{"id":35188,"date":"2021-05-20T01:58:18","date_gmt":"2021-05-20T01:58:18","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=35188"},"modified":"2021-05-23T01:38:21","modified_gmt":"2021-05-23T01:38:21","slug":"las-vides-cambiaron-de-sexo-hace-15-000-anos-cuando-el-hombre-comenzo-a-cultivarlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/las-vides-cambiaron-de-sexo-hace-15-000-anos-cuando-el-hombre-comenzo-a-cultivarlas\/","title":{"rendered":"Las vides cambiaron de sexo hace 15.000 a\u00f1os cuando el hombre comenz\u00f3 a cultivarlas"},"content":{"rendered":"\n

Las plantas de vid pasaron de ser dioicas -macho y hembra- a ser hermafroditas -los dos sexos en la misma planta- mucho antes de lo que se cre\u00eda, hace unos 15.000 a\u00f1os en lugar de los 8.000 a 10.000 que se ten\u00edan como ciertos hasta ahora. Fue en el momento en que los primeros agricultores \u00abdomesticaron\u00bb a las vides silvestres, gener\u00e1ndoles una mutaci\u00f3n y convirti\u00e9ndolas en la especie vitis vin\u00edfera L sativa de la que hoy se obtiene la uva para la producci\u00f3n industrial de vino. As\u00ed lo demostr\u00f3 una investigaci\u00f3n de los bi\u00f3logos Brandon S. Gaut y Dar\u00edo Cant\u00fa, de la Universidad de California Davis (UCD), que a continuaci\u00f3n resumimos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Hace aproximadamente 22.000 a\u00f1os<\/strong>, cuando las capas de hielo que cubr\u00edan gran parte de Am\u00e9rica del Norte y Europa comenzaron a retirarse, los humanos iniciaron el consumo de una fruta que hoy da alegr\u00eda a millones de bebedores de vino en todo el mundo: la uva.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

A partir de esa certeza, establecida con precisi\u00f3n por la ciencia, y siguiendo los tiempos evolutivos de las plantas, los bi\u00f3logos Brandon S. Gaut<\/strong> y Dar\u00edo Cant\u00fa<\/strong> compararon los genomas secuenciados de uvas eurasi\u00e1ticas silvestres y domesticadas y encontraron evidencias de que los cambios en el sexo de las uvas, producto de su selecci\u00f3n para cultivo agr\u00edcola, se produjo hace unos 15.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u00abComo la mayor\u00eda de las plantas, se considera que las uvas se cultivaron hace entre 7.000 y 10.000 a\u00f1os, pero nuestro trabajo sugiere que la participaci\u00f3n humana con las uvas puede preceder a estas fechas\u00bb, explic\u00f3 Gaut. <\/p>\n\n\n\n

