{"id":33822,"date":"2021-04-14T02:31:30","date_gmt":"2021-04-14T02:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=33822"},"modified":"2021-04-15T21:35:44","modified_gmt":"2021-04-15T21:35:44","slug":"vinventions-pone-en-escena-su-oximetro-para-vinos-y-su-analizador-de-polifenoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/vinventions-pone-en-escena-su-oximetro-para-vinos-y-su-analizador-de-polifenoles\/","title":{"rendered":"Vinventions pone en escena su ox\u00edmetro para vinos y su analizador de polifenoles"},"content":{"rendered":"\n

En el mes de marzo pasado, una de las empresas l\u00edderes del mundo en soluciones en tapones de vino, con planta en San Juan y oficinas en Mendoza, lanz\u00f3 su serie de webinars \u00abDesde la uva hasta la botella: una mejor gesti\u00f3n del ciclo de vida del vino\u00bb. Este viernes 16\/4, desde las 8 (hora argentina), dictar\u00e1n el segundo del a\u00f1o con el t\u00edtulo \u00abC\u00f3mo mejorar la calidad del vino por menos de 4.000 euros\u00bb. Las charlas son organizadas por Wine Quality Solutions, la marca de servicio enol\u00f3gico del grupo Vinventions. La participaci\u00f3n es gratuita con inscripci\u00f3n previa.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En la segunda sesi\u00f3n del a\u00f1o de las charlas gratuitas de Vinventions, se presentar\u00e1 una propuesta sobre c\u00f3mo mejorar la calidad del vino<\/strong>, a trav\u00e9s de dos soluciones que han desarrollado a un costo menor de 4.000 eruos. Se trata de los equipos NomaSense Oxymeter<\/strong> (mide el ox\u00edgeno disuelto en el vino) y PolyScan <\/strong>(mide en tiempo real los polifenoles del mosto y del vino).<\/p>\n\n\n\n

Ambas soluciones buscan ayudar al en\u00f3logo a verificar sus pr\u00e1cticas en las diferentes etapas de elaboraci\u00f3n. En este espacio, los especialistas del equipo de investigaci\u00f3n de Vinventions compartir\u00e1n su conocimiento cient\u00edfico y pondr\u00e1n al servicio de en\u00f3logos, productores, sommeliers y periodistas sus m\u00e1s de 15 a\u00f1os de investigaci\u00f3n enol\u00f3gica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro ser\u00e1 el d\u00eda viernes 16 de abril 8 AM (hora de Argentina)<\/strong> – Inscripci\u00f3n: <\/strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Los dispositivos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

NomaSense Oxymeter<\/strong>: Basado en la tecnolog\u00eda de la luminiscencia, este analizador port\u00e1til permite a los productores de vino medir el ox\u00edgeno disuelto de los vinos en tiempo real en todas las etapas de producci\u00f3n, en concentraciones de 0 a 22 mg \/ L, con alta precisi\u00f3n de medici\u00f3n (\u00b1 0.04 mg \/ L, l\u00edmite de detecci\u00f3n de 15 \u03bcg \/ L). Se conecta por Bluetooth a una aplicaci\u00f3n del m\u00f3vil desde la cual el usuario dirige las medidas y gestiona los datos. Con este dispositivo se pueden controlar numerosas operaciones delicadas de bodega, como trasiegos, transporte del vino, estabilizaci\u00f3n o envasado.<\/p>\n\n\n\n

NomaSense PolyScan: <\/strong>Este analizador permite medir en tiempo real el contenido polifen\u00f3lico del mosto o el vino en varias etapas clave de la vinificaci\u00f3n. El an\u00e1lisis se realiza por voltametr\u00eda de exploraci\u00f3n lineal. La muestra se deposita, sin ning\u00fan tipo de preparaci\u00f3n previa, en unos electrodos de un solo uso. Los resultados aparecen en la pantalla unos segundos despu\u00e9s, en forma de \u00edndices (EasyOx o PhenOx) que permiten evaluar, respectivamente, el nivel de polifenoles f\u00e1cilmente oxidables y el nivel polifen\u00f3lico total. Estos \u00edndices permiten al vinificador mantener un control de las etapas clave de elaboraci\u00f3n, como pueden ser el prensado o la maceraci\u00f3n fermentativa de acuerdo con unas medidas objetivas de la calidad del mosto y del vino.<\/p>\n\n\n\n

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