{"id":35615,"date":"2021-05-21T00:14:53","date_gmt":"2021-05-21T00:14:53","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=35615"},"modified":"2021-05-28T17:54:47","modified_gmt":"2021-05-28T17:54:47","slug":"desde-2000-la-superficie-total-de-vinedos-en-argentina-crecio-7-y-las-has-de-malbec-180","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/desde-2000-la-superficie-total-de-vinedos-en-argentina-crecio-7-y-las-has-de-malbec-180\/","title":{"rendered":"Desde 2000, la superficie total de vi\u00f1edos en Argentina creci\u00f3 7% y las has de malbec, 180%"},"content":{"rendered":"\n

El 17\/5, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) public\u00f3 el \u00abInforme anual de superficie cultivada de vid de 2020\u00bb, elaborado por su Laboratorio Estad\u00edstico. Seg\u00fan detall\u00f3 a Enolife la ingeniera agr\u00f3noma mendocina Sabrina Zulueta, coordinadora de este trabajo, en el mismo se tomaron en cuenta 7 variables: superficie, cantidad de vi\u00f1edos, variedades, sistema de conducci\u00f3n, a\u00f1o de plantaci\u00f3n, aptitud de la uva y agrupamiento, para los 135 departamentos de las 18 provincias productoras de Argentina. Los datos analizados se comparan con los de los \u00faltimos 20 a\u00f1os, tomando en cuenta los censos de 2000 y 2010 y las declaraciones juradas de los productores y sus inspecciones.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Entre los datos m\u00e1s significativos se observa una tendencia a la reconversi\u00f3n y la diversificaci\u00f3n. Ejemplos de ello son el aumento -en los \u00faltimos 20 a\u00f1os- del 935% en la superficie cultivada en San Juan con la uva Flame Seedless (para consumo en fresco o pasas). Y el notable crecimiento del malbec, que pas\u00f3 de 16.347 ha en 2000 a 45.657 en 2020.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El informe, elaborado por el Laboratorio Estad\u00edstico del Instituto Nacional de Vitivinicultura, est\u00e1 dividido en 3 partes. La primera se centra en lo ocurrido a nivel nacional; la segunda pone el foco en Mendoza y San Juan, que poseen el 91% de la superficie cultivada; y la tercera es un exhaustivo detalle de todas las provincias y departamentos vitivin\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

Consultada la ingeniera agr\u00f3noma Sabrina Zulueta sobre el alcance y el destino de la informaci\u00f3n analizada, se\u00f1al\u00f3: \u00abEs muy interesante el nivel de detalle que tiene el informe, analizamos las variables de cada uno de los 135 departamentos de las 18 provincias vitivin\u00edcolas. Para algunos, puede ser una herramienta fundamental para la toma de decisiones\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

