los vinos. El seminario es gratuito pero con inscripci\u00f3n previa.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Las l\u00edas son microorganismos, principalmente levaduras, encargadas de realizar la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en los vinos; y en menor grado bacterias que, al terminar su actividad, mueren y se van descomponiendo, cediendo compuestos que se encuentran principalmente en su pared celular, consiguiendo mejorar las caracter\u00edsticas del vino.<\/p>\n\n\n\n

La crianza del vino sobre l\u00edas aporta una serie de ventajas a nivel de estabilidad como desde el punto de vista organol\u00e9ptico, como aumento de la suavidad y persistencia y reducci\u00f3n de la astringencia.<\/p>\n\n\n\n

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Para conocer m\u00e1s sobre este proceso, Lallemand Sudam\u00e9rica <\/strong>presentar\u00e1 nuevos descubrimientos sobre el potencial de las fracciones de levadura y su impacto sobre la longevidad, textura y el perfil sensorial del vino, en el webinar gratuito \u00abLa pureza de las l\u00edas para realzar la calidad del vino\u00bb <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fecha: Jueves 1\/7<\/strong>, 11 hs Argentina, 10 hs Chile y 9 hs Per\u00fa
Inscripciones: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al registrarse, el participante recibir\u00e1 un correo de confirmaci\u00f3n con informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo unirse al seminario web.<\/p>\n\n\n\n

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Disertantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nathalie Sieczkowski:<\/strong> M\u00e1ster de ciencia en viticultura y enolog\u00eda y en\u00f3loga, con diploma nacional de enolog\u00eda por SupAgro de Montpellier, Francia. En la actualidad, es la directora de I+D de Lallemand de levaduras inactivas, autolisados, paredes de levadura y quitosano.<\/p>\n\n\n\n

Fernando Zamora:<\/strong> Licenciado y doctorado en ciencias qu\u00edmicas por la Universidad de Barcelona; y diplomado en enolog\u00eda por la Universidad de Burdeos. Adem\u00e1s de ser investigador, es catedr\u00e1tico de la Facultad de Enolog\u00eda de Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y presidente de la Comisi\u00f3n de Tecnolog\u00eda de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV).<\/p>\n\n\n\n

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