{"id":35358,"date":"2021-05-17T21:47:35","date_gmt":"2021-05-17T21:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=35358"},"modified":"2021-05-20T01:59:00","modified_gmt":"2021-05-20T01:59:00","slug":"vinos-organicos-y-sin-sulfitos-cada-vez-mas-demandados-por-los-nuevos-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vinos-organicos-y-sin-sulfitos-cada-vez-mas-demandados-por-los-nuevos-consumidores\/","title":{"rendered":"Vinos org\u00e1nicos y sin sulfitos, cada vez m\u00e1s demandados por los nuevos consumidores"},"content":{"rendered":"\n

Las nuevas generaciones, con creciente conciencia sobre el cuidado de la salud y el ambiente, exigen alimentos con menor cantidad de aditivos y conservantes. Para satisfacer esta tendencia, tanto los productores de alimentos como los de vino buscan generar productos diferenciales, m\u00e1s naturales y sostenibles. Y para conocer m\u00e1s respecto a esta tendencia, Invinum, una plataforma que ofrece capacitaciones para profesionales y en\u00f3filos, invita al webinar gratuito \u00abPensando los vinos del futuro\u00bb.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El anh\u00eddrido sulfuroso (SO2<\/sub>) es un compuesto que se utiliza en la elaboraci\u00f3n de muchos de los alimentos y tiene como fin preservar su calidad, seguridad y conservaci\u00f3n. En el rubro de la vitivinicultura, su utilizaci\u00f3n es una herramienta necesaria y casi inevitable durante la elaboraci\u00f3n, ya que este compuesto posee capacidad antimicrobiana, antif\u00fangica y antis\u00e9ptica que previenen la contaminaci\u00f3n y el desarrollo de microorganismos no deseados, adem\u00e1s de funcionar como antioxidante, evitando la p\u00e9rdida de caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del vino.<\/p>\n\n\n\n

Desde hace un tiempo las exigencias de los consumidores hicieron que se cuestionen las cantidades de sulfitos a utilizar durante el proceso, porque podr\u00edan tener un efecto nocivo para la salud y se estima que el 1% de los consumidores de vino son al\u00e9rgicos a los compuestos azufrados.<\/p>\n\n\n\n

Esto, sumado a una era de pandemia como la que se vive desde el 2020, a partir de la cual se prioriza mas que nunca el cuidado de la salud, traer\u00e1 aparejado grandes cambios en los h\u00e1bitos de consumo orientados hacia las formas de producci\u00f3n con menos intervenci\u00f3n de la mano del hombre.<\/p>\n\n\n\n

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Al respecto, Invinum ofrece un webinar en el cual se invitar\u00e1 a pensar y desarrollar productos que acompa\u00f1en que acompa\u00f1en las tendencias del mercado y las demandas actuales y futuras de los consumidores, tales como vinos amigables con la salud y el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00e1 el jueves 20\/5 a las 19 hs de Argentina y estar\u00e1 a cargo de los en\u00f3logos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Julio G. Montenegro: <\/strong>Coordinador general y docente de Invinum, profesor de Enolog\u00eda en las tecnicaturas de la Obra Don Bosco y en el Instituto de Ense\u00f1anza Superior Valle de Uco. Auditor interno del Instituto Nacional de Vitivinicultura.<\/p>\n\n\n\n

Fernando Piottante: <\/strong>Docente de Invinum. Experiencia docente en la Facultad de Enolog\u00eda Don Bosco y la Facultad de Enolog\u00eda, Juan A. Maza. Trabaj\u00f3 en las bodegas Dante Robino, Trivento, Filus, Medrano Estate, y fue asesor t\u00e9cnico de Interqu\u00edmica S. A. y bodegas de la provincia de Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Link de acceso: https:\/\/invinum.com.ar\/3155-2\/<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

O enviar mail a: contacto@invinum.com.ar<\/a>
https:\/\/invinum.com.ar\/<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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