{"id":37531,"date":"2021-06-15T02:41:34","date_gmt":"2021-06-15T02:41:34","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=37531"},"modified":"2021-06-18T01:01:17","modified_gmt":"2021-06-18T01:01:17","slug":"una-charla-para-conocer-mas-sobre-la-vitivinicultura-serrana-de-cordoba-y-san-luis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/una-charla-para-conocer-mas-sobre-la-vitivinicultura-serrana-de-cordoba-y-san-luis\/","title":{"rendered":"Una charla para conocer m\u00e1s sobre la vitivinicultura serrana de C\u00f3rdoba y San Luis"},"content":{"rendered":"\n

La vitivinicultura en la denominada Regi\u00f3n Serrana de Argentina se extiende desde el centro de la provincia de San Luis hasta el norte de C\u00f3rdoba. La mayor parte de sus 385,4 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos fue plantada a partir del a\u00f1o 2000. En 2019, seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), ambas provincias cosecharon en conjunto 1.081.800 kilos de uva. El potencial de esta regi\u00f3n y las caracter\u00edsticas de su clima y suelo ser\u00e1n objeto de una conferencia a cargo del en\u00f3logo y ge\u00f3logo mendocino residente en C\u00f3rdoba Luis Adolfo Fontana. La actividad tendr\u00e1 lugar el 17\/6 a las 18.30 hs, a trav\u00e9s de Google Meet, y est\u00e1 organizada por la Academia Argentina de la Vid y el Vino (AAVV) y la Universidad de Mendoza (UM).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Formando una franja de unos 500 km de largo por unos 100 km de ancho, que va de suroeste a noreste, desde el centro de la provincia de San Luis y hasta el norte C\u00f3rdoba, entre las latitudes 31 y 33,5, se desarrolla una incipiente regi\u00f3n vitivin\u00edcola pero de gran potencial, la ya reconocida Regi\u00f3n Serrana.<\/p>\n\n\n\n

En San Luis, el clima es muy diverso seg\u00fan la zona, pudiendo tener sectores secos o lluviosos en diferencias de pocos kil\u00f3metros. Por ejemplo, en la zona de Beazley (a 400 metros a nivel del mar) llega a llover 200 mm al a\u00f1o y en la zona de Estancia Grande llueven 1.000 mm al a\u00f1o. Barranquilla es una zona m\u00e1s h\u00fameda y con muchas heladas. Tambi\u00e9n existen diferencias en los tipos de suelo. Por ejemplo en Candelaria los suelos son arenosos, muy profundos y con mucha materia org\u00e1nica, lo que acelera el crecimiento de las vides.  En Merlo el suelo es m\u00e1s pedregoso. Por todo esto es importante diferenciar bien las zonas y determinar para cada una la variedad, el sistema de conducci\u00f3n, el sistema de riego y el punto de cosecha, pudiendo ser estos \u00edtems totalmente distintos seg\u00fan donde nos encontremos emplazados.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3rdoba tambi\u00e9n cuenta con varios climas distintos, uno \u00e1rido, de sierras, y otro templado de transici\u00f3n (al sur y oeste de las sierras es m\u00e1s h\u00famedo). En las sierras, el d\u00e9ficit h\u00eddrico se da durante todo el a\u00f1o y en el templado de transici\u00f3n s\u00f3lo en la \u00e9poca seca (invierno y primavera). En verano, cuando la lluvia aumenta, el manejo del vi\u00f1edo se diferencia al de otros lugares del pa\u00eds. M\u00e1s del 80% de la uva est\u00e1 en Sierras Chicas y Calamuchita. Las a\u00f1adas son muy variables.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, la Universidad de Mendoza (AM) y la Academia Argentina de la Vid y el Vino (AAVV) organizaron una charla a trav\u00e9s de la cual se podr\u00e1 conocer en detalle las caracter\u00edsticas de estos terru\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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La charla estar\u00e1 a cargo del ge\u00f3logo y en\u00f3logo Luis Adolfo Fontana, <\/strong> quien presentar\u00e1 las caracter\u00edsticas de los terru\u00f1os de la Regi\u00f3n Serrana, cuya vitivinicultura corresponde las provincias de C\u00f3rdoba y San Luis.<\/p>\n\n\n\n

Datos de la conferencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fecha<\/strong>: Jueves 17\/6
Hora<\/strong>: 18.30 hs
Plataforma<\/strong>: Google Meet
Link de la reuni\u00f3n: http:\/\/meet.google.com\/din-hsws-jpa<\/a><\/strong>
Confirmar participaci\u00f3n al mail: secretaria.aavv@gmail.com<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los n\u00fameros de la industria vitivin\u00edcola en C\u00f3rdoba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos proporcionados por el INV del a\u00f1o 2020, C\u00f3rdoba cuenta con una superficie <\/strong>de vi\u00f1edos de 277,7 ha (0,13% del pa\u00eds), con 134 vi\u00f1edos (0,56% del pa\u00eds) y el tama\u00f1o medio del vi\u00f1edo es de 2,1 ha. El 94,4% de las variedades cultivadas tienen aptitud <\/strong>para elaboraci\u00f3n. Hay solo 5,6 ha de uva apta para consumo en fresco. El 56,4% de la superficie actual de la provincia de C\u00f3rdoba est\u00e1 plantada luego del a\u00f1o 2000.<\/p>\n\n\n\n