Y su compa\u00f1ero de investigaci\u00f3n agreg\u00f3: \u00abLos datos indican que los humanos recolectaron uvas en la naturaleza durante siglos antes de cultivarlas. Si tenemos raz\u00f3n, se suma a un conjunto peque\u00f1o, pero creciente, de evidencias de que los humanos provocaron grandes efectos en los ecosistemas antes del inicio de la agricultura organizada\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Entre las vides silvestres existen plantas masculinas y plantas femeninas, es decir son dioicas. Por el contrario, las vides cultivadas tienen flores masculinas y femeninas en la misma planta, es decir son hermafroditas.<\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Hoy las uvas son el cultivo hort\u00edcola m\u00e1s importante econ\u00f3micamente en el mundo, pero al revisar los datos evolutivos, los cient\u00edficos descubrieron que las poblaciones de esta fruta disminu\u00edan constantemente hasta el per\u00edodo de domesticaci\u00f3n, cuando las uvas comenzaban a cultivarse y cosecharse para elaborar vino. Este largo declive podr\u00eda reflejar procesos naturales desconocidos, o puede significar que los humanos comenzaron a manejar poblaciones naturales de uvas mucho antes de que fueran domesticadas.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Vitis
Una vid silvestre que sobrevive en un tronco de \u00e1rbol<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Gaut dijo que los datos del estudio tambi\u00e9n sugieren que la alteraci\u00f3n de varios genes importantes durante la domesticaci\u00f3n fue un punto de inflexi\u00f3n clave para la fruta. Estos genes inclu\u00edan algunos que estaban involucrados en la determinaci\u00f3n del sexo y otros relacionados principalmente con la producci\u00f3n de az\u00facar. Estos cambios ayudaron a definir las uvas tal como las conocemos hoy en d\u00eda, y probablemente contribuyeron a la difusi\u00f3n de la cosecha en todo el mundo antiguo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los investigadores descubrieron que los genomas modernos de la uva contienen m\u00e1s mutaciones potencialmente da\u00f1inas que los ancestros salvajes de la fruta. Estas mutaciones se acumulan debido a la propagaci\u00f3n clonal, que es la reproducci\u00f3n por multiplicaci\u00f3n de copias gen\u00e9ticamente id\u00e9nticas de plantas individuales. Las uvas se reprodujeron por propagaci\u00f3n clonal durante siglos, ya que permite cultivar las variedades cabernet sauvignon o la chardonnay, gen\u00e9ticamente id\u00e9nticas en todo el mundo. La identificaci\u00f3n de estas mutaciones potencialmente da\u00f1inas puede ser \u00fatil para los criadores de uvas.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Si las vides no fueran hermafroditas habr\u00eda que plantar vides masculinas y vides femeninas para poder producir los frutos, con todos los problemas de espacio, rentabilidad y fecundaci\u00f3n imperfecta -racimos incompletos- que ello implicar\u00eda.<\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Cesare Intrieri<\/strong>, profesor em\u00e9rito de la Universidad de Bolonia, uno de los m\u00e1s importantes estudiosos de la vid en Italia, considera de sumo inter\u00e9s los estudios gen\u00f3micos realizados por Gaut y Cant\u00fa. \u00abSon trabajos gracias a los cuales empezamos a comprender en detalle la acci\u00f3n de los genes en la expresi\u00f3n de caracter\u00edsticas particulares como el contenido de az\u00facar o el desarrollo de aromas. Los avances en este tipo de investigaci\u00f3n pueden tener implicaciones muy importantes para el futuro de la viticultura\u00bb, expres\u00f3 Intrieri.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El ADN de \u00abla flor perfecta\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Motivados por la investigaci\u00f3n de Gaut y Cant\u00fa, otro equipo de la Universidad de Cornell<\/strong>, tambi\u00e9n en Estados Unidos, hizo un valioso aporte para identificar los marcadores de ADN que determinan el sexo de la flor de la uva. En ese trabajo, tambi\u00e9n identificaron los or\u00edgenes gen\u00e9ticos de lo que llamaron \u00abla flor perfecta\u00bb. Su art\u00edculo, \u00abM\u00faltiples recombinaciones independientes condujeron al hermafroditismo en las uvas\u00bb, se public\u00f3 en el mes de abril de 2021 en la revista \u00abProceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abObtuvimos la primera evidencia gen\u00f3mica de que el sexo de la flor de la vid tiene m\u00faltiples or\u00edgenes independientes\u00bb, afirm\u00f3 Jason Londo<\/strong>, autor del art\u00edculo e investigador genetista de la Unidad de Gen\u00e9tica de la Uva del Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola del USDA (USDA-ARS), ubicada en Cornell AgriTech. <\/p>\n\n\n\n

