{"id":35867,"date":"2021-05-23T01:37:32","date_gmt":"2021-05-23T01:37:32","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=35867"},"modified":"2021-05-28T17:54:11","modified_gmt":"2021-05-28T17:54:11","slug":"conocer-que-minerales-del-suelo-pasan-a-la-uva-permite-optimizar-la-fertilizacion-y-elegir-los-terroirs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/conocer-que-minerales-del-suelo-pasan-a-la-uva-permite-optimizar-la-fertilizacion-y-elegir-los-terroirs\/","title":{"rendered":"Conocer qu\u00e9 minerales del suelo pasan a la uva permite optimizar la fertilizaci\u00f3n y elegir los terroirs"},"content":{"rendered":"\n

Una investigaci\u00f3n del Departamento de Geolog\u00eda de la Universidad de Chile determin\u00f3 las influencias mineral\u00f3gicas y geoqu\u00edmicas que caracterizan a las vides de la zona central del vecino pa\u00eds. Los resultados del estudio indicaron, entre otros aspectos, que altos contenidos de potasio, sodio, hierro, cobre y magnesio en la roca y el suelo pueden traspasarse a las uvas de los vi\u00f1edos. Para los cient\u00edficos, entender la qu\u00edmica de los suelos permite fertilizar de manera m\u00e1s espec\u00edfica y, tambi\u00e9n, elegir qu\u00e9 terrenos y cultivos se adaptar\u00e1n mejor al cambio clim\u00e1tico.<\/strong><\/em><\/a><\/h4>\n\n\n\n
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La presencia de altas concentraciones de potasio, sodio, hierro, cobre y magnesio<\/strong> en suelos hace que estos elementos se traspasen a la planta y puedan ser encontrados en la uva.<\/a><\/p>\n\n\n\n

El trabajo identific\u00f3 tambi\u00e9n que calcio, magnesio y f\u00f3sforo<\/strong> son altos en las uvas de pinot noir, mientras que el potasio y azufre son altos en uvas de carmenere, independiente de la ubicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El estudio desarrollado por los ge\u00f3logos de la Universidad de Chile<\/strong> analiz\u00f3 la composici\u00f3n qu\u00edmica de la roca madre, el suelo, las bayas y las aguas en cuatro cuencas vit\u00edcolas del centro de Chile<\/strong>. El trabajo, liderado por la investigadora Pamela Castillo<\/strong>, tuvo como objetivo determinar la influencia de los nutrientes minerales del suelo en la producci\u00f3n de vid.<\/p>\n\n\n\n

Una de las grandes conclusiones del estudio \u00abBiogeoqu\u00edmica de los nutrientes minerales esenciales de las plantas a trav\u00e9s de la roca, suelo, agua y frutos en vi\u00f1edos de Chile Central\u00bb, publicado en la Revista Catena, fue que la presencia de altas concentraciones de potasio, sodio, hierro, cobre y magnesio en los suelos hace que estos elementos se traspasen a la planta y puedan ser encontrados en la uva<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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    Pamela Castillo<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    \u00abNos preguntamos si la geoqu\u00edmica de la roca a partir de la cual se desarrolla un suelo, de alguna manera influye a la qu\u00edmica inorg\u00e1nica de la uva, considerando que adem\u00e1s la qu\u00edmica de las aguas de lluvia, de riego y subterr\u00e1nea, tambi\u00e9n podr\u00eda influir. Analizamos entonces la qu\u00edmica de la roca, la qu\u00edmica del suelo, la qu\u00edmica de las aguas y finalmente, la qu\u00edmica de la uva. Encontramos que hay algunos elementos que influyen m\u00e1s que otros. Por ejemplo, descubrimos que el calcio, magnesio y f\u00f3sforo son altos en las uvas de pinot noir, mientras que el potasio y el azufre son altos en las uvas de carmenere, independiente de la ubicaci\u00f3n del vi\u00f1edo o la geolog\u00eda de este<\/strong>. Sin embargo, los micronutrientes cobre, zinc, hierro y manganeso, poseen un comportamiento particular en las bayas de diferentes vi\u00f1as, indicando la influencia de la geolog\u00eda y del medioambiente en la qu\u00edmica de las uvas\u00bb, explic\u00f3 Castillo.<\/p>\n\n\n\n

    Al analizar la composici\u00f3n mineral\u00f3gica y geoqu\u00edmica de rocas y suelos en dos vi\u00f1edos que cultivan la cepa pinot noir en los valles de Casablanca y San Antonio, como tambi\u00e9n dos vi\u00f1edos para carmenere en los sectores de Santa Cruz y San Javier, se estableci\u00f3 que la composici\u00f3n mineral\u00f3gica puede variar dentro del mismo terreno.<\/p>\n\n\n\n

    \u00abEstos an\u00e1lisis permitir\u00edan fertilizar de una manera mucho m\u00e1s sectorial, dentro de un mismo cuartel, que es un \u00e1rea donde se plantan parras de una misma cepa y edad. Entender la qu\u00edmica de suelos nos permitir\u00eda fertilizar de manera \u00f3ptima y m\u00e1s espec\u00edfica<\/strong>\u00ab, coment\u00f3 la acad\u00e9mica. Por ejemplo, en un cuartel estudiado dentro de una vi\u00f1a, el equipo investigador encontr\u00f3 un dique de una roca llamada aplita<\/strong>, que es rica en potasio, y las uvas de las plantas que crec\u00edan sobre ese dique, efectivamente ten\u00edan un alto contenido en potasio, con valores contrastantes respecto del resto de las uvas analizadas en ese cuartel. En tanto, en otra vi\u00f1a, hab\u00eda dos perfiles de suelo que presentaban una capa de conglomerado con altas concentraciones de hierro y zinc<\/strong> y en este caso, las uvas analizadas sobre ese suelo, tambi\u00e9n estaban enriquecidas en estos dos elementos.<\/p>\n\n\n\n

