{"id":36539,"date":"2021-06-01T02:12:33","date_gmt":"2021-06-01T02:12:33","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=36539"},"modified":"2021-06-03T23:10:28","modified_gmt":"2021-06-03T23:10:28","slug":"el-inta-entre-rios-amplia-su-vinedo-piloto-para-analizar-la-calidad-de-las-uvas-y-microvinificar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-inta-entre-rios-amplia-su-vinedo-piloto-para-analizar-la-calidad-de-las-uvas-y-microvinificar\/","title":{"rendered":"El INTA Entre R\u00edos ampl\u00eda su vi\u00f1edo piloto para analizar la calidad de las uvas y microvinificar"},"content":{"rendered":"\n

En el marco del proyecto \u00abAportes a la diversificaci\u00f3n productiva y el agregado de valor en el Noreste de Entre R\u00edos\u00bb, desde el 2020, el INTA Concordia, a trav\u00e9s de la Agencia de Extensi\u00f3n Rural de Col\u00f3n, comenz\u00f3 a trabajar junto a productores de la Asociaci\u00f3n Vitivin\u00edcola de Entre R\u00edos para dar respuesta a sus demandas. A trav\u00e9s de la toma de muestras de diferentes vi\u00f1edos de la regi\u00f3n, la instituci\u00f3n intenta hacer una caracterizaci\u00f3n local del cultivo y, por lo tanto, del vino. Los objetivos del proyecto son tres, el relevamiento de par\u00e1metros de calidad de las uvas al momento de cosecha, la instalaci\u00f3n de un lote demostrativo en la EEA Concordia y la microvinificaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Por su clima apto para la producci\u00f3n de vid, especialistas de la Agencia de Extensi\u00f3n Rural de Col\u00f3n<\/strong> aportan informaci\u00f3n t\u00e9cnica y realizan el seguimiento de los vi\u00f1edos para optimizar la cosecha y obtener un producto de calidad.<\/p>\n\n\n\n

El este de Entre R\u00edos<\/strong> es una zona c\u00e1lida y apta para la producci\u00f3n de vid, seg\u00fan los \u00edndices bioclim\u00e1ticos evaluados por el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA). Con estos registros, el objetivo es \u00abproducir, diversificar y dar valor agregado a la uva para su vinificaci\u00f3n\u00bb, explic\u00f3 Leza Silva<\/strong>, especialista en enolog\u00eda y fruticultura de la Agencia de Extensi\u00f3n Rural INTA Col\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Datos seg\u00fan el INV
<\/strong>
– Superficie 2020: 58 hect\u00e1reas
– Vi\u00f1edos: 38
– Tama\u00f1o promedio del vi\u00f1edo: 1,5 has
– Producci\u00f3n: 1.652 qq en 2019, un 610% m\u00e1s que en 2010

En 2020 elaboraron un 96% mas de vino que en 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

En 2020 se firm\u00f3 un acta acuerdo con la Bodega Vulliez Serment<\/strong> para la colaboraci\u00f3n t\u00e9cnica, productiva y acad\u00e9mica. En ese marco, la especialista realiz\u00f3 el seguimiento al vi\u00f1edo de la bodega en controles sanitarios y mantenimiento, previsto en el proyecto.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, se tomaron muestras de uvas de los distintos vi\u00f1edos de Concepci\u00f3n del Uruguay, Col\u00f3n y Concordia, para analizar en el Laboratorio de Poscosecha del INTA.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El objetivo del proyecto es tener registros locales para determinar el momento \u00f3ptimo de cosecha en uvas para vinificar y que esa informaci\u00f3n est\u00e9 disponible para productores locales y p\u00fablico en general\u00bb.<\/p>Leza Silva, en\u00f3loga del INTA<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00abEl env\u00edo de las muestras de uva al Laboratorio de Poscosecha est\u00e1 enmarcado dentro del proyecto y el objetivo es poder hacer una caracterizaci\u00f3n local del cultivo y, por lo tanto, del vino para as\u00ed fortalecer su relaci\u00f3n con el turismo rural\u00bb, explic\u00f3 Silva, quien agreg\u00f3 que, en ese sentido, \u00abes fundamental conocer los datos meteorol\u00f3gicos de la regi\u00f3n para optimizar la cosecha\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"\/
Leza Silva, especialista en enolog\u00eda y fruticultura del INTA Col\u00f3n, en Entre R\u00edos.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El proyecto iniciado consta de tres partes. Una tiene que ver con la instalaci\u00f3n de un lote demostrativo en la EEA Concordia, que cuenta con la plantaci\u00f3n de la variedad Marselan<\/strong> plantada en octubre del 2020. Actualmente se est\u00e1 preparando el terreno para realizar la plantaci\u00f3n en primavera del 2021 de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Chardonay y Sauvignon Blanc<\/strong>. El objetivo del lote es poder realizar ensayos de manejo, poda, conducci\u00f3n de la planta, manejo de enfermedades y fertilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Otra parte del proyecto consta en la microvinificaci\u00f3n para lo cual este a\u00f1o se comenz\u00f3 con una prueba piloto de vinificaci\u00f3n de la variedad Isabella<\/strong>. Se realizaron distintos tipos de fermentaci\u00f3n y actualmente el proceso se encuentra en la etapa de crianza.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, la tercera parte del proyecto consta de un relevamiento de par\u00e1metros de calidad de las uvas al momento de cosecha. Para ello se tomaron muestras de distintas variedades y productores, se trasladaron al laboratorio del INTA y se analiz\u00f3 el pH, la acidez total y los grados Brix, par\u00e1metros fundamentales para lograr vinos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl objetivo general del proyecto es tener registros locales para determinar el momento \u00f3ptimo de cosecha en uvas para vinificar en la regi\u00f3n y que esa informaci\u00f3n est\u00e9 disponible para productores locales y tambi\u00e9n para la poblaci\u00f3n general para fortalecer las ventas de vino\u00bb, sostuvo Silva.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuente: INTA informa<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el marco del proyecto \u00abAportes a la diversificaci\u00f3n productiva y el agregado de valor…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36559,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-36539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}