\u00abEste estudio es importante para la mejora y la producci\u00f3n porque dise\u00f1amos marcadores gen\u00e9ticos para decirle qu\u00e9 firma exacta del sexo de la flor tiene cada vid, para que los viveros puedan optar por mantener s\u00f3lo las combinaciones que deseen para el futuro\u00bb, evalu\u00f3 Londo.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, la mayor\u00eda de las vides cultivadas son hermafroditas, mientras que todos los miembros silvestres del g\u00e9nero Vitis s\u00f3lo tienen flores masculinas o femeninas. A medida que los criadores intentan incorporar genes de resistencia a enfermedades de especies silvestres en nuevas l\u00edneas de cr\u00eda, la capacidad de detectar el sexo de las flores en las pl\u00e1ntulas se ha vuelto cada vez m\u00e1s importante. Y dado que el sexo de la uva no se puede determinar s\u00f3lo a partir de semillas, los criadores dedican mucho tiempo y recursos a cultivar vides, s\u00f3lo para descartarlas varios a\u00f1os despu\u00e9s al comprobar que son variedades de un solo sexo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
  • \"\"\/
     Inflorescencia masculina de la vid silvestre<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
  • \"\"\/
    Inflorescencia femenina de la vid silvestre<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    En el estudio, el equipo examin\u00f3 las secuencias de ADN de cientos de genomas de vides silvestres y domesticadas para identificar las regiones determinantes del sexo para las especies masculinas, femeninas y hermafroditas. Rastrearon el ADN hermafrodita existente hasta dos eventos de recombinaci\u00f3n separados, que ocurrieron hace entre 6 millones y 15.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Las tecnolog\u00edas modernas de secuenciaci\u00f3n gen\u00e9tica y las colaboraciones de investigaci\u00f3n multiinstitucional son clave para hacer que las mejores uvas est\u00e9n disponibles para los productores<\/em>\u00ab.<\/p>Bruce Reisch, investigador genetista de la Universidad de Cornell, EEUU<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Londo cree que los viticultores antiguos tropezaron con estas vides de alto rendimiento y recolectaron semillas o esquejes para sus propias necesidades, manteniendo el rasgo hermafrodita de la flor en las vides domesticadas que se utilizan hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"\/
    Anteras masculinas y anteras rudimentarias de la planta femenina de la vid silvestre<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Muchas uvas de vino se remontan al primer o al segundo acervo gen\u00e9tico del evento. Los cultivos como cabernet franc<\/strong>, cabernet sauvignon<\/strong>, merlot<\/strong> y Thompson seedless<\/strong> (sultanina) son todos del primer acervo gen\u00e9tico. La familia pinot<\/strong>, sauvignon blanc<\/strong> y gamay noir<\/strong> se originaron en el segundo acervo gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

    Lo que hace que el chardonnay y el riesling sean \u00fanicos es que portan genes de ambos eventos. Londo asegura que esto indica que los viticultores antiguos cruzaron uvas entre los dos grupos gen\u00e9ticos, lo que cre\u00f3 algunos de los cultivos m\u00e1s importantes de la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

    Documentar los marcadores gen\u00e9ticos para identificar tipos de flores masculinas, femeninas y las m\u00e1s adecuadas ayudar\u00e1 en \u00faltima instancia a acelerar el desarrollo de las variedades y reducir los costos de los programas de reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Por su parte, el coautor de este \u00faltimo estudio junto a Londo, el docente de Horticultura y Mejora Gen\u00e9tica del instituto SIPS de Cornell, Bruce Reisch<\/strong>, argument\u00f3: \u00abCuantos m\u00e1s marcadores de ADN de uva se identifiquen, m\u00e1s viveros pueden hacer avanzar la industria del vino y la uva. Las tecnolog\u00edas modernas de secuenciaci\u00f3n gen\u00e9tica y las colaboraciones de investigaci\u00f3n multiinstitucional son clave para hacer que las mejores uvas est\u00e9n disponibles para los productores\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Fuentes: Universidad de California Davis, Universidad de Cornell, https:\/\/terraeantiqvae.com, fantasymundo.com y Vinetur (Ana G\u00f3mez)<\/strong><\/em>, fotos https:\/\/www.vinetowinecircle.com<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Las plantas de vid pasaron de ser dioicas -macho y hembra- a ser hermafroditas -los…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":35590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-35188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35188"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35188\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}