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    Entender la qu\u00edmica de suelos nos permitir\u00eda fertilizar de manera \u00f3ptima y m\u00e1s espec\u00edfica<\/strong><\/p>Pamela Castillo<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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    El profesor asociado del Departamento de Geolog\u00eda y director del proyecto \u00abInfluencias geol\u00f3gicas, mineral\u00f3gicas y geoqu\u00edmicas en el cultivo de la vid en Chile\u00bb, financiado por el Consorcio I+D Vinos de Chile y Corfo, Brian Townley<\/strong>, particip\u00f3 tambi\u00e9n en esta investigaci\u00f3n, junto a Ignacio Serra<\/strong>, Felipe Aburto, Sof\u00eda L\u00f3pez, Joseline Tapia y Muriel Contreras<\/strong> de las universidades de Concepci\u00f3n<\/strong> y Cat\u00f3lica del Norte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Para Townley, el desarrollo de conocimiento referentes a las influencias geol\u00f3gicas, mineral\u00f3gicas y geoqu\u00edmicas en la viticultura, en conjunto con modelos predictivos de clima (asociado con otro proyecto del mismo Consorcio), permitir\u00eda al sector agr\u00edcola, en general, evaluar requerimientos de nuevos predios para efectos de migrar o modificar tipos de cultivo en funci\u00f3n del avance del cambio clim\u00e1tico<\/strong>. Esto \u00faltimo se encuentra desarrollado en la plataforma digital del Consorcio, VitisGeoClima. <\/p>\n\n\n\n

    \u00abEn el caso de los vinos premium, contar con propiedades espec\u00edficas del sitio permite establecer condiciones de especificidad, las que hacen un producto \u00fanico<\/strong>, que no puede ser producido en un sitio distinto. Estas propiedades, en vinos de alta gama y producci\u00f3n limitada, agregan valor al producto, aspectos que se buscan establecer en este negocio\u00bb, sostuvo Townley.<\/p>\n\n\n\n

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    Enfoque integral e interdisciplinario<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Los estudios agrogeol\u00f3gicos integrados pueden mejorar la sostenibilidad de los agrosistemas<\/strong>. \u00abEs importante entender todo el sistema, no s\u00f3lo la uva, comprendiendo que el suelo proviene de la roca, que la roca y el suelo est\u00e1 interactuando con agua y que eso genera cambios qu\u00edmicos que se van a reflejar en la planta. Por esto, este estudio tiene un enfoque que integra varios aspectos que influyen en el medio ambiente de un vi\u00f1edo, por ejemplo, es de gran inter\u00e9s que hay \u00e1reas donde el agua de lluvia es rica en zinc, cobre o hierro, incluso en otros metales, y eso influye en la qu\u00edmica del suelo\u00bb, detall\u00f3 Castillo.<\/p>\n\n\n\n

    Lo eficiente entonces es la viticultura de precisi\u00f3n. \u00abSi es posible conocer cu\u00e1l es la qu\u00edmica del suelo y su geolog\u00eda asociada -asegur\u00f3 la profesora Castillo- podemos saber en qu\u00e9 sectores puede existir mayor disponibilidad natural de potasio o magnesio<\/strong>, por ejemplo, lo que va a depender del tipo de roca parental a partir de la cual se form\u00f3 ese suelo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Es importante entender todo el sistema, no s\u00f3lo la uva, comprendiendo que el suelo proviene de la roca, que la roca y el suelo est\u00e1 interactuando con agua y que eso genera cambios qu\u00edmicos que se van a reflejar en la planta.<\/strong><\/p>Pamela Castillo<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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    Y agreg\u00f3: \u00abEs importante reconocer que hay elementos en los suelos de los vi\u00f1edos que pueden tener un origen antr\u00f3pico, ya sea por polutantes atmosf\u00e9ricos o por el uso excesivo de agroqu\u00edmicos, lo cual reconocimos por altos valores de zinc y cobre en las aguas de riego, en el agua de lluvia y en el horizonte m\u00e1s superficial del suelo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    El estudio de las caracter\u00edsticas geol\u00f3gicas y geomorfol\u00f3gicas de entorno y sustrato en regiones agr\u00edcolas, entrega informaci\u00f3n estrat\u00e9gica referente a las propiedades geol\u00f3gicas regionales y locales. <\/p>\n\n\n\n

    \u00abEn la agricultura, en general, se puede relacionar con aspectos agr\u00edcolas, tipos y calidad de suelos, drenaje y disponibilidad de agua, tipo y calidad de aguas, entre otros; que definen la aptitud de suelos agr\u00edcolas para alg\u00fan tipo de cultivo espec\u00edfico. Al combinar estas propiedades de sitio con el clima, en el actual escenario de cambio clim\u00e1tico, se pueden definir entonces criterios para la evaluaci\u00f3n y b\u00fasqueda de predios agr\u00edcolas \u00f3ptimos. Concepto que se desarroll\u00f3 en la plataforma digital del Consorcio I+D Vinos de Chile, VitisGeoClima, quienes apoyaron este estudio en particular\u00bb, aclar\u00f3 Townley.<\/p>\n\n\n\n

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    Fuente: Universidad de Chile<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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