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Predominan las variedades <\/strong>tintas (81%), seguidas por las blancas (12%) y las rosadas (7%), y los varietales m\u00e1s cultivados son el malbec, seguido por pinot negro e isabella. En los \u00faltimos 10 a\u00f1os la variedad que m\u00e1s superficie ha aumentado es malbec (+37,1 ha), seguida por sauvignon blanc (+9,1 ha). La que m\u00e1s ha disminuido es pinot negro (-33,3 ha). <\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n<\/strong> de uva en 2019 fue de 8.913 quintales , su pico m\u00e1ximo se dio en 2011 con 17.623 qq. y cuenta con 13 bodegas inscriptas con una capacidad de 159.095 hl, 25,9 veces mayor a su elaboraci\u00f3n (vino+mosto) promedio de los \u00faltimos 6 a\u00f1os (6.143 hl).<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3rdoba elabora <\/strong>principalmente vino, algo de mosto y jugo de uva. La elaboraci\u00f3n promedio de vino+mosto de esta zona es de 6.143 hl anuales (promedio 6 a\u00f1os). Un dato interesante es que la provincia serrana es la segunda productora de jugo de uva del pa\u00eds, luego de la zona Sur de Mendoza. En 2019 elabor\u00f3 hl de 117 hl de jugo (40% del total pa\u00eds).<\/p>\n\n\n\n

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En promedio (10 a\u00f1os) la venta<\/strong> de vino total de C\u00f3rdoba es de 80.613 hl. En 2019 se comercializ\u00f3 un 87,6% menos vino que en 2010. Se destinan casi en su totalidad al mercado interno<\/strong>, al cual, en 2019, se enviaron al 20.786 hl de vino, principalmente vino sin menci\u00f3n varietal color. <\/p>\n\n\n\n

El vino varietal <\/strong>ha ido creciendo en las ventas, llegando en 2019 al 14,2% del volumen de despachos. El principal envase utilizado para los despachos es la botella, aunque el fraccionamiento en damajuana no deja de ser importante. En 2019, el 63,5% de los despachos fueron en botella, el 29,8% en damajuana y 6,5% en tetra.<\/p>\n\n\n\n

No son importantes los vol\u00famenes exportados, el total de vino exportado<\/strong> desde 2010 alcanza los 351 hl. Tiene elaboraci\u00f3n de mosto y jugo de uva pero no lo exporta. En 2019, C\u00f3rdoba export\u00f3 14 hl de vino fraccionado a Italia por un valor FOB de 5.346 d\u00f3lares, lo cual da un precio medio de 3,92 U$S\/l.<\/p>\n\n\n\n

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Los n\u00fameros de la industria vitivin\u00edcola en San Luis<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos publicados por el INV en el informe de superficie <\/strong>de 2020, en la Provincia de San Luis existen 107,7 ha implantadas, representando el 0,05% del pa\u00eds, con 8 vi\u00f1edos de un tama\u00f1o medio de 13,5 ha. El 98,7% de la superficie tiene aptitud para elaboraci\u00f3n. La superficie actual de la provincia de San Luis est\u00e1 plantada luego del a\u00f1o 2000.<\/p>\n\n\n\n

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Hay solo 1,0 ha con aptitud <\/strong>para consumo en fresco y 0,5 ha para pasas y predominan las variedades tintas con 91,3 ha (84,8%), seguidas por las blancas: 11,8 ha (11%) y las rosadas: 4,6 ha (4,3%). El varietal m\u00e1s importantes es el malbec, que concentra el 34% de la superficie de la provincia. Le sigue syrah con el 27% y cabernet sauvignon con el 15% del total. <\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n <\/strong>de uva en el a\u00f1o 2019 fue de 1.905 quintales, su pico m\u00e1ximo fue en el a\u00f1o 2015 con 2.068 qq y cuenta con 3 bodegas inscriptas, con una capacidad de de 7.715 hl, aumentando un 54,5% respecto al a\u00f1o 2010. <\/p>\n\n\n\n

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San Luis elabora <\/strong>1.314 hl de vino anuales (promedio 6 a\u00f1os) y la participaci\u00f3n del vino tinto en el total elaborado es del 92,6%. En 2020 se elabor\u00f3 un 9,1% menos vino que en 2019.<\/p>\n\n\n\n

El volumen comercializado <\/strong>en 2010 era de tan solo 16 hl, llegando en el \u00faltimo a\u00f1o a los 659 hl. y su destino es mercado interno<\/strong>, principalmente varietal color y se fracciona en botella.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: INV, INTA y angelyvino.blogspot.com<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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