A nivel nacional, las estad\u00edsticas marcan una leve ca\u00edda del 1,4% en 2020 respecto de 2019, pero se mantienen las 214.798 ha cultivadas<\/strong>. Hay una disminuci\u00f3n de 371 hect\u00e1reas respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, en los \u00faltimos 20 a\u00f1os la superficie total creci\u00f3 un 7%<\/strong>. Se redujo la cantidad de vi\u00f1edos pero aument\u00f3 la superficie de las fincas, constat\u00e1ndose hoy 23.7699 vi\u00f1edos inscriptos, <\/strong>31 propiedades m\u00e1s que en 2019, pero 1.081 menos que en el a\u00f1o 2010. La tendencia indica que las propiedades son cada vez m\u00e1s grandes. El tama\u00f1o medio del vi\u00f1edo <\/strong>en el a\u00f1o 1990 era de 5,8 ha, en el a\u00f1o 2000 de 8,0 ha, en 2010 de 8,8 ha y en el a\u00f1o 2020 de 9,1 ha.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sobre este \u00faltimo punto, la superficie de las fincas, Zulueta apunt\u00f3: \u00abLa realidad es que las fincas son cada vez m\u00e1s grandes; si se compara con el a\u00f1o 2000, ahora existen m\u00e1s hect\u00e1reas pero menos vi\u00f1edos. De todas maneras, si evaluamos el tama\u00f1o medio, en el 2000 era de 8 hect\u00e1reas y ahora es de 9,1 hect\u00e1reas\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Otro dato del informe para destacar es que el 92,2% de la superficie de vid del pa\u00eds corresponde a variedades aptas para elaboraci\u00f3n de vinos y\/o mosto<\/strong>, mientras que el 7,8% son variedades aptas para consumo en fresco y\/o pasas.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Respecto al a\u00f1o 2010, la superficie de uvas aptas para elaboraci\u00f3n ha disminuido 2.819 ha (-1,4%), mientras que las aptas para fresco y\/o pasas han aumentado 771 ha (+4,8%)<\/strong>. Esta reconversi\u00f3n, de variedades aptas para elaboraci\u00f3n hacia variedades con otra aptitud, se evidencia principalmente en la provincia de San Juan.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
  • \"\"\/<\/figure><\/li>
  • \"\"\/<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    Al analizar estas \u00faltimas cifras, la ingeniera agr\u00f3noma coordinadora del informe se\u00f1al\u00f3: \u00abSi nosotros comparamos el a\u00f1o 2020 con el 2000 observamos que hay 13.600 hect\u00e1reas m\u00e1s, pero si lo comparamos con el a\u00f1o 2010 tenemos 3.000 hect\u00e1reas menos. Y hay un detalle importante, el informe muestra que con respecto al 2010, hoy tenemos 771 hect\u00e1reas m\u00e1s de uva con aptitud para pasa y consumo en fresco y 13.000 hect\u00e1reas m\u00e1s de uvas tintas para vinificaci\u00f3n. Entonces la diferencia se dio por la disminuci\u00f3n de uvas blancas y rosadas aptas para vino pero de baja aptitud enol\u00f3gica\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Son 18 las provincias argentinas que poseen cultivos de vid, con los siguientes porcentajes sobre el total:<\/strong> 70,4% en Mendoza, 20,9% San Juan, 3,6% La Rioja, 1,7% Salta, 1,3% Catamarca, 0,8% Neuqu\u00e9n y 0,8% R\u00edo Negro. Estas 7 provincias concentran 99,5%. El 0,5 % restante est\u00e1 en La Pampa, C\u00f3rdoba, Buenos Aires, Tucum\u00e1n, San Luis, Chubut, Entre R\u00edos, Jujuy, Misiones, Santiago del Estero y Santa fe.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    En el total de uvas aptas para elaboraci\u00f3n de vinos y mostos, predominan las variedades tintas<\/strong>, que representan el 58,5% del total de este segmento, 23,4% corresponde a variedades rosadas y el 18,1% a blancas. <\/p>\n\n\n\n

    Las uvas tintas han aumentado 13.000 ha (+ 12,6%) desde el a\u00f1o 2010, mientras que las rosadas y blancas han disminuido 8.758 ha y 7.061 ha respectivamente en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    El 49,5% de la superficie de vid del pa\u00eds tiene menos de 20 a\u00f1os<\/strong> (106.384 ha). En el otro extremo, se registra un 8,7% (18.655 ha) mayores a 60 a\u00f1os. Las plantaciones m\u00e1s antiguas del pa\u00eds se registran en la provincia de Salta, anteriores al a\u00f1o 1890.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    El sistema de conducci\u00f3n predominante en el pa\u00eds es el parral, aunque registra una disminuci\u00f3n del 12,3% respecto al a\u00f1o 2000, <\/strong>en concordancia con el aumento de variedades aptas para vinos finos, conducidas en espaldera. <\/p>\n\n\n\n

