{"id":37278,"date":"2021-06-11T23:45:36","date_gmt":"2021-06-11T23:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=37278"},"modified":"2021-06-15T03:09:07","modified_gmt":"2021-06-15T03:09:07","slug":"la-venta-del-vino-de-las-perlas-rabiosas-crecio-un-139-en-argentina-en-los-ultimos-5-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-venta-del-vino-de-las-perlas-rabiosas-crecio-un-139-en-argentina-en-los-ultimos-5-anos\/","title":{"rendered":"La venta del vino de las \u00abperlas rabiosas\u00bb creci\u00f3 un 13,9% en Argentina en los \u00faltimos 5 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

El 11 de junio, por razones perdidas en la historia, se celebra en Europa -y por extensi\u00f3n en el mundo- el D\u00eda Mundial del Vino Rosado. Cuenta una leyenda celta que en la antig\u00fcedad los guerreros al sur de la vieja Austria tomaban un vino de alt\u00edsima graduaci\u00f3n hecho con uvas rosadas, a las que llamaban \u00abperlas rabiosas\u00bb porque les confer\u00edan valor y fiereza para la batalla. Desde su probable origen en la baja Edad Media hasta la actualidad se lo ha catalogado, sin justicia, como un \u00abvino para mujeres\u00bb, o que s\u00f3lo es bueno para consumir helado en verano, e incluso que no es para acompa\u00f1ar comidas sino aperitivos. Lo cierto es que los rosados se supieron ganar una buena porci\u00f3n del mercado en Argentina: en 2020 se comercializaron 513,5 millones de litros.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El 11 de junio se celebra en Europa<\/strong> -adoptemos de buen grado la fecha- el D\u00eda Mundial del Vino Rosado<\/strong>. Para celebrarlo, adem\u00e1s del brindis, podemos recordar algunas historias sobre su origen y encanto y conocer lo que representa para el mercado vitivin\u00edcola argentino.<\/p>\n\n\n\n

Cuenta la mitolog\u00eda griega que una ingesta abusiva de vino rosado por parte de los Centauros<\/strong> (criaturas con cabeza, brazos y torso de humanos y patas de caballo, nacidos del dios Apolo<\/strong> y la ninfa Estilbe<\/strong>) durante una fiesta de casamiento enoj\u00f3 a sus vecinos de Tesalia<\/strong>, los Lapitas<\/strong>, y al cabo de unas horas de confusi\u00f3n provoc\u00f3 una terrible batalla, que ganaron los Lapitas. <\/p>\n\n\n\n

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Relieve \u00abLa batalla de los centauros\u00bb, de Miguel \u00c1ngel (1492)<\/em><\/strong>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Otra historia narra que los Celtas <\/strong>quedaron cautivados por las uvas apodadas \u00abperlas rabiosas\u00bb<\/strong>, que se produc\u00edan al sur de la antigua Austria<\/strong>. Con ellas empezaron a hacer vinos rosados con una alt\u00edsima graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Los utilizaban como bebida de culto, para embriagarse r\u00e1pidamente, lo que los volv\u00eda m\u00e1s agresivos y salvajes para las guerras, que eran moneda corriente en su \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

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Pero volviendo a la historia tradicional, se cree que el vino rosado se origin\u00f3 en la Edad Media, a partir de experimentos de viticultores de la regi\u00f3n francesa de Champagne<\/strong> que intentaban crear un vino blanco con cuerpo. Al principio se le dio el nombre de Oeil<\/em> de Perdrix<\/em>, que significa ojo de perdiz, por su color rosa p\u00e1lido. Con las nuevas t\u00e9cnicas utilizadas en la vinicultura, la especie desapareci\u00f3 en Francia, pero permaneci\u00f3 en Suiza, pa\u00eds que comenz\u00f3 a exportarlo y a extender su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Siglos m\u00e1s tarde, el monje benedictino Dom P\u00e9rignon<\/strong> copi\u00f3 el m\u00e9todo para hacer vino blanco de la uva roja, y ese fue el origen del espumante champagne. <\/p>\n\n\n\n

En 1764 se registr\u00f3 la exportaci\u00f3n hacia el norte de Alemania de un env\u00edo de botellas de la bebida, de las cuales 60 ten\u00edan la marca Oeil de Perdrix<\/em>, que hac\u00eda referencia al champagne rosado. Hacia 1850-60 se comenz\u00f3 a utilizar el procedimiento especial de maceraci\u00f3n expresamente para obtener vinos rosados. Poco a poco se fue abriendo paso y en el siglo XX se empez\u00f3 a valorar como uno de los vinos m\u00e1s famosos.<\/p>\n\n\n\n

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El mercado del vino rosado en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poniendo ahora la mirada en los rosados argentinos y su mercado, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) difundi\u00f3 hoy 11\/6 un informe en el que se revelan datos interesantes sobre sus ventas, tanto en el mercado interno como en el externo.<\/p>\n\n\n\n

Las ventas de vino rosado van en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os tanto para el mercado externo como para el mercado interno. En 2020 se comercializaron 513.496 hl, un 13,9% m\u00e1s que en 2015. Este volumen total
representa el 3,8% de las ventas de vino del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • En el a\u00f1o 2020 se comercializaron 386.980 hl de vino rosado en el pa\u00eds, lo cual representa el 4,1% del total de vino enviado al mercado local.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    • El vino rosado que m\u00e1s se comercializa en Argentina es el rosado sin menci\u00f3n varietal (82,6%), no obstante este tipo de rosado es el \u00fanico que va en disminuci\u00f3n en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      • Los otros vinos rosados de venta local son el varietal que particip\u00f3 en los despachos 2020 con el 8,5%, el espumoso con el 6,3% y otros vinos (c\u00f3ctel de vino, especial y gasificado) con el 2,7%.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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        • Los vinos rosados varietales y los espumosos manifiestan una tendencia de ventas positiva en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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          • En cuanto a los vinos varietales rosados en el mercado interno y las variedades m\u00e1s utilizadas, se observa que lidera la variedad Malbec, seguida por Syrah, el corte Torront\u00e9s Riojano-Malbec, Merlot y el corte Viognier-Aspirant Bouschet.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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            Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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            • En 2020 se exportaron 126.516 hl de vino rosado, lo cual corresponde al 3,2% del volumen y 2,6% del valor FOB total. Este volumen de rosado ingres\u00f3 20.584.000 d\u00f3lares.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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              • La tendencia indica que las ventas al exterior de vino rosado van en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os, en los tres tipos de vino: sin menci\u00f3n varietal, varietal y espumoso. En 2020 se export\u00f3 un 81,3% m\u00e1s de vino rosado que en 2015.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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                • El 66,7% del volumen y 39,8% del valor FOB de vino rosado exportado en 2020, corresponde a vino sin menci\u00f3n varietal, mientras que el vino varietal particip\u00f3 con el 28,5% en el volumen total y el 47,3% del valor. El vino espumoso tiene una participaci\u00f3n alta en el ingreso de divisas (12,9%).<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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                  • Los vinos rosados varietales m\u00e1s exportados en 2020 corresponden a los varietales: Malbec, Malbec-Syrah y Syrah.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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                    • En 2020 se export\u00f3 el 87,5% del volumen de vino rosado en la modalidad fraccionado, ese volumen se corresponde con el 94,7% del ingreso de divisas. El principal envase exportado fue la botella (54%), seguida por tetra-brick (45,9%). Tambi\u00e9n se exporta en bag in box y en lata.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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                      • En el \u00faltimo a\u00f1o se export\u00f3 vino rosado a 88 pa\u00edses, siendo Paraguay el principal comprador en volumen (43,7%), aunque Estados Unidos, Reino Unido y Brasil son los que ingresaron mayor cantidad de divisas<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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                        Fuentes: Cocinayvino.com e Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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