    El 52,2% del total de la superficie de vid est\u00e1 conducida en parral y el 46,8% en espaldera<\/strong>. Estos dos sistemas de conducci\u00f3n abarcan el 99% de la superficie total, mientras que el resto corresponde a los sistemas: cabeza, majuelo, ram\u00e9, lira y soga, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

    La tendencia indica que el sistema de conducci\u00f3n que m\u00e1s ha aumentado en los \u00faltimos 20 a\u00f1os es la espaldera con un incremento de 28.129 ha, mientras que el parral ha disminuido 15.769 ha en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Las variedades m\u00e1s cultivadas en el pa\u00eds son: Malbec (21%), Cereza (12%), Bonarda (8%), Cabernet Sauvignon (7%) y Criolla Grande (6%). La variedad que m\u00e1s ha aumentado su superficie en los \u00faltimos 20 a\u00f1os es Malbec <\/strong>(+29.310 ha), pasando de 16.347 ha en el a\u00f1o 2000, a las actuales 45.657 ha.<\/p>\n\n\n\n

    Le siguen en importancia por su crecimiento en superficie, aunque con bastante diferencia cuantitativa: Aspirant Bousquet (+4.476 ha), Flame Seedless (+4.426 ha) y Syrah (+3.882 ha).<\/p>\n\n\n\n

    Las variedades que m\u00e1s disminuyeron desde el a\u00f1o 2000 son: Criolla Grande (-11.293 ha), Pedro Gim\u00e9nez (-5.513 ha), Cereza (-5.470 ha) y Moscatel Rosado (-5.326 ha).<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Mientras que Mendoza crece en superficie cultivada para vinificaci\u00f3n,<\/strong> sobre todo en uvas tintas; San Juan lo hace en superficies de uvas con destino fresco y pasas,<\/strong> reduciendo el \u00e1rea de vinificaci\u00f3n de uvas blancas y rosadas. El Malbec, Syrah y Bonarda en Mendoza y Flame Seedless, Malbec y Fiesta en San Juan son las variedades que m\u00e1s crecieron.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    • \"\"\/<\/figure><\/li>
    • \"\"\/<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      La ingeniera Zulueta destac\u00f3 un aspecto saliente del informe: \u00abSan Juan es un caso muy interesante. Es la \u00fanica provincia donde el malbec no es la variedad que mas creci\u00f3, sino el Flame Seedless , que es una variedad que tiene aptitud para consumo en fresco o pasas. Es decir que San Juan ha reconvertido su viticultura hacia variedades que tienen que ver mas con producci\u00f3n de pasas, consumo en fresco y mosto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      En t\u00e9rminos relativos las provincias que m\u00e1s crecieron en superfici<\/strong>e, entre 2010 y 2020, son: Chubut 335% <\/strong>con +67 ha, Jujuy 274%<\/strong> con +30 ha, Misiones 239%<\/strong> con +13 ha, Buenos Aires 176%<\/strong> con +95 ha y Entre R\u00edos 145%<\/strong> con +34 ha.<\/p>\n\n\n\n

      Como perspectiva para los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, tomando en cuenta los datos del informe, Zulueta estim\u00f3: \u00abA este ritmo, va a seguir aumentando la superficie de malbec, que ya viene creciendo a 15 mil hect\u00e1reas por d\u00e9cada, con lo cual estimo que en 2030 vamos a volver a las m\u00e1s de 58.000 hect\u00e1reas que tuvimos en 1962. Tambi\u00e9n se va a seguir dando esta reconversi\u00f3n hacia variedades con otra aptitud, con San Juan a la cabeza con las uvas en fresco y las pasas, y otro dato que marca el camino a la diversificaci\u00f3n es el resurgimiento de las provincias que est\u00e1n creciendo y encontrando su identidad en los diversos terru\u00f1os con distintos tipos de vino, desde los de altura a los de la costa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El 17\/5, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) public\u00f3 el \u00abInforme anual de superficie cultivada…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":35717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-35615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